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1、无无锡锡小小笼笼包肉包肉馅馅的做法的做法小小笼笼包的味非常好，看相也很好。小包的味非常好，看相也很好。小笼笼包包顶顶端大端大约约有有 20 条折条折纹纹， ，看上去就像一看上去就像一朵朵花苞。它的皮很薄，再花苞。它的皮很薄，再经过经过一蒸，看上去就是半透明一蒸，看上去就是半透明的了，咱家上它的香味，可以的了，咱家上它的香味，可以说说， ，这这就是人就是人间间美味了，客人看了都是美味了，客人看了都是口水直流三千尺口水直流三千尺。 。 小小笼笼包的做法也包的做法也简单简单 ：如果有客人来了，就把已：如果有客人来了，就把已经搅经搅拌好的肉陷放在用拌好的肉陷放在用擀擀面杖面杖擀擀好的皮上，然后好的皮上
2、，然后轻轻轻轻的扒皮合起来，的扒皮合起来，做成做成馒头馒头状，再放在蒸状，再放在蒸笼笼里蒸里蒸 15 分分钟钟，一，一笼笼人人间间美味的小美味的小笼笼包就做包就做成了。成了。 吃小吃小龙龙包很包很讲讲究：不能心急，要不然就会究：不能心急，要不然就会烫烫着，要用筷子着，要用筷子轻轻轻轻的挟住小的挟住小笼笼包的最上面的一个包的最上面的一个顶顶点，然后把它慢慢的提上来，再咬一点，然后把它慢慢的提上来，再咬一个小口子，把里面的汁都吸了，再慢慢的平常整个包子。个小口子，把里面的汁都吸了，再慢慢的平常整个包子。 有一次我吃有一次我吃小小笼笼包的包的时时候，因候，因为为太心急了，汁都太心急了，汁都溅溅到了我
3、的到了我的脸脸上了，上了，烫烫得我哇哇得我哇哇大叫，从此我再也不敢心急的去吃小大叫，从此我再也不敢心急的去吃小笼笼包了。包了。 说说到无到无锡锡，你是否想到，你是否想到阿炳的阿炳的 二泉映月二泉映月 ，或是想到那巍峨的灵山大佛，或是想到那巍峨的灵山大佛但有一件但有一件东东西你西你非看不可，非非看不可，非尝尝不可，那就是大名鼎鼎的无不可，那就是大名鼎鼎的无锡锡小小笼笼包。包。 无无锡锡小小笼笼包味包味儿好，看相也不儿好，看相也不错错。白白嫩嫩的皮一圈一圈往上。白白嫩嫩的皮一圈一圈往上绕绕，呈螺旋型，半透明，呈螺旋型，半透明状，晶状，晶莹莹透亮，透亮，鲜鲜汁欲出，小巧玲汁欲出，小巧玲珑珑，形，形态
4、态可可爱爱，形似宝塔，用鼻子，形似宝塔，用鼻子闻闻一一闻闻，一股肉香扑鼻而来，一股肉香扑鼻而来，让让人忍不住想立刻开吃！人忍不住想立刻开吃！ 无无锡锡小小笼笼包味包味儿好得没儿好得没话说话说。如果你想吃。如果你想吃馒头馒头一一样样一口咬下去，一口咬下去，滚烫滚烫的油汁就会的油汁就会溅溅你一你一脸脸，疼得你，疼得你龇龇牙咧嘴，你是不是又疑惑了，包子里竟有那么多汁？牙咧嘴，你是不是又疑惑了，包子里竟有那么多汁？嘻嘻嘻嘻这这就是小就是小笼笼包的高超之包的高超之处处，其，其实这实这是肉里面因加是肉里面因加热热而出来的而出来的肉汁，肉汁，别别提有多好吃了！吃小提有多好吃了！吃小笼笼包不能用咬，南方人包不
