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1、天天大鱼大肉的熏陶下，素食反倒更加的抢手！其实只要准备好食材，天天大鱼大肉的熏陶下，素食反倒更加的抢手！其实只要准备好食材， 815 分钟就能做出各种美味家常菜，有土豆、有茄子。各种公认食材最好找，分钟就能做出各种美味家常菜，有土豆、有茄子。各种公认食材最好找， 操作时间最短的快手素菜。操作时间最短的快手素菜。 宫保豆腐宫保豆腐食材：食材：250g 豆腐、豆腐、100g 红皮花生米、红皮花生米、50g 蒜苔、蒜苔、8 粒紫天椒、粒紫天椒、20g 芝麻、芝麻、1 勺糖、勺糖、1 勺勺香醋、香醋、2 大勺生油、大勺生油、1/2 勺老抽、勺老抽、1 勺料酒、勺料酒、1 勺盐、勺盐、1 勺淀粉、勺淀粉
2、、1 勺鸡精勺鸡精做法：做法：1)豆腐切成丁备用。豆腐切成丁备用。2)调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好。调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好。3)芝麻炒香，花生米芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用。用油炸熟，各装入碟备用。4)炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。5)另起锅把调另起锅把调料汁倒入锅里。料汁倒入锅里。6)搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒 2 分钟。分钟。7)倒入花倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟。生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟。蒜苗辣炒酱香干蒜苗辣炒酱香干食材：食材：
3、6 块豆干、块豆干、30g 蒜苗、蒜苗、20g 蒜、蒜、2 个小红辣椒、个小红辣椒、1 大勺黄豆酱、大勺黄豆酱、1 小勺生抽、适量小勺生抽、适量糖、适量辣椒酱糖、适量辣椒酱做法：做法：1)豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎；豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎；2)锅中加适量油，大火加热至五锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干；成热，倒入香干；3)调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用；调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用；4)锅中锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱；再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱；5)再放入蒜片和小红
4、辣椒碎；再放入蒜片和小红辣椒碎；6)小小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干；火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干；7)转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀；均匀；8)最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可。最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可。虎皮青椒虎皮青椒食材：食材：300g 青椒、适量蒜蓉、青椒、适量蒜蓉、100ml 食油、食油、1 勺生抽、勺生抽、1 勺甜米酒勺甜米酒 1 勺勺 食盐食盐做法：做法：1)将青椒洗净，去蒂滤干水备用。将青椒洗净，去蒂滤干水备用。2)蒜粒去外衣切成粒。蒜粒去外衣切成粒。3)炒锅烧干水份炒锅烧干水份,将青椒将青椒放下锅内慢火煸至
