均衡饮食与肥胖症

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1、均衡饮食与肥胖症均衡饮食与肥胖症随着生活型态的转变，外食族群越来越多，饮食内容偏向高热量、高油脂、高糖，造成儿童、青少年及成年人肥胖的人口与日俱增，慢性病罹患率也持续成长。因此预防保健已经成为廿一世纪卫生政策推动的重点。健康就是财富，追求健康必需从日常饮食生活做起，所以应该怎么吃才能更健康呢？均衡饮食就是饮食均衡，肥胖症表现就是肥胖症现代社会由于生活水平的不断提高，体力消耗又日渐减少，人体内的脂肪积蓄明显增加， 高矮胖瘦是我们能在穿衣镜中看到的，可是怎么样才算是肥胖呢？事实上，肥胖被定义为一种体内脂肪过多的情况，而可采用的肥胖和超重的定义是以与体脂密切相关的体重指数为基础的。不过人类肥胖的遗传

2、因素在肥胖发病中起一定作用，与包括饮食习惯在内的环境因素共同作用导致肥胖。均衡饮食的重要性：营养是健康的根本，食物是营养的来源，均衡饮食是维持健康的首要原则。所谓均衡饮食就是每天摄取的食物，足够提供热量及各种必需的营养素，而能维持身体机能，与长期健康状态，有助于预防慢性疾病。为了要达到均衡饮食的目标，就必须充足而不过量的摄取六大类食物，不可偏食。肥胖是体内脂肪，尤其是甘油三酯（三酰甘油）积聚过多而导致的一种状态。通常由于食物摄入过多或机体代谢的改变而导致体内脂肪积聚过多，造成体重过度增长，并引起人体病理生理的改变。肥胖的病因虽然多种多样，但从机体能量代谢的角度讲，无非是摄入量多于支出量，机体将

3、多余能量以中性脂肪的形式贮存于体内。当体脂肪量超过正常生理范围，达一定界限时，遂为肥胖。自身肥胖的人相信都一定想过要减肥，可是大多数人都对减肥有误区，这个误区会使我们在减肥的同时影响健康，健康的减肥在饮食方面的控制是很重要的，所以我认为均衡饮食对肥胖的抑制是很重要的。 首先，想要减肥要了解减肥有严格的适应对象，即肥胖症者。所谓肥胖是指体内脂肪过多，其发病的中心环节是人体能量摄入过多，而消耗相对较少，剩余的能量以脂肪的形式贮存，达一定量时，遂演变为肥胖。因此在确立是否需实施减肥前，应评估自己是否为肥胖。不过现下有很多爱美的但是并不是属于肥胖的女生也天天嚷着要减肥，这样的人更加需要在保证均衡饮食的

4、情况下进行局部减肥，不然可能不但加不下来反而会变胖。减肥的误区是很影响我们最后减肥的结果的。很多人认为发胖的人，光喝凉水也长肉，其实不然，发胖者与饮食习惯有着十分密切的关系，人们进食量的多少事依靠食欲和饱食感者两种主管感觉来进行调节的，当有了饥饿感就促进人们进食，吃惊了一定的食物后，便出现饱食感，而使人们停止进食，这一调节机制是通过丘脑下不的饥饿中枢和饱食中枢来完成的。但通常在什么时间进食，进食多少后停止，则在很大程度上取决于习惯和生活方式。可是，许多肥胖者以为只要一天少吃一两次饭就能减肥，其实，这根本不可能的。不吃饭不是减肥的好方法。减肥所提倡的少食，并不等于不吃。肥胖症人的饮食需要控制，并

5、不意味着戒食或过分地戒食，饮食疗法要注意减食带来的问题，减食后出现空腹感，进而丧失食后的精神满足，或出现蛋白质不足，低血压及营养障碍，出现疲乏无力及活动能力地下等。因此，减肥治疗要遵循能量负平衡的原则，节制饮食，增加消耗，迫使身体尽可能消耗体内过多的脂肪，这就要限制总能量，确保各种营养成分的最低需要量以维持平衡，饮食方式要适当调整。相反，绝食和半饥饿疗法的结果，是使许多人产生神经性厌食症，结果导致营养严重不足，病人在短时间内销售、或产生厌食。减肥所提倡的少食，并不等于不吃，而是主要减少主食，补充副食；减少高脂饮食，替换多纤维素饮食。中医的养生学家早就提出过“少吃长寿”的理论。提倡少吃肥肉，多吃

6、瘦肉，减少主食，一点不吃肉的减肥对身体健康并不好。肉食类富含丰富的蛋白质，由于缺乏造血用的蛋白质，出现贫血以后就很难纠正。因此，减肥不能只吃蔬菜，一定要适量进食蛋白质，要有根据地选择减肥食疗方法。合理配餐，即可以达到减肥目的，又能在主要营养素之间保持合适的比例，从而使人体需要与膳食供应之间建立起平衡的关系，以免供应不足造成营养不良，也避免因供应过量而加重肥胖。前面提到有不少想身材苗条的人觉得素食瘦身是健康减肥的一种方法，但其实并不然。合理的进行素食瘦身是能帮助健康减肥，但过度的素食瘦身会达不到均衡饮食的要求，导致生理失调，是错误减肥。所以想要身材苗条，就要保证均衡饮食，不要错误减肥哦！当减肥出

7、现困难时，很多离奇古怪的想法都会产生以求取得特别的减肥效果，俗语说“吃什么补什么” ，同样的意思是否“不吃什么就不会长什么呢”?那么不吃肉就不会长肉，素食可以保持身材苗条究竟是不是这样的呢? 首先，我们要明白，减肥的目的是减少体内的脂肪，而不是身体的肌肉。不吃肉，不长肉，意味着身体肌肉的量也不会增加，甚至有可能还要减少，身体内肌肉的减少对人体来说是非常不安全的，当体内肌肉组织消耗超过总体蛋白质的 20%时，机体会出现严重的生理失调或严重到机体死亡。因此减少体内脂肪才是我们减肥的目的，应该说：要想不长肥肉，应尽量不吃肥肉。正常的瘦肉类是应该保持每天都要有，以满足身体每天的需要为准，而素食中，包括

8、主食、蔬果，蛋白质含量都较低，很难满足身体需要。其次，素食并不意味着摄入的能量低和脂肪的使用量少，如果没有一定的营养和食品知识，无法合理的利用素食，吃斋一样可以增肥。一方面，减少了动物性食物后，人在进食后的饱腹感会减弱，变得容易饥饿，这样会引起进食量或进食次数的增加，极易造成不自觉的能量超标。另一方面，为了将素食做得好看好吃，色香味具备，往往在做素菜时会放很多植物油，造成脂肪摄入过高。还有就是素食本身也可提供高热量，例如米面食品，如果因为认为其不会增加体重而摄入量明显增加，将大大增高体重上升的危险性。 第三，完全的素食并不是十分安全的，如果仅因减肥而改变生活习惯，由“杂食”变为“素食” ，好像有得不偿失的感觉，素食者食物选择的范围缩小，而且最重要的是人体所需的一些营养素只有在动物性食品中含有，植物性食品中几乎不存在，这样长期素食者极可能出现这些营养素的缺乏，如锌、锰就只在动物性食品中才有，钙、铁在植物性食品中含量很低，而且吸收率也不高，极易造成机体缺乏，因此，长期素食者应注意从其他方法中补充，如使用药物或者营养强化剂。