特色生物资源概论1

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1、柠檬草【三草瘦腿茶配料】:迷迭香、柠檬草、马鞭草、甜菊叶【保质期】:18 个月【贮藏方法】:于阴凉干燥、不受阳光直射处【三草茶功效】:这是一款打击下半身的经典配方的三草瘦腿茶,它是欧美人士和时尚爱 美族群深深迷恋。马鞭草可减缓静脉曲张、腿部水肿,达到迷人曲线的效果。柠檬草在西 方被视为温柔与怜悯的象征,具有健胃、利尿的作用。迷迭香被罗马人称为“神圣之草“, 能紧实腿部曲线,增强人体活力。三者配合,让你拥有纤纤臀腿。玫瑰花茶和洋甘菊搭配, 不但增加了瘦腿功效,更使花草茶口味香甜,回味悠长。【三草茶冲泡方法】:取本品 1-2 袋放入杯中或者茶壶里,沸水浸泡 4-5 分钟即可饮用;也 可因个人情况加

2、少量冰糖或蜂蜜改善口感。【三草茶适用对象】 下半身脂肪堆积过多,想专门针对臀腿进行塑身的女性 营养过剩、消耗过少,想保持腿部美妙曲线的女性 身体多余的水份不易排出,老觉得身体里水分很多,腿部胀胀的族群。 久坐的上班族、中年发胖女性菰 常见吃法常见吃法 茭白炒肉片 原料:茭白 3 根、里脊肉 150 克、葱 2 根、辣椒 1 个、蒜末 1 小匙调味料:1. 酒 1 大匙、酱油 1 大匙、淀粉 1 茶匙 2.酱油 1 大匙、盐 1/2 茶匙、糖 1 茶匙、清 水 5 大匙、水淀粉 1/2 大匙制作:1.里脊肉切片,拌入调味料 1 略腌;茭白去皮、洗净、切片;葱切小段; 辣椒去籽、切片。2.先将肉片

3、过油,再用 2 大匙油炒蒜末和茭白,然后肉片回锅,加入调味料 2 炒入味。3.放入葱段、辣椒,炒匀即盛出。引凉拌茭白将茭白去皮洗净,切成丝,用开水焯后,沥干水分。大葱切成寸长的丝,姜切 成丝,一起装入碗中,放入少许胡椒粉。将香油烧热淋于葱丝上,稍凉后与茭白拌 在一起,调入盐、味精拌匀即可。咖喱茭白将茭白去壳去老皮,洗净后切成 5 厘米长、筷粗的条。锅洗净置中火上,入色 拉油烧至四成热时,倒入茭白条烧至断生,捞出沥油待用。原锅留油适量,放入咖 喱油炒一下,再放入茭白条,炒至杏黄色时,加入鸡清汤、精盐、白糖,用小火烧 至卤汁将尽时,加味精,淋麻油,翻炒起锅装碟即成。酱淋茭白将茭白洗净,放入锅中蒸熟

4、,取出后放凉。将芝麻酱、酱油、麻油、白糖和醋 一起调匀。将放凉的茭白切成块状,放入盘内,淋上酱料,食用时拌匀即可。油焖茭白将茭白切成长 4.5 厘米、宽 0.5 厘米的长条块。将炒锅放旺火上,加入植物油, 待烧至六成热,下入茭白炸约 1 分钟,捞出沥去油。再将炒锅放火上,投入茭白, 加入酱油、精盐、白糖、味精、少许水,再烧一二分钟,淋上香油即可出锅。糟溜茭白茭白剥壳去根洗净,斜刀切成 0.5 厘米厚的片,每片的两面分别交叉批上 0.2 厘米深的刀纹。锅内加油,在中火上烧至四成熟,调至小火,把茭白片放入油内煎 透(不要煎糊)。把油滗出,再加入糟卤、精盐,用旺火烧 3 分钟,接着放入姜丝、 味精,

5、起锅装盆即成。麻辣茭白将茭白去壳洗净后,切成 7 厘米长、0.7 厘米宽的小长条,再用开水将茭白条 煮熟后捞出,沥干水分,加辣油、细盐、味精、白糖、花椒粉、麻油、鲜酱油一起 拌匀装盆即成。特点麻辣鲜爽。茭白五丝茭白、胡萝卜、青椒、肉丝、榨菜(按需要用料)。洗干净后,全部切丝。油至 五成热,先入肉丝、茭白、胡萝卜,炒至七成熟,再入青椒,榨菜,炒一分钟,放 盐、糖、味精,再翻炒半分钟,即可装盘。葱油茭白【原料】:茭白 500 克,大葱 50 克,鲜姜 15 克,白胡椒粉 5 克,香油 15 克, 精盐 10 克,味精 5 克。【制法】:1.将茭白去皮,洗净切丝,放入沸水中焯一下捞出控净水分。2.将

