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1、2014 年春节销售工作重点经营中具体做法：经营中具体做法：在日常的经营管理中门店坚持今日事、今日毕的总体原则，同时采用以下的做法：1、各门店增添生鲜电子称 1-2 台，专门在年节时使用，节后再统一回收到总部保管，并对现有的设备进行了检修，易损配件提前购买备用。在年前对生鲜区员工进行称重比赛，加强员工日常称号的训练，减少了顾客称重时所需的时间。2、坚持市调，在年前对部分礼品、百货类商品的价格进行了不同幅度的上调，增加商品的毛利。3、春节期间增加 1-2 台收银机，在年前对收银员进行技能大比拼，对于速度不达标的员工进行处罚并进行了限期整改，提高门店的收银效率。4、抓好重点客户的销售、跟踪重点单品
2、的信息。我们要求课长必须掌握销售前50 名的单品情况（包括库存量、订货、到货率、销售量等） ，亲自抓、亲自管。由于对重点客户、单品的重视，A 类供应商的销售均名列前茅。并在超市入口增设团购处，把团购商品集中展示，进行专人管理。5、根据门店消费特点，并不一味的主推、突出低价位的商品，在陈列、端头、堆码兼顾中高价位（或名品）商品的推介和促销，要求陈列的商品价格都在 10 元以上，提高门店的品单价。6、在食品区和散货区，堆加了两个存和购物车和购物篮的地点，让顾客大量购物时可随手找到，大幅度的增加客单价。7、根据顾客消费的观念和需求，进行商品的分波段的主题陈列：1） ，从腊月初八开始进行商品年货的陈列
3、。食品处以年货的南北干货类为主，调料为辅，穿插休闲散货；非食，百货以厨房用品为主，年底大扫除用具为辅，针织以保暖防寒类为主，洗化以清洁防护产品为主进行陈列。2） ，从腊月二十三俗称小年开始我们对食品处的陈列进行调整，以干炒，散货，南北干货，酒饮，桶装干果为主，百货以果篮，果盘，新年大扫除用具为主，厨房以及儿童玩具为辅，生鲜扩大箱装果蔬的陈列面，针织主推床上用品类，内衣以红色为主题，突出本命年情调，洗化主打洗涤，厨房清洁用品。3） ，从年三十开始至初六，以礼品类做主题陈列，并做好外卖，百货以儿童玩具为主题。9、在商品陈列上，要求首先做到干净、清洁，即每个促销员必备一块抹布，走到哪里做到哪里，除了
4、上货、支货、理货及促销导购等日常工作外，清洁工作随手做。另外，要求柜长做到自己的柜组商品丰满、整洁，不允许有空档（缺货除外）和见背板的情况，视觉上必须给人丰满、充实、整齐的效果。10、春节期间把门店员工进行了重组，分成收货组、找货组、理货组，虽然春节期间工作很繁忙，但是每个人都有所属的工作重点，提高了工作效率。11、在春节前一个月，针对门店人员不够用的情况，面向社会招聘一批临时员工，在到货时充当卸货员，平时到卖场充当理货员，极大的缓解了用人压力。并对临时员工没有展开培训。12、据以往的市场动态，进行分析，春节福利方面，粮油类，水果类是团购销售大项，并且它们会随节日临近和天气变化原因，价格会一路
5、攀升。根据这种动态和趋势，我们店着力于大米及油类的提前备货。在进入十二月份时，我们根据米质和价格，进行了正常促销的备货和春节的前期备货。这是因为这时的大米：1） ，米质好；2） ，价格便宜；3） ，促销中需求量大价格谈判中更能达成低价进货的效果，在销售中能获得更大的利益13、大宗客户人员实行扫楼方式积极联系团购业务，各店店长亲自带队，与平时团购客户进行沟通，了解各企业的团购意向，为春节备货做好准备。14、服务方面：a、结合门店服务特色，推行首问负责制，做到当班事情当班解决，特别是联营商品退换要在总台完成，做到不推诿、不敷衍、不拖延，提高售后服务质量；将总台成为顾客意见收集中心，不断丰富服务内容
6、，让每位员工知晓，提高服务意识，从而提高门店服务质量管理水平。b、畅通收银，提升服务管理水平。一是通过系列岗位练兵，对收银员进行理论知识和操作培训，提高了收银员的业务素质。二是严格生鲜条码粘贴，清理不规范条码及难以扫描商品，对问题条码及时改正，进行有效管理，提高收银速度。二、春节前销售各项营运准备工作内容及要求：二、春节前销售各项营运准备工作内容及要求：分类分类工作安排工作安排完成时间完成时间责任部门责任部门要求及注意事项要求及注意事项商品选择春节商品囤货前地区采购、门店*春节商品主要分为： 团购商品、春节家庭消费商品及礼盒类商品*商品应品项丰富、品类齐全、价格带做宽，但要避免选择过多重复品项