5、能用咬，南方人讲讲究吸，只要先究吸，只要先在皮上咬一小口，然后在皮上咬一小口，然后“嘘嘘”的一声，哇，真香！真的一声，哇，真香！真鲜鲜！肉汁被我吸得！肉汁被我吸得一干二一干二净净，你也是否在咽口水，哈哈，好吃的，你也是否在咽口水，哈哈，好吃的还还在后在后头头哩！哩！紧紧接着，你接着，你在皮上咬掉一口，一在皮上咬掉一口，一颗颗黄橙橙、香黄橙橙、香喷喷喷喷的肉丸就的肉丸就滚滚了出来，了出来，这这个肉丸个肉丸就是小就是小笼笼包的精包的精华华所在，因所在，因为为在在这这里面放着上好的猪肉和一些只有在里面放着上好的猪肉和一些只有在南方才有的配料，一口咬下去，有点肥、有点南方才有的配料，一口咬下去，有点肥
6、、有点腻腻，滑滑的，咽下去后，滑滑的，咽下去后，一下子触一下子触动动了你的味了你的味觉觉，包你吃完一个再想吃一个。，包你吃完一个再想吃一个。 小小笼笼包的做法包的做法十分十分简单简单，拿点好肉和其他配料，按比例，拿点好肉和其他配料，按比例搅搅拌好以后，拿点小拌好以后，拿点小笼笼包包专专用皮，用皮，简单简单几下，一个小几下，一个小笼笼包便做好了，然后再拿六个往小包便做好了，然后再拿六个往小笼笼里一放，里一放，过过了一会儿，一个色香味俱全的小了一会儿，一个色香味俱全的小笼笼包便出包便出笼笼了。了。说说到到这这儿，你已儿，你已经经垂涎三尺，迫不及待了吧！垂涎三尺，迫不及待了吧！ 一提到一提到“美味美
7、味”这这二字，我二字，我总总会不由自主会不由自主地想起我家地想起我家乡乡无无锡锡的小的小笼笼包。真是包。真是“此味只此味只应应天上有，人天上有，人间间能得几回能得几回尝尝”啊！啊！ 还记还记得，一个暑假，得，一个暑假，妈妈带妈妈带我来到了我来到了“王王兴记兴记”吃小吃小笼笼包。当包。当我我们们到那儿的到那儿的时时候，里面已是座无隙地了。候，里面已是座无隙地了。 过过了一会儿，一了一会儿，一笼热笼热气气腾腾腾腾的小的小笼笼包便上桌。瞧！拳包便上桌。瞧！拳头头大的小大的小笼汤笼汤包小巧玲包小巧玲珑珑，看相很好。，看相很好。远远看，十几个看，十几个洁洁白无瑕小白无瑕小笼汤笼汤包包紧紧紧紧地簇地簇拥拥
8、在一起，整在一起，整齐齐地排列成一个地排列成一个花形。每个都香嫩欲滴。它花形。每个都香嫩欲滴。它们们你挨着我，我挨着你，好像春天那活你挨着我，我挨着你，好像春天那活泼泼可可爱爱的小桃花。在的小桃花。在袅袅袅袅的的“薄薄雾雾”中，小中，小笼汤笼汤包似乎更惹人喜包似乎更惹人喜爱爱了。近看，了。近看，白白嫩嫩的小白白嫩嫩的小笼汤笼汤包包饱满饱满， ，润泽润泽，小，小笼笼包的皮是有造型的，整个小包的皮是有造型的，整个小笼笼包形似宝塔，又像包形似宝塔，又像绽绽放的白菊，放的白菊，嗯嗯，看起来就很好吃。瞧，那皮儿是多，看起来就很好吃。瞧，那皮儿是多么的么的娇娇嫩呀，嫩呀，娇娇嫩得就好像胖娃娃肥嫩得就好像胖
