《天下·美食b15》由会员分享，可在线阅读，更多相关《天下·美食b15（1页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、天下 美食B152016年10月22日华盛顿中文邮报The Washington Chinese Post罗汉果炖雪梨汤 食材明细 雪梨三个， 罗汉果三个， 冰糖 适量 罗汉果炖雪梨汤-初秋上 火必备的做法步骤 1准备好所有需要的材料， 罗 汉果一般药店都有的哦， 如果不太 喜欢这个味道的可以适量的少放 一点 2梨去皮， 梨一端的底部切去， 在另另一头用一个尖一点硬一点 的勺子挖去梨的核， 另外一个也 是， 洗净待用 3罗汉果掰碎 4电压力锅煲里放入适量水， 放入洗净的梨， 我想说的是电压力 锅不费水不用放太多如果是电饭 煲的话可以适当的多放一点 5在放入罗汉果， 和适量的冰糖 6按下煲汤键，
2、 时间到了就可以 了， 我这个是两小时 7 炖好啦， 我还挺喜欢这味道 的， 如果单纯想喝汤的把梨舀出来， 再用漏勺漏掉罗汉果壳就可以了 8 我喜欢这样连汤带梨一起 吃， 入口即化的感觉 9初秋到啦， 容易上火， 不妨可 以试试吗操做简单 10如果喜欢喝汤的可以煮的 时候多放一点水， 稍微多熬一下， 直接过滤掉这样当茶和也不错哦， 我妈妈听说对身体好， 多喝了好几 杯呢干鲜百合南瓜汤 食材明细 南瓜 250g， 鲜百合 2 颗， 干百 合 25g， 玉米 1 根， 盐适量， 红枣 3 个， 生姜2片 干鲜百合南瓜汤的做法步骤 1材料； 2干百合稍浸泡； 3玉米切段； 4除南瓜和鲜百合外， 所有
3、材料下锅加清水5碗， 大火烧开后转 文火煲1个小时； 5南瓜去皮切块； 百合掰开洗 干净； 6加入南瓜和鲜百合再煲半个 小时， 就可以下盐喝汤了。乌鸡香菇红枣汤 食材明细 乌鸡半只， 小香菇一把， 红枣 数枚， 枸杞数粒， 大葱一段， 鲜姜三 片， 当归两片， 盐适量 乌鸡香菇红枣汤的做法步骤 1乌鸡一只， 去内脏、 杂毛， 清 洗干净 2用厨房剪将其剪成小块， 然 后清水清洗两遍， 去除多余的血水 3半只乌鸡、 红枣、 小香菇、 枸 杞、 大葱段、 鲜姜片、 当归准备妥当 4先将乌鸡入电饭煲内胆中， 再放入小香菇、 红枣 5将葱段、 姜片、 枸杞放入锅中 6加入适量的清水， 盖上盖子， 启动
4、 “煲汤” 程序 7 时间默认 2 小时， 可以根据 口感要求， 提前结束程序 8出锅前根据口味加入盐， 搅 拌均匀 9好鲜美 10还有红枣淡淡的甜味和香 味 11肉也熟透了 小窍门 食材用量根据实际食用量来 调整； 无须加料酒、 八角等香料， 吃 的原汁原味； 红枣、 小香菇、 枸杞入 锅前可清洗一下； 枸杞也可以在出 锅前加入； 出锅前加入盐， 既可保 持肉鲜嫩， 又能少摄取盐分； 因为 是一键式完成的， 所以汤中会有一 些浮沫挂在肉上， 如果很介意， 可 以煮开时将浮沫撇去， 这样就不会 有沫子挂在肉上了。 蹄花莲藕汤 食材明细蹄花2个， 莲藕2节， 姜片4片， 胡椒粉1小勺， 小葱2根
