郑州商品交易所菜籽粕品种介绍

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1、 投资者教育系列之品种介绍篇投资者教育系列之品种介绍篇 诚信 专业 创新 图强 第 1 页 诚信 专业 创新 图强 第 1 页 郑州商品交易所菜籽粕品种介绍 郑州商品交易所菜籽粕品种介绍 1 郑州商品交易所菜籽粕期货合约 交易品种 菜籽粕（简称“菜粕”） 交易单位 10 吨/手 报价单位 元（人民币）/吨 最小变动价位 1 元/吨 每日价格波动限 制 上一交易日结算价4%及郑州商品交易所期货交易风险控 制管理办法相关规定 最低交易保证金合约价值的 5% 合约交割月份 1、3、5、7、8、9、11 月 交易时间 每周一至周五 （北京时间， 法定节假日除外） 上午 9:00-11:30 下午 1:

2、30-3:00 最后交易日 合约交割月份的第 10 个交易日 最后交割日 合约交割月份的第 12 个交易日 交割品级 见郑州商品交易所期货交割细则 交割地点 交易所指定交割地点 交割方式 实物交割 交易代码 RM 上市交易所 郑州商品交易所 2 菜籽粕基础知识 2.1 菜籽粕定义和分类 油菜籽经过机械压榨提取油脂后的残渣称为菜籽饼， 菜籽饼中仍含有大量油 脂，通常需经过溶剂浸出进一步提取剩余油脂，菜籽饼浸出提油后的残渣称为菜 籽粕。 菜籽粕一般呈黄色或浅褐色，形状为碎片或粗粉末并夹杂小颗粒。 根据菜籽粕中芥酸和硫代葡萄糖甙含量不同，通常将菜籽粕分为：普通菜籽 粕和“双低菜籽粕” 。 2.2 菜

3、籽粕主要成分 普通菜籽粕主要成分含量为：粗蛋白质含量 35-40%，碳水化合物含量 20-25%，粗灰分含量 5-8%，粗脂肪含量 1-3%，水分含量低于 12%。 2.3 菜籽粕的用途 菜籽粕除了直接用做饲料蛋白原料外，还可用来生产有机肥料。此外，经过 脱壳脱毒处理的菜籽粕还可提取菜籽蛋白，用来制作酱油或用作食品添加剂；菜 籽粕还可用来提取植酸、单宁等化工原料。 (1) 重要的饲料蛋白原料 投资者教育系列之品种介绍篇投资者教育系列之品种介绍篇 诚信 专业 创新 图强 第 2 页 诚信 专业 创新 图强 第 2 页 菜籽粕是一种重要的饲料蛋白原料，菜籽粕在水产饲料中使用最为广泛，由 于其蛋白质

4、氨基酸组成合理，价格便宜，在家禽饲料、猪饲料和反刍动物饲料中 都得到使用。 水产品 菜籽粕在水产养殖行业应用最为广泛，统计数据显示，我国水产饲料养殖行 业菜籽粕用量占到菜籽粕产量的一半以上。 在鱼类养殖的配合饲料中菜籽粕的添 加量可达到 30-40%，部分养殖户甚至直接将菜籽粕用来喂鱼。 禽类 在禽的配合饲料中使用菜籽粕，应根据有毒有害物质含量，限制其用量。如 摄入有害物质过多，则可能造成鸡甲状腺肿大，甲状腺及肾脏上皮细胞脱落，肝 脏出血等现象，表现为生长抑制，破蛋、软蛋增加，死亡率上升等症状。一般幼 雏应避免使用菜籽粕，肉鸡用量在 10%以下，蛋鸡、种鸡在 8%左右，鸭饲料中菜 籽粕用量一般

