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1、新鲜山楂的吃法一、山楂酱原料为：山楂 0.5 公斤，白糖 0.25 公斤，制法如下：（1）将新鲜山楂洗净，用刀切成两半了挖去籽。（2）将去籽的山楂放入锅中，加水至浸没山楂为止，加热至沸腾，加入白糖，并改小火煮至汤汁接近收干时就停火。（3）将洗净的带盖广口玻璃瓶放入锅内蒸煮 10 分钟，取出趁热将山楂酱装入瓶内，冷却后盖紧瓶的盖即可。二、山楂冻原料为：山楂 05 公斤，糖 05 公斤，制法如下：（1）取带盖的广口瓶一个，置于锅中蒸煮消毒，擦干待用。（2）将挑选出的优质红果洗净，放入锅内，加水至浸没山楂，用旺火煮沸后，改用中火加煮 35 分钟，待水呈红色时就将水倒出，锅内加水再煮。如此反复三次，煮
2、至山楂的红色褪尽即可。（3）将山楂煮出的水用旺火煮沸后，改用小火煮。当山植水熬至 05 公斤左右时，加入糖，再用小火煮 1020 分钟。（4）将煮好的山植汁倒入玻璃瓶中，结冻以后，撒一层糖，盖上瓶盖，置阴凉处贮存。做山楂冻余下的果肉，还可用来做果酱。三、糖渍山楂原料为：山楂 05 公斤，糖 05 公斤，制法如下：（1）将山楂洗净，沥干水，加糖拌匀，渍腌一天。（2）将带盖的广口瓶放入锅中蒸煮 10 分钟后，取出并擦干水待用。（3）将糖和山楂放入锅中，加少许水，用小火煮至糖全部溶化，改用大火煮沸，然后再改用小火煮，汤汁见浓时就可停火。（4）将煮好的山楂连汁都倒入广口瓶中，盖好盖子，放在阴凉处保存。四、糖葫芦原料为：山楂 05 公斤，糖、核桃仁适量，制法如下：（1）将核桃仁淘洗干净，然后炒熟。（2）将山楂洗净后，逐个切成两半，去籽，嵌入核桃仁，用细竹签将山楂由大到小穿好。（3）将锅置于火上，加入糖和水并熬至翻出小泡为止，一旦有脆感时改用小火，使其不断冒出小泡。（4）将穿好的山楂逐一在糖浆中轻轻滚动。使糖浆粘匀，放入已涂上食油的平 盘中。凉后即可食用