5、， 花椒1小 勺， 油适量， 盐适量 蹄花莲藕汤的做法步骤 1准备好原材料； 2 蹄花提前泡水， 中途换两次 水； 3 烧热锅， 放少许油，下入姜 片和花椒翻炒； 4 微微翻炒出香味后下入蹄花 翻炒； 5 将蹄花中的水分煸干后下入 适量的开水煮； 6 煮开后撇去浮沫； 7 下入藕块后大火煮开； 8 加盖后转为小火炖煮上四十 分钟； 9 加入盐和胡椒粉等调味后再 煮上两分钟； 10 盛入小碗中， 表面上撒些小 葱。 小窍门 1. 蹄花提前泡水去除部分血 沫，中途换两次水；如果没有时 间， 可以焯水； 2 花椒和姜片帮助蹄花去腥， 煸炒一下能更激发大料的香味； 3. 水要一次给足， 煮开后一定 要
6、撇去浮沫， 这样能让汤品清澈， 味道更鲜。木棉花山药汤 食材明细 猪骨500克， 山药500克， 薏米 60 克， 木棉花 10 克， 盐 5 克， 料酒 1ml， 生姜10克 木棉花山药汤的做法步骤 1 准备好所有食材： 猪骨 500 克、 山药1根约500克、 薏米60克、 干木棉花10克、 生姜1块； 2清水煮沸， 放入洗干净的猪 骨， 放一点盐、 料酒焯水； 3木棉花、 薏米分别洗净浸泡、 山药去皮， 行切块， 生姜切丝； 4所以食材放入锅中； 5锅中加入适量的清水； 6盖上盖子， 约煲10分钟； 7压力阀下降到原位， 开盖， 放 盐拌均， 春季祛湿木棉花山药汤。 小窍门 1.木棉花是
7、自己晒的很干净、 浸泡发软； 2.山药去皮切块之后可以放入 清水中， 防止氧化变黄； 3.薏米要浸泡容易煮绵； 4.骨头焯水时候放盐、 料酒可 以去腥， 煲出汤很清甜。腔骨莲藕汤 食材明细 猪腔骨900克， 莲藕2节， 姜1 块， 盐适量， 清水适量 腔骨莲藕汤的做法步骤 1猪腔骨剁成小块， 洗去残渣， 放炖锅中， 根据食用量放适量水， 调料只放姜块就可以啦 2选择 “老火汤” 程序， 时间自 定义4小时， 可以根据口感要求提 前终止， 用压力锅也可以 3 待腔骨炖到 1 个小时左右 时， 可以将藕洗净， 刮去外皮 4切成滚刀块， 藕中含有淀粉， 所以不要提前切块， 防止氧化变黑 5将藕块放入
8、腔骨汤中， 继续煲一小时左右 6夹一块腔骨和藕块尝尝， 达 到自己的口感要求时， 可以撒入少 许盐， 融化， 关火 7撒点香葱， 更添鲜香 8 一起来做吧！肉烂汤鲜藕 面。真真养生好汤 小窍门 腔骨用刀剁时会有残渣在上 面， 所以一定要洗净； 可以待汤煮 开后， 将表面的浮沫撇去， 如果想 省事， 不撇也成， 煮熟之后， 浮浅就 要附着在锅壁上， 不会影响汤的味 道； 如果想要汤品清澈， 可以先将 腔骨焯水， 用温水洗净之后再入炖 锅中慢慢煲， 但这样汤的味道就会 淡很多； 用高压力或者有煲汤功能 的电饭煲也是可以完成的。奶油南瓜汤 食材明细 南瓜400克， 纯牛奶150克， 淡 奶油100克
9、 奶油南瓜汤的做法步骤 奶油南瓜汤的做法步骤： 1 1 南瓜去皮后切成片， 放微波炉里叮 5分钟至南瓜熟透。蒸熟也可以， 只是微波炉更快一点。普通的大 南瓜切一小块就可以， 不建议大家 用那种小金瓜。 奶油南瓜汤的做法步骤： 2 2 蒸熟的南瓜加入纯牛奶， 用料理机 打碎， 打成牛奶南沽泥倒入小奶锅 里。 奶油南瓜汤的做法步骤： 3 3 在牛奶南瓜泥里在加入100克淡奶 油。 奶油南瓜汤的做法步骤： 4 4 然后将小奶锅放入火上加热至锅 里的汤微微沸腾就可以关火啦！ 在加热的过程中要一直不停的搅 拌， 以免糊锅。如果想做一个拉 花， 就用淡奶油在煮好的汤上滴上 几滴， 然后用筷子随意的搅动一下
