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1、谷胱甘肽的功能谷胱甘肽的功能谷胱甘肽以两种状态存在，还原型（谷胱甘肽以两种状态存在，还原型（GSHGSH）和氧化型）和氧化型(GSSG)(GSSG)。还。还原态时，半胱氨酸的巯基能给其他不稳定分子一个还原当量，比如原态时，半胱氨酸的巯基能给其他不稳定分子一个还原当量，比如活性氧。给出一个电子后，谷胱甘肽自己变得活泼，所以轻易地就活性氧。给出一个电子后，谷胱甘肽自己变得活泼，所以轻易地就能和其他活性谷胱甘肽反应形成氧化型谷胱甘肽（能和其他活性谷胱甘肽反应形成氧化型谷胱甘肽（GSSGGSSG） 。由于细胞。由于细胞内谷胱甘肽含量相当高（在肝脏里高达内谷胱甘肽含量相当高（在肝脏里高达 5mM5mM）
2、 ，使得这种反应可能发，使得这种反应可能发生。生。GSSGGSSG 能被谷胱甘肽还原酶还原，再次生成能被谷胱甘肽还原酶还原，再次生成 GSHGSH。在健康的细胞和组织中，在健康的细胞和组织中，90%90%以上的谷胱甘肽以还原态（以上的谷胱甘肽以还原态（GSHGSH）存）存在，剩下不足在，剩下不足 10%10%的以氧化态（的以氧化态（GSSGGSSG）存在。）存在。GSSG/GSHGSSG/GSH 的比例升高的比例升高是氧分压升高的标志。是氧分压升高的标志。谷胱甘肽有多个功能：谷胱甘肽有多个功能： 它是由细胞产生的主要内源性抗氧化剂，直接参与自由基和活性它是由细胞产生的主要内源性抗氧化剂，直接参
3、与自由基和活性氧化合物的中和，同时保持外源性抗氧化剂比如维生素氧化合物的中和，同时保持外源性抗氧化剂比如维生素 C C 和和 E E 以以还原态（活性状态）存在。还原态（活性状态）存在。 控制控制 NONO 的循环，的循环，NONO 循环对生命来说是至关重要的，如果没被控循环对生命来说是至关重要的，如果没被控制就会出问题。制就会出问题。 它被用于代谢反应和生化反应中，比如它被用于代谢反应和生化反应中，比如 DNADNA 的合成和修复、蛋白的合成和修复、蛋白质合成、前列腺素的合成、氨基酸运输和酶的激活。所以，体内质合成、前列腺素的合成、氨基酸运输和酶的激活。所以，体内的任何系统都能被谷胱甘肽系统
4、的状态影响，特别是免疫系统、的任何系统都能被谷胱甘肽系统的状态影响，特别是免疫系统、神经系统、胃肠道系统和肺。神经系统、胃肠道系统和肺。在动物体内的功能在动物体内的功能在共轭反应和还原反应中，在共轭反应和还原反应中，GSHGSH 被认为是其酶作用底物，在细胞被认为是其酶作用底物，在细胞溶质、微粒体和线粒体中被谷胱甘肽溶质、微粒体和线粒体中被谷胱甘肽 S S 转移酶所催化。然而，它同转移酶所催化。然而，它同样能和一些化学物质参与无酶共轭。样能和一些化学物质参与无酶共轭。对于对于 N-N-乙酰对苯醌亚胺（乙酰对苯醌亚胺（NAPQINAPQI）的情形，当）的情形，当 GSHGSH 由于过量服由于过量
