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1、1、皇帝食品大救驾 特色指数： 地点：光华街腾冲饵丝店 这家店已经开了 20 年,可谓昆明味十足的老字号了。进小店买了票,把票塞给窗 口内的服务员,不一会儿就端出香喷喷的美味,在大大的铁皮桌前吃完,感觉就像 回到国营工厂的食堂一样,感觉十分亲切。腾冲饵丝对昆明人来说一点也不陌生, 它以名贵的腾冲浆米精制而成,柔韧细腻、醇香可口,经历了明、清、民国三个朝 代,至今已有五百多年的历史。 推荐菜单： 大救驾腾冲产的饵 细糯、色白、有筋骨,切成菱形片,加鲜猪肉片、火腿片、 酸菜、葱花、菠菜、番茄、糟辣子、鸡蛋等炒香,又加入少量肉汤焖软,再用酱料 调味,最后还配一碗酸汤,就可以上桌。吃起来辣而香,非常美
2、味。 出水芙蓉饵丝把包着肉的小蛋卷、烤肉和腾冲饵丝一起煮,饵丝吃起来十分 柔软细腻,汤则十分鲜美。 腾冲酸腌菜酸腌菜是昆明老百姓的家常菜,把晒干的青菜切段,撒上粗盐,拌 以辣椒、花椒、生姜、八角、小茴香和些许料酒,放入陶罐腌制一个月就可食用。 吃起来酸辣适中,有一股特别的甜味,口味独特,十分开胃。 温情提示：如果你到店内,什么都想尝尝,可以买套餐：大救驾、腾冲饵丝、八宝 饭、腾冲酸腌菜、油鸡 ,每样一小碗搭配在一起,你可以尽情享用。2、另类时尚泡菜店特色指数：推荐地点：和平村郑记泡菜风味小吃 要品味昆明的时尚味道,得去和平村。这里除了是昆明的时尚中心,还有好吃的郑 记泡菜店。每每路过小店,门口
3、都挤满了许多时尚 MM,手里拎着几大包泡菜,当 街就拿牙签叉着大口吃起来,完全不顾及淑女风范。店内也会坐满一堆女孩子,围 在一起吃着面前的泡菜,一边说笑着。郑记泡菜特别就特别在,除了一般的凉菜, 就连新鲜水果也被拿来腌泡,而且口味十分独特,难怪小店生意那么好,深受女孩 的欢迎。听老板说他们的泡菜是祖传的,已经传了 4 代人,光使用的调料就有五 六种,味道独特也是理所当然了。推荐菜单： 泡菜 有传统的泡黄瓜、泡海带、折耳根、泡苦瓜、泡龙抓菜,吃起来辣却 有独特的香。特别推荐辣藕和辣毛肚,藕香软,毛肚香脆,辣味十足。 泡水果傣味菠萝、辣草莓、辣杨梅、辣酸木瓜。当新鲜水果被辣椒包裹会 是怎样,你一定
4、不敢想会是什么味道。其实除了放入口中时感到微辣,吃起来却依 旧是水果的香甜。 凉螺蛳小的去壳螺蛳被辣椒、咸辣酱等多种作料混合搅拌,口味十分独特。 螺蛳脆而辣,十分诱人。 温情提示：吃了那么多泡菜,辣是肯定的,不说眼泪被辣得流出,味觉也受到了不 小的刺激,这时可以买上一杯小店的橄榄水、酸木瓜水或是杨梅水,酸酸甜甜,十 分解辣爽口。米线汤圆各领风骚特色指数：推荐地点：和平村豆花米线 汤圆风味 小吃店 别看小店的名字长,可店里卖的豆花米线和豆面汤圆却十分有名气,许多昆明人都 会老远地寻着来吃。到小店的食客往往都会要上一碗豆花米线,再要上一碗豆面 汤圆,就这样一咸一甜地吃起来,这也许正是昆明的味道。推
