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1、- 1 -有益微生物抑制水霉菌提高黄鳝人工繁育 孵化率的应用研究可行性报告一、总论（一）（一）项项目的主要内容及技目的主要内容及技术术原理原理简简述述运用生物技术将光合菌群、乳酸菌群、酵母菌群，革兰氏阳性放线菌群，发酵系的丝状菌群等好气性和嫌气性的有益微生物组合在一起，利用它们之间共生增殖的关系，形成稳定的微生物群落，产生功能齐全的功能特性，发挥集团军作战的强大优势，对黄鳝人工孵化池水体的水霉菌和其它有害病菌进行有效抑制，并增加水中的溶氧量，使黄鳝受精卵不再受水霉等病菌的感染，从而大大提高黄鳝受精卵的孵化率。（二）（二）项项目的目的和意目的目的和意义义黄鳝、肉质细嫩，少刺，味道鲜美，营养极其丰
2、富，它既是中老年人的滋补佳品，也是青少年儿童摄取 DHA（廿二碳元烯酸，人类大脑不可缺少的高度不饱和脂肪酸）EPA（甘碳五烯酸）和卵磷脂，促进大脑发达的最佳物质。常吃黄鳝，能改善大脑机能，提高记忆能力，防止大脑衰竭。此外，黄鳝还能抗病、抗癌、养颜和强身等 100 多种奇特的药用功效。在人类进入 21 世纪的今天，黄鳝被人们视为珍馐。早- 2 -在 100 多年前，民间就有“愿吃鳝鱼不吃肉”的说法，韩国有“冬天一枝参，夏天一条鳝”的说法，日本也有“伏天黄鳝赛人参”的谚语。目前，鳝鱼的价格已经高出了猪、羊、牛肉的好几位。我国生产的黄鳝，大多用于出口创汇，如日本、韩国和泰国，每年都要向我国进口大量的
3、黄鳝。就拿韩国来说，一年就要向我国进口 20 万吨鲜鳝。随着我国农业产业结构调整和水产业内部品种结构调整的不断深入，以及对外贸易的发展，今后 10 年国内外对黄鳝的需求量将超过目前的10 倍以上。由于黄鳝供需矛盾越来越尖锐，故黄鳝的价值也会越来越高。1983 年每千克黄鳝价格为 5.6 元，现在每千克黄鳝在淡季可达 45 元以上。国外贸易价格更高，每千克 16 美元以上。今后还有上升趋势。近几年来，由于捕捞黄鳝工具的优化，捕捞技术的普及导致捕捞黄鳝的强度越来越大。加上农药和渔药的大量使用，黄鳝的天然资源锐减，解决黄鳝供不应求的唯一办法是人工养殖。但是黄鳝种苗的稀少严重制约了黄鳝人工养殖的发展，
4、虽然对黄鳝的人工繁育技术也进行了大量的研究，但均未使鳝苗生产形成产业化，导致黄鳝的人工繁殖停滞不前。问题的症结在于对黄鳝的繁殖生态了解甚少，虽然也有对黄鳝受精卵孵化率低的原因进行过研究的报道。- 3 -但就如何解决黄鳝全人工孵化中没有孵化泡而使受精卵易受水霉菌感染而降低孵化率的问题未作探究。本课题采用生物工程技术，利用有益微生物群对黄鳝全人工繁殖孵化池水体中的水霉菌和其它有害病菌进行有效抑制，并增加水体中的溶氧量，使黄鳝受精卵不再受水霉等病菌的感染，从而大大提高黄鳝受精卵的孵化率。为黄鳝大规模人工繁殖、资源保护和合理开发提供了依据和技术保障。（三）相关技（三）相关技术领术领域国内外域国内外发发
5、展展现现状状趋势趋势黄鳝是我国重要的经济鱼类之一。我国鱼类学家曾对黄鳝的生殖习性和幼体发育作过研究，国内外学者已经作了有关黄鳝的人繁技术及其胚胎发育的许多研究，但主要集中在对黄鳝胚胎发育过程中形态特征的研究，均不能使鳝苗生产产业化。有关生态因子对黄鳝受精卵孵化率的影响虽也有研究，对水霉菌与黄鳝卵泡的生长影响关系，以及水霉菌在黄鳝人工繁殖中无黄鳝卵泡的情况下，对受精卵孵化率的影响虽有研究报道，但对如何抑制水霉生长防止黄鳝人工繁殖中无孵卵泡的前提下，黄鳝受精卵不受水霉菌感染而确保孵化率的研究未见报道。黄鳝人工繁育技术还有较多空白有待填补。本课题采用生物工程技术，将光合菌群、乳酸菌群、酵母菌群、革兰