5、在 10-15%。 猪 一般未经脱毒处理的菜籽粕在日粮中用量应控制在 5%以下，母猪应控制在 3%以下， 而经脱毒处理的菜籽粕或新型 “双低” 、 品种菜籽粕， 其用量可到 10-15%， 但有可能引起猪体脂变软。 反刍家畜 菜籽粕对牛、羊的适口性差，长期过量使用会引起甲状腺肿大，但影响不如 单胃动物严重。一般肉牛、奶牛精料的菜籽粕用量应不超过 5-20%，试验表明， 10%的菜籽粕对肉牛的生长、胴体品质和奶牛产乳量、乳脂率无不良影响。 (2) 生产菜籽蛋白 菜籽蛋白是一种营养价值较高的全价蛋白，几乎不存在限制性氨基酸，与国 际粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）所推荐的蛋白质非常接近，

6、菜籽蛋白 的效率比值（PER） 、蛋白质净利用率（NPU） 、蛋白质生物价（BV）均高于其他植 物蛋白，是一种高质量的蛋白。经过脱壳脱毒制取的菜籽蛋白具有较好的功能特 性，可应用于肉制品、烘焙食品中，还可用来生产酱油等。 用来提取菜籽蛋白的菜籽粕生产工艺与普通菜籽粕生产工艺有较大区别。 首 先要对油菜籽进行脱壳分离，然后进行低温压榨和溶剂浸出，得到的菜籽粕还要 进行脱毒、提取蛋白等工艺处理。目前国内外使用菜籽粕生产菜籽蛋白尚未进入 工业化生产。 (3) 提取化工原料 由于菜籽粕中植酸和单宁含量较高，可以通过对菜籽粕深加工，进一步提取 植酸钙和单宁等化工原料，但由于生产成本较高，目前国内外进行工

7、业化生产的 很少。 (4) 生产有机肥料 菜籽粕中 80%以上为有机物，可以使用菜籽粕生产优质有机肥料。 3 我国菜籽粕生产和消费状况 3.1 我国菜籽粕生产状况 (1) 我国菜籽粕生产情况 我国是世界上最大的菜籽粕生产国，2005 年之前我国菜籽粕产量一直高于 欧盟地区（17 国个国家）位居全球首位。2005 年之后，受国内油菜籽种植面积 和产量难以大幅增加以及国际市场油菜籽贸易量相对稳定的影响， 我国菜籽粕产投资者教育系列之品种介绍篇投资者教育系列之品种介绍篇 诚信 专业 创新 图强 第 3 页 诚信 专业 创新 图强 第 3 页 量没有明显增加；而欧盟 17 国在油菜籽产量和进口量双增的

8、推动下，菜籽粕产 量跃居世界第一位。虽然目前我国是世界上第二大菜籽粕生产地区，但按照单个 国家产量计算，我国仍是世界上最大的菜籽粕生产国，2011 年我国菜籽粕产量 为 895 万吨，占全球菜籽粕总产量的比重为 25%。受国内油菜籽产量和进口量变 化的影响，2000 年以来我国菜籽粕产量呈现波动式增长态势，占国内全部蛋白 粕总产量的比重始终维持在第二位，但由于豆粕产量持续快速增加，国内菜籽粕 产量占蛋白粕总产量的比重不断下降。 我国菜籽粕产量呈现波动增长态势，产量峰值与谷值之间差距较大，主要原 因是国内油菜籽产量和进口量呈现波动态势，导致国内油菜籽压榨量大幅波动， 进而影响菜籽粕产量。2000

9、 年我国菜籽粕产量一度达到 780 万吨，但由于持续 两年下降，2002 年产量仅 607 万吨，较 2000 年降低 173 万吨，为 21 世纪以来 最低，主要原因是国产油菜籽产量下降和油菜籽进口量大幅降低。2003-2005 年 间我国油菜籽进口量保持较低水平，但由于国产油菜籽连年丰收，国内油菜籽压 榨量持续增加，菜籽粕产量连续三年提高。2006 和 2007 年我国油菜籽连续两年 减产，虽然油菜籽进口量增加，但增加量无法弥补减产幅度，导致我国菜籽粕产 量连续两年下降。2008 和 2009 年我国油菜籽产量和进口量连续两年大幅增长， 国内菜籽粕产量再度出现增加。2009 年我国油菜籽产