5、荐菜单： 豆花米线是凉米线中的一个最具风味的品种。“豆花”即水豆腐或嫩豆腐,放 在米线上,配以甜辣酱、甜咸酱油、韭菜、酸腌菜、花生末、油辣椒、胡椒面等 其他作料。吃时把豆花搅拌开,和米线、作料拌起来享用,味道甜而辣,口感很好。3、豆面汤圆把汤圆放到装有豆面的盆里轻轻摇晃,汤圆就裹满了香香的豆 面,再放进一些红糖稀,使汤圆不那么干。汤圆软软的,外面的豆面很香甜,味道很 好。老字号里吃昆明味道特色指数：推荐地点：南强街老字号卤面 走到南强街口,远远就能见到一幢红色的木头房子,房子正中悬挂着的一个刻有 “卤”字的牌匾,非常引人注目。看了这个字,小店卖的是什么美味也就自然知道了。 这里的卤饵 、卤饵丝
6、、卤面都十分有名,进入小店,厨房内放满了一排小铜锅,高 高的手把,十分特别,这些锅就是专门用来卤制各种美味的。推荐菜单： 卤饵丝把饵丝放进小铜锅内,放一点甜咸酱油,用小火煮,待汤汁快干时放入 韭菜、酸腌菜、豆芽、肉丝不停的翻炒,小锅内会发出 的响声,十分好听。汤汁 快收干时,淋入红油,出锅装碗。吃起来偏甜,卤汁香浓,微微有点干,可随意打店里 提供的筒子骨汤喝,味道很好。 石屏卤豆腐石屏的豆腐是用很香的黄豆磨制出来的,口感十分细腻。由 20 种药材专门配置的卤药配以酱油制成口味独特的卤水,专门卤制石屏豆腐。咬上 一口,皮脆而香,豆腐口感十分细腻,有很香的黄豆味和卤水味。 4、小锅米线用一个小铁锅
7、,把韭菜、酸腌菜等作料和碎肉、米线等放到一 起煮,一次正好可煮一碗,是很传统的正宗昆明小吃。 5、在罐罐里吃风味特色指数：推荐地点：祥云美食城云平风味园 本文版权 http:/ 所有，为避免法律纠纷，转载务必注明出处。宝善街和南强街之间的祥云美食城可谓小吃的汇聚地了,我推荐的是云平风味园。 因为这里的罐罐系列一直是我的最爱,一小土罐美味放在你面前,外型就那么可爱,又 怎能不被里面的美味所诱惑。推荐菜单： 罐罐系列罐罐脑花、罐罐牛肉、罐罐臭豆腐、罐罐粉条、罐罐血旺、罐罐 洋芋、罐罐海带、罐罐藕,品种实在是多。用红烧牛肉的汤料,在小土罐里加入粉 条或臭豆腐等不同材料,再放入香菜、薄荷、酸腌菜、豆瓣
8、酱等作料,用小火煮, 关火前加入一大勺香喷喷的肉帽,味道绝对是一流的好。 6、调糕藕粉把米糕放在小竹蒸笼里蒸上 5、6 分钟,放进现调的藕粉里,再 撒上红糖稀和芝麻、白糖、红丝绿丝,颜色十分好看。把米糕和藕粉一起搅拌开 了吃,味道香甜,不过要趁热吃,不然稀掉后便没有了柔韧的口感。 7、冰稀饭用糯米煮成的稀饭,加入冰块、红糖稀、芝麻、红绿丝,搅拌后吃,糯 米软而香甜,冰凉的感觉让人忘记了先前的辣,十分适合夏天吃。一、米线篇： （1）、豆花米线云南的米线分干浆(细)和酸浆(粗,滑)，干浆米线一般做成:过桥米线，而酸浆米线做豆花和凉拌才好。一般人民币二块。 地点：西南大厦旁边的小吃一条街和专卖精品的