6、氏阳性放线菌群，发酵系的丝状菌群等有益微生物相组合，对水霉及其它有害病菌进行有效抑制，从而减少了水体中水霉菌对黄鳝受精- 4 -卵感染的影响，大大提高孵化率，为黄鳝种苗生产形成产业化、黄鳝大规模人工繁殖提供了一项技术依托，解决了黄鳝人工繁殖技术中水霉菌影响受精卵孵化率的一大难题。（四）有关本（四）有关本项项目的目的现现有工作基有工作基础础和支撑条件。和支撑条件。1、有益微生物群已混株配伍成功稳定的有益微生物群落，可进行批量生产。2、用有益微生物群抑制水霉菌提高黄鳝人工繁殖中受精卵孵化率的研究已初试成功。二、项目实施方案（一）（一）项项目达到的目目达到的目标标及考核的主要技及考核的主要技术经济术
7、经济指指标标（含知（含知识产权识产权、技、技术标术标准）准）有益微生物群：菌数5 亿/ml，PH 值3.5 不含任何有害物质。黄鳝受精卵孵化率90%。年产优质鳝苗 50 万尾。以上内容均由申请单位自行开发。（二）（二）项项目主要研究（开目主要研究（开发发）的内容）的内容运用生物工程技术将光合菌和放线菌等有益微生物混株配伍，形成一个微生物群落，对水霉和其它病菌进行有效抑制，从而减少水体中水霉菌对黄鳝受精卵感染的几率，提高黄鳝全人工繁殖的孵化率。- 5 -（三）（三）试验试验（开（开发发） ）规规模模扩扩地点地点建立年产有益微生物群 20 吨的生产车间建立年产优质鳝苗 50 万尾的鳝苗生产试验基地
8、建立年养亲鳝 4 千尾的黄鳝生态养殖基地。（四）主要技（四）主要技术术关关键键及及创创新点新点有益微生物群是采用适当的比例和独特的发酵工艺把仔细筛选出来的好气性和嫌气性微生物加以混株配伍，培育出多种多样的微生物群落、各种微生物在其生长过程中产生的有用物质及其分泌物质，成为各自或相互生长的基质和原料，通过相互间的这种共生增殖的关系，形成一个复杂而稳定的微生态系统，发挥出多种功能。它的技术原则，不是用一种微生物，也不是只有几种特定的微生物，而是将许多种类的有用微生物作为一个功能群体来应用。因此，同一般微生物制剂相比，不仅具备功能齐全的优势，而且在其本身的生产工艺上表现了高科技水平。用有益微生物群抑
9、制水霉菌，是以光合菌群和革兰氏光合菌群和革兰氏阳性放线菌为主导，协同其它有益微生物共同作用阳性放线菌为主导，协同其它有益微生物共同作用，对水体中的水霉菌及其它病原微生物进行有效抑制，调整水体中的生态环境，提高水中溶氧量，促进水体生态系中的正常菌群和有益藻类活化量，以减少水体中水霉菌对黄鳝受精卵的感染，提高孵化率，开创了有益微生物群抑制水霉- 6 -菌提高黄鳝受精卵孵化率的先例。解决了黄鳝人工繁殖中水霉菌感染受精卵影响孵化率的难题，填补了这一领域的一大空白。（五）（五）实实施方案（含技施方案（含技术术路路线线、工、工艺艺流程及技流程及技术术关关键键的解的解决方案）决方案）（1）项目的主要技术开发
10、内容首先，通过独特的发酵工艺生产出有益微生物群，然后，在温度适宜、溶氧充分、光线黯淡的前提下，将有益微生物群按一定的比例溶而孵化池的水体中，对水霉菌及其它有害病菌进行抑制，最后，将受精卵置于孵化池中事先放好的离水面 10 厘米的自然水生绒毛青苔中进行孵化。（2）技术路线有益微生物群生产工艺流程筛选出光合菌、放线菌等有益微生物 混株配伍 厌氧发酵 有益微生物群待用黄鳝受精卵人工孵化生产工艺流程挑选亲鳝 催产 挤卵受精 孵化池 控温、增氧、控光线 流水 孵化（六）有关（六）有关项项目的国内外知目的国内外知识产权识产权状况分析状况分析国内外已有水霉菌感染黄鳝受精卵影响孵化率的研究，同时也研究报道了黄