9、娃娃肥嘟嘟嘟嘟的小的小脸脸蛋儿，蛋儿，轻轻轻轻一捏就破一捏就破碎了。透碎了。透过过外皮儿，你能清清楚楚地看到里面那外皮儿，你能清清楚楚地看到里面那纯纯美的美的汤汤汁儿，里面汁儿，里面还还有一有一颗颗如翡翠般如翡翠般润润滑的牛肉呢！滑的牛肉呢！ 顿时顿时，一股香气扑鼻而来。我也，一股香气扑鼻而来。我也是是“口水直流三千尺口水直流三千尺”了。不了。不过过，切，切记记，一定要，一定要顶顶住住诱诱惑，千万惑，千万别别大口咬大口咬噢！要噢！要“轻轻轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝移，慢慢提，先开窗，后喝汤汤”！我！我终终于忍不住拿起筷子于忍不住拿起筷子夹夹起一只小起一只小笼笼包小心翼翼地提出来，放包小心翼翼
10、地提出来，放进进醋碗里，在包子上咬一个洞，醋碗里，在包子上咬一个洞，对对准洞口猛地一吸，准洞口猛地一吸，鲜鲜美的美的汤汤汁汁顿时顿时流流进进口中。那股口中。那股鲜鲜美的香味中略美的香味中略带带一点咸味，在我的口中迅速溢开，真是美味，一点咸味，在我的口中迅速溢开，真是美味，让让我禁不住又要咬它我禁不住又要咬它一口。一口。过过了一会儿，等小了一会儿，等小笼笼包不包不烫烫了，我便开始行了，我便开始行动动。起筷子又把。起筷子又把小小笼笼包从醋碗里包从醋碗里夹夹了出来，了出来，“贪贪婪婪”地咬了一大口放在嘴里嚼。没想到，地咬了一大口放在嘴里嚼。没想到，那小那小笼笼包皮薄如包皮薄如纸纸，而且一点都不粘，外
11、皮包裹着瘦肉放在嘴里一起，而且一点都不粘，外皮包裹着瘦肉放在嘴里一起咀嚼，味道咀嚼，味道鲜鲜而不而不腻腻，甚是好吃。，甚是好吃。满满口的香味就口的香味就够够我享受一会儿了，但我享受一会儿了，但是小是小笼笼包有咬包有咬劲劲的外皮，再加上嫩嫩的瘦肉，又能的外皮，再加上嫩嫩的瘦肉，又能给给人一种笔墨人一种笔墨难难以以形容的感形容的感觉觉。 。“啊，真是太美味了！啊，真是太美味了！”我舔了舔嘴，自言自我舔了舔嘴，自言自语语道。道。 美美丽丽的色的色泽泽、 、诱诱人的香气、独特的外形、人的香气、独特的外形、难难忘的味道、丰富的忘的味道、丰富的营营养，养，谁谁会不会不喜喜欢欢无无锡锡的小的小笼笼包子呢？你
12、呢，流口水了么？包子呢？你呢，流口水了么？还还犹豫什么，快来犹豫什么，快来尝尝尝尝吧！吧！ 在我的家在我的家乡乡最著名的小吃非无最著名的小吃非无锡锡小小笼笼包莫属了。如果你来到无包莫属了。如果你来到无锡锡，一定要，一定要亲亲口口尝尝尝尝，慢慢悠悠地品味一下，慢慢悠悠地品味一下这这江南第一美食。江南第一美食。 小小笼笼包包不不仅仅味儿美，看相也好。一味儿美，看相也好。一层层如如纱纱一一样样薄的皮包裹着肉薄的皮包裹着肉馅馅，浸泡在米，浸泡在米黄色的汁水里。一个个小黄色的汁水里。一个个小笼笼包上冒着一滴滴小水珠，既像一只只憨包上冒着一滴滴小水珠，既像一只只憨态态可掬的胖娃娃，又像一个个可掬的胖娃娃，
