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1、 葱油葱油饼饼:用料用料: 面粉面粉 150 克克,葱花、葱花、鸡鸡粉、粉、盐盐、芝麻各适量；、芝麻各适量；做法：做法：1.面粉中加入适量的面粉中加入适量的盐盐与与鸡鸡粉拌匀粉拌匀,再加入适量的温水揉成面再加入适量的温水揉成面团团,盖盖上保上保鲜鲜膜膜饧饧 20 分分钟钟;葱洗葱洗净净,切成葱花切成葱花2.饧饧好的面好的面团团揉搓成条揉搓成条,再分成再分成 4 个小个小剂剂子子3.将小将小剂剂子子擀擀成成约约 0.3 厘米的薄片厘米的薄片,再刷上一再刷上一层层油油,撒上葱花撒上葱花4.再将面皮再将面皮顺长边顺长边卷起卷起,揉搓成揉搓成细长细长条条5.将将长长条的两条的两头头向中向中间间卷起卷起
2、,形成两个面卷形成两个面卷6.将两个面卷重叠在一起将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些用手稍稍按扁一些7.再用再用擀擀面杖将其面杖将其擀擀成成约约 0.5 厘米厚的厘米厚的圆饼圆饼8.再将再将圆饼圆饼的两面都沾上芝麻的两面都沾上芝麻;9.平底平底锅锅内放油内放油,下入葱花下入葱花饼饼,小火将其煎黄一面后翻面小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可最后煎至两黄金黄熟透即可. 口袋口袋饼饼： ：用料用料: 面粉面粉 200 克克做法：做法：1.面粉中加入适量的温水面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面充分地揉成光滑的面团团,盖上保盖上保鲜鲜膜膜饧饧 20分分钟钟2.饧饧好的面好的面团团
3、揉搓成条揉搓成条,再分成再分成约约 50 克重的小克重的小剂剂子子3.将小将小剂剂子用手按扁子用手按扁,再用再用擀擀面杖面杖擀擀成成约约 0.2 厘米厚的面皮厘米厚的面皮4.取一取一张擀张擀好的面皮好的面皮,用小刷子在面皮的中用小刷子在面皮的中间间刷上油刷上油,边缘边缘刷上水刷上水,再再用另一用另一张张面皮将其盖起来面皮将其盖起来,边缘边缘按按紧紧,口袋口袋饼饼生坯就做好了生坯就做好了;用同用同样样的方的方法将剩下的面皮做完法将剩下的面皮做完5.平底平底锅锅内放油内放油,下入口袋下入口袋饼饼生坯生坯,小火将其煎黄一面后翻面小火将其煎黄一面后翻面,最后煎最后煎至两面金黄中至两面金黄中间间鼓起鼓起
4、时时取出取出,从中从中间间切开成两个口袋切开成两个口袋饼饼,装上炒好的装上炒好的馅馅料料即可即可.南瓜南瓜鸡鸡蛋煎蛋煎饼饼:用料用料:南瓜南瓜 350 克克,面粉面粉 100 克克,糯米粉糯米粉 50 克克,鸡鸡蛋蛋 2 个个,水水约约 150 亳升，生亳升，生姜、葱适量；姜、葱适量；做法：做法：1.南瓜去皮和瓤后洗南瓜去皮和瓤后洗净净切成末切成末,葱切成花葱切成花,生姜切成末生姜切成末;鸡鸡蛋打散成蛋蛋打散成蛋液液2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许许的的盐盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入（可根据自己的喜好加
5、入糖），倒入鸡鸡蛋液，加入蛋液，加入约约 150 毫升水，充毫升水，充分地拌匀成面糊；分地拌匀成面糊；3.平底平底锅锅内放油，将一半面糊倒入内放油，将一半面糊倒入锅锅中，盖上中，盖上锅锅盖，小火将其煎至定盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中型后翻面，最后煎至两面金黄中间间熟透熟透时时出出锅锅切切块块装装盘盘，剩下的一半面，剩下的一半面糊按同糊按同样样的方法煎熟即可。的方法煎熟即可。包菜包菜虾虾皮皮饼饼:主料主料: 面粉面粉 200 克克,包菜包菜 250 克克,虾虾皮适量皮适量配料配料: 料酒、生姜、大蒜、葱、料酒、生姜、大蒜、葱、鸡鸡精各适量；精各适量；做法：做法：1.包菜洗包菜洗
6、净净切碎切碎,加入适量的加入适量的盐盐拌匀腌制拌匀腌制 10 分分钟钟后后挤挤去包菜内多余去包菜内多余的水分的水分;虾虾皮洗皮洗净沥净沥干水分干水分;姜蒜切末姜蒜切末,葱切花葱切花2.热锅热锅放油放油,下入下入虾虾皮皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用舀出待用3.将炒好的将炒好的虾虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的量的鸡鸡精、芝麻油拌匀待用；精、芝麻油拌匀待用； 香甜玉米香甜玉米饼饼:用料用料:糯米粉糯米粉 150 克克,玉米粉玉米粉 50 克克,嫩玉米嫩玉米 1 个个,白
