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1、苹果品种介绍报告南华期货研究 NFR请务必阅读正文之后的免责条款部分12017 年 12 月 14 日南华期货研究所南华期货研究所赵广钰赵广钰05710571- -投资资询证号：投资资询证号：Z0013074Z0013074助理分析助理分析师师: :郑罗通郑罗通苹果树喜光、喜低温、喜干燥，是典型的温带果树，适宜种植在土壤深厚， 排水良好，含丰富有机质的土壤中，一般管理下经济寿命为 1550 年。苹果开 花一般在 45 月份， 710 月不同品种苹果依次成熟。 苹果从开花到成熟一共要 经历四个时期：花期 、生理落果期、果实膨大期 、成熟期。苹果主要分为早、 中、晚熟品种，苹果成熟期越长可储藏时间
2、越长。 苹果全球四大水果之一，也是我国最重要的水果种类之一。建国以来，我国 苹果产需快速增长，目前苹果产量、消费在全球占比超过一半，主要种植在渤海 湾地区和黄土高原地区，以农民小面积种植为主。红富士占我国苹果种植面积的 50%，产量占 70%，是本次郑商所规定的鲜苹果交割品品种。我国苹果主要用于 国内鲜食消费，加工占比较少，进出口数量很少。 我国苹果储藏主要集中在山东和陕西，仓储方式主要是机械冷库、通风仓库、 窑洞等方式。我国苹果从山东、陕西等主产区流向国内其他区域，运输方式主要 是公路运输为主。 苹果价格波动幅度较大，近几年主要经历了 2005 年2010 年剧烈波动阶 段、 2011201
3、4 年稳步上涨阶段、 2015 年2016 年价格突降阶段三个不同特征 的价格变化阶段。影响苹果价格的供需因素主要是人均收入、消费者数量、消费 偏好、替代品、种植面积、天气影响、生产、流通成本和国家政策等因素，此外 季节性因素对苹果价格影响较大。 苹果产业已成为陕西、甘肃、河北、河南、宁夏、山西等中西部省区的优势 产业和扶贫产业。苹果期货作为一个鲜果品种，也重要的扶贫类品种，是期货市 场积极响应扶贫攻坚时代任务的重要切入点。鲜苹果期货合约设计基本原则：贴 近现货市场实际，便于相关主体参与；保障品种安全运行，防范交易交割风险； 服务“三农”发展，助力扶贫攻坚。全方位解析鲜苹果期货全方位解析鲜苹果
4、期货苹果品种介绍报告请务必阅读正文之后的免责条款部分1目录一、苹果基础知识介绍一、苹果基础知识介绍.2（一）苹果种植历史.2（二）苹果生长.2（三）苹果种植生长所需自然环境.6（四）苹果分类.7（五）我国苹果产业发展历程.8二、苹果产业链状况二、苹果产业链状况.9（一）全球苹果产销、贸易格局.9（二）我国苹果种植生产.10（三）我国苹果消费.12（四）储存流通情况.15（五）进出口情况.18三、价格影响因素分析三、价格影响因素分析.19（一）近十年价格走势.19（二）价格影响因素.20四、苹果期货服务于精准扶贫四、苹果期货服务于精准扶贫.22（一）苹果期货对精准扶贫的作用和意义.22（二）苹果
5、期货对农户生产经营的作用.23（三）农户参与苹果期货市场的形式和路径.23五、郑商所鲜苹果期货交易交割制度五、郑商所鲜苹果期货交易交割制度.24（一）郑州商品交易所鲜苹果期货合约.24（二）苹果期货交割细则.25（三）苹果期货标准仓单管理办法.27（四）苹果期货风险控制管理办法.28（五）苹果期货交割仓库名单.29免责申明免责申明.32苹果品种介绍报告请务必阅读正文之后的免责条款部分2一、苹果基础知识介绍一、苹果基础知识介绍苹果（学名：Malus pumila）是水果的一种，是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，每果有 5 个心室，每心室有种子 2 粒，其树为落叶乔木。苹果的果实富含矿物质和维生素，是人
6、们经常食用的水果之一。根据 USDA 统计，2013 年全世界的苹果产量为 7643 万吨，排世界第二位（第一位是香蕉：1.067 亿吨）。我国苹果产量从建国之初的 10 万吨，到今天全国苹果产量超过 4300 万吨，苹果产量得到了爆发式增长。毫无疑问，苹果是温带水果之王，也是我国最重要的水果种类之一。（一一）苹果种植历史）苹果种植历史苹果原产欧洲中部、东南部，中亚西亚以及中国新疆。在公元前三百年的欧洲，M.P.Cato 已记载了苹果的品种。其后，欧洲人对苹果进行了选育和栽培。伴随着第一次工业革命的浪潮，全球人口流动加快，欧洲苹果随着人口流动被带到亚洲、美洲、非洲、大洋洲，如今，全球各地主要种
7、植品种大多源自欧洲苹果。苹果在中国已经有两千多年的栽培历史，史书上称为“奈”，就是红苹果，生长在新疆一带，因为“奈”的品质差，生产上早已淘汰，由西洋苹果取代。西洋苹果引进以山东烟台最早，公元 1871 年，由美国长老会成员约翰倪维思引入烟台，开创了中国苹果栽培的新纪元。西北产区、西南产区等苹果产区均直接或间接地从烟台引进苗木，学习技术，烟台是中国苹果种植、苹果文化的根脉所在。2006 年，烟台市苹果协会邀请国内知名专家对“烟台苹果”进行论证，专家一致认为“烟台是我国栽培苹果发祥地。富士苹果是日本农林水产省果树试验场盛冈分场于 1939 年以国光为母本，元帅为父本进行杂交产生的品种。中国于 1966 年开始引进富士苹果，1980 年春，农业部组织有关专家赴日本考察时，有选择地引入了长富 2、秋富 1 和长富 6 等几个着色好的富士品系的苗木和接穗，安排在苹果主产区的多个试点进行系统观察和研究。如今富士系苹果在我国已发展近百万公顷，在辽宁、山东、河北、北京、山西、陕西、天津、河南、江苏、安徽、甘肃等省市，均已代替了晚熟品种国光。（二）苹果生长（二）苹果生长苹果树是落