9、钱局街上都可吃到正宗的。 （2）、凉拌米线地点：昆明市人才交流中心旁、（凉鸡米线）大理古城内农贸市场旁（我找得到，但记不得叫什么街了，问当地人都知道） （3）、过桥米线 地点：“江氏兄弟”桥香园（小西门）、新世界（圆通路上） （4）、小锅米线 地点：昆一中正门对街那家、还有就是丹霞路上滇菜馆“醉陶居”也有。 （5）、外来的贵州：如“花溪王记”的牛肉米线，“ 二、其它： （1）、豆面汤圆地点：昆明的西南大厦旁边有一条文化巷里可吃到味道不错的豆面汤圆，还有便是花鸟市场有多家都在买。小碗有五个(二块钱)大碗有七个(三块钱)（2）、臭豆腐和炸洋芋。 地点：西南大厦旁边的小吃一条街就有一家何大妈豆腐店，
10、很好吃。 （3）、小锅卤饵丝 地点：新建设旁的一家小吃店(是原来五一电影院的那家小吃店)味道很地道, （4）、皇帝食品大救驾 地点：光华街腾冲饵丝店 （5）、泡水果泡梨、泡梅子、傣味菠萝、梅、泡辣酸木瓜。吃起来极为美味香甜。 （6）其它更多：汽锅鸡、调糕藕粉、罐罐米线、罐罐脑花、烤乳扇、米凉虾、豌豆粉、藕粉、烧饵快，石屏豆腐、罐罐粉条、罐罐血旺、春卷、烧饵块、炒面、豌豆粉、烧豆腐、荞糕、洋芋粑粑、包谷粑粑、抓抓粉、木瓜水、糯米团、宜良烤鸭、晋宁卤鸭、糍粑、甜白酒、酱螺蛳 本文版权 http:/ 所有，为避免法律纠纷，转载务必注明出处。昆明滇菜： 醉陶居（丹霞路） 端士楼（滇池路） 老房子（快到
11、世博园） 老昆明（好多家，环城东路老酒厂吧那里，老云工斜对面） 老街坊（东寺街） 任午会馆（白龙路） 金兰园（景星街) 金碧春（东寺街）洪园（黄土坡虹山） 故园（艺术学院对面院子里） 滇禧园（兴苑路上） 海棠春（兴苑路上） 一品滇（兴苑路上） 滇菜第一村（大观人家）：大观楼附近西门 富天阁（兴苑路旁得高管支队旁边） 翠湖边上：就在翠湖边（讲武堂这边），翠湖的一壶春旁也还有一家，去吃过但也记不得名字了，性价比不是很好，环境还行。 药膳馆：家乐福世纪广场的 5 楼还是 6 楼上，顶楼有个小花园，环境不错。（人均最低消费 200 元） 太阳饭店：胜利花鸟市场旁 以上价格都对于一般老百姓老说都不是很便
12、宜，但都可以吃到比较正宗的滇味。昆明药膳： （1）、三七：三七汽锅鸡。生三七能够通经络，去死肌，除血脂，有益健康。熟三七能够恢复伤口，专治跌打劳伤。是上好的草药膳食补品。 （2）、草乌与火腿肉通过七八个小时的煮炖 （3）、附片：附子猪脚杆，又么煮成附子鸡，附子羊肉，附子牛肉天麻 昆明火锅基本上没有昆明本地正宗的火锅“老阁子”“鼎峰”“花积厨”这些都是茶园火锅，“狮子楼”“小天鹅”是人家四川口味的了，要便宜么就“胖子”“老幺”了。除此以外么还可以吃点什么“沙坪坝”，“老灶”“民族风情园” 地点： 老阁子 （兴发村） 鼎峰 （曙光小区） 花积厨 （人民东路） 狮子楼 （东站泰丽酒店 ）小天鹅 （关