5、服用退热净（对乙酰氨基酚）而耗尽时，活性细胞色素用退热净（对乙酰氨基酚）而耗尽时，活性细胞色素 P450-P450-由扑由扑热息痛（在美国称为退热净）形成的活性代谢物热息痛（在美国称为退热净）形成的活性代谢物-就会变得有毒，就会变得有毒，这时候，谷胱甘肽对于用药过量就是一种重要的解毒剂。谷胱甘肽这时候，谷胱甘肽对于用药过量就是一种重要的解毒剂。谷胱甘肽和和 NAPQINAPQI 共轭以将其解毒。在这种情况下，它保护细胞蛋白的巯基，共轭以将其解毒。在这种情况下，它保护细胞蛋白的巯基，否则巯基就会被共价性的改变；当所有的否则巯基就会被共价性的改变；当所有的 GSHGSH 被耗尽时，被耗尽时，NAP
6、QINAPQI 开开始和细胞蛋白反应，在这个过程中，杀死细胞。对付过量服用这种始和细胞蛋白反应，在这个过程中，杀死细胞。对付过量服用这种止痛药的常用疗法是使用止痛药的常用疗法是使用 N-N-乙酰乙酰-L-L-半胱氨酸（通常是喷成雾状）半胱氨酸（通常是喷成雾状） ，它被细胞加工处理成它被细胞加工处理成 L-L-半胱氨酸，并且用于半胱氨酸，并且用于 GSHGSH 的重新合成。的重新合成。谷胱甘肽（谷胱甘肽（GSHGSH）参与白细胞三烯的合成，并且作为谷胱甘肽过）参与白细胞三烯的合成，并且作为谷胱甘肽过氧化酶的辅助因子。作为一种重要的亲水性分子，在那些亲脂性的氧化酶的辅助因子。作为一种重要的亲水性分
7、子，在那些亲脂性的代谢物和毒物成为胆汁的一部分之前，代谢物和毒物成为胆汁的一部分之前，GSHGSH 就经肝脏的生物转化作就经肝脏的生物转化作用被加入到那些有毒物质和代谢物中。谷胱甘肽同样对于甲乙二酰用被加入到那些有毒物质和代谢物中。谷胱甘肽同样对于甲乙二酰的去毒很有必要，甲乙二酰是一种代谢副产物。的去毒很有必要，甲乙二酰是一种代谢副产物。这个解毒反应是由乙二醛酶系统执行的。乙二醛这个解毒反应是由乙二醛酶系统执行的。乙二醛型酶型酶（EC4.4.1.5EC4.4.1.5）催化甲乙二醛和还原性的谷胱甘肽转化成）催化甲乙二醛和还原性的谷胱甘肽转化成 S-D-S-D-丙醇丙醇酰谷胱甘肽。谷胱甘肽酰谷胱甘
8、肽。谷胱甘肽型酶（型酶（EC3.1.2.6EC3.1.2.6）催化）催化 S-D-S-D-丙醇酰谷胱丙醇酰谷胱甘肽水解成谷胱甘肽和甘肽水解成谷胱甘肽和 D-D-乳酸。乳酸。谷胱甘肽最近在美容品产业中被用作一种黑色素的抑制剂。在谷胱甘肽最近在美容品产业中被用作一种黑色素的抑制剂。在一些像日本、菲律宾的国家，这种产品被卖做美白皂。在酪氨酸酶一些像日本、菲律宾的国家，这种产品被卖做美白皂。在酪氨酸酶和左旋多巴的反应里，谷胱甘肽通过阻断左旋多巴与酪氨酸酶结合和左旋多巴的反应里，谷胱甘肽通过阻断左旋多巴与酪氨酸酶结合的能力，强烈抑制了黑色素的合成。通过增加左旋多巴的含量而不的能力，强烈抑制了黑色素的合成。通过增加左旋多巴的含量而不是酪氨酸酶，这种对黑色素合成的抑制作用被反转了。尽管被合成是酪氨酸酶，这种对黑色素合成的抑制作用被反转了。尽管被合成的黑色素在一个小时内被聚集，这种聚集能被新增的谷胱甘肽所抑的黑色素在一个小时内被聚集，这种聚集能被新增的谷胱甘肽所抑制。这些结果表明谷胱甘肽通过阻断左旋多巴的功能以抑制黑色素制。这些结果表明谷胱甘肽通过阻断左旋多巴的功能以抑制黑色素的合成和聚集。的合成和聚集。1010 级药院二班级药院二班 韩帅韩帅20103022900782010302290078