13、又像一个个刚刚从澡堂里出来的从澡堂里出来的浑浑身躺着汗珠的人身躺着汗珠的人们们。 。小小笼笼包上面包上面还还“刻刻”着一条条独具匠心的花着一条条独具匠心的花纹纹，好像一条条菊花，好像一条条菊花丝丝。靠。靠过过去去闻闻一下，一一下，一阵阵阵阵清香扑鼻而来，真令人垂涎三尺。清香扑鼻而来，真令人垂涎三尺。 小小笼笼包的制作包的制作方法也很方法也很简单简单，只要用木棍在面，只要用木棍在面团团上上挤压挤压、揉搓，使面、揉搓，使面团变团变成一成一层层薄薄如如纸纸的面皮，再取出一些特制的肉的面皮，再取出一些特制的肉馅馅塞塞进进去，最后把小去，最后把小笼笼包放在左手包放在左手上，右手握住四上，右手握住四边边，
14、慢慢，慢慢挤压挤压，左手也随着旋，左手也随着旋转转， ，还还没等你看清楚，小没等你看清楚，小笼笼包的肉包的肉馅馅就被禁就被禁锢锢在薄皮之中了。表面也行成了一条条的在薄皮之中了。表面也行成了一条条的细细花花纹纹。 。最后再把做好了得小最后再把做好了得小笼笼包放在蒸包放在蒸笼笼里，几个小里，几个小时时后，后，这这道色香味俱全道色香味俱全小小笼笼包就大功告成了。包就大功告成了。 吃小吃小笼笼包也很有包也很有讲讲究，你既可以把皮和陷分究，你既可以把皮和陷分开来吃，也可以扎破了皮再吃，当然也可以沾着醋吃。开始吃小开来吃，也可以扎破了皮再吃，当然也可以沾着醋吃。开始吃小笼笼包包了，只了，只见这见这小小笼笼
15、包皮薄肉多，色包皮薄肉多，色泽诱泽诱人，个个人，个个长长得鼓鼓的，真是得鼓鼓的，真是让让人看人看得眼花得眼花缭缭乱，不知乱，不知该该吃哪个才好。我挑了一个最大的，小心翼翼地用吃哪个才好。我挑了一个最大的，小心翼翼地用筷子扎破了皮，筷子扎破了皮，顿时顿时一一阵阵香气，香气，袅袅袅袅地地钻钻到了我的鼻孔中，我不到了我的鼻孔中，我不进进口口水直流。一股水直流。一股酱酱色的汁水色的汁水紧紧随其后。随后我用筷子随其后。随后我用筷子夹夹住小住小笼笼包，包，举举到到了嘴前，咬破了皮，吸了一口汁水，嘴里了嘴前，咬破了皮，吸了一口汁水，嘴里顿时顿时油汪汪的，汁水在我的嘴油汪汪的，汁水在我的嘴里左翻右里左翻右滚滚
16、，甜滋滋的，我又咬了一口皮，真是嚼，甜滋滋的，我又咬了一口皮，真是嚼劲劲十足。接着一十足。接着一团团粉粉扑扑的陷在我眼前扑扑的陷在我眼前显显露无疑。我早已按捺不住，迫不及待地大咬一口，露无疑。我早已按捺不住，迫不及待地大咬一口，嘴里立即嫩嫩的、滑滑的，那种嘴里立即嫩嫩的、滑滑的，那种细腻润细腻润滑的感滑的感觉觉油然而生，不油然而生，不过过一会一会儿，各种味道散开后，一儿，各种味道散开后，一阵浓浓阵浓浓的香气已溢的香气已溢满满口中，真是令人吃了口中，真是令人吃了还还想吃。想吃。 吃完小吃完小笼笼包，嘴里包，嘴里热热乎乎的，一乎乎的，一阵阵阵阵甜味依旧留在心中，不禁甜味依旧留在心中，不禁让让我想起一句我想起一句诗诗“此味只此味只应应天上有，人天上有，人间难间难的几回的几回尝尝”。 。