5、起皮。放下锅内慢火煸至起皮。4)起皮的青椒铲起备用。起皮的青椒铲起备用。5)热油锅将蒜蓉爆香。热油锅将蒜蓉爆香。6)倒入青椒炒至倒入青椒炒至成虎皮状成虎皮状,食盐生抽及甜米酒调味。食盐生抽及甜米酒调味。糖醋脆皮茄子糖醋脆皮茄子食材：食材：500g 茄子、茄子、100g 面粉、适量油、适量盐、面粉、适量油、适量盐、1 个鸡蛋、适量蒜薹、适量胡萝卜、适个鸡蛋、适量蒜薹、适量胡萝卜、适量蚝油、适量糖、适量醋、适量番茄酱量蚝油、适量糖、适量醋、适量番茄酱做法：做法：1)准备原料准备原料 2)茄子洗净刮去表皮，切成条状茄子洗净刮去表皮，切成条状 3)撒撒 1 小勺盐拌匀，腌制小勺盐拌匀，腌制 10 分钟
6、分钟 4)低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水 5)调成稀稠适中的面糊调成稀稠适中的面糊 6)腌好的茄子将杀出的黑水腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊 7)锅中油烧至六七成热，将沾满面糊锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸的茄子放入锅中炸 8)炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油 9)一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3 勺糖，勺糖，2 勺水调成料汁（这里的勺是指勺水调成料汁（这里的勺是指 5 毫升毫升)10)锅里少许油烧热，将切碎
7、的胡萝卜、锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒蒜薹丁下锅翻炒 11)放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热 12)料汁冒泡后，加入炸好的切料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可干锅菜花干锅菜花食材：食材：500g 菜花、菜花、10 个干辣椒、个干辣椒、2 个葱白、个葱白、3 粒蒜头、粒蒜头、2 片生姜、片生姜、1 个细红椒、个细红椒、1 个细个细青椒、青椒、30g 干虾仁、适量油、适量盐、适量黑胡椒粉、适量蚝油、适量生抽干虾仁、适量油、适量盐、适量黑胡椒粉、适量蚝油、适量生抽 做法：做法：1)菜花
8、洗净掰成小块。菜花洗净掰成小块。2)坐锅热水，水开后下菜花焯一下，捞起滤水。坐锅热水，水开后下菜花焯一下，捞起滤水。3)干红椒剪干红椒剪段，葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎。段，葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎。4)干虾仁清水泡着备用。干虾仁清水泡着备用。5)青红椒洗净切斜段。青红椒洗净切斜段。6)坐锅热油，下葱白蒜头生姜煸香。坐锅热油，下葱白蒜头生姜煸香。7)下滤干水的干虾仁煸香。下滤干水的干虾仁煸香。8)倒入干红椒。倒入干红椒。9)倒入焯过倒入焯过水的菜花翻炒。水的菜花翻炒。10)加盐、生抽、蚝油调味，倒入青红椒，炒至断生即可。加盐、生抽、蚝油调味，倒入青红椒，炒至断生即可。红烧土豆红烧土豆食材：
9、食材：500g 土豆、适量油、适量盐、土豆、适量油、适量盐、2 个大料、个大料、10ml 老抽、老抽、25ml 生抽、生抽、3g 白糖、适白糖、适量葱姜、量葱姜、2 片香叶、片香叶、10ml 蚝油、适量水淀粉、适量香油蚝油、适量水淀粉、适量香油 做法：做法：1)准备好所有的食材。准备好所有的食材。2)土豆去皮切块，葱姜切段。土豆去皮切块，葱姜切段。3)炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒。炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒。4)加入葱姜大料。加入葱姜大料。5)继续翻炒至土豆微微变透明。继续翻炒至土豆微微变透明。6)加入生抽。加入生抽。7)加入老抽。加入老抽。8)加入适量加入适量的清水。的清水。9)再加入蚝油。再加入