10、 就可以啦！嗯， 我还加了几颗熟南 瓜子仁做点缀。银耳双雪莲梨汤 食材明细 银耳1朵， 桃胶5克， 雪莲子20 颗， 雪梨1个 银耳双雪莲梨汤的做法步骤 1银耳建议选取争夺正气的 2泡水一晚， 去根 3桃胶泡水一晚， 去除杂志 4雪莲子泡水2小时 5 银耳煮 2 小时， 加入桃胶和 雪莲子煮1小时 6最后关火， 放入黄冰糖和雪梨 小窍门 吃完以后， 一般隔天上厕所特 别畅快， 有通便的效果， 建议有重 要事情或是外出的话， 建议算好时 间品尝。排骨莲藕汤 食材明细 猪排骨600克， 莲藕2节， 盐适 量 排骨莲藕汤的做法步骤 1猪排骨剁小块， 洗去骨头残 渣 2入电炖锅中， 根据食用量加 入清
11、水； 用电饭煲也可以噢3我选用了 “老火汤” ， 程序定 为4小时， 实际用时2.5小时； 汤开 后撇去表面浮沫 4汤煲了一小时后， 将莲藕去 皮洗净 5切成细长的滚刀块 6将莲藕块入排骨汤锅中， 搅 拌均匀， 盖盖继续煲 7 夹一块莲藕尝尝是否合口 感， 加入少许盐调味。关火 8汤鲜藕烂， 好吃又好喝 小窍门 此汤味道鲜美， 原汁原味， 汤 浓肉烂莲藕面， 非常好喝好吃； 用 电饭煲、 高压锅、 砂锅， 均可完成； 排骨煮开后， 将表面的浮沫撇去， 汤就干净多了； 还可以根据喜好加 入少许的花生米、 大枣， 红小豆， 营 养更加丰富了。木瓜银耳莲子百合汤 食材明细 木瓜 1 个， 银耳半朵，
12、 莲子 50 克， 百合5克， 白糖适量 木瓜银耳莲子百合汤的做法 步骤 1银耳提前泡发， 洗净， 撕成小 朵 2莲子和百合提前泡发 3将莲子， 银耳， 百合倒入高压 锅中， 加入适量水， 先煲40分钟左 右。视银耳软糯程度而定时间。 我这银耳还比较容易出胶质。 4高压锅解压的时候， 将木瓜 去皮去籽切粒 5将木瓜放入锅中， 加入适量 白糖， 稍煮5-10分钟即可。 6出锅可食用了。 小窍门 银耳一定要先煮， 不能和木瓜 一起煮。银耳较难出胶质就要煮 久一点。大棒骨山药汤 食材明细 猪棒骨一根， 铁棍山药两根， 鲜姜一块， 盐适量， 香葱少许 大棒骨山药汤的做法步骤 1 猪棒骨斩断， 分成三块
13、， 洗 净； 铁棍山药清洗外皮， 备用； 鲜姜 一小块 2猪棒骨入炖锅中， 放适量的 凉水 3电炖锅选择 “老火汤” 程序， 定时4小时， 实际用时可以调整 4等水开后， 撇去浮沫， 将鲜姜 拍碎入锅， 盖盖继续煲 5肉烂汤鲜时， 将山药去外皮， 切小段 6 入汤中， 继续煲 30 分钟左 右， 临出锅时撒入适量盐， 或者盛 入碗中再撒盐、 撒香葱 7一年四季的养生汤， 健脾益 胃， 强身健体 小窍门 大棒骨可以让店家用大刀劈 开， 更利于里面的营养物质煮出 来； 山药先不要提前削皮， 临进汤 锅前再削皮、 切块， 防止氧化； 调料 只放了鲜姜一块， 没有再额外放其 它调味品， 吃的就是清淡清香的原 味； 骨头没有焯水， 与凉水同入， 水 开后撇去浮沫， 虽然汤品不是很清 澈， 但是味道却很鲜美。
