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1、西红花的功效与作用番红花又称藏红花、西红花，是一种鸢尾科番红花属的多年生花卉，也是一种常见的香料。是西南亚原生种，最早由希腊人人工栽培。主要分布在欧洲、地中海及中亚等地，明朝时传入中国， 本草纲目将它列入药物之类，中国浙江等地有种植。是一种名贵的中药材，具有强大的生理活性，其柱头在亚洲和欧洲作为药用，有镇静、祛痰、解 痉作用，用于胃病、调经、麻疹、发热、黄胆、肝脾肿大等的治疗。多年生草本。球茎扁圆球形，直径约 3 厘米，外有黄褐色的膜质包被。叶 基生，9-15 枚，条形，灰绿色，长 15-20 厘米，宽 2-3 毫米，边缘反卷；叶丛 基部包有 4-5 片膜质的鞘状叶。花茎甚短，不伸出地面；花
2、1-2 朵，淡蓝色、 红紫色或白色，有香味，直径 2.5-3 厘米；花被裂片 6，2 轮排列，内、外轮花 被裂片皆为倒卵形，顶端钝，长 4-5 厘米；雄蕊直立，长 2.5 厘米，花药黄色， 顶端尖，略弯曲；花柱橙红色，长约 4 厘米，上部 3 分枝，分枝弯曲而下垂， 柱头略扁，顶端楔形，有浅齿，较雄蕊长，子房狭纺锤形。蒴果椭圆形，长约 3 厘米。花柱及柱头供药用，即藏红花。完整的柱头呈线形，先端较宽大，向下渐细呈尾状，先端边缘具不整齐的齿状，下端为残留的黄色花枝。长约 2.5cm，直径约 1.5mm。紫红色或暗红棕色，微有光泽。体轻，质松软，干燥后质脆易断。将柱头投入水中则膨胀，可见橙黄色成直
3、线下降，并逐渐扩散，水被染成黄色。无沉淀柱头呈喇叭状，有短缝。在短时间内用针拨之不破碎。气特异，微有刺激性，味微苦。以身长，色紫红，滋润而有光泽，黄色花柱少，味辛凉者为佳。藏红花的功效：增强体质 长期工作压力，使体内防御能力下降，极易受病毒的侵害引发各种疾病。藏红花茶促进巨噬功能，消除细胞周围的“垃圾” ，增强细胞的免疫功能，提高人体抵抗力，使健康生活无忧无虑。调神静气 长时间工作使人心情烦闷、思维迟钝，是人体内（尤其是大脑）缺氧的表现。藏红花茶能及时促进人体血液循环的血氧供给，让饮用者保持思维敏捷、心态平衡，充满自信。调节内分泌 色素在肌肤表面沉淀，是由内分泌失调引起的，令人烦恼、尴尬。藏红
4、花茶可及时调节内分泌，消除因内分泌失调引发的色斑，恢复健康自信 养颜美肤 现代女性承受巨大的工作和生活压力，容易造成焦虑、不安、睡眠质量降低、血液粘稠度增加，使肉眼看不见的毛细血管淤塞，血流速度减慢，千万肌肤缺氧。严重时会因血液淤滞，色素沉淀，水分被挤出血管，导致肌肤因缺氧而失去自然光泽，肌肤表面出现色素沉淀的斑点。饮藏红花茶颗最大限度地发挥其活血耐缺氧的功效，明显发送血液微循环，让每一个细胞都得到充足的血氧、水分和营养，使体内每一个细胞充满活力，外表自然流露弹性肌肤、尽显细腻光泽。近年来，科学家发现藏红花的花蕊中含有的藏红花酸（Crocitin）、藏红花(safranal)、藏红花素(Cro
5、cin)和藏红花苦素(Protocrocin)等都具有较强的抗癌活性。特别对于血癌细胞、乳头癌、扁平细胞瘤和软组织肉瘤等都具有较强的抑制作用。其抗癌机制是抑制癌细胞的 DNA 和 RNA 合成，抑制细胞蛋白激酶的活性和原癌基因的表达，抑制苯并芘和 12-O-14 酰基磷酮-13 乙酸盐（TPA）等致癌物质的毒性，从分子水平抑制肿瘤的形成。其癌细胞的半致死量为0.82muM，毒性远远小于维甲酸，因此，藏红花素等抗癌活性物质将成为 21世纪最理想的抗癌药物之一。藏红花独特的神奇功效，被中外医学界广泛应用以预防和治疗脑血栓，脉管炎、心肌梗塞、血亏体虚、月经不调、产后淤血、周身疼痛、跌打损伤、神经衰弱
