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1、勐海茶厂制式茶唛号考究勐海茶厂制式茶唛号考究勐海茶厂其前身为范和钧先生于 19401942 年间创建的“佛海实验茶厂”。但由于抗 日战争的影响，佛海实验茶厂建成后随即闭厂，并没有生产过紧压茶品。在新中国的 1952 年，佛海茶厂复厂，次年更名为勐海茶厂，自 80 年代普洱文化形成、发展至今仍名满天下。2004 年 11 月份再度改制。今朝市场上畅通的各类老茶、陈茶中，绝大部分都出自勐海茶厂。在 50-60 年代，勐海 茶厂出产了红印、绿印圆茶、蓝印甲乙等印级茶品。70 年代今后，又接踵推出黄印七子、 红带七子，及唛号为 75X2、85X2 的系列制式产物。此中的印级茶品和七子黄印、红带等 茶品
2、在市道上曾经很难见到，即便碰到，也都曾经价格不菲，非通俗消费者经济能力可以 或许蒙受。但勐海厂出产于 70 年代今后的制式产物，在市场上的流通量照旧很大，在陈年 茶品中属通俗消费者可望可及。所以，为便于茶友们选购大益普洱茶，本文就针对市道上 的勐海制式茶品做一简单考究。欢迎茶友们拍砖。熟饼篇 几乎所有喝普洱茶的茶友，都是自饮用熟茶开始步入普洱品茗的世界。渥堆熟茶工艺形 成于 1973 年，由邹炳良先生发明，邹因此号称普洱“熟茶之父”。其后。由于勐海茶厂卓 越的渥堆技术远超业界同行，故坊间的熟茶茶品中，以勐海厂熟茶最受消费者的喜爱。勐海茶厂生产的制式熟茶，批量生产始于上世纪 70 年代中期，使用
3、的原料来源很广， 除勐海县本地外，还有使用临沧等地区的原料。勐海茶厂的熟茶主要产品有各种等级的熟 散茶、100 克及 250 克沱茶、砖茶和茶饼等花色品种。其中饼茶主要有以下几种：7572 熟饼勐海茶厂 7572 熟茶，是目前可以确定从 70 年代中期生产于的产品。此款茶品畅销不 衰，长期以来都有持续生产，是勐海厂的大宗熟饼。该茶也是勐海茶厂的标杆，是评判熟 茶的公认标准。7572 所使用的茶材为 38 级茶菁，而以 56 级青壮叶为主，发酵度较高， 汤水细甜。可是因特别的缘由，历史上也曾呈现过独一的一批 7572 生茶。这批 7572 生茶的环境 是：1981 年省茶司接管香港利安茶行订单出
4、产，由勐海厂李易生副厂长交给港商。8592 与“紫天熟饼”唛号 8592 的勐海茶厂七子饼，拼配方式为 3-6 级原料为面茶，粗老叶为里茶，发 酵度较低。目前所知应是从 1985 年开始，历年来持续生产至今。该款早期出过生饼与熟饼， 后来不再出生饼。目前所知应该是从 1985 年开始生产，由香港南天贸易公司于 1985、88、92 年分别订 购 3 批，这三批熟茶，外包装纸上盖有紫色“天”字圆印章，俗称“紫天”。8592 老茶一 直受到茶人的喜爱。其中以早期生产的“厚纸紫天”等产品身价最高。南天公司 1994 年以 后已经不再办茶，之后香港林奇苑茶行的 8592 熟饼，依旧有盖红颜色的“天”字
5、圆印章， 故人们称之为“红天”。目前市面上所流通的“紫天”，许多是商家私自以同期或较后期 的产品加盖印章的产品了。由于“紫天”在业界的名声太大，其仿品除用其它 8592 加盖印 章外，坊间的仿品，还有使用 7572 的。甚至到了后来，在茶砖和某些生茶品上，也有人加 盖紫、红、蓝、黄等各色“天”字以某暴利。目前市面上流通的“紫天”，多是商家以同期或较后期的产品私盖印章的仿品。由于 “紫天”在业界的名声太大，坊间的仿品除用同期 8592 加盖印章外，有的还使用 7572。甚至到了后来，在茶砖和某些生茶品上，也有人加盖紫、红、蓝、黄等各色“天”字以牟 暴利。此外，市场上还流通有几批外包装盖印“889
6、2”的产品。这款茶并非勐海茶厂的产 品，而是 90 年代末期私商制造的翻压茶。7262 与 7562 砖茶90 年代末期，勐海茶厂研发了一系列新茶品。所知唛号有： 7042、7062、7502、7512、7592、7692 等。但这些新产品大都没有量产投入市场，只有 7262 成为新的常规产品并得到大规模推广。此外，7592 作为私商定制茶，也曾生产过几批。7262，现知投产的起始年份应在 2000 年。此款茶发酵度较低，使用接近宫廷级的 金毫细茶撒面，里茶选用 36 级青壮茶菁，外观十分美观，汤质柔口味厚。按前勐海厂副厂长、拼配师董老师的说法，此款茶品是“人们生活质量提高了， 针对高端消费开
