《粤式浓酱火锅店商业计划书》由会员分享，可在线阅读，更多相关《粤式浓酱火锅店商业计划书（44页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、项目招商计划书 述 创业目标 建立自主品牌 全国餐饮品牌连锁 成熟后发展另外的项目投资 打造健康食品 场 市场分析 长春作为吉林省的省会城市，虽比不上北京、上海、广州等其余大城市的消费氛围， 但 近年来 长春 餐饮业发展迅速，这证明了长春的消费水平 在逐步 提高，向大城市靠拢； 80后 90后大多数没有在家煮饭的习惯，每逢饭点时间都会约上三五知己共进晚餐；加上应酬宴请等人群，现在经常出现的情况是每家饭店都出现排队候餐的现象，恰恰就证明了这部分资源是非常强大的，还没达到饱和的程度； 市场分析 长春的夜生活（酒吧）现在平时能达到凌晨 12点，周末能达到凌晨 23点；（夜总会）大致能达到 1112点
2、左右；（量贩式 致能达到121点左右，中午略微差点，但是东北地区冷的时间长，吃饭的时间相对也会比南方要早，一般在下午 5点左右就开始，加上夜生活的人群（夜宵），从 5点 凌晨 3点这 10个小时中都不断有人在餐厅这个领域进行消费；加上中午饭 1个半小时 2小时左右的饭点时间，共 12个小时是属于运行期，尤为下午 5点 8点、凌晨 12点 2点是属于餐饮爆点时间段； 用餐爆点分析图 市场定位 由于长春市是吉林省的省会城市，市政府将会逐步发展经济与城市建设，预计对投资经营方面有很优惠的投资政策，这对外来投资的商家来说必定是一件好事 将 中 等收入 定位于 目标 消费人群 锁定 有 持续消费能力 的
3、消费人群 发掘 思想前卫 的潜在消费人群 目标人群比例 高消费人群 中档消费人群 低消费人群 店面选址 建设街 卓展 商圈 临河街 桂林路 商圈 湖西路 新华街 红旗街 商圈 卓展商圈： 属于中高档阶层消费的地方，五星级酒店、时尚酒吧和名牌店铺林立，是商务人士宴请和小聚的首选； 桂林路商圈： 属于中档消费人群与年轻人的聚集地，潮流服饰、快餐与时尚饮食居多； 红旗街商圈： 电子产品的集中地，工作人员与购买电子产品的人居多，此地可谓包含高、中、低档的各类消费人群； 店面选址 建设街 卓展 商圈 临河街 桂林路 商圈 湖西路 新华街 红旗街 商圈 建设街： 长春比较历史悠久的餐饮一条街，由于年头久，
4、名声是响；是一些大型的酒店，高级的饭店集中地； 优点：交通便利，大部分店铺门前都有停车场； 缺点：各类餐饮林立，竞争很大； 临河街： 近年随着城市的开发进程新兴的餐饮街，因为周边的高档小区比较多，所以一般都是比较时尚、精致的饭店； 优点：交通便利，门市都比较新，店铺门前都有停车位； 缺点：距离市中心比较远； 新华路： 长春小饭店最集中的地方，也是外国人集中地； 优点：因为集中所以名声大； 缺点：没有停车场；汽车需停在路边； 湖西路： 长春市靠近南湖公园的一条餐饮街，因交通便利而出名 优点：高档小区、店面新，有停车位； 缺点：经常塞车 ; 争 力 市场竞争 现在长春做的比较好的大型高级火锅店有“