10、量创下 1366 万吨的历史纪 录，油菜籽进口量创下 329 万吨的历史最高纪录，油菜籽压榨量达到了前所未有 的历史高位，菜籽粕产量也创下了 983 万吨的历史最高纪录。2010 年我国油菜 籽产量下降，加上国家出台限制主产区进口油菜籽的政策，导致油菜籽进口量和 压榨量降低，菜籽粕产量下降至 825 万吨，同比减少 158 万吨，但仍为历史次高 年份。2011 年我国菜籽产量增加，菜籽粕产量回升至 895 万吨。 图 1:我国菜粕产量 最近最近10年我国菜粕产量增加较为有限年我国菜粕产量增加较为有限6,9946,0736,7047,6537,8056,812 6,5227,7939,8318,

11、2488,9488,76502,0004,0006,0008,00010,00012,00000/0101/0202/0303/0404/0505/0606/0707/0808/0909/1010/1111/1212/13单位: 千吨(2) 我国菜籽粕主要生产地区及产量 2010 年之前，我国菜籽粕生产能力分布与油菜籽主产区较为一致，主要分 布在长江流域，西南和西北地区。2009 年 11 月国家限制主产区进口油菜籽，导 致部分非传统油菜籽生产和加工的沿海地区开始改建和新建油菜籽压榨油厂， 最 近两年沿海非油菜籽主产区的广西、广东和福建油菜籽进口量和压榨量急剧增投资者教育系列之品种介绍篇投资者

12、教育系列之品种介绍篇 诚信 专业 创新 图强 第 4 页 诚信 专业 创新 图强 第 4 页 加，国内菜籽粕生产地区不断扩大。 从最近几年国内菜籽粕产量构成情况上看，进口油菜籽对产量影响较大，其 中山东、浙江和江苏表现较为明显。2009 年山东、江苏和浙江地区油菜籽进口 量分别创下 50.15 万吨、35.37 万吨和 211 万吨的历史最高纪录，当年三省菜籽 粕产量也达到历史最高。2010 年山东和浙江地区没有进口油菜籽，江苏地区进 口量仅为 6 万吨，导致三省菜籽粕产量急剧下降。 2010 年历史上不生产和较少进口油菜籽的沿海省份，如福建、广东和广西 等地，油菜籽进口量大幅增长。其中广西和

13、福建地区分别进口油菜籽 13.22 万吨 和 41.02 万吨，均实现了从无到有的转变；广东地区进口油菜籽 64.15 万吨，同 比增长 52.58 万吨和 4.54 倍。三省油菜籽进口数量大幅增加使得这些地区开始 成为我国菜籽粕主产区。 3.2 我国菜籽粕消费状况 我国菜籽粕主要用于国内消费，受国内消费需求持续增加的影响，我国菜籽 粕出口量不断减少，占年度需求总量比重在逐年降低，而国内消费量占需求总量 的比重持续增加。2011 年我国菜籽粕国内消费总量为 985 万吨，较 2000 年增长 37.76%，创历史最高水平，占国内需求总量比重接近为 98.59%。 我国菜籽粕国内消费主要用于饲料养殖行业， 饲料消费量占国内消费总量比 重常年在 95%左右。2011 年我国菜籽粕饲料消费量为 950 万吨，较 2000 年增长 260 万吨和 37.68%，占年度国内消费总量比重为 96.45%。我国菜籽粕的饲料消 费需求不断提高是国内菜籽粕消费总量持续增长的主要推动力量。 菜籽粕主要用 于水产饲料，受国内水产养殖周期影响，我国菜籽粕消费具有季节性特性，每年 4-10 月间是国内水产养殖旺季，也是菜籽粕的集中消费时期。菜籽粕是我国主 要的饲料蛋白来源，仅次于豆粕，居全部蛋白粕品种饲料消费用量第二位。2011 年我国菜籽