《君之——芝士软香球》由会员分享，可在线阅读，更多相关《君之——芝士软香球（2页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、【芝士软香球芝士软香球】(参考分量：60 个) 配料配料：低筋面粉 100 克，奶油芝士(cream cheese)70 克，黄油 50 克，蛋清 1 个(30-35 克)，细砂糖 50 克，巴马臣芝士粉（Grated Parmesan Cheese）10 克 （可选配料），泡打粉 1/4 小勺(1.25ML) 烘焙烘焙：烤箱中层，上下火 190，13 分钟制作过程制作过程： 1、黄油、奶油芝士室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色 变浅。 2、加入软化的奶油芝士。 3、继续打发至蓬松的羽毛状。 4、加入鸡蛋清。 5、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。 6、面粉、芝士粉、泡
2、打粉混合后，筛入黄油芝士糊里（芝士粉的颗粒较粗，请 使用网孔大一点的万用网筛，或者只过筛面粉与泡打粉，再拌入芝士粉）。 7、用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。 8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘 上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。将烤盘放 入预热好的烤箱中层，上下火 190，烤 13 分钟左右，直到小球表面变成浅金 黄色。请根据烤箱实际情况及小球的大小调整烘烤时间。出炉冷却，密封保存 一夜后再食用。TIPSTIPS： 1、巴马臣芝士粉，英文名 Grated Parmesan Cheese，是一种具有浓郁风味的 芝士粉（在 pizza
3、 店吃 pizza 的时候，餐桌上也常常会有它哈），加入它以后， 成品的芝士味道会更加浓郁。如果没有买到，也可以不加。如果你有其他品种 的芝士粉，也可以用来代替。 2、奶油芝士（奶油奶酪），冷藏的时候较硬，要回温以后才能使用。如果室温 较低，可将奶油芝士放入微波炉转十多秒，或隔热水加热片刻，就能软化了。 3、刚烘烤好的芝士球外酥内软。将芝士球密封保存一夜后，就会变得整体香软 可口的口感了。制作这款软香球，烘烤时间不能太长，如果水分都被烤干了， 就无法实现松软的口感。4、喜欢香软风味的童鞋，吃之前用微波炉加热喜欢香软风味的童鞋，吃之前用微波炉加热 10-1510-15 秒，加热到软香球摸上去秒，加热到软香球摸上去 热热的程度再吃，更加的松软好吃哦！热热的程度再吃，更加的松软好吃哦！
