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1、1减盐健康教育减盐健康教育教案教案教学目标:1.通过教学使学生了解食用盐。了解盐过量对身体的危害。2.了解食用低钠盐的禁忌。教学重点：全面了解食用盐。教学难点:让学生了解如何进行健康饮食食盐。方法。教学过程：一 、激发兴趣，导入新课。老师拿一小袋食盐，让学生猜、尝导入新课。二、全面了解盐。1、学生谈论“盐” 。2、 老师总结：身体健康需“盐”把握盐是人们生活中必不可少的调味品，既能提高食物中固有的鲜味，又能解腻、除膻、去腥，被称为“百味之宗”和“调味之王” 。近几年来，为适应各类人群的健康需求，既能调味，又能调节改善人体生理功能、兼有防病作用的营养盐开始备受关注，而低钠盐又是其中最受欢迎的。3
2、、了解营养盐的种类。营养盐知多少营养盐，就是在优质盐中添加一定量人体所需的多种微量元素（碘、锌、硒、核黄素、铁、低钠）成分的食盐。目前，市场上销售的营养盐主要有以下几种。加碘盐 加碘盐是在普通食盐中加入适量的含碘物质。碘对人体健康2意义重大，主要针对缺碘人群。加锌盐 加锌盐是在普通食盐的基础上添加一定量的含锌物质。锌有“生命之花”的美誉，有保护视力的作用。加硒盐 选用有机硒与氯化钠组合而成。硒是谷胱甘肽过氧化物酶中的必须成分，能清除体内有害自由基，增强人体的抵抗能力。加铁盐 铁是人体必需的重要元素，参与体内氧的运送和组织呼吸过程，维持正常的造血功能，并与免疫功能有关。核黄素盐 核黄素又称维生素
3、 B2，在体内参与生物氧化和能量代谢过程。核黄素缺乏可引起口腔、眼、皮肤及生殖方面的损害。4、了解什么是低钠盐。久食低钠盐 除压效果明显食盐里以钾代替钠的意义是，在食用同样咸味的饮食下，钠的摄入量已经减少了一半，同时也摄入了钾。钾非但没有升高血压的效果，反而有降低血压、保护血管的功效。因此，低钠盐除适合正常人食用外，更适合中老年人和患有高血压、心脏病患者长期食用。低钠盐中钠含量比普通加碘盐低 3540%，口味变淡了，正好适合人们口味清淡的需求，如果不习惯，可以适当多用，但仍然能保持钠（Na） 、钾（K） 、镁（Mg2）的动态平衡，不影响正常食用和功效。经短期实验发现，中度减盐可以平均降低高血压
4、病人的收缩压49mmHg（毫米汞柱） 、舒张压 26mmHg。中长期研究显示，对 50岁59 岁的中年人，每天减少 12 克的钠（3 克盐） ，平均可以使高血压病人收缩压降低 7mmHg，血压正常者降低收缩压 5mmHg。5、盐是好东西，可是过量食用威胁身体健康1.高血压。医学研究明确表明盐摄取过多是高血压的重要发病原因，吃3盐越多的国家与地区高血压发病率越高。如果能长期保持摄入的食盐量低于 6 克，可使 25 岁55 岁人群的收缩压降低 9 毫米汞柱，到 55 岁时冠心病死亡率可减少 16%。2.胃病。瑞典一项研究表明，吃盐过多是刺激肠胃、产生大量胃酸的一个重要因素。与日常饮食较为清淡的人相
5、比，吃盐多的人患胃病的几率要高 70%以上;每月吃咸鱼或咸肉类食品两次以上的人，与不吃的人相比，患胃病的几率高出一倍。3.骨质疏松。研究证实，盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差。食盐中的主要成分是钠，人体每排泄 1000 毫克的钠，大约也会同时耗损 26 毫克钙。需要排掉的钠越多，钙的消耗也就越大，最终必会影响骨骼健康所必需的钙质。4.增加肾脏负担。过多的钠需要肾脏排泄，加重肾脏负担。肾病患者更要严格控盐，对于本来容易浮肿的人还会加剧症状。5.易患感冒。高浓度食盐会抑制呼吸道细胞的活性，抑制其抗病能力;同时还可减少唾液，减少口腔内溶菌酶，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的机会。三
6、、少盐饮食的方法。1.循序渐进。对已习惯高盐饮食、口味较重的人来说，突然低盐饮食可能会难以接受，不妨采取逐步减量、循序渐进的方法。2.钾盐替代。如果需要咸味，可使用一半氯化钠一半氯化钾的制品，如矿物盐等。3.口味多样化。运用醋、糖、姜、蒜、辣椒等加强食物的风味，以减少对钠盐的依赖。44.不吃快餐。因为许多快餐中的钠含量很高。5.将盐“表面化”。烹调过程中少加盐，最后将盐和酱油加在食物表面，或在餐桌上放置盐瓶、酱油瓶，由家庭成员按各自口味添加，均匀散在表面，能减少摄盐量。或把盐直接撒在菜上，舌部味蕾受到强烈刺激，能唤起食欲。6.改变烹调方法。鲜鱼类可采用清蒸、油浸等少油、少盐的方法；肉类也可以做成蒜泥白肉、麻辣白肉等菜肴，既可改善风味又减少盐的摄入。冷冻虾等食品吃前最好用水冲洗，也可以减少盐量。最后一道汤最好喝淡汤，完全不需放盐，用蘑菇、木耳、海带等提色提鲜就足够了。7.定期吃顿无盐餐。如果你在外就餐的次数相对较多，除了平时注意饮食，多吃新鲜的蔬菜、水果外，还有一个能帮助平衡食盐摄取的方法，就是定期吃顿无盐餐。同时还可以让我们的肠胃和血管得到充分的净化。4、做游戏巩固本课重点。作业:少盐饮食的方法。
