夏季汤类做法大全

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1、夏季汤类做法大全 2010-05-31 09:53煲汤是广东人的最爱了，当然并不是说其他地方的人就不爱煲汤，只是 广东人煲汤是出了名了。说到煲汤，炎炎夏季我们的口味也跟着没那么好了， 那么现在我就向大家介绍 10 种我自认为是比较适合夏季喝的汤。既清淡、养生 又美味渴口，希望对大家夏季有所帮助。一、玉米排骨汤一、玉米排骨汤在家的时候我妈妈最喜欢煲这个汤给我喝，玉米也同样是我的最爱，爱 吃玉米的朋友一定会喜欢的。玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管 壁。常吃玉米的好吃：可疏通肠道。所以夏季多喝点这个汤，对身体非常有帮 助。原料：猪骨 500 克 ，玉米棒 150 克，胡萝卜 100 克，生

2、姜 10 克，红枣 10 克，盐 5 克，味精 1 克，鸡精粉 2 克，绍酒 2 克，清汤适量制作步骤：砂锅内放水，将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些，可在水中滴 两滴醋)，葱、姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，点火， 待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米， 一同煲制。煲熟后去 掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。二、清心润肺汤该汤是夏季我们最好的选择了，它有助于祛除体内热气，起到清润作用。 大家可不要错过这个汤。原料：罗汉果 1 个（10 克）红枣 2 颗（20 克）玉竹 20 克 蜜枣 4 颗（40 克）百合 10 克南杏 10 克剑花 30 克 腔骨 300 克猪通

3、脊 200 克 老姜 1 块 清水 200ml 盐 1 茶匙（5 克） 制作方法： 1、姜去皮洗净。将腔骨和猪通脊洗净，再将猪通脊切成约 2 厘米的小块。 2、锅中倒入水，大火将水煮开后，倒入腔骨和猪通脊焯烫，煮至变色后捞出，用水冲洗掉浮末。再将汤料用水洗净。 3、将冲净的腔骨和猪 通脊块倒入汤煲，一次性加入足量清水（约 2000 毫升）。 4、水开后，用勺子 撇去浮末，放入用刀稍拍散的姜，倒入汤料，盖上盖子，转小火煲 2 个小时后 关火，喝前调入盐即可。三、牛骨香菇萝卜汤三、牛骨香菇萝卜汤为什么会推荐这道汤呢？因为香菇含有较多的维生素 C，能降低胆固醇和 血压。香茹还能增强人体抵抗疾病能力，

4、胡萝卜的功效又不要我在这里再说了， 相信大家都清楚。所以夏季喝也特别适合。原料：牛骨 500 克 香菇 6 朵 胡萝卜 2 根 大葱 3 段 老姜 3 片 香菜 2 根 醋 1 茶匙（5ml） 花椒 10 粒 盐适量制作步骤： 1、牛骨斩成 5cm 长的块，洗净备用。香菇用温水浸泡 5 分钟 后去蒂洗净。胡罗卜去皮洗净后切块。 2、将牛骨放入汤煲中，一次性倒入足 量清水没过牛骨。大火加热后，撇去浮沫，放入香菇，大葱，姜片和花椒。再 调入醋，盖上盖子用中火煲 2 小时。 3、放入胡萝卜块，继续炖 15 分钟，调入 盐。食用前，撒入香菜即可四、土鸡安眠汤四、土鸡安眠汤夏季我们睡眠没有其他季节那么好

5、，所以在这里推荐给大家这道汤，在工 作再疲惫时，为了让我们的睡眠质量，为了我们的身体健康，熬出一锅鲜美的 汤。相信大家可以在夏季喝出健康。原料： 土鸡半只（约 500 克） 香菇 20 克 黄豆 30 克 枸杞 20 克 党参 20 克 玉竹 20 克 红枣 10 克 桂圆 15 克 大葱 3 段 老姜 3 片 盐适量制作步骤： 1、土鸡洗净后，斩成大块。香菇用温水浸泡 5 分钟，剪去 1/2 的根部，洗净备用。将黄豆，枸杞，党参，玉竹，红枣和桂圆用温水浸泡 5 分钟后洗净。 2、将鸡块放入汤煲中，一次性倒入足量清水没过食材。大火加 热后，撇去浮沫。 3、将香菇，黄豆，枸杞，党参，玉竹，红枣，

6、桂圆，葱段 和姜片放入，转文火煲 2 小时。食用前，根据个人口味调入适量盐。五、椎茸竹荪煲鸡汤五、椎茸竹荪煲鸡汤该汤有降血压及降胆固醇功效，所以大家在夏季可以放心的煲并放心的喝。原料：椎茸 8 朵、母鸡 1 只、竹荪 10 根、大葱 3 小段、生姜 5 片、胡萝 卜 1 根、青菜 3 棵、米酒 1 小勺、盐少许。制作步骤：1、小心切去竹荪的根部，然后浸入清水反复地小心清洗，洗 净泥沙后放入沸水内焯烫一下；2、椎茸用热水泡发清洗，放入一根筷子顺着一 个方向搅拌可以很容易得洗掉伞内藏匿的泥沙，然后将泡发椎茸的水静置一会 儿后取干净部分留下备用 3、取一口锅内倒入清水，放入母鸡煮出血沫后将鸡 放在冷

