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1、清凉绿豆沙清凉绿豆沙材料材料绿豆和水的比例为 1：8，冰糖，桂花适量做法做法1、绿豆清洗干净，以 1 份绿豆 8 份水的比例大火煮开 2、煮至绿豆开花，豆皮浮起。将豆皮捞出备用 3、尽量将绿豆煮烂，然后关火，用滤网将豆泥捞出（绿豆汤待用），过萝成豆泥。或放入搅拌机搅打成豆泥 4、将豆泥放回绿豆汤中再稍煮片刻，加入冰糖，煮成均匀、糊状的豆沙即可 5、晾凉后放入冰箱冷藏，吃时可放些桂花或蜂蜜调味 6、捞出的绿豆皮，很有营养，且消暑解毒，拌上红糖，再加上些绿豆汤，别有风味消暑清热绿豆沙小技巧消暑清热绿豆沙小技巧炎热时节，煮上一锅绿豆汤，一家老小每人喝上一碗，确实是个经济实惠的解热祛暑好办法。如果再把
2、绿豆汤放到冰箱里冷藏冷藏，喝起来也许会更让人感觉一种惬意。如果你不注意绿豆汤的煮法，也许你并不能完全享受到绿豆带来的清热解暑的作用。广东省中医医院孙景波博士说，尽管大家都知道喝绿豆汤能下火，但也许没有多少人知道哪些人并不适合喝绿豆汤。如果绿豆和水的比例超过了 110，这样熬出来的绿豆汤清热效果最好，但也是其凉性最强的时候，尤其是绿豆刚刚开花时。这样的绿豆汤，对于经常感觉自己手脚发凉的凉性体质者来说，哪怕就是喝上矿泉水瓶半瓶那么多，也会加重不适的症状，比如可能出现肠胃不适，甚至会出现便溏，身体也可能有软弱无力的感觉。需要提醒的是，正因为绿豆有清热解暑作用，所以绿豆有解药的作用，无论服用中药或者西
3、药时，都应该注意，要想喝绿豆汤，要和吃药间隔半小时以上。西瓜皮绿豆水治疗痤疮西瓜皮绿豆水治疗痤疮中医称西瓜皮为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药。把西瓜皮焙干，研末外用可治口疮。西瓜皮解暑清热、开胃生津，其含糖不多，适于各类人群食用。西瓜皮绿豆水可以治疗痤1。消暑利尿：将去掉外层硬皮的西瓜皮切成小块或小条，入水煮沸，加番茄、鸡蛋和调料，喝汤食瓜皮。2。夏季痤疮：绿豆 100 克，加水 1500 毫升，煮汤，沸后 10 分钟去绿豆，将洗净的西瓜皮(不用削去外皮)500 克放入再煮，煮沸后冷却。饮汤，一日数次。方中绿豆甘凉，可消肿下气、清热解毒；西瓜皮甘寒，可清热解暑、除烦止渴。3。健脾消暑
4、：新鲜西瓜皮 100 克，大枣 10 枚，共煎汤，每日当茶饮。4。暑热伤肺、身热口渴、干咳无痰或便秘：鲜扁豆、鲜蛇舌草各 50 克，鲜荷叶 60 克洗净，海蜇 200 克，西瓜皮 500 克，丝瓜 250 克，洗净切块，共入沙锅武火煮沸后，文火煲 1 小时，调味后饮汤吃海蜇。每天 1 剂。5。壮阳：西瓜皮切丝，开水焯后捞出，与熟鸡丝、瘦肉丝加调料食用。绿豆沙的做法1。绿豆洗干净，加水和 2 克小苏打泡 6 小时左右2。倒掉苏打水，把绿豆反复淘洗干净，加绿豆分量 2 倍以上的水煮 开，撇去浮沫，转小火煮至一半的绿豆已经变成豆沙，一半还能大约看出形状 但也已经软烂。3。滤网过滤，滤掉豆皮剩沙。我滤
5、的时候，沙是稀稀滴酱不好，要 有一点稠所以我加了一点滤网上的东西除了绿豆皮4。加糖拌匀，在火上继续熬，边熬边搅拌以免糊掉，煮至浓稠。就是 勺子从糊中提起时糊呈块状凋落而不是滴落滴时候就好了大约费时 1 个半小时不包括之前泡绿豆的时间绿豆沙：绿豆沙的做法，取绿豆，冷水洗净；温水浸泡 1 小时。取高锅，8 倍于绿 豆的水，大火烧，倒入绿豆，继续大火烧 5 分钟后改文火慢炖，约 30 分钟后， 改大火，5 分钟后揭盖，快速将漂浮于上层的绿豆皮舀走；随即盖上盖子，不 断重复以上动作，直到绿豆大部分都酥烂后，加入冰糖适量即可。红豆沙具体方法与上述差不多，不过红豆沙不需要舀去豆皮，需要煮更长 时间，所加糖
6、也需更多；关键一点，最后需要加入陈皮。在上海无论如何吃不 到好的红豆沙，其中关键一点，就是没有加陈皮。绿豆沙做法绿豆沙的材料要准备绿豆和砂糖（份量为 1:1），先将绿豆洗净入锅水煮， 然后去皮（绿豆久煮之后，外皮自然会浮上来，再用水冲掉即可。不然也可以直接购买去壳的绿豆仁来煮，就可省却这道手续）。去皮绿豆 沥乾水份后再入蒸笼或电锅蒸熟，再过滤成绿豆泥，用纱布挤乾水份。最 后将半乾的绿豆粉入锅，加砂糖炒乾，即是绿豆沙绿豆沙的做法1.先将煮熟的绿豆，用果汁机打碎2.以滤网过筛出豆沙壳3.将筛出的豆沙用纱布拧乾成为豆沙4.用油加糖不停翻炒至乾即可(豆沙 100g：糖 20g)ps：若不滤筛也可以下边