7、发的”。在勐海厂的熟茶系列中，此款茶品由于选材细嫩，外形美观、口 感浓稠柔滑厚重，被誉为勐海厂的顶级熟饼。由于 7262 这一唛号的编号方法与勐海厂其他制式产品不同（其他产品的第二位数 字都是 5），故经常被消费者混为 7562。唛号 7562 的茶，是勐海茶厂的一款常规熟茶砖。 以 36 级茶菁混拼，发酵度较低。早期产品曾使用细嫩芽尖撒面，后期产品则没有这道工 序。此款茶的生产历史也很长，历年以来都有生产。7452 熟饼;7452，应与 7572 同为勐海茶厂在 70 年代中期开始生产的熟茶。在勐海厂的历史中， 7452 只在早期有一些生产，后来就逐渐退出市场了。7452 的身世至今还有谜团
8、。有专家认为，7452 与 7572 这两款茶的不同，可能在于 茶材拼配时级数高低的差别，7452 的拼配等级比较细嫩。另一种说法是，前勐海厂卢副厂 长也不认得直式支飞的 7452，她记忆中的 7452 是单片盒装 7572 熟茶。究竟孰是孰非， 还要等待历史文献资料的进一步证明。青饼篇茶,勐海茶厂生产的制式生茶，使用的原料主要来自版纳州勐海县境内。这一地区所辖的 巴达、布朗、南糯、班章等茶山中，遗存有大量清末民国时期遗种的粗耕野放茶。早期的 勐海厂青饼，大都使用这种茶菁为制茶原料。80 年代中期以后，这些老茶园迅速被改良种 灌木新树茶园所取代，并建成了巴达、布朗、南糯山三个基地茶园。为保证大
9、宗产品品制的相对稳定，勐海茶厂的生茶茶品都是经拼配制成。除采用不同 产区、不同等级的茶菁原料进行拼配外，外人所不易得知的一个重要环节，是各款茶品都 使用 3-5 年的老毛茶原料拼配，即一饼茶中，有使用到今年、去年、前年，甚至更早的原 料。勐海茶厂的生茶，花色品种有大小方砖、沱茶和饼茶等几类。其中饼茶类主要有以下 几种：7542 与“73 青饼”唛号 7542 的七子饼，是勐海茶厂青饼中最大宗的产品。该茶也是勐海茶厂的标杆产品， 是评判生茶的标准。与 7572 一起作为勐海茶厂的标杆产品，分别用于评判生茶和熟茶。其 拼配方式为：面茶用 3、4 级幼嫩芽叶，里茶用 5、6 级叶（后期也出现过掺 7
10、、8 级老叶的 情况）。此款茶品应该是从 80 年代初开始生产的。在进出口公司的文献记载中，文革时期勐海 茶厂并没有唛号为 7542 的产品。坊间长期以来一直流传这样的说法：唛号 75X2 的茶品都 是从 1975 年开始生产，但实际情况并非如此。勐海茶厂在 70 年代生产的茶品，目前确知的只有 7572 和 7452 两种熟茶。文革时期是否有生产生饼，至今尚无定论。但市面上流通 的 7532、7542、7582 等生饼则都应是 80 年代以后的产品。市场上流通的七子老青饼，以 7542 的数量最多。这款茶生产寿命长，各批次间品质 差距大，所以要鉴别某一片茶的品质和年代，需要有相当丰富经验。坊
11、间通常以外包装纸 的印刷来判断年份。但是外包纸只能当作参考，因为市面上有更换外包纸的茶品，也有后 期产品仿早期印刷。在茶品的断代上，饼茶的内飞比较具有参考价值；油墨、纸质、饼模、 茶材拼配手法等，也是重要的鉴定依据。俗称“73 青饼”的 7542，是台北钰壶轩黄先生于 1998 年 12 月命名的。这批茶的外包 纸是大口中，茶字为手工盖印，内飞有细字尖出和美术字体两种，刷唛 7542503 或 506。早先人们曾认为“73 青饼”生产于 1973 年。现在则可以肯定的讲：“73 青饼”横式 大票上 50X 的编号，表明它于 1985 年还在生产。7532 与“雪印青饼”唛号 7532 的七子饼
12、，是勐海茶厂青饼中最为细嫩的茶品，产量并不是很多。此茶拼配 方式是 36 级茶菁原料混拼，面、里茶一致。俗称“雪印青饼”的 7532，是钰壶轩黄先生于 1999 年 11 月命名的。指的是 80 年代 前期的一批 7532 青饼。这批 7532 的外观是：纸筒装，外包小口中油面厚纸，茶字为粉绿 色手工盖印，朱砂红细字平出内飞，小内票，小饼模。真正的“雪印”，目前在市场上已经很少见了。但由于“雪印”的名字在茶界过于出 名，以致后来许多的 7532，也被冠名为“雪印”以抬高身价。购买时需注意区分年代。7582 与 8582勐海茶厂于 1980 年以后开始生产 7582 青饼。1985 年之后，香港
13、南天贸易公司开始向 勐海茶厂定制七子饼茶，从此该款茶品的唛号也相应改称为 8582。香港南天贸易公司同时 定制了 8592，为了与 8592 区分开，在 8592 外包装上特意加盖了紫色的“天”字，这就是 8592“紫天”的由来。8582 的唛号自 1985 年开始一直沿用至 90 年代初，然后才又有部分 产品恢复使用 7582 的名称。8582 的拼配方式为：面茶用 3、4 级幼嫩芽叶，里茶用 7、8 级叶（后期也出现掺 5、6 级青壮叶的情况）。早期 8582 的饼模较大，直径约 21cm。 8582 青饼大都为薄纸包装，早期也曾出现过三批厚棉纸包装的 8582。目前所知其年代 分别在 1987 至 1992 年间。这三批产品在饼模上有很大差异。