7、糖适量白糖适量(用量依个人口味用量依个人口味放放)做法做法:1.先将嫩玉米煮熟先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒放凉后剥成粒2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；3.加入适量温水，揉成面加入适量温水，揉成面团团（ （这这个个过过程是很容易滴哈！）；程是很容易滴哈！）；4.将面将面团团搓成搓成长长条再分成小条再分成小剂剂子子(我我为为了了偷懒偷懒没有分，是随便从面没有分，是随便从面团团上上掰掰下一小下一小块块，揉，揉圆圆后再按扁，不后再按扁，不过过做出来做出来这饼饼这饼饼貌似大小貌似大小还还真差不多真差不多哈！），将小哈！），将小剂剂子
8、揉子揉圆圆后再用手按扁后再用手按扁,制成玉米制成玉米饼饼生坯；生坯；5.平底平底锅锅内放油，放入玉米内放油，放入玉米饼饼生坯，小火煎至两面金黄即可出生坯，小火煎至两面金黄即可出锅锅。 。胡胡萝萝卜豆沙煎卜豆沙煎饼饼:用料用料: 胡胡萝萝卜卜 250 克克,面粉面粉 120 克克,玉米粉玉米粉 50 克克,糯米粉糯米粉 50 克克,红红豆豆沙、熟白芝麻各适量沙、熟白芝麻各适量做法做法:1.胡胡萝萝卜洗卜洗净净去皮蒸熟去皮蒸熟,取出放入盆中用取出放入盆中用擀擀面杖面杖捣捣碎成泥碎成泥2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝萝卜泥中，揉成光滑的面卜泥中，揉成光滑的面团团， ，饧
9、饧 20分分钟钟； ；3.饧饧好的面好的面团团揉搓成揉搓成长长条条,分成分成约约 30 克重的小克重的小剂剂子子4.将小将小剂剂子按扁子按扁,用手捏成用手捏成边缘边缘薄中薄中间间厚的面皮厚的面皮5.放入适量的豆沙放入适量的豆沙馅馅,用虎口将面皮慢慢地捏用虎口将面皮慢慢地捏拢拢6.收口朝下放在案板上用手按扁成小收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼圆饼7.在案板上均匀地撒上一在案板上均匀地撒上一层层熟芝麻熟芝麻,将小将小圆饼圆饼放在芝麻上放在芝麻上轻轻轻轻地按地按压压,使之两面都沾上芝麻使之两面都沾上芝麻8.平底平底锅锅内放油内放油,下入胡下入胡萝萝卜豆沙卜豆沙饼饼,小火将其煎黄一面后翻面小火将其煎
10、黄一面后翻面,最后最后煎至两面金黄熟透即可煎至两面金黄熟透即可椒椒盐盐油酥油酥饼饼:用料用料: 面粉面粉 200 克克,椒椒盐盐、油各适量；、油各适量；做法：做法：1.取取 150 克面克面,加适量温水加适量温水,揉成光滑面揉成光滑面团团,盖上保盖上保鲜鲜膜膜饧饧 20 分分钟钟2.将剩下的将剩下的 50 克面粉中加入适量的椒克面粉中加入适量的椒盐盐拌匀拌匀3.将适量油将适量油烧热烧热,倒入拌有椒倒入拌有椒盐盐的面粉中的面粉中搅搅拌均匀即成椒拌均匀即成椒盐盐油酥油酥4.将将饧饧好的面好的面团团放在撒有一放在撒有一层层薄粉的案板上揉搓成条薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个再分成四个剂剂子子5.用用
11、擀擀面杖将面杖将剂剂子子擀擀成成约约 0.2 厘米厚的厘米厚的长长方形面皮方形面皮,再均匀地涂上一再均匀地涂上一厚油酥厚油酥6.将涂好油酥的面皮由将涂好油酥的面皮由长边长边卷成条卷成条,两手捏住面条的两端两手捏住面条的两端,轻轻轻轻地将地将其拉其拉长长7.将拉将拉长长的面条的面条盘盘卷起来卷起来,将收口藏在下面将收口藏在下面,再用再用擀擀面杖将其面杖将其擀擀成成约约0.4 厘米厚的厘米厚的圆饼圆饼8.平底平底锅锅内放油内放油,下入面下入面饼饼,小火将其煎黄一面后翻面小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面最后煎至两面金黄熟透后即可金黄熟透后即可. 什什锦锦蔬菜煎蔬菜煎饼饼:材料材料: 玉米粒玉米粒