5、如一坊、东方火锅、澳门豆捞、御香园、马克威、中国城等”； 中型中级火锅店有“老北京羊蝎子、元盛居、川王福、好上居等”； 小型特色火锅店有“平阳老婆仔鸡煲、康平街肚皮鸡、北安路小广东鸡煲等”； 上述饭店除了小型特色火锅店外都是形式差不多的火锅店，里面所售卖的东西大致相同，只是在出品和宣传中略有分别罢了； 各类火锅店上座率 项目描述 “ 住在杭州，食在广州”这句话说明了广东的饮食文化很有特色，全国闻名；其中粤式火锅在广东俗称“打边炉”，是坐在火炉边上边说话边放东西进锅里煮熟再吃的意思；粤式火锅有分清汤、酱香、海鲜、骨头汤底等；引广州语本字一书页 253解，臵炉於左右就叫边炉。 打边炉在广东人来说，
6、就是守在炉边涮食物之意，亦即是吃火锅。因为涮的动作就像打 (左右 )边炉，所以广东人叫火锅打边炉。 这 次项目的 选 择 就是 以酱香为标准的粤式火锅（砂锅牛肉煲、砂锅鹅掌煲、砂锅狗肉煲、砂锅羊肉煲等） 这是因为酱香口味的食品比较接近东北人的口味，而且在酱料的选材上和混搭上很讲究，很有特色；在长春现在从现有高、中、低三个层次的火锅店所经营的都不一样 。 为什么选择 酱香 而不是其他清汤、海鲜、骨头汤底等的呢？ 随着中国加入 行各业都在加强自身的素质建设与经营方式的提升，目前小至长春，大至全国各地，整个餐饮业与服务类行业都在走向“消费环境，消费服务”的时代，口味的稳定与创新固然重要，但顾客对软环
7、境的要求将会越来越高 口味与服务 在口味方面 ： 除了稳定以外，还要不断创新，菜品不断的改变才能给予顾客新鲜感，不会厌倦出现味觉疲劳；另外一定要保持纯正的粤式酱香口味，这样才能确保开业后的固定消费人群与长期与短期在长春工作的广东顾客继续前来消费； 在服务方面 ： 亲和服务能力与服务素质一定要做到最好，店方人员在开业前需要进行一定时间的相关素质培训，这样可以使服务意识与服务态度更加完善，会让绝大多数要求服务质量的客人高兴而来，尽兴而归 。 装修风格 装修风格方面要有特点，简单时尚而不张扬，要让顾客感受到舒服，营造出一种新温馨广式，加上亲和的服务，必定能够吸引越来越多追求健康，追求品质生活的消费人
8、群；另外粤式火锅由于比较讲究火候，所以选择炭火砂锅是最佳的，但是室内明火第一消防是否能批；第二排风必须要做得非常好才行；所以在这方 面 上有待项目计划正式启时， 这问题将会在筹备期中广思 集益进行最终决定； 打造一种 温馨 、 精致 和 有品位 的就餐氛围 构 作 优 势 2 已拥有成熟的经营和管理机制； 4 经过多年的积攒，各位投资者已经拥有强大的客源平台及政府相关部门的关系网； 6 股东之间的资源平台，创造更多的商机； 1 各位投资者在长春地区经营各方面的实体多年，对长春地区的市场有充分的了解； . 3 5 经过多年的经验积累，已经对本地区的各种类型材料采购价格与采购渠道充分了解与掌握；
9、多方合作，各取所长进行磨合，必定会产生一套更加完善的经营管理模式，必可在本地区取得更高的名气与创造更大的利润，将会逐步壮大； 经营策略 开业 的第一个月，所有股东都要尽自己最大的力量 ，在自己 的领域圈子中全力进行宣传，必须做到每天都要呼朋唤友，把身边的资源都发动起来，不论是消费还是宴请，每天每个股东保证一桌到店； 理 开业前与所有的夜店经理商谈，只要带客到店消费，按全单的510%提成；开业后分批宴请夜场经理到店里试菜，一来令他们觉得店里重视他们，二来可以让他们知道店里的菜品特色和口味，三来能让他们提前熟悉地址和店内情况；如果能良好的利用上这股资源，力量将无穷大 ； 经营策略 开业前在微博、
