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2、150-500以内以内1、包括有各、包括有各类类洗洗涤涤消毒池：一洗消毒池：一洗涤涤、二消毒、三清洗，洗菜池、洗肉池；、二消毒、三清洗，洗菜池、洗肉池；2、菜墩、菜墩标识标标识标牌：生墩、熟墩；牌：生墩、熟墩；3、食品、食品储储存冰箱存冰箱标识标标识标牌：生食品、熟食品、半成品；食品留牌：生食品、熟食品、半成品；食品留样样冰柜、冰柜、4、 、废废弃物弃物暂暂存存设设施施标识标标识标牌：垃圾桶、牌：垃圾桶、废废弃油脂桶；弃油脂桶； 5、烹、烹调间调间、 、粗加工粗加工间间 、食品、食品库库房、非食品房、非食品库库房、凉菜房、凉菜间间、面点、面点间间，裱花蛋糕，裱花蛋糕间间、生、生食海食海产产品品
3、间间；餐具清洗；餐具清洗间间、消毒、消毒间间、保、保洁间洁间，更衣，更衣间间， ，食品添加食品添加剂专剂专柜、柜、烧烧烤烤间间、餐、餐用具清洗消毒用具清洗消毒间间、 、食品安全管理食品安全管理员办员办公室。公室。大型餐大型餐饮饮店店各各类类食品安全食品安全标识标标识标牌牌要求：面要求：面积积 500-3000以内以内1、包括有各、包括有各类类洗洗涤涤消毒池：一洗消毒池：一洗涤涤、二消毒、三清洗，洗菜池、洗肉池；、二消毒、三清洗，洗菜池、洗肉池；水水产产品消品消毒池、毒池、2、菜墩、菜墩标识标标识标牌：生墩、熟墩；牌：生墩、熟墩；3、食品、食品储储存冰箱存冰箱标识标标识标牌：生食品、熟食品、半成
4、品；食品留牌：生食品、熟食品、半成品；食品留样样冰柜、冰柜、4、 、废废弃物弃物暂暂存存设设施施标识标标识标牌：垃圾桶、牌：垃圾桶、废废弃油脂桶；弃油脂桶； 5、烹、烹调间调间、 、粗加工粗加工间间 、食品、食品库库房（粮油房（粮油库库房、房、调调味品味品库库房、房、 ）、非食品）、非食品库库房、凉菜房、凉菜间间、 、面点面点间间，裱花蛋糕，裱花蛋糕间间、生食海、生食海产产品品间间；餐具清洗；餐具清洗间间、消毒、消毒间间、保、保洁间洁间，更衣，更衣间间、 、预进预进间间、 、食品添加食品添加剂专剂专柜、柜、烧烧烤烤间间、 、备备餐餐专间专间、切配、切配间间，餐用具清洗消毒，餐用具清洗消毒间间、
5、 、食品安全食品安全管理管理员办员办公室。公室。特大型餐特大型餐饮饮店店各各类类食品安全食品安全标识标标识标牌牌要求：面要求：面积积 3001以上以上1、包括有各、包括有各类类洗洗涤涤消毒池：一洗消毒池：一洗涤涤、二消毒、三清洗，洗菜池、洗肉池；、二消毒、三清洗，洗菜池、洗肉池；水水产产品消品消毒池、毒池、2、菜墩、菜墩标识标标识标牌：生墩、熟墩；牌：生墩、熟墩；3、食品、食品储储存冰箱存冰箱标识标标识标牌：生食品、熟食品、半成品；食品留牌：生食品、熟食品、半成品；食品留样样冰柜、冰柜、4、 、废废弃物弃物暂暂存存设设施施标识标标识标牌：垃圾桶、牌：垃圾桶、废废弃油脂桶；弃油脂桶； 5、烹、烹
6、调间调间、 、粗加工粗加工间间（含水（含水产产品粗加工品粗加工间间、蔬菜粗加工、蔬菜粗加工间间、 、动动物肉物肉产产品粗加工品粗加工间间） ） 、食品、食品库库房（粮油房（粮油库库房、房、调调味品味品库库房、房、 ）、非食品）、非食品库库房、凉菜房、凉菜间间、面点、面点间间，裱花蛋糕，裱花蛋糕间间、 、生食海生食海产产品品间间；餐具清洗；餐具清洗间间、消毒、消毒间间、保、保洁间洁间，更衣，更衣间间、 、预进间预进间、 、食品添加食品添加剂专剂专柜、柜、烧烧烤烤间间、 、备备餐餐专间专间、切配、切配间间，餐用具清洗消毒，餐用具清洗消毒间间、 、食品安全管理食品安全管理员办员办公室公室食食 堂堂供