12、 50 克克,胡胡萝萝卜卜 30 克克,生菜生菜 30 克克,鸡鸡蛋蛋 3 个，面粉个，面粉 100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许许； ；做法：做法：1.先将先将鸡鸡蛋打散成蛋液，加入少蛋打散成蛋液，加入少许许胡椒粉拌匀，胡胡椒粉拌匀，胡萝萝卜洗卜洗净净切成小切成小粒，生菜洗粒，生菜洗净沥净沥干切碎，葱切花；干切碎，葱切花；2.将胡将胡萝萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥沥干待用；干待用；3.面粉中加入适量面粉中加入适量盐盐，再倒入，再倒入鸡鸡蛋液，加入适量的水蛋液，加入适量的水搅搅拌成糊状；拌成糊状；4.放入放入沥沥干的胡干的胡萝萝卜粒和玉米
13、粒、生菜、葱花，再加入少卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许许芝麻油，芝麻油，搅搅拌均匀；拌均匀； 5.平底平底锅锅内放少内放少许许油，用勺子将面糊舀入油，用勺子将面糊舀入锅锅内，一勺子面糊内，一勺子面糊摊摊成一成一个煎个煎饼饼，小火煎至两黄微黄即，小火煎至两黄微黄即 红红薯薯鸡鸡蛋煎蛋煎饼饼:用料用料:红红心心红红薯薯 200 克克,鸡鸡蛋蛋 2 个个,面粉面粉 50 克克,白糖适量白糖适量,模具一个模具一个做法做法:1.先将先将红红薯洗薯洗净净后去皮后去皮,再切成粒再切成粒,模具洗模具洗净净擦干待用擦干待用2.鸡鸡蛋打散成蛋液蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖加入面粉与适量白糖,充分地充分地
14、搅搅拌成无拌成无颗颗粒状的粒状的面糊面糊3.再将切好的再将切好的红红薯粒放入面糊中薯粒放入面糊中,搅搅拌均匀拌均匀4.开小火开小火,平底平底锅锅内放油内放油,放入模具放入模具,舀入适量的舀入适量的红红薯面糊倒入模具内，薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整用筷子将其表面弄平整5.等等红红薯薯饼饼煎至成形后小心地取下模具煎至成形后小心地取下模具,盖上盖上锅锅盖盖,小火将其煎至两小火将其煎至两面金黄熟透即可面金黄熟透即可.洋葱火腿煎洋葱火腿煎饼饼:用料用料: 洋葱洋葱约约 40 克克,火腿火腿肠肠一条一条(重重 40 克克),面粉面粉 100 克克,鸡鸡蛋蛋 2 个个,水水 40 毫升毫升做法做法
15、:1.洋葱与火腿洋葱与火腿肠肠均切碎成末均切碎成末,鸡鸡蛋打散成蛋液蛋打散成蛋液2.将面粉将面粉筛筛入蛋液中入蛋液中,用筷子将其用筷子将其搅搅拌成拌成较较硬的糊状硬的糊状3.再加入再加入约约 40 毫升水毫升水,一一边边加水一加水一边搅边搅拌拌,将其将其搅搅拌成均匀的面糊拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不面糊呈一条不间间断的断的线时为线时为佳佳)4.放入洋葱与火腿放入洋葱与火腿肠肠末末,加入适量的加入适量的盐盐,搅搅拌均匀拌均匀5.平底平底锅锅内放油内放油,倒入倒入搅搅拌好的面糊拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整，盖上用勺子将面糊弄平整，盖上锅锅盖盖,小火煎黄一
16、面后翻面小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中最后煎至两黄金黄中间间熟透后取出切熟透后取出切块块即可即可. 香煎芋香煎芋头头蛋蛋饼饼： ：材料材料:芋芋头头 100 克克,鸡鸡蛋蛋 3 个个,面粉面粉 50 克克,火腿火腿肠肠 1 条条,葱、姜、芝麻油（没有葱、姜、芝麻油（没有也可）各少也可）各少许许； ；做法：做法：1.先将芋先将芋头头去皮切成去皮切成细丝细丝，火腿，火腿肠肠切成粒，姜切切成粒，姜切丝丝，葱切花；，葱切花； 2.将切成将切成细丝细丝的芋的芋头头放入微波炉中高火三分放入微波炉中高火三分钟转钟转熟（或用蒸熟（或用蒸锅锅蒸熟）；蒸熟）；3.鸡鸡蛋打入碗中，加入面粉蛋打入碗中，加入面粉搅搅拌成蛋糊，将姜拌成蛋糊，将姜丝丝、葱花、火腿粒、熟、葱花、火腿粒、熟的芋的芋头丝头丝放入蛋糊中，加入适量的放入蛋糊中，加入适量的盐盐、芝麻油充分地、芝麻油充分地搅搅拌均匀；拌均匀； 4.平底平底锅锅内放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型内放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型时时翻面，最后翻面，最后煎至两面金黄煎至两面金黄 即可。即可。麻麻酱红酱红糖煎糖煎饼饼:饼饼