7、是和绿豆沙有关的食谱翡翠凉果凉爽，滑嫩的感觉，最适合夏日的茶果子1。将无油白豆沙 200 克与抹茶粉 2 克拌揉至光滑，即为抹茶馅，分 割成每份 5 克备用。2。将葛粉 20 克与细砂糖 100 克拌匀后，加入水 500 克以小火加热煮 至透明，即可离火。3。取一有小圆洞的容器模型（如圆球巧克力模），先置入少许做法 2 的粉糊，再放入抹茶馅，最后再加入粉糊直至填满，冷却后即可扣出，冰凉 后食用风味更佳。翡翠凉果1。绿豆沙与绿茶粉 2 克拌揉至光滑，即为抹茶馅，分割成若干份我 是用勺子随便挖的，结果形状不好看，而且周边也容易渗漏沾到模具里，还是 应该揉一下成球2。将土豆淀粉 30 克与糖 100
8、 克拌匀后，加入水 500 克以小火加热煮 至透明，即可离火。如果没有土豆淀粉，也可以用藕粉，只要能凝固就可以了 藕粉的话，要调的稀一点，因为藕粉一般比较甜，这个溶液表太稠，不然容 易凝固稍微稀一点3。取一有小圆洞的容器模型（如圆球巧克力模），先置入少许做法 2 的粉糊，再放入抹茶馅，最后再加入粉糊直至填满，冷却后即可扣出，冰凉 后食用风味更佳。我用的是今天在沃尔马买的模子，好便宜呢嘿嘿最后 还剩一点，我就用蛋塔模来做了，也很好看我大约冷藏了快一小时就好了 对了，需要注意的是抹茶馅里加糖了，外面裹的就不能太甜或者外面 甜一点，里面要少加点糖，总之互补绿豆沙牛奶材料：绿豆泥 2 汤匙牛奶 1 杯
9、做法：1. 绿豆煮熟后取 2 汤匙。2. 加牛奶一起入果汁机搅打。3. 可以不加糖。绿豆沙冰用料 绿豆 100g、炼乳 50ml、蜂蜜 2 汤匙（30ml）、冰块 300g、樱桃 1 枚、薄荷叶少许。做法绿豆用清水淘洗干净，放入锅中，倒入适量清水，用大火烧沸后转小火 慢慢熬煮约 30 分钟，待绿豆外皮裂开即可。将绿豆捞出沥干水分，拌入炼乳和蜂蜜混合均匀。冰块放入碎冰机制成沙冰。将沙冰放入碗中，四周浇上绿豆炼乳，最后再缀以薄荷叶和樱桃做装饰 即可。海带绿豆汤原料 海带 100 克、绿豆 100 克、猪胫骨 200 克、盐 10 克。做法把海带洗净、泡发、切丝；绿豆洗净，去杂质；猪胫骨捶破。把海带
10、、绿豆、猪骨、盐放入炖锅内，加水 500 毫升，用大火烧沸，再 用文火炖煮 l 小时即成。功效 补肝肾，益精血，解药毒。中东绿豆菜饼材料 绿豆 500 克、菜油 50 克、面粉 150 克、葱头 1 个、大蒜 3 瓣、辣椒 粉和鲜姜少许，盐适量。做法将绿豆用水泡 24 小时，洗去表皮待用。将绿豆、葱头、姜和蒜一起用食品加工机打碎，再与面粉、辣椒粉和盐 拌匀成绿豆泥。平底煎锅中放适量油，用勺将绿豆泥舀到锅里，做成小圆饼，煎至两面 呈金黄色即成。绿豆饭原料 绿豆 50 克、粳米 200 克。做法将绿豆淘洗干净，去泥沙，用温水浸泡 4 小时，放入锅内，加水 300 毫 升，煮 30 分钟，待用。大米
11、放入电饭煲内，加入绿豆及汁液，再加入清水适量，如常规煲米饭 把饭煲熟即成。功效 清热解毒，降低血压。高血压患者食用。四季均宜。粥品推荐绿豆粥原料 绿豆 30g、粳米 100g。做法将绿豆、粳米淘洗干净。把绿豆、粳米放入锅内，加水约 500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。 每日服食 1-2 次。功效 绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿， 与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品。百合绿豆粥原料 百合 30 克、绿豆 50 克、大米 100 克、白糖 30 克。做法将百合洗净，绿豆洗净，去泥沙；大米淘净，去泥砂。将大米放锅内，加入水 300 毫升，放入