7、餐人数供餐人数 100 人以下小型人以下小型食堂食堂食品安全食品安全标识标标识标牌牌要求：要求： 1、包括有各、包括有各类类洗洗涤涤消毒池：一洗消毒池：一洗涤涤、二消毒、三清洗，洗菜池、洗肉池；、二消毒、三清洗，洗菜池、洗肉池；2、菜墩、菜墩标识标标识标牌：生墩、熟墩；牌：生墩、熟墩；3、食品、食品储储存冰箱存冰箱标识标标识标牌：生食品、熟食品、半成品；牌：生食品、熟食品、半成品；食品留样冰柜食品留样冰柜4、 、废废弃物弃物暂暂存存设设施施标识标标识标牌：垃圾桶、牌：垃圾桶、废废弃油脂桶；弃油脂桶； 5、烹、烹调间调间、凉菜、凉菜间间。 。供餐人数供餐人数100 人人-300 人以内中型食堂人
8、以内中型食堂食品安全食品安全标识标标识标牌牌要求：要求： 1、包括有各、包括有各类类洗洗涤涤消毒池：一洗消毒池：一洗涤涤、二消毒、三清洗，洗菜池、洗肉池；、二消毒、三清洗，洗菜池、洗肉池；2、菜墩、菜墩标识标标识标牌：生墩、熟墩；牌：生墩、熟墩；3、食品、食品储储存冰箱存冰箱标识标标识标牌：生食品、熟食品、半成品；食品留牌：生食品、熟食品、半成品；食品留样样冰柜、冰柜、4、 、废废弃物弃物暂暂存存设设施施标识标标识标牌：垃圾桶、牌：垃圾桶、废废弃油脂桶；弃油脂桶； 5、烹、烹调间调间、 、粗加工粗加工间间 、食品、食品库库房、非食品房、非食品库库房、凉菜房、凉菜间间、面点、面点间间，裱花蛋糕，
9、裱花蛋糕间间、生、生食海食海产产品品间间；餐具清洗；餐具清洗间间、消毒、消毒间间、保、保洁间洁间，更衣，更衣间间、 、食品添加食品添加剂专剂专柜、柜、 备备餐餐专间专间、 、切配切配间间，餐用具清洗消毒，餐用具清洗消毒间间、 、食品安全管理食品安全管理员办员办公室，公室， 供餐人数供餐人数300 人人-1000 人以内大型食堂人以内大型食堂食品安全食品安全标识标标识标牌牌要求：要求：1、包括有各、包括有各类类洗洗涤涤消毒池：一洗消毒池：一洗涤涤、二消毒、三清洗，洗菜池、洗肉池；、二消毒、三清洗，洗菜池、洗肉池；水水产产品消品消毒池。毒池。2、菜墩、菜墩标识标标识标牌：生墩、熟墩；牌：生墩、熟墩
10、；3、食品、食品储储存冰箱存冰箱标识标标识标牌：生食品、熟食品、半成品；食品留牌：生食品、熟食品、半成品；食品留样样冰柜、冰柜、4、 、废废弃物弃物暂暂存存设设施施标识标标识标牌：垃圾桶、牌：垃圾桶、废废弃油脂桶；弃油脂桶； 5、烹、烹调间调间、 、粗加工粗加工间间 、食品、食品库库房（粮油房（粮油库库房、房、调调味品味品库库房、房、 ）、非食品）、非食品库库房、凉菜房、凉菜间间、 、面点面点间间，裱花蛋糕，裱花蛋糕间间、生食海、生食海产产品品间间；餐具清洗；餐具清洗间间、消毒、消毒间间、保、保洁间洁间，更衣，更衣间间、 、预进预进间间、 、食品添加食品添加剂专剂专柜、柜、备备餐餐专间专间、切
11、配、切配间间，餐用具清洗消毒，餐用具清洗消毒间间、 、食品安全管理食品安全管理员办员办公室公室 供餐人数供餐人数 1000 人以上特大型食堂人以上特大型食堂食品安全食品安全标识标标识标牌牌要求：要求：1、包括有各、包括有各类类洗洗涤涤消毒池：一洗消毒池：一洗涤涤、二消毒、三清洗，洗菜池、洗肉池；、二消毒、三清洗，洗菜池、洗肉池；水水产产品消品消毒池。毒池。2、菜墩、菜墩标识标标识标牌：生墩、熟墩；牌：生墩、熟墩；3、食品、食品储储存冰箱存冰箱标识标标识标牌：生食品、熟食品、半成品；食品留牌：生食品、熟食品、半成品；食品留样样冰柜、冰柜、4、 、废废弃物弃物暂暂存存设设施施标识标标识标牌：垃圾桶
12、、牌：垃圾桶、废废弃油脂桶；弃油脂桶； 5、烹、烹调间调间、 、粗加工粗加工间间（含水（含水产产品粗加工品粗加工间间、蔬菜粗加工、蔬菜粗加工间间、 、动动物肉物肉产产品粗加工品粗加工间间）、）、食品食品库库房（粮油房（粮油库库房、房、调调味品味品库库房、房、 ）、非食品）、非食品库库房、凉菜房、凉菜间间、面点、面点间间，裱花蛋糕，裱花蛋糕间间、 、生食海生食海产产品品间间；餐具清洗；餐具清洗间间、消毒、消毒间间、保、保洁间洁间，更衣，更衣间间、 、预进间预进间、 、食品添加食品添加剂专剂专柜、柜、烧烧烤烤间间、 、备备餐餐专间专间、切配、切配间间，餐用具清洗消毒，餐用具清洗消毒间间、 、食品安全管理食品安全管理员办员办公室公室