13、上，金康园附近，梁原小区） 胖子（祥云小吃城） 老幺（同上 ）沙坪坝 （青年路） 昆明傣菜： 老知青（翠湖边上） 尚义街上也有一家，吃过但记不得名字了。 昆明吃菌子： 云南的野生菌：鸡枞：、干巴菌 地点：西市区兴苑路上有两家，吃过后记不得名字了，很容易找到的，就在路边。其中一家和关上那家是一家人开的。 昆明吃鱼： 鲜鱼饭店，原来在昆明市郊的较出名的“普坪村沾水罗非鱼”，现在搬到西市区的兴苑路上了，西山区农业局的斜对面； 闻氏酸菜鱼与鸡：总店在离昆明较远的嵩明县，现在昆明有分店：白马小区的白马小学旁边，以及西市区的兴苑路上； 胡辣鱼：胡辣鱼的店昆明较多，但我觉得在西市区的西山区政府大楼的斜对面的
14、那家相当不错，一般要早去，否则的话就没坐位； 酸汤鱼：西市区的马街北路上的那家最正宗，在马街北路的西山客运站对面，在这里不久还可以坐车去云南的丽江、大理冷锅鱼：北市区的“三只耳”，味道一般； 海稍鱼：交菱路上，云南省农业学校的门口那家不错，还有最好吃的一家是在马街的电缆场的医院食堂旁边，很不错的啊！是正宗的海稍鱼，但很难找啊！澄江铜锅鱼：鱼从澄江抚仙湖运来，有较好吃的青鱼、鲶鱼，还有洋芋（土豆）焖饭 三文鱼（红鳟鱼）：团结农家李绍先家（49 元一公斤），还有就是寻甸清水海，生吃。 江鱼：金江渔港和北辰小区的川老汉火锅店 昆明花菜： 新鲜黄花菜汤、炒石榴花、金钱花炒鸡蛋、炒核桃花、芭蕉花汤 昆明
15、特色酒楼有：昆明春天(创新滇莱)、乙古香(时尚餐厅)、茶花园酒楼(创新滇粤菜)，滇禧园(创新滇莱)，阳光会所(商务会所)、18 区(另类餐厅)、莱茵堡(商务会所)、今天晚上(主题餐厅)、大蓉和(情调餐厅)，新世界美食城(小吃餐厅)、世搏吉鑫园(文化餐厅)，老上海人家(别墅餐厅)、壬午会馆(别墅餐厅)、福照楼云南汽锅鸡饭店(新传统滇菜餐厅)。 昆明烧烤夜市： 这烧烤摊子实在太多，也就说是名气大味道好的了！从最东边说起，当然是“牛街庄”不过应该算是种回忆了，想起烤的嫩牛肉和大薄片就流口水啊！现在的牛街庄烧烤已经大不如从前了！再来就是“新迎夜市”，有烧烤吃还有大杯冰柠檬水，那个爽。穿金路官房广场旁边
16、，这里小坝还有大妈烧烤，这里当是烤猪手和包浆豆腐最有名了。 北边再进城就是“豆腐厂”，那里的煮小瓜不错。 西边的个旧鸡脚王不错的，他的烤鸡脚味道没的说，再者是罗非鱼，味道刚刚好，而其余的是浪得虚名，总店在西坝路口还有家分店在云艺。还有就是西站客运站附近的铁路旁边的建水烧烤，去了必点小肉串。西边还有丰菱小区赵家堆和鱼翅路，再往西到红联烧烤了，再往外走就吃不成了！说到夜市烧烤不能不说说南市区的双龙桥狗肉店，十多家连成一片已有些年月，午夜时分那个热闹自不必说了，最好吃的在梁源小区内的区内的曲靖来的那家，我经常去，味道特好。再就是老海埂路黄瓜营，那是昆明最老的狗肉摊了，狗肉米线，烤狗排，老远就让你闻的流口水。还有一品德铁板烧也不错！（位置在昆明市政府对面，香格里拉走廊里）推荐菜：一品板筋 昆明吃喝较集中得地方： 北边：北大门美食街 西边：兴苑路（西山区政府大楼旁） 滇池路、关上中路、官南大道、
