阿胶的做法和吃法

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1、- 1 -阿胶的做法和吃法，阿胶的做法和吃法，MM 们一定要看看哦们一定要看看哦 2010-10-14 13:54:22 来自: 护肤达人 阿胶男女是皆宜。阿胶男女是皆宜。 冬季来临，许多人都开始注意进补健身。其中阿胶便是备受青睐的冬令滋补佳品。 很多女性在月经期后，由于经期失血会面色萎黄，头晕乏力；还有些女性，体质虚弱，月经不调，量少色淡，这些情况一般属于虚证，适合用阿胶来调养。 不过，不少女性使用阿胶后，不仅效果不明显，还自觉腹胀不适，这是为什么呢？原来，阿胶虽好，但最好能够搭配其他的中药，才能起到“药半功倍”的效果。 小编提醒：补药膳先识药性小编提醒：补药膳先识药性 首先，阿胶性味十分滋

2、腻，容易引起消化不良的症状。而脾胃为后天之本，如果脾胃功能受阻，再好的药物人体也无法消受。因此，服用阿胶，尤其是 脾胃功能不足者，服用本药最好配以调理脾胃的药，这样能促进阿胶的消化吸收，效果当然加倍。常用的搭配是将白术 15 克、炙甘草 5 克、橘皮 10 克，煎好后倒 入250 克阿胶中；还有一个小偏方，服用阿胶前吃点开胃的酸菜、小菜。 还有，不少血虚的女性，同时还存在气虚的证候，主要表现为气色不佳、气短不爱说话、疲倦乏力，容易出汗等。中医认为，气和血密切相关，因此， 补血的同时补气，才能加强疗效，巩固“战果”，可与黄芪、党参等补气药同用。将阿胶 20 克、黄芪 20 克，和红糖、糯米一起熬

3、粥，也是一道不错的“气血双补 粥”。 值得提醒的是，在患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时，应停服阿胶，待病愈或经停后再继续服用。消化不良及出血而有瘀滞者，也不宜服用。另外，按传统习惯，服用阿胶期间还需忌口，如萝卜、浓茶等。 需要提醒的是，有些女性一味地寄希望于阿胶这样的补药是不可取的，平日要注意摄入富含蛋白质、铁、锌和维生素的食物，否则不可能拥有气血充足的好脸色。 中医学认为，阿胶性味甘、平，有滋阴补血、安胎的功效。据研究，阿胶含有多种蛋白质、氨基酸、钙等，能改善血钙平衡，促进红细胞的生成。此外，阿胶还能升高血压，防止失血性休克。现在，我们就把东阿阿胶的几个传统食用方法介绍给读者。 - 2

4、-牛奶冲服牛奶冲服 将阿胶粉碎成细粉状，每次取 3 克置于牛奶杯中，边加入边搅拌，使阿胶粉充分溶于牛奶中，温服，口感香甜绵软，回味悠久。 目前，市场上有速溶性“阿胶饮宝”颗粒，是用阿胶配以牛奶、巧克力、可可粉、甜味剂精制而成，属保健食品。 膨化食用膨化食用 用微波炉进行阿胶膨化试验，得到酥香可口的阿胶珠，直接口中含化，纯香持久，效果满意，方法如下： 先将蛤粉均匀地放入微波炉的载物盘上约 05 厘米厚，然后将破碎成黄豆大小的阿胶丁相互间隔 05 厘米撒到蛤粉上面，按动微波启动键，设定火力 10 乘，定时 3 分钟即可。 1阿胶黄酒。阿胶 250 克，黄酒 30 毫升置锅内，隔水加盖蒸约两至三小时

5、，待其全部溶化后取出即可。每日一至两次，每次服两匙，此法适用于一般血虚症。 2芝麻、核桃阿胶膏。阿胶 150 克，砸碎，黄酒 350 毫升，浸泡一周。 待阿胶呈海绵状，略加水炖化，加入黑芝麻、核桃仁适量，加上冰糖 250 克，蒸 1 小时，不断搅拌，冷却即成冻膏。每天早晚各一至两匙，温开水冲服。此法对患腰酸怕冷、耳鸣和阴虚或肾亏等症有特效。 3人参、桂圆阿胶膏。阿胶 150 克，黄酒 350 毫升，浸泡呈海绵状，略加水炖化，加入适量人参煎液或人参粉，配入桂圆肉拌匀，加冰糖蒸 1 小时许。冷却成冻膏，每天早晚各一至两匙服用。适用于气虚疲乏无力，兼有心悸畏寒等症。 4蜂蜜鸡蛋阿胶膏。将阿胶、蜂蜜、