6、大葱、鲜姜洗净切丝,放入小碗中,再撒上白胡椒粉,然后将烧至八成热 的香油倒在葱、姜丝上。过片刻再放入精盐、味精和少许水搅匀,倒入茭白丝中拌 匀即成。【特点】:茭白洁白如玉,味道香辣爽口。翡翠茭白【原料】:茭白 500 克,小葱 50 克,香油 30 克,精盐 7 克,味精 1 克,花椒 1 克。【制法】:1.将茭白去皮,切除老茎部分,然后顺长切成 0.8 厘米厚的长片,再改刀切成 8 厘米长、0.8 厘米见方的条,放入开水锅内氽至刚熟即捞出沥水,趁热撒入精盐 搅匀待凉,盛入容器内。小葱理去枯叶、须根、洗净、切成葱花,稍剁几下,集中 放于茭白的中心。2.将锅置于火口,放入香油烧至七成热,下入花椒

7、炸出香味,捞出花椒;将花 椒香油浇在葱花上,加入味精拌匀,装盘即成。【特点】:鲜香,脆嫩。茭白炒鸡蛋【原料】:净茭白 150 克,鸡蛋 150 克,猪油 50 克,精盐 6 克,味精 2 克, 葱花 5 克。【制法】:1.将茭白切成长 3 厘米、粗 0.2 厘米的丝。鸡蛋打入碗内,加入精盐 2 克、味 精 1 克调匀。2.将炒锅放在旺火上,加入猪油,待油热时,放入茭白丝煸炒几下,放入精盐, 稍加汤汁,待汤汁干,盛入碗内。3.把炒锅放在旺火上,倒入猪油,待油烧热时,把鸡蛋倒入锅内,放入炒过的 茭白,一同炒拌。待炒熟时,再淋上熟猪油,继续翻炒数下,茭白丝和鸡蛋松碎即 成。【特点】:茭白脆嫩,鸡蛋松

8、软,清香。茭白炒肉丝【原料】:茭白 500 克,猪肉 150 克,花生油 50 克,酱油 20 克,精盐 3 克, 味精 2 克,料酒 10 克,鸡蛋半个,水淀粉 15 克,葱末 10 克,姜末 10 克。【制法】:1.将猪肉顺切成片,再顺丝切成长 6 厘米、粗 0.2 厘米的丝,用鸡蛋,水淀粉 浆匀。茭白剥去老皮,截去老根,切成细丝。2.把炒锅放置旺火上烧热,放入花生油。油热后,下入浆好的肉丝。待肉丝炒 散后,下入葱末,姜末、酱油、料酒炒拌均匀,接着下入茭白丝、精盐、味精,炒 拌均匀即成。【特点】:鲜嫩,咸香。【特点】:茭白脆嫩,鸡蛋松软,清香。炝茭白【原料】:净茭白 250 克,香油 10

9、 克,味精 1 克,精盐 3 克,花椒油少许。【制法】:1.将茭白洗净,切成滚刀片,用开水烫一下捞出控净水分,晾凉。2.将茭白放入碗内,加入香油,味精、花椒油、精盐、拌匀装盘即成。【特点】:味鲜香,清淡。三丝茭白【原料】:茭白 750 克,胡萝卜 25 克,香菇 25 克,火腿 15 克,红、绿青椒 25 克,熟猪油 50 克,盐 2 克,葱、姜、料酒、味清、高汤、湿淀粉各少许。【制 法】:1.将茭白剥去外皮,切成 4 厘米长的段,再片成 3 厘米宽的薄片;胡萝卜、香 菇、火腿切成 6 厘米长的细丝,分成 10 等份。待用;青、红椒切长丝;葱姜切细 丝,分成 10 等分。2.将茭白片平放,放上

10、 1 份三丝料,再加上葱姜丝,卷成卷,用根青、红椒丝 将茭白卷捆好待用。3.炒锅上火,放熟猪油烧热,下入茭白卷煎透,烹入料酒,加高汤、盐、味精 煨 23 分钟,待入味后收浓汤汁,捞出茭白卷盛入盘内。4.锅内汤汁放湿淀粉和明油炒透,趁热淋在茭白卷上即成。【特点】:色彩艳丽,美观大方,鲜咸适口。引红油茭白【原料】:净茭白 400 克,花生油 50 克,番茄沙司 100 克,白糖 50 克,白醋 1 克,精盐 1 克。【制法】:1.茭白切成滚刀块,洗净待用。2.将炒锅放火上,倒入花生油 25 克,温热时,放入番茄沙司炒香,翻红色时 倒入茭白块。白糖、精盐、清水、焖烧 2 分钟,淋上白醋和余油,翻锅装

