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1、邵原林邵原林场场香菇种植技香菇种植技术规术规程程我场香菇种植采用袋料大棚栽培，菇种为春栽迟生型品种，属中温偏低型，出菇温度范围 6-20，以 1216为最适，接种到出菇(菌龄)180 天，适宜的接种期为 25 月，出菇期 10-翌年4 月。主要环节包括拌料、装袋、高温灭菌、接种、发菌、夏季管理、割菇、采菇、烘干等。结合一年来的工作实践，现制定技术规程如下：一、拌料一、拌料拌料作为第一环节，技术要求高，主要应把握配料、水份、翻料等主要环节1、配料。配料为杂木屑 78，麦麸 20，糖和石膏各 1，含水量 60左右的常规配方，根据我场实际，10 吨锯未配 15千克箱规格菇博士 5 箱、100 斤袋麸
2、 21 袋，在没有菇博士的情况下，配料为 10 吨锯末配 80 斤石膏，100 斤袋麸 27 袋。2、翻料。首先把锯未均匀摊平，在倒锯未时，如有结块必须敲碎，然后把麸均匀撒在锯未上。其次，把菇博士均匀地撒在麸上面，四周也要撒均匀。翻料时，要先用锄搂，把锯未、麸皮、菇博士搅匀，然后用铁锹把料撒开、撒匀。3、水份掌握。拌料时水份掌握尤为重要，拌料后水分含量应为 60%，水份过大则产生水袋，不宜接种，发菌慢。水份过小，则斤称达不到，产菇少。拌水时，易采用三喷法，即锯未、麸皮、菇博士干翻后，喷一次水，喷水时不要开的过大，要把握住底部不出水，喷第一遍水后，间隔 2 小时后，翻第二遍，这时要随喷随翻，以免
3、水渗流，翻时要查看水份情况，主要靠目测、手感觉，以锯未抓在手里感觉湿手，放开后手里无水为至。如果在第二次翻料完后，水份仍小，则在第三遍时再次喷水，要时时掌握水份情况，以免水份过大。二、装袋、二、装袋、验验袋袋装袋、验袋作为第二个环节，在香菇种植中至关重要，它与香菇袋的成品率息息相关。1、装袋技术要求：（1）要调整好机器，保质成品袋在 6 斤以上。（2）要时常检查机器是否缺油，零件是否损坏，避免影响装袋速度。（3）扎口人员要保证扎口机润滑，减少烂袋数量。2、验袋：验袋采用水验法，即把袋放在水盆里，淹没 1-2 分钟，先观察袋体颜色，颜色变深处多为破损进水处，然后用手挤压，观察有无气泡冒出，有气泡
4、冒出处即为破损处，对于破损处，应先把水擦净，然后用胶带贴实，贴时由里向外挤压胶带，确保中间不留气。三、高温三、高温灭灭菌菌高温灭菌分为两步，一是垒垛，二是烧锅炉，高温灭菌。1、垒垛。垒垛时先铺底，方法为先铺地膜，以防漏气，规格为 6 或 7 米长，4 米宽。然后用砖 400-500 块垒底，铺板，铺垫层。这些工作做完以后，摆袋时要保证层层相参，把握好四角，防止倒塌，且垒垛时香菇袋要轻拿轻放，人不要在上面来回走动，防止把袋弄破，最后是捆垛，即用 4 个锯未袋子，每个袋子装 2 块木板，分别放置于垛四角，呈 90 度包垛，然后用绳分上下两层捆好。2、烧锅炉。烧锅炉时，一要锅炉摆放到位，进气管摆放合
5、适。二要盖好薄膜，四周初步压实，待 58 个小时凉气出净后再压实。三要先用旺火烧，烧起后，保持大气 30 个小时。四要看好锅炉水位，以防水位过低干烧，过高出气慢。四、接种四、接种科学安排栽培接种期，春栽秋生型品种从接种到出菇有一个较长的菌丝生长发育过程，接种期过早培养料的营养消耗多会影响香菇后期产量，接种期太迟香菇菌丝营养积累少，第一至二潮菇的畸形菇多。从本地区的气候条件来看，春栽秋生型的接种期为 2-5 月，但要注意，接种期必须安排在气温 5始日之后。接种必须做好以下两个环节：1、消毒。消毒包括接种人员消毒、袋体消毒和接种箱内熏蒸消毒，人员消毒用 70 度酒精洗手，袋体消毒消毒液配比为一瓶来
6、苏尔对 5 斤开水，消毒液配好，把毛巾放入消毒液内，然后取出拧干，擦袋体一遍。箱内消毒用保菇王，温度低时用 10 小袋，高时用 7 小袋，每次熏蒸半小时。2、接种。在接种箱内放木料袋 70，口绳、菌种、外袋，装箱时应观察菌种是否干燥、变质，若干燥变质不可用，若菌丝发白则正常装箱。用保菇王熏蒸半小时后，开始接种，接种时根据气温情况每袋 34 眼，打眼时必须打到袋两头，深度 3 公分左右。接种时，把菌种掰开，菌丝白面朝上，放入眼内，然后带上外袋，捆好。五、五、发发菌菌接种完毕的培养袋，放入养菌棚发菌。在养菌棚内呈井字型摆放，7-8 层高。在养菌棚装满后，用 2 瓶甲醛烧干消毒，消毒完后封好棚口。在
7、接种孔香菇菌丝圈直径 67 厘米时去口绳，松口，接种眼菌丝连到一起时去掉外袋。发菌期间要定期查看发菌情况，避免高温烧袋现象发生。发菌完毕后，根据杂菌生长情况分别处理，杂菌特别多的袋应给予报废处理。六、夏季管理六、夏季管理菇木适时转场。促使菇木转色形成均匀菌膜需要较强的散射光线。对春栽迟生型品种，在杂菌和虫害预防上的重点是越夏管理阶段。主要技术措施有：精细管理，尽量疏散菇木，及时通风降温，菇棚保持良好的遮荫度以及搞好环境卫生等。发生局部污染的菇木可用清菌素、扑霉灵等涂刷，菇蚊可用专用蚊香、敌敌畏等防治。待菌丝全部发满后，要进行刺孔，刺孔深度为 8 公分，一般袋刺 60 个，水袋可刺 80 个，刺
8、孔后一周，去掉塑料棚膜。温度高于 32 度时，要停止刺孔。刺孔后，人员不能随意入棚动袋。七、割菇七、割菇菇袋崔菇后，袋体上出现玉米大小的香菇时就要割菇，即用割菇刀，沿香菇边缘割 4 分之 3，割菇时根据袋上出菇情况割菇，若袋上出菇多，则要留好去劣，大片没有香菇时，可剩双菇。八、采菇八、采菇香菇必须即熟即采，菇盖被面菇毛与菇腿分离即可采收，采收过早则产量降低，采收过迟，则菇过大，品质下降。九、烘干九、烘干香菇采收后，要根据要求，进行剪菇烘干，烘干时，在一箱装满后，先小火烧 45 个小时，然后旺火烧，此时一定要注意火候，火太小，则菇色发白不黄，品质差，太大，则把菇烧焦。烘干时要及时上下换棚，确保整体烘干，以免造成干湿不匀。出菇时，对于没有烘干的香菇要及时挑选出来，不可装袋，以免造成霉变。
