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1、 1 教育部技職校院 南區區域教學資源中心 Southern Taiwan Teaching / Learning Resource Center 主軸計劃 B-1-3 強健未獲教卓學校教學品質之運作成效計畫 大大 仁仁 科科 技技 大大 學學 TAJEN UNIVERSITY 食品檢驗分析技術士食品檢驗分析技術士丙級丙級證照輔導班證照輔導班-A 主辦單位：南區區域教學資源中心 承辦單位：大仁科技大學食品科技系 協辦單位：國立高雄應用科技大學 中華民國 一二 年 三 月 二十八 日 分項計畫分項計畫 C 學用一貫職能登峰學用一貫職能登峰 2 食品檢驗分析技術士食品檢驗分析技術士丙級丙級證照輔導
2、班證照輔導班-A 一、活動目的一、活動目的 2008 年全球不斷爆發食品安全事件，從 2008 年年初的日本爆發的冷凍水餃事件、全球發酵毒乳三聚氰胺事件，到近年來的塑化劑及瘦肉精問題，在此都顯示食品安全的重要性。使得世界各國更加對食品安全的重視，對於食品安全投入相當多的人物力，行政院院會並於 2008 年 11 月通過食品藥物管理局(FDA)組織條例，提升對食品安全管理的層級。食品檢驗分析是食品加工過程中不可缺的一環，從原的選用，成分分析到成品完成如何維持產品品質穩定，達到品管標準，必須靠具有高專業技術的檢驗分析工作，包括實驗的基本操作、食品成分分析、食品微生物檢驗、水質檢驗及加工食品品質檢測
3、、食品添加物檢驗等各項技術，由此可知要維持良好的食品品質是需要優秀的食品檢驗分析人才。但依據勞委會職訓局最新統計（101 年 2 月）公告資，自民國 63 年至 99 年 3 月為止，全國的食品檢驗分析技術士證計有20,261 張，其中丙級證照數量為 18,457 張，乙級證照及格發證只有 1,704 張，可看出食品檢驗分析技術士取得證照及格率並不高亦不普遍。在政府極力推動職業證照制，加強職業教育訓練成效，以提升技職學校與技專院校學生之技能水準落實職業證照制之推動，提升實務專業技術能力為主軸，穩定就業並繼續完成學業，以學位、技能、及就業為目標導向，對其日後的升學加溫以及就業或創業發展均有極大助
4、益。因此培訓食品檢驗分析技術士為刻不容緩的事，如何輔導學生考取食品檢驗分析技術士證照亦為當務之急，並可使學生具備熟練分析技巧，以俾日後學生於職場有優秀表現擢升的機會。 二、活動簡介二、活動簡介 （一）聘請專業師資進行教學及技術操作之示範。 （二）輔導學生技術操作演練及自我訓練能力。 （三）各項技術及學科模擬測驗。 3 三三、辦理單位辦理單位 主辦單位：南區區域教學資源中心 承辦單位：大仁科技大學食品科技系 協辦單位：國立高雄應用科技大學 四四、活動時間活動時間 102 年 04 月 13、14 及 20 日 (共計 24 小時) 五、五、 活動地點活動地點 大仁科技大學 藥學暨健康學院 U 棟
5、 436 食品檢驗分析實驗室、216 微生 物暨生物化學實驗室（校址：屏東縣鹽埔鄉新二村維新路 20 號） 學校地圖：參閱網址 http:/www.tajen.edu.tw/about/see.html 六、六、參加對象參加對象 報考 101 年 8 月之食品檢驗分析技術士丙級證照考試之本系學生及南區區域教學資源中心之各夥伴學校相關人員為優先。 七、七、課程費用課程費用 免費。 八、八、 報名作業報名作業 報名期間： 102 年 3 月 29 日 至 102 年 4 月 11 日 請至本系網站活動報名系統報名 http:/u03.tajen.edu.tw/files/87-1032-188.p
6、hp 或將報名表 E-mail 至大仁科技大學食品科技系。 活動聯絡人： 大仁科技大學 食品科技系溫勝芸小姐 TEL： （08）7624002 #3021 E-mail：foodmail.tajen.edu.tw 4 九九、 課程課程表表 上課時間 課 程 內 容 授課老師 102 年 04 月 13 日(U216) 08：00-09:50 認識儀器及跑檯考試 鄔文盛老師 102 年 04 月 13 日(U216) 10：00-12:00 1、細菌細胞大小之測定 2、酵母菌細胞之觀察 李聰明老師 102 年 04 月 13 日(U216) 13:00-17:00 3、食品中生菌數檢驗 4、乾熱
7、滅菌及濕熱滅菌之操作 102 年 04 月 14 日(U436) 08：00-12:00 1、標準鹼溶液的配製與標定 2、食品中酸測定 龔賢鳳老師 102 年 04 月 14 日(U436) 13：00-17:00 1、標準酸溶液的配製與標定 2、水質之檢驗 吳天祚老師 102 年 04 月 20 日(U436) 08：00-12:00 1、粗脂肪之萃取 2、油脂過氧化價檢驗 吳天祚老師 102 年 04 月 20 日(U436) 13：00-16:00 1、果汁之減壓過濾及 pH 值測定 2、 罐頭食品之檢驗及 pH 計之使用 張瑞珠老師 102 年 04 月 20 日(U408) 16：00-17:00 考試規則說明 張瑞珠老師 5 十二、報名表十二、報名表 【食品檢驗分析丙級技術士食品檢驗分析丙級技術士】證照輔導班報名表】證照輔導班報名表 研習地點 大仁科技大學 藥學暨健康學院 U 棟 216、436 實驗室 姓名 性別 女 男 單位班級 電話 E-mail 研習費用 免費 報名方式 請將報名表 E-mail 至 大仁科技大學 食品科技系 大仁科技大學 食品科技系 溫勝芸小姐 TEL： （08）7624002 #3021 E-mail：foodmail.tajen.edu.tw 6
