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1、哪些食物是冷性食物人的体质有寒热虚实之分,先认识自己的体质,再配合相应性质的食物,便能达到保养身体之 效。 寒冷体质 : “寒体质”的人,产热能量低,所以手足较冰冷,脸色比一般人苍白,容易出汗,大便稀,小便清白, 肤色淡,口淡无味,喜欢喝热饮,很少口渴,即使炎炎夏日,进入冷气房也会觉得不适,需要喝杯 热茶或加件外套才会舒服。这类体质的人饮食上宜选择偏温热者。 体质属冷性,较怕冷,偏向贫血症,若食用寒凉性食物时,则将使其冷症更严重,由于四肢之冰 冷感增加,促使末稍血液循环不良,造成即使在天暑之际,仍有手足麻痹之感觉,一到冬天则受 寒冷环境之影响疼痛更剧。 温热体质 “热体质”的人,产热能量增加,
2、身体较有热感,脸色红赤,容易口渴舌燥,喜欢喝冷饮,小便色黄赤 而量少,进入冷气房就倍感舒适。这类体质的人不太适宜服用温热性质的饮食,反而吃一些 寒凉滋润的食物,方能维持身体之平衡,感觉舒服,减少全身性的热感。 体质虚与实 “体质虚”是生命活动力衰退所造成,人的精神比较萎靡。“体质实”则容易发热、腹胀、烦躁、 呼吸气粗,容易便秘。 除了以上分类外,体质还有寒热虚实交杂的可能,约略可分“寒与偏寒”,“热与偏热”,又或以一 般来区分。 说到食物属性,中医有所谓“四气”,这是指食物进入体内,会产生“寒、热、温、冷”的作用,如 果不温不热,不寒也不凉,则归属于“平”性,而每种水果,都有其属性,一般分为“
3、温热”、“寒凉”、 “甘平”三类。 温热类水果 所谓温热水果,指的是热量密度高、糖分高的水果。吃下去后,肝脏的葡萄糖磷酸化的反应 加速、肝糖合成增加、胰岛素与升糠泪素比例上升、脂肪酸合成提高,三酸甘油脂合成也提 高,肝脏充满了待送出的油脂和糖,就容易上火,身体能量增加,就比较“热”。 温热类水果有:桃子、杏子、大枣、 荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬(性微温) 、金橘、杨 梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、核桃仁、樱桃、栗、荔枝、菠萝等。体质燥热的人吃这 类水果应适量。 如适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象的生姜、葱白、香菜;适用于腹痛、 呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶;适用于肢冷、畏寒、风湿
4、性关节痛等症象的辣椒、酒 等,都是属于温热性质的食物。 寒凉类水果 体质虚寒的人对这类水果应慎用。寒凉类水果包括:柑、橘、菱、香蕉、雪梨、柿子、桑葚、 洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、百合、西瓜等。 适用于发热、口渴、烦躁等症象的西瓜;适用于咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等都属于寒 凉性质的食物甘平类水果 甘平类水果有:葡萄、木瓜、橄榄、李子、梅、枇杷、山楂、苹果等。米、面、黄豆、山 芋、萝卜、苹果、牛奶适宜于各种体质的人。 寒凉性食物属于阴性,有清热、泻火、凉血、解毒等功效;温热性食物属于阳性,有散寒、 温经、通络、助阳等功效。夏天我们主张人们多吃一点平、寒、凉的食物,如常见的豆类、木耳等。凉性的食
5、品中豆 腐比较常见,还有冬瓜、丝瓜。寒性的食物就是苦瓜、西红柿、西瓜 总结总结:谷类饮食 性平:大米、玉米、青稞、米皮糠(米糠)、番薯(山芋、红薯)、芝麻、黄豆、饭豇豆 (白豆)、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦。 性凉:粟米(小米)、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。 性温:糯米、黑米、西谷米(西米)、高粱。肉类饮食 性平: 猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽肉、鹌鹑、 乌鸦肉、蛇肉、蝗虫(蚂蚱)、阿胶(驴皮胶)、牛奶(微凉)、酸牛奶、人奶、甲鱼 (微凉)、龟肉(微温)、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼、 银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼
6、、橡皮鱼、海参(微凉) 性温: 黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉(微温)、 乌骨鸡、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧(大壁虎)、獐肉(河鹿肉)、蚕蛹、羊奶、 海马、海龙、虾、蚶子(毛蚶)、淡菜(水菜)、鲢鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子 鱼、鲦鱼(白条鱼)、鳟鱼、鳝鱼(黄鳝)、大头鱼。 性凉: 水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉(田鸡)、鱼、鲍鱼。 性寒:鸭蛋(性微寒)、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊(沙蛤、海蛤、文蛤)、牡 蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺(大寒)、螺蛳、蚌肉、蚬肉(河蚬)、乌鱼、章鱼。果类饮食 性平:李子、花红(沙果)、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子
7、、芡实(鸡头 果)、莲子、椰子汁、柏字仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗。 性温:桃子、杏子、大枣、 荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬(性微温)、金橘、杨梅、石 榴、木瓜、槟榔、松子仁、核桃仁、樱桃。 性凉:苹果(性微凉)、梨、芦柑、橙子、草莓(性微凉)、芒果、枇杷、罗汉果、菱、 莲子芯、百合。 性寒:柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜(香 瓜)。 菜类饮食 性平:山药、萝卜(微凉)、胡萝卜、包菜、茼蒿、大头菜、青菜、母鸡头、 豆豉、豇豆、土豆、芋头、洋生姜、海蛰、黑木耳(微凉)、香菇、平菇、喉头菇、葫芦。性温:葱、大蒜、韭菜、芫荽(香菜)、雪里蕻、洋葱、香椿头、南瓜
8、。 性凉:西红柿(微凉)、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤蓝、茭白、苋菜、马兰头、菊花 脑、菠菜、金针菜(黄花菜)、莴苣(莴笋)、花菜、枸杞头、芦蒿、豆腐(豆腐皮、豆 腐干、豆腐乳)、面筋、藕、冬瓜、地瓜、丝瓜、黄瓜、海芹菜(裙带菜)、蘑菇、金针 菇 性寒:慈姑(微寒)、马齿苋、蕹菜(空心菜)、木耳菜(西洋菜)、莼菜、发菜 (龙须菜)、蕺菜、竹笋(微寒)、瓠子、菜瓜、海带、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、 荸荠。 其他饮食 性平:白糖、冰糖(微凉)、豆浆、枸杞子(微温)、灵芝、银耳(微凉)、燕窝、玉米须、 黄精、天麻、党参、茯苓、干草、鸡内金、酸枣仁、菜油、麻油、花生油、豆油、饴糖 (麦芽糖、糖稀)。 性温:生姜、砂仁、花椒、紫苏、小茴香、丁香、八角、茴香、山奈、酒、醋、红茶、石 碱、咖啡、红糖、桂花、松花粉、冬虫夏草、紫河车(胎盘)、川芎、黄芪(性微温)、 太子参(微温)、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术、何首乌(微温)。 性凉:绿茶、蜂蜜、蜂王浆、啤酒花、槐花(槐米)、菊花、薄荷、胖大海、白芍、沙参、 西洋参、决明子。 性寒:酱油、面酱、盐、金银花、苦瓜茶、苦丁茶、茅草根、芦根、 白矾。 性热:胡椒、肉桂。