6、、惊悸癫狂等疾病。藏红花采自海拔 5000 米以上的高寒地区，是驰名中外的“藏药”。其药效奇特，尤其以活血养血而闻名天下。据本草纲目记载，藏红花能“活血、主心气忧郁，又治惊悸”。藏红花具有疏经活络、通经化淤、散淤开结、消肿止痛、凉血解毒、忧思郁结，长期坚持服用可收到令人心喜，全面提高人体的免疫力的功效。现代药理研究证明它对改善心肌供血供氧等方面疗效确切，藏红花含有多种甙的成分，多种甙可明显增加大冠状动脉的血流量。藏红花的药理研究进展藏红花生药中的主要成分有藏红花酸、藏红花素约 1.5，藏红花酸二甲酪、藏红花苦素、挥发油为 0413，此外还含有桉脑、蒎烯、多种维生素和硫胺素等化合物。近年来，随着
7、现代医学药学和分子生物学等领域的飞速发展，对藏红花的药用价值有了比较详细的研究，并逐步揭示了藏红花素类物质的药理作用，特别是其抗癌活性和抗癌机理的研究使得藏红花素类物质很有可能成为未来理想的抗癌药物之一。藏红花是一种名贵的中药材，一些不法药贩使用价格低廉的草红花冒充藏 红花，以假乱真，牟取暴利。所以有必要将两种药材加以比较，以识别真伪。草红花也叫红花、红蓝花。是菊科一年生草本植物红花的干燥管状花。河 南、河北、四川、浙江等省均有种植。味辛，性温。有活血通经、消肿止痛的 功效。本草衍义补遗中说其“多用则破血，少用则养血”。适用于妇女经闭、 产后恶露不行、跌打损伤、瘀血肿痛。所含红花油能降低血液中
8、的胆固醇，治 疗冠心病、心绞痛，还是制作外伤药的原料。藏红花又叫番红花，是鸢尾科多年生草木植物番红花的干燥柱头。我国只 有少量栽培，其花为青紫色或紫红色，有特异香气。性味甘寒，活血化瘀、通 经止痛等功效与草红花相似，但作用更强烈。此外，藏红花还有凉血解毒、解 郁安神的作用，常用来治疗忧郁气闷、惊悸发狂等症。鉴别方法 二者不是同一种药，但外形相似，但藏红花花丝比红花长，颜色比草红花深。 还可取少许藏红花浸入水或酒精中，可见花柱头有黄橙色直线下降，且逐渐将 水染色，而伪品则没有;二是取藏红花放在玻璃片上，滴上一滴碘酒，真品不变 色，伪品变成其他颜色。藏红花 Crocus sativus L是鸢尾科
9、番红花属球根类草本植物，其原生地 在地中海沿岸至喜玛拉雅山麓，因此在我国被称为藏红花、番红花或西红花。 目前，藏红花的主产地在希腊、西班牙和伊朗等国，在我国只有少量栽培。由 于其产量极低，采收耗时费力，在我国被列为珍稀名贵中药材。藏红花具有很 强的活血化瘀和散郁开结的功效，一直被用于临床。尤其在蒙药藏药的很多传 统方剂中，都以臧红花为主药，且多有良效。近年的研究发现，藏红花具有良 好的抗癌活性，而且几乎无毒副作用，所以再次引起了人们的重视。主要成分是苦藏花素（C16H26O7）。着色物质为藏花素 （C44H64O26H2O）。化学成分含番红花甙-1，2，3，4（crocin-14）、 番红花苦
10、甙（picrocrocin）、番红花酸二甲酯（crocetin dimethyl ester）、- 番红花酸（a-crocetin）番红花醛（safranal）、挥发油等。其柱头含多种胡萝 卜素类化合物，含量约 2%,其中分离得番红花甙（crocin）-1、番红花甙-2、番 红花甙-3、番红花甙-4、反式和顺式番红花二甲酯（trans-,cis-crocetin dimethyl ester）、-,-胡萝卜素、-番红花酸（-crocetin）、玉米黄质、番 茄红素、番红花苦甙（picrocrocin）另含挥发油 0.4%1.3%,油中主要含番 红花醛（safranal），为番红花苦甙的分解产物
11、，其次含桉油精、蒎烯等；此外 含异鼠李素、山柰素及维生素 B1 和维生素 B2。 藏红花素中文名称 藏红花素 英文名称 Crocin 别名 藏红花 化学名称 Crocin 分子式 C44H64O24 分 子 量 976.96 g mol 物理性质 蓝色片剂 CAS number42553-65-1 药理作用 黄色素 7,利胆， 毒 性 无 不良反应 用 途 成分来源 茜草科植物大花栀子. 栀子的果实, 鸢尾科植物藏红花及同属其它 植物的花柱头等 藏红花功效与吃法藏红花含藏红花素约 2%，系藏红花酸与 二分子龙胆二糖结合而成的酯，又含藏红花酸二甲酯、藏红花苦素约 2%、挥发油 0.41.3%(主