10、蚝油。10)加入白糖和少许盐大火烧至加入白糖和少许盐大火烧至 15-20 分钟。分钟。11)土豆绵软汤汁土豆绵软汤汁半干，淋入少许水淀粉。半干，淋入少许水淀粉。12)淋入香油。淋入香油。13)翻炒均匀关火。翻炒均匀关火。松仁玉米松仁玉米食材：食材：1 根新鲜玉米、根新鲜玉米、50g 松仁、松仁、1 根青椒、根青椒、1 根红椒、根红椒、2 个小米椒、个小米椒、3g 盐、盐、3g 糖、糖、3汤匙牛奶汤匙牛奶做法：做法：1)按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；2)将玉米煮熟后剥粒，青红椒切末；将玉米煮熟后剥粒，青红椒切末；3)不要倒油，将松仁放入锅中，用小
11、火慢慢将松仁焙香；不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香；4)待松仁变微黄色，表面泛油光待松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却；时，盛出自然冷却；5)锅中倒入油大火加热至锅中倒入油大火加热至 7 成热时，倒入玉米粒；成热时，倒入玉米粒；6)倒入青红椒末，倒入青红椒末，翻炒一分钟；翻炒一分钟；7)根据个人口味加入适量盐；根据个人口味加入适量盐；8)根据个人口味加入适量糖；根据个人口味加入适量糖；9)倒入倒入 3 汤匙牛汤匙牛奶，搅匀；奶，搅匀；10)待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可。待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可。鲜菇扒油菜鲜菇扒油菜食材：食材：350g 口蘑、口蘑、5 颗嫩油菜、
12、适量橄榄油、适量盐、颗嫩油菜、适量橄榄油、适量盐、15g 蚝油、蚝油、2g 白糖、白糖、10ml 蒸鱼蒸鱼豉油、少许枸杞豉油、少许枸杞做法：做法：1)准备好所有的食材。准备好所有的食材。2)口蘑洗净切半开水煮上口蘑洗净切半开水煮上 3 分钟沥干水分备用。分钟沥干水分备用。3)再把青菜再把青菜焯烫焯烫 20 秒过凉备用。秒过凉备用。4)炒锅加入橄榄油。炒锅加入橄榄油。5)倒入青菜翻炒。倒入青菜翻炒。6)加少许盐炒均匀盛出摆盘加少许盐炒均匀盛出摆盘备用。备用。7)再加少许橄榄油爆香葱花。再加少许橄榄油爆香葱花。8)倒入口蘑翻炒。倒入口蘑翻炒。9)加入蚝油。加入蚝油。10)加少许糖。加少许糖。11)
13、再加蒸鱼豉油。再加蒸鱼豉油。12)加少许清水翻炒加少许清水翻炒 2 分钟关火。分钟关火。13)然后把口蘑倒入油菜盘中，加少许然后把口蘑倒入油菜盘中，加少许枸杞点缀即好。枸杞点缀即好。翡翠彩蔬卷翡翠彩蔬卷食材：食材：3 片大白菜、片大白菜、30g 菠菜、菠菜、50g 红萝卜、红萝卜、50g 彩椒、彩椒、1 勺盐、勺盐、1 茶勺鲍汁、适量糖、茶勺鲍汁、适量糖、1 勺水淀粉勺水淀粉做法：做法：1)彩椒，红萝卜切丝彩椒，红萝卜切丝 2)白菜和菠菜飞水白菜和菠菜飞水 3)将蔬菜丝码在白菜叶上将蔬菜丝码在白菜叶上 4)卷成卷卷成卷 5)切成切成段段 6)锅中放少许水，加入盐，鲍汁（蚝油），水淀粉，煮至汤汁
14、粘稠锅中放少许水，加入盐，鲍汁（蚝油），水淀粉，煮至汤汁粘稠 7)浇在彩蔬卷上即浇在彩蔬卷上即可可蒜蓉蚝油生菜蒜蓉蚝油生菜食材：食材：300g 生菜、适量油、适量盐、适量葱、适量蒜、适量蚝油、适量酱油、适量香油、生菜、适量油、适量盐、适量葱、适量蒜、适量蚝油、适量酱油、适量香油、适量糖、适量淀粉适量糖、适量淀粉做法：做法：1)生菜洗干净，准备好葱蒜和蚝油。生菜洗干净，准备好葱蒜和蚝油。2)葱和蒜切碎末备用。葱和蒜切碎末备用。3)锅内放水锅内放水,水开后加水开后加入少许食盐和油。入少许食盐和油。4)放入洗好的生菜，水再次煮开后捞出放入洗好的生菜，水再次煮开后捞出,沥干水分。沥干水分。5)取一小碗，倒入蚝取一小碗，倒入蚝油，酱油，香油，少许糖和淀粉水调匀。油，酱油，香油，少许糖和淀粉水调匀。6)锅中倒入油烧至锅中倒入油烧至 7 成热，加入葱花成热，加入葱花,蒜泥爆香。蒜泥爆香。7)倒入调好的料汁，搅拌开后熬开。倒入调好的料汁，搅拌开后熬开。8)淋到生菜上即可。淋到生菜上即可。