12、百合、绿豆，用大火烧沸，再用 文火煮熬 1 小时，加入白糖拌匀即成。功效 清热解毒，利尿消肿。绿豆百合菊花粥原料 绿豆 150g、百合 30g、菊花 10g（用普通的干杭菊即可）、冰糖。做法绿豆、百合、菊花洗净，绿豆和百合用清水泡 20 分钟。把所有材料入锅，加三分之二锅的水。先大火煮开，再改小火煲一个小时 20 分左右即可，煲的时间久一点是 为了让绿豆汤有沙沙的感觉，冰冻起来饮用也更惬意。由于加了百合，汤里有股自然的清甜，加上菊花的香味，这款夏日清火 粥一定会让你胃口大开。小贴士香喷喷熬粥小技巧浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处： 1、熬起粥来节省时间；2、搅动时
13、会顺着一个方向转；3、熬出的粥酥、口感 好。开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水 煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象， 而且它比冷水熬粥更省时间。火候：先用大火煮开，再转小火熬煮约 30 分钟。别小看火的大小转换， 粥的香味由此而出！搅拌：为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是： 开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬 20 分钟时，开始不停地搅动，一直持 续约 10 分钟，到呈酥稠状出锅为止。点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约 10 分钟时点入少许色拉油， 你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。底、料分
14、煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过块熬煮片刻，且绝不超过 1010 分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开陈陈皮百合绿豆沙皮百合绿豆沙+1 分 +2 分 +3 分 +4 分
15、+5 分 炎炎夏日，人体内水分流失很大，身体的电解质平衡很容易遭到破坏，绿豆沙能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。此绿豆沙冷热皆可，还能清热解毒，适合四季食用。材料材料干绿豆 2 杯，陈皮 1/2 杯，鲜百合 1 头，冰糖 1/2 杯，清水 800ml做法做法将干绿豆和陈皮冲洗干净，分别用 400ml 的水浸泡 8 小时，备用。将鲜百合逐瓣掰下，备用。将泡好的绿豆、陈皮、鲜百合瓣和冰糖一同装入东菱全自动水果豆浆机(XB-9186)的网罩内，加入 800ml 清水，启动“豆浆”开关，将其搅碎并熬好。听到断电提示音后，打开东菱全自动水果豆
16、浆机独有的水龙头开关，盛出陈皮百合绿豆沙即可。小诀窍:这道陈皮绿豆沙同样适合放凉后冷藏在冰箱中，随吃随取，别有一番生活情趣。加了所有原料及清水之后，水位线不要超过 1000ml，可根据实际情况调整原料及清水用量。绿豆沙绿豆沙的做法及营养知识详细介绍的做法及营养知识详细介绍点击浏览点击浏览绿豆沙菜谱绿豆沙菜谱（共有（共有 1111 种绿豆沙做法）种绿豆沙做法）使用提示：使用提示：每次约 30 克绿豆沙知识介绍：绿豆沙知识介绍：绿豆为豆科一年生草本植物，原产于我国、印度、缅甸，有 2000 多年的栽培史。绿豆沙是主要的馅料之一，很多美味的食品都会用到，例如月饼、元宵、粽子、包子等。绿豆沙营养分析：绿豆沙营养分析：1. 绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；2. 绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；3. 绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成