12、要为藏红花醛。藏红花醛系藏红花苦素水解生成的。藏红花 素和藏红花苦素可能结合为原藏红花素而存于生药中。同时藏红花还含有丰富 的维生素 B2。球茎含葡萄糖、氨基酸、皂甙。此外还含有桉脑、蒎烯、多种维 生素和硫胺素等化合物。一、对循环系统的作用藏红花煎剂可降低麻醉狗和猫的血压，并能维持较长时间。藏红花萃取物 对呼吸有兴奋作用，在常压缺氧的条件下，可增大丙酮酸的生成量，提高心肌 细胞内乳酸脱氢酶活性，从而可增强细胞内的氧代谢功能，提高心脏的耐缺氧 能力，在一定程度上减弱剧烈运动对心肌细胞的损伤，对心脏有一定保护作用。我国学者陈琼等的临床研究表明，藏红花可以调节纤维蛋白溶酶原激 活剂和纤维蛋白溶酶原激
13、活剂抑制物之间的平衡，改善冠心病心绞痛患者纤维 蛋白的溶解功能，减少血栓形成。而藏红花在不良反应发生率上，明显低于阿 斯匹林。 藏红花的热水萃取物对血液凝固有明显的抑制作用，其有效成分为腺苷，可延 长凝血酶原的生成时间和活化时间，抑制二磷酸腺甙和胶原引起的血小板聚集， 加速尿激酶和纤维蛋白酶的纤维活性，降低全血比黏度。二、抗肿瘤的作用现代研究发现藏红花制剂具有明显的抑癌抗癌能力，特别是藏红花萃取物 二甲基藏红花酸对白血病、卵巢癌、结肠癌、横纹肌肉瘤、结肠癌、乳头肉瘤、扁平细胞 瘤和软组织肉瘤等都具有较强的抑制作用。其抗癌机理可能是破坏 DNA 合成酶系，即破 坏了对细胞 DNA 合成至关重要的
14、 DNA-蛋白质联系媒介，从而抑制 DNA 和 RNA 的合成， 达到抑制肿瘤细胞生长的作用。此外，藏红花素类物质还抑制细胞蛋白激酶的活性以及原 癌基因的表达。Molnar 等人发现在抑制非洲淋巴细胞瘤病毒早期抗原表达方面藏红花酸酯不如藏红花素有效，藏红花素和二葡萄糖基藏红花酸能抑制腺病毒感染细胞的早期肿瘤抗原的表达，且比三葡萄糖基藏红花酸更有效。Wang 等的研究表明，藏红花素能抑制因 12-O-14 酰基磷酮-13 乙酸盐诱发的大鼠皮肿瘤细胞，这是由于藏红花素能减弱 TPA 刺激细胞蛋白的磷酸化水平，同时抑制 12-O-14 酰基磷酮-13 乙酸盐诱导的原癌基因的表达，因此可以有效抑制肿瘤
15、的形成。Jagadeeswaran 等的研究显示，藏红花酸、五羧黄酮和顺铂均对人横纹肌肉瘤细胞有抑制作用、其中藏红花酸和五经黄酮只对人横纹肌肉瘤细胞产生显著破坏，而顺铂则在对人横纹肌肉瘤细胞产生抑制的同时，对正常的非洲绿猴肾细胞也表现出了轻微的毒性。Escribano 等研究发现，藏红花的萃取物可以抑制人肿瘤细胞的生长。他们的研究结果表明，用藏红花素处理过的 Hela 细胞出现溶胀和脑浆膜破裂，显示其细胞毒性可能由胞外液体吸收导致。后来他们又报道从藏红花球茎分离出的一种蛋白多糖能显著抑制体外 Hela 细胞的生长，其多糖部分占全分子的945，蛋白质骨架由天冬氨酸天冬酰胺、丙氨酸、谷氨酸谷氨酰胺
16、、甘氨酸、丝氨酸构成。另外，他们还从藏红花愈伤组织中提取到这种蛋白多糖，并发现它对子宫上皮癌细胞也具有显著的细胞毒性作用。Garcia-OImO 等研究了长期使用藏红花素的抗结肠癌效果，并利用动物和人的结肠腺癌细胞来鉴定藏红花素的细胞毒性。研究发现接受治疗的雌性小鼠存活期延长而且肿瘤生长变慢，但在雄性小鼠中没有发现明显的抗肿瘤效果。体外实验表明藏红花素对人及动物结肠腺癌细胞有明显的细胞毒性，血清分析表明对用药小鼠只有轻微的肾毒性。所以，国外学者认为长期的藏红花素治疗可以提高雌鼠结肠癌的存活率而无明显的毒副作用。研究者指出藏红花素的抗癌效用可能与其对肿瘤细胞的强烈细胞毒性有关。考虑到水溶性和高抑制性等，藏红花素被认为是藏红花成分中最有希望的癌症治疗药剂之一。四、对肾脏的作用目前认为肾小球肾炎发病机理与血小板及其释放的炎性介质有密切关系，抗血小板聚集的药物如藏红花用于干扰肾炎动物模型已取得了明显的疗效。李志坚等利用大鼠 c-BSA 肾炎模型，研究了抗血小板因素抵克