11、盘即成。【特点】:色鲜红,味甜微酸。虾子烧茭白【原料】:茭白 1000 克,虾子 10 克,水发香菇 25 克,猪油 100 克,酱油 25 克,精盐 8 克,味精 2 克,料酒 5 克,水淀粉 15 克,鲜汤 200 克,葱段、姜片各 10 克,花椒 10 粒。【制法】:1.将茭白剥去老皮,截去老根,用刀将外皮削净,断切成 3 厘米长的段,再顺 切成手指粗的条,投入开水锅内氽透捞出,控干水分,另将香菇切成片,同茭白放 在一起。2.将炒锅放在旺火上,加入猪油,油热时,先将花椒、葱段、姜片炸一下捞出, 再投入茭白和香菇翻炒,然后加入酱油、精盐、料酒、味精、虾子、鲜汤,烧至汁 浓菜鲜时,勾稀薄芡,

12、炒拌均匀即成。【特点】:色泽橙黄,汁鲜菜嫩。雪里蕻烧茭白原料:茭白 400 克芥菜 100 克酱油 15 克黄酒 15 克大葱 3 克姜 2 克味精 3 克白 砂糖 2 克淀粉(玉米)3 克花椒 2 克花生油 115 克各适量。操作:1.茭白去净外皮,切成长 3.5 厘米,宽 1.5 厘米的块,用刀一拍,入开水氽过 捞出;2.雪里蕻(芥菜)洗净后切成细末备用;3.花椒放热油锅内炸出花椒油备用;4.淀粉放碗内加水调制出湿淀粉;5.炒锅内放入花生油,中火烧至七成热时,放入雪里蕻稍煸,加入酱油、黄酒、 清汤、白糖、茭白,以小火煨烧;6.待汤将尽时,用湿淀粉勾芡,放味精、淋花椒油出锅即成。茭白熘鸡片主

13、料:茭白鸡胸肉辅料:胡萝卜青椒鸡蛋调料:盐鸡精色拉油淀粉1.茭白去皮、切成菱形片,用沸水焯一下。青椒去子,切成菱形块2.鸡胸肉切片,用沸水焯过后捞起,加适量盐、鸡精、淀粉和蛋清腌制 10 分 钟左右3.锅内放适量底油,下入茭白和鸡肉片熘炒,调味后即成。薏苡 附附方方 1,珠玉二宝粥 :薏苡仁、 山药各 60 克,捣为粗末,加水煮至烂熟,再将柿霜饼25 克,切碎,调入溶化,随意服食。 源于衷中参西录 。山药、薏苡仁均为清补脾肺之药;柿霜饼为柿霜熬成,可润肺益脾。用于脾肺阴虚,饮食懒进,虚热劳嗽。 2,薏苡仁粥:薏苡仁研为粗末,与 粳米等分。加水煮成稀粥,每日 12 次,连服数日。 源于本草纲目。

14、本方用薏苡仁煮粥食以补脾除湿。用于脾虚水肿,或风湿痹痛、四肢拘挛等。 3,郁李苡仁饭: 郁李仁 60 克,研烂,用水滤取药汁;薏苡仁200 克,用郁李仁汁煮成饭。分 2 次食。 源于独行方。本方能利水消肿,郁李仁与薏苡仁功效相似,其味微苦不甚 适口,故仅取汁用。用于水肿、小便不利、喘息胸满等。 4,薏苡瓜瓣 桃仁汤:薏苡仁 15 克,冬瓜子 30 克,桃仁 10 克,牡丹皮 6 克。加水煎服。 源于千金要方。薏苡仁与冬瓜子配用,能清热利湿,排脓;桃仁、牡丹皮配用,能活血化瘀。用于肠痈拘挛腹痛,右下腹可触及肿块,大便秘结,小便短赤等。牡丹皮味苦浊,可另用金银花、 蒲公英之类清热解毒药。 5,薏苡菱角半枝莲汤:薏苡仁、菱角、半枝莲各30 克。加水煎汤,分 2 次服。本方对肿瘤有一定抑制作用,其中以半枝莲一药作用较明显。可用于胃癌、宫颈癌等。 6,薏苡仁汤:薏苡仁 60 克,紫草 6 克。加水煎汤。分 2 次服,连服 24 周。 本方治青年性扁平疣、寻常性赘疣有一定疗效。

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