7、、或过多集中在某一价格带。*礼盒类商品选择要注意商品品牌知名度、包装精美、符合节日气氛。*常规春节商品尽量选择大包装或促销装，如：饮料、炒货等。对于高价位、新商品不宜选择过大包装，或选择组合装。如：干果组合装。门店商品管理商品陈列2014.1.1 起 店长/经理* 扩大畅销商品陈列位，如白酒等。 * 扩大年货商品陈列位，如休闲商品的炒货、蜜饯、糖果等。* 扩大礼盒、保健品及高单价商品的陈列面。*年货商品选择主通道进行陈列。*对重点品类促销要设定主题陈列区。*对自采商品要设立主题陈列区，并且要有相应的卖点介绍。卖场气氛春节气氛的营造和年货大街布置及陈列2013.12.31店长* 各门店必须在春节
8、前一个月前完成春节气氛的营造和年货大街布置及陈列工作。*总经理负责对春节气氛营造和年货大街布置及陈列工作的检查和评比，检查内容包括商品陈列、商品标示和卖场节日气氛布置。商品价格KVI 商品价格变价跟踪/检查店长/经理* 安排专人对礼品盒、礼品酒、5L 油进行市调* 每次市调后进行跟价/变价。制定商品囤货计划2013.12.8 前地区采购、店长应属于民生必需品或年节销量商品，要求有预估销售量和囤货计划数货源组织及时订购2013.12.10 前 地区采购、门店相互协助，采购组织货源，负责大客户、新品、快讯商品、切货商品订货，加强与供应商的沟通；门店经理主管负责日常订单，跟踪送货情况问题及时反馈。重
9、点商品及大客户商品专人监督负责。合理订货控制地区采购、门店合理控制订货数量、订货次数及到货时间。批量商品分批下单，严格控制订货库存周转天数。订货管理到货检查门店门店部门经理及主管负责供应商到货追踪，每日按囤货计划跟踪及时向门店店长和相关采购反馈到货情况合理安排人员20141.10 前根据囤货计划合理排班，满足年节囤货工作人力的需求执行收货流程2014.1.5 前组织收货员工进行集中收货培训，严格按收货标准执行收货流程。单据凭证管理确保收货商品的安全卫生合格，做好对各项收货凭证单据要收取齐全，分类归档备查。库区整理2014.1.5 前门店收货部囤货期之前要做好库区检查和整理工作，并根据囤货计划表
10、对囤货商品、快讯商品、量大的促销单品划定专门的库区存放区域。帐实管理门店收货部对高单价商品设定专门封闭库区，做好商品库存管理，保证商品的帐实核对，预防损耗。滞销品处理2014.1.15 前总经理主导，采购制定滞销品的清退处理计划，门店在 2014 年1 月 15 日前进行清退处理收货及库存补货楼面部门门店部门要跟踪供应商送货情况并将问题及时反馈给采购，同时将补货责任到人，坚决杜绝排面断货。设备检查2014.1.10 店长及相关部门*门店店长主导、各部门落实分管设备的检修和维护，耗材计划制定工作。并做好紧急事件处理预案的准备和培训，确保节日营运期间门店营运的正常使用。 收货部负责：打印机、电脑、
11、叉车、栈板、电子称；信息部负责：收银 POS 机、网线、UPS 电源。设备及耗材耗材管理2014.1.10 前相关部门各部门主管参照去年的耗材使用情况，对今年节日期间的生鲜耗材、客服包装袋、收银打印纸、发票、购物手推车和购物提蓝等营运耗品、耗材拟订计划。顾客服务管理收银及客服2014.1.10 日前前台主管*对现有收银员进行培训、测试，达到收银技能标准；门店制定储备收银员计划，储备人员为门店二线人员、兼职人员（计时工），均支付计时费用，并进行收银培训，保证储备上机人员收款速度及准确率，确保春期间款台全部开放；要求春节期间收银现有人员加上储备人员配置与 POS 机比例达到 1.5：1。 *保证春
12、节期间备用金及零钞充足，提前做好储备； *收银设备检测 ，对不能使用设备提前报修； *春节期间安排款台装袋人员；*服务台有效、及时处理好顾客投诉，做好退换货的服务；*保证退换货 POS 机的正常使用；*做好广播室服务工作及播音设备的检查工作；*赠品要有展示，保证赠品充足，建立三级帐；*存包柜设备检修。经营状况分析每周一各店店长*分析周期为一周，即上上周一-上周日；重点分析 50 个重点囤货商品大组。*分别从销售、来客、客单、促销占比、库存金额等方面进行分析，细到重点品类和单品。 *评估标准：期间销售、来客、库存不低于去年春节同期水平；期间库存同比不低于期间销售同比。*分析方法：可比门店与去年春节同期对比；囤货重点商品大组与去年春节同期对比。*负责春节期间销售和库存的相关数据及资料的存档工作跟踪及调整店长*针对问题，及时反馈*协助门店与相关问题沟通与协调*跟进各项问题的调整及整改状况数据分析和业绩跟踪评估与督导每周五采购*采购对各门店春节销售和库存状况进行评估和督导。1）每日关注门店/品类的经营状况。2）每周一对上周的经营数据进行分析和评估。3）春节囤货期的整体分析和评估。