7、水下冲洗 4、将冲洗后的母鸡放入砂煲内，倒入清水没过鸡肉，然后放 入 1 小勺米酒、姜片、葱段煮开 5、煮开后放入椎茸，再倒入泡发椎茸的热水， 改小火炖煮约 1 小时后放入竹荪再煮半小时调入少许盐即可，最后可再放入胡 萝卜片和青菜煮 5 分钟可使鸡汤更清香。六、鱼头豆腐汤六、鱼头豆腐汤鱼头相信大家对它的好处都了解，这道汤是我家人们最喜欢煲的一道汤， 它不仅汤浓味鲜，还能健脑益寿，尤其是我们现代白领一族，更应该多喝些这 汤。原料：鱼头 1 个（约 500 克） 嫩豆腐 1 盒 香菇 8 朵 大葱 3 段 老姜 3片盐 1 茶匙（5 克）制作步骤： 1、鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水

8、分。嫩 豆腐切成 1cm 厚的大块。香菇用温水浸泡 5 分钟后，去蒂洗净。 2、煎锅中倒 入油，待 7 成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约 3 分钟）。将鱼头摆在 锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。 3、再 放入香菇，盖上盖子，大火炖煮 50 分钟。 4、调入盐，放入豆腐继续煮 3 分钟 即可。七、灵芝香菇煲土鸡七、灵芝香菇煲土鸡灵芝对神经系统有抑制作用，循环系统有降压和加强心脏收缩力的作用， 对呼吸系统有祛痰等作用，夏天就需要这种汤的功效，不过这个汤的原材料要 大家多费心思了哦。原料：灵芝 4 克（约 6 片）干香菇 10 朵红枣 10 颗土鸡半只 大葱 4

9、段 老 姜 4 片绍酒 1 汤匙（15ml）盐适量 制作步骤： 1、灵芝，香菇和红枣用冷水浸泡 2 分钟，冲洗干净备用。土 鸡洗净斩成大块。 2、将鸡块放入汤煲中，一次性到够足量清水。大火加热后， 撇去浮沫。放入灵芝，香菇，红枣，大葱段，姜片，淋入料酒。盖上盖子，用文火煲 2 小时。食用前，调入适量盐。 八、海带排骨汤八、海带排骨汤海带有补碘、消暑，碘可以促进身体热量的消耗和新陈代谢，同时对减肥 也有一定的效果，想在夏季减肥的朋友们可以试试哦。原料：猪排骨 400 克，海带 150 克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适 量。制作步骤：1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡 4

10、小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁 成约 4 厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。2、净锅内加入 1000 克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用 中火焖烧约 20 分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸 10 分钟，拣去姜片、葱段， 加精盐调味，淋入香油即成。九、莲藕排骨汤九、莲藕排骨汤莲藕具有清热凉血、固涩止血、健脾开胃、生津止渴、止血作用功效。 莲 藕捣汁之后清热解毒力强，且有镇惊安神效果，可清暑热烦渴，最适合我们现 在炎炎夏季喝了。如果想减肥的妹妹，可以多喝这款汤，它也可以起到减肥的 作用哦。原料：猪肋排 500g ;莲藕

11、 500g;葱段 4 段;姜片 4 大片;料酒 2 茶匙 (10ml) ;盐 2 茶匙(10g);胡椒粉 2 茶匙;10g;鲜香菜 适量;味精 制作步骤：1、先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟， 然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。2、沸后改小火炖一 小时后，放盐再继续炖一小时即成十、猴头菇煲乌鸡十、猴头菇煲乌鸡猴头菇可明显提高抗病能力；乌鸡健脾益气。熟地能滋阴，补血。此汤滋 补肝、脾、肾，养阴退热。这个汤比较适合女性喝，嘻嘻。原料：猴头菇 2 朵 乌鸡 1 只 大葱 3 段 老姜 4 片 盐适量 制作步骤：1、用剪刀略剪去猴头菇表面的细毛后，用温水浸泡 12 个小时 以上。再反复用清水攥洗猴头菇，洗净后切掉根部。乌鸡去除内脏和头尾。大 葱切段。老姜切片。 2、把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性到够足量清水。大火 加热后，撇去浮沫。放入猴头菇，葱段和姜片。盖上盖子，中火炖 2 小时左右。 食用前，放适量盐调味。这 10 道汤的具体功效、制作步骤已经全部在此了，希望对大家度过炎炎 夏季有所帮助。喝汤只是一种方法，大家还可以在其他方面多多注意一下。以 上的这 10 道汤中的排骨汤类也可以给我们的小孩子们多喝点，小孩们喝对他们 的骨骼发育还有成长都有帮助。