11、鳝繁殖季节所吐的泡沫具有抗菌作用，有益微生物群水生绒毛青苔- 7 -尤其对水霉菌有强烈的抑制作用。但对黄鳝全人工繁殖中无黄鳝孵卵泡的情况下，如何抑制水霉菌生长和防止受精卵受水霉菌感染的研究至今未见报道。本课题采用光合菌和放线菌等有益微生物群对水霉和其它有害菌的生长进行有效抑制，从而减少了水体中水霉菌对黄鳝受精卵感染的几率，大大提高孵化率，在国内外属首创。三、市场分析（一）市（一）市场预测场预测黄鳝是人们喜食的特种水产，日本、韩国每年要从我国大量进口，仅韩国一年就要向我国进口 20 万吨鲜鳝。且价格一直居高不下，目前国内市场淡季黄鳝可高达 45 元/千克以上，国外贸易价格更多，已高到 16 美元
12、/千克，今后还有上升趋势。随着黄鳝生资源的日益贫乏，解决黄鳝供不应求的唯一办法是人工养殖，但是黄鳝种苗的稀缺严重制约了黄鳝人工养殖这一产业的发展。黄鳝种苗的需求日益迫切，需求量急剧猛增，解决黄鳝种苗的唯一途径是人工繁殖。但由于受技术的限制，黄鳝人工繁苗目前仍不能形成产业化，黄鳝种苗价格已达每千克 60 元以上，且有价无货。本课题的研究、开发较好地解决了黄鳝人工繁苗中孵化率低的难题。有着广泛的经济效益、社会效益、生态效益，市场前景广阔。- 8 -（二）本（二）本项项目的市目的市场竞场竞争争优势优势， ，风险风险及市及市场场策略策略随着黄鳝养殖业的兴起，黄鳝种苗的需求日趋迫切，解决黄鳝全人工繁苗问
13、题已引起各有关部门的普遍关注，但都因技术不成熟而无法形成产业化，使得黄鳝养殖种苗目前仍依靠收购野生鳝苗赖以维持。黄鳝全人工繁苗及其产业化已势在必行，本课题用生物工程技术抑制水霉菌对黄鳝受精卵的感染以提高孵化率，为黄鳝种苗全人工繁育提供了一个技术保证，使黄鳝种苗全人工繁育能够形成产业化，有着极强的市场竞争力。项目以此为基础，对黄鳝种苗的产业化生产予以攻关，然后进行应用、推广。以满足黄鳝规模化、集约化生产的需要，有着广阔的发展前景。（三）（三）经济经济社会效益分析社会效益分析随着黄鳝市场价格居高不下，人工养殖黄鳝已逐步兴起，市场对鳝苗的需求越来越大，市场鳝苗价格已高达 60 元/千克（每尾 1.5
14、 元）以上，且有上升之势，利用有益微生物抑制水霉菌提高黄鳝受精卵孵化率，使原来仅 20%的孵化率提高到 90%以上，由于水质得到改善，鳝苗成活率也大幅度提高，使鳝苗生产成本大幅度降低，每尾 40 克左右的鳝苗成本不超过 0.6 元，每尾盈利 0.9 元。以每年生产 50 万尾鳝苗计算，则年效益为：50 万尾0.9 元/尾=45 万元。50 万尾鳝苗当年养殖成商品鳝后，以每尾 200 克、成- 9 -活率 80%计算，可产商品鳝：50 万尾200 克/尾80%=8万千克。如果全部用于出口，以国际市场目前贸易价 16 美元/千克计算，则年可创汇：8 万千克16 美元/千克=128 万美元经济社会效
15、益非常显著，有着不可估量的开发潜力。四、经费预算及筹措方案本项目共需投入资金 85 万元。本项目共需投入资金 85 万元，其中土建投资 59 万元，化验室投资 6 万元，技术开发费 20 万元。 （详见附表）名称规模单价元/总金额（万元） 备注蝇蛆养殖房50020010水蚯蚓养殖房60020012黄鳝养殖孵化池120020024水电系统5保温保湿系统4安全设施2化验室8试验费用20合计85目前项目已经启动，自筹资金 25 万元，世界银行贷款- 10 -40 万元，请求申请扶持 20 万元。五、技术经济可行性综合评价黄鳝种苗一直是制约黄鳝人工养殖业发展的一个瓶颈，国内外都在进行研究开发，但一直无法进入产业化，本课题最主要的目的意义在于：用生物工程技术解决了黄鳝全人工繁育中水霉菌感染受精卵致使孵化率低的难题，使黄鳝全人工繁苗进入产业化有了可能，为黄鳝的规模化、集约化养殖 提供了种苗保障，并且减少了对天然黄鳝种苗的滥捕。有着广阔的经济效益、社会效益和生态效益。项目的重要技术指标，黄鳝受精卵孵化率可达 90%以上。目前，该单位已经自行培育出功能良好的有益微生物群，且用有益微生物抑制水霉菌提高人工繁育孵化率的应用研究也取得了明显的阶段性成果，项目具有较广阔的开发前景。