6、鸡蛋配合服用，东阿阿胶适量炖化，加入鸡蛋一个，蜂蜜一匙，每日空腹服一次，对于虚疲咳嗽症疗效较好； 炖烊服用 具体可分为下面四个步骤进行。 将碎阿胶放汤盆中，加黄酒适量浸泡 12 小时；取冰糖适量，加水化成冰糖水，滤去渣后倒入泡软的阿胶中；将盛阿胶的容器放锅中，隔水蒸 12 小时，取出放凉后服用。 - 3 -阿胶的吃法很多，按产品的说明书和阿胶的服用的方法的资料选择性的给予介绍，现分述几种常见的吃法：【阿胶糖液】 首将阿胶块砸碎，取 6-10 克，放入碗中，加入开水至多半碗。阿胶是较难溶化的，必须用 筷子反复搅拌直到溶化开为止，再加入白砂糖（冰糖或红糖也可）或蜂蜜。搅拌均匀即可服用。 适用于缺

7、铁性、营养性贫血、失血过多、久病耗血、经多不调等症。【阿胶粥】 取大米或小米 100g，阿胶砸碎后的小块 15g，冰糖 50g 做成粥，阿胶在加入前先用开水溶化 后加入粥内搅匀，开一滚即可。不要将阿胶碎加入粥内易糊锅底。 经常食用补血益肾，强身健体，延年益 寿。【阿胶梨蜜汤】 梨一个或两个，切成小块后加水煮沸，然后加入阿胶小碎块 12 克，用筷子反复搅拌使之 溶化，加入白糖或冰糖 50 克，蜜 50 克。喝汤吃梨。 可以滋阴润肺止渴，用于肺燥咳嗽、久病无痰。【阿胶羹】 取 250 克阿胶砸碎后，加入黄酒 250mL 浸泡 1-2 天，加入冰糖 250 克，水 200 克，蒸 1-2 小时，加入

8、黑芝麻和核桃仁（黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟后碎成豆粒状），搅拌均匀，再蒸 0.5-1 小时入凉 成冻后置箱内保存。每天服用早晚各服用一匙，服用时将阿胶羹一匙放入碗中加入开水后，连吃带喝，口味 又香又甜。 此种服用的方法可以补血益肾，益智乌发，养颜益寿，润肠通便。【阿胶鸡蛋汤】 阿胶小碎块 5-10 克用开水一碗化开，鸡蛋调匀后加入阿胶液煮成蛋花，加入蜂蜜适量调 味服用。 每日晨起服用一次，治阴血不足，胎动不安，烦燥不宁，虚劳咳嗽等。其它方法：如阿胶炖鸡，阿胶鲫鱼汤等。日常生活中阿胶和食物一起服用的方法日常生活中阿胶和食物一起服用的方法【阿胶炖肉】 做法：阿胶 10 克，砸碎，瘦猪肉 100 克，

9、陈皮 5 克，肉桂 3 克，加水适量，先炖猪肉， 熟后加入阿胶等炖化，低盐调味，服用即可。 功效：适于年老体衰，煲汤长期服用，效果显著。【阿胶排骨】 做法：阿胶 30-50 克，砸碎，可供 2-3 人食用排骨量，常法炖熟即可。 功效：滋阴补血， 增强体质，提高抗病力，适于年老体弱，产后血虚。【阿胶鱼】 做法：生鱼一条，阿胶 30-50 克，砸碎，用微波炉先熬化阿胶，根据个人口味，可加入别的 佐料。炖鱼时加入阿胶溶液做熟即可。 功效：健体益智，适于身体虚弱，浑身酸软无力者。【阿胶枸杞鸡】 做法：阿胶 30-50 克，砸碎，枸杞 15 克，鸡一只，煲汤供 3-5 人食用。 功效：滋阴补 肾，防阴虚

10、肾亏等症。【阿胶延年益寿粥】 做法：做粥时加入花生 50 克，莲子 30 克，薏米 30 克，红小豆 50 克，桂圆 10 克， 冰糖 50 克，阿胶 15 克，砸碎，水适量，炖一个半小时。 功效：经常食用，可滋阴补血，健脑益智，强身 健体，延年益寿。冬天吃火锅时，可根据情况加入适量碎阿胶，则使汤更鲜美，滋补营养更全面【养颜阿胶羹】材料：阿胶 250 克（块状，药店有售）/黄酒 450 克/核桃仁 150 克/黑芝麻 150 克/冰糖250 克 做法：阿胶敲碎用黄酒浸泡 2-3 天；泡化的阿胶倒入开水中放冰糖熬制；黑芝麻炒香切碎，加碎核- 4 -桃仁放入锅里搅拌均匀；均匀搅拌成糊状盛出。 早晚各 1 勺，不要同时吃萝卜和浓茶（要降低效果的） 如果你冬天手脚冷，可以加桂圆干和枸杞，补气暖身的。