10、人网、各大论坛上进行宣传预热；开业后在各大论坛版块上进行跟踪宣传，给出一定的优惠；参加团购网站的活动；在开业后 2个月中务必要把人气炒得红红火火的，人气上去了自然会开始为盈利做铺垫了； 利用相熟的电台节目的广播力量，变相宣传店里情况； 在一些美食杂志中进行宣传； 传单 印制一些开业宣传单，上面有店内介绍和折扣优惠或其他优惠活动；派发地点在各大商圈、夜店、美容美发、服装店等地方； 股权结构 投资方案说明 如果资金充足，能否多占股份？ 答：可以，但是每人最多只能占 10%的股份 股东的权益是什么？ 答：每月开销收入的详细财务报表； 不直接参与管理，但在每次的股东大会中有建议发言权；经 80%股东同
11、意后建议采纳； 每月享受一定数额的免单权限； 享受一定额度的打折权限； 在饭店盈利时，享受季度分红； 监督日常运作权力； 投资方案说明 饭店为什么计划招纳这么多股东？ 答：因为经过长远的探索，餐饮业只要定位分工鲜明就不怕股东多；股东多力量大，走向成功的路将会缩短；股东的背景和人脉都是经过深思熟虑，各自都在一定的领域范围内拥有一定的影响力；人多力量大好办事，各自有各自的人脉关系，在客源方面已经有一个很好的平台去运作，加上一定的经营策略和宣传，将事半功倍； 投资方案说明 饭店这么多股东，即使盈利那分红是否会很少？ 答：虽然饭店股东多，但是同时起点也就高；在饭店的口味和市场定位都稳定和准确的前提下，
12、配合相对的营销手段，将会达到一定的高度；目标不是短期的分红，目标将是最大的连锁品牌的建立；在这种滚雪球的方式中逐渐建立属于自己的餐饮连锁品牌，开分店做加盟；分红自然就不会少； 投资方案说明 项目的风险大吗？ 答：任何投资都具有风险性，很难去做出准确的回答；只是只要做好了市场调研、运作资金充足、分工明确、出品口味稳定和选址准确，那离成功不远了； 本 投资费用明细 费用项目 预计金额 备注 房租 20万 /年 预计面积 300 左右 装修费 10万 简单时尚 厨房用品 5万 厨具、用具等 厨房物料储备 1万 酱料等 楼面物品 5万 桌椅板凳菜牌等 牌照费用 5万 牌照费用、灰色开支（相关部门） 宣
13、传费用 6万 传单、优惠卡、电台、提成、网络等 人员工资 12万 前期筹备以及开业后 2个月 员工福利 3万 员工住宿、餐费 水电费 3万 筹备期以及开业后 2个月 备用金 20万 储备金 员工工资明细 职称 预计数量 预计月薪 预计合计执行董事 1 3,000 3,000出品部总监 1 6,000 6,000服务部经理 1 3,000 3,000财务部主管 1 1,800 1,800采购员 1 1,500 1,500收银员 2 1,800 3,600材料加工员 2 2,000 4,000材料清洁员 2 1,500 3,000凉菜加工员 2 2,000 4,000水吧出品员 2 1,500 3
14、,000服务员 15 1,200 18,000传送员 5 1,500 7,500清洁工 3 1,000 3,000车辆指挥员 2 1,500 3,000合计 6 4 , 4 0 0 业 时 间 股东人员最后确定、签约 （ 2011年 7月 24日） 宜：签约、订盟 关帝节 资金到位时间 （ 2011年 8月 1日） 宜： 立 约 建军 节 开始装修时间 （ 2011年 8月 16日） 宜： 经营、交易、动土 试营业时间 （ 2011年 9月 29日） 宜：开市、交易 正式营业时间 （ 2011年 10月 5日） 宜：开市 重阳节 国庆节 7天长假 未来四年的规划 餐饮连锁品牌覆盖全国 逐渐开展其他区域项目 2012 2013 2014 2015 强势企业追步发展 在长春
