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1、来， 郊区农业部门挖掘耕地潜力， 种足 种好各类蔬菜， 发挥设施菜田和标准 园的抗灾能力， 合理调整品种和茬口， 加大机械化和农技推广力度， 增加蔬 菜尤其是绿叶菜种植面积。 为市郊菜田插上 “设施” 翅膀 记者了解到， 为改善市郊蔬菜生 产条件， 增强抵御自然灾害的能力， “十一五” 期间市郊便开始大力推进设 施菜田建设， 至 “十二五” 末， 共投入建 设资金37.4亿元， 推进设施菜田建设 21.8万亩， 其中保护地设施菜田7.9万 亩， 露地设施菜田13.9万亩。保护地 设施建设补贴标准为4万元/亩， 露地 设施建设补贴标准为0.5万元/亩。同 时为加强对建成设施的管理和维护， 落实管
2、护经费标准为保护地设施菜田 每年200元/亩， 露地设施菜田每年25 元/亩。近年来建成设施菜田增强了市 郊蔬菜生产抗灾能力， 为保障淡季供 应发挥了积极作用。 除了设施菜田外， 按照农业部蔬 菜标准园创建安排， 上海从2009年开 始开展蔬菜标准园创建， 并于2011年开始创建市级蔬菜标准园， 每家标准 园奖补资金50万元。通过蔬菜标准园 创建， 实现标准园产品质量100%符合 食品安全国家标准、 化学农药使用量 减少30%， 化肥使用量减少10%， 促进 节本增效 10%以上的目标。至 2015 年， 上海共完成创建农业部标准园24 家， 创建市级标准园150家。根据 关 于2016-20
3、20年上海市园艺作物标准 园创建工作的实施意见 （沪农委 2016 111号） ，“十三五” 期间， 上海 将继续创建市级蔬菜标准园100家， 其 中， 2016年已启动创建30家。 崇明区农委蔬菜科相关负责人向 记者介绍说， 从2010年隧桥通了以后， 为方便市民菜篮子， 崇明着力打造了 一批特色绿叶菜规模化生产基地， 承 担了约3.4万亩绿叶菜种植面积。每 年， 约有40个绿叶菜核心基地和专业 化基地进行新的签约， 此外， 区农委还 针对规模化蔬菜签约基地、 蔬菜种植 大户开展水肥一体化技术、 遮阳网覆 盖技术、 蔬菜安全生产技术、 新肥料新 农药使用技术、 田间档案记载、 蔬菜绿色认证等
4、方面培训。为聚焦绿叶菜规 模化基地， 崇明区农委特别设立 “设施 菜田土壤改良” 专项资金， 对符合条件 的菜田现金直补1100元亩， 物化补 贴460元亩， 促使这些基地和农户严 格遵守绿色标准化生产， 整建制推进 崇明蔬菜绿色发展。 为蔬菜产业发展提供强有力的技 术支撑 “过去， 气温一旦超过35摄氏度， 绿叶菜就会停止生长。这个时候， 往 往菜农投入的成本很高， 但劳动效率 却大幅降低， 再碰上台风暴雨等恶劣 天气， 损失更是惨重。 ” 市农委蔬菜办 相关负责人告诉记者， 本市绿叶蔬菜 产业技术体系于2011年启动， 主要目 标是以青菜为主， 建立上海主要绿叶 菜周年均衡生产、 提升机械
5、化水平、 保 障产品安全和可持续发展的技术支撑 体系。通过几年工作， 技术体系在新 品种选育、 标准化栽培、 高效茬口、 安 全生产、 土壤连作障碍防控与改良等 多个方面取得了系列成果， 共选育出 自有知识产权绿叶菜新品种21个， 引进消化吸收再创新叶菜机械化工厂化 生产装备18套， 形成并推广应用十大 绿叶菜高效安全生产关键技术， 完善 并建立19个叶菜生产技术规范， 在全 市各郊区县布点建设近20个综合技术 示范基地， 从点及面体系技术辐射达 1.8万亩。比如今年崇明着重推广应 用了 “新夏青3号” 、“新夏青5号” 等耐 高温品种， 示范应用面积约 8000 公 斤。“这两种耐高温生产且
6、口感好的绿 叶菜， 不仅外形优美， 商品性好， 适应 性强， 抗病虫， 尤其在伏天病虫发生 期， 受害株率显著低于其他品种， 成为 绿色蔬菜首选品种。 ” 崇明区蔬菜科学 技术推广站站长陈德章介绍说， 今后 还会有更多耐高温生产的绿叶菜品种 将推广应用， 逐步走上市民餐桌。 近年来， 本市蔬菜生产劳动力紧 缺， 且从业人员老龄化严重， 成为制约 产业发展的重要因素。蔬菜生产机械 化， 能够有效缓解劳动力紧张， 提升生 产水平。目前， 市郊已建立17家蔬菜 机械化生产示范基地， 示范推广水肥 一体化等省工省力设备和绿叶蔬菜全 程机械化生产技术。蔬菜生产机械化 水平有所提升， 在耕整地环节基本实
7、现了机械设施全覆盖， 管棚设施内的 灌溉设施配置率也较高， 基本能够保 证蔬菜生产灌溉需求， 对于减少劳动 力、 降低生产成本起到了积极的作用。 今年5月23日， 一场针对苗叶菜 机械化采收的现场对比试验， 让国产 收割机展露了高性价比的优势。由上 海仓田精密机械制造有限公司生产、 上海农业机械研究所技术支持的电动 苗叶菜收割机和从意大利引进的 HORTECH公司叶菜收割机在上海市农 业机械鉴定推广站农机综合实验基地 “同台竞技” ， 进行了鸡毛菜、 广东菜 心、 食用油菜 （苗叶菜） 、 食用芥菜 （苗 叶菜） 等多种绿叶蔬菜的收割对比试 验。据介绍， 该款机器将原来的汽油 动力改为锂电池动
8、力， 不但作业时间 从过去的4小时延长到6小时左右， 而 且性能更加稳定； 割刀、 收割幅宽、 土 质适应性等方面也都做了大量的改进 和测试。在演示会现场可见， 在同等 作业条件下， 两款收割机取得了非常 接近的收割效果， 尽管在收割速度、 损 耗率等方面， 国产农机略处下风， 但是 对比进口机器60万元左右的价格， 这 款国产机器10万元左右的价格可谓 “良心价” 。 “推广包括绿叶菜在内的蔬菜生 产全程机械化肯定是发展趋势。 ” 市农 委蔬菜办相关负责人表示， 推进绿叶 菜全程机械化， 一方面是符合现代农 业发展方向， 有效解决蔬菜生产人员 年龄偏大、 生产手段落后的问题； 另一 方面可以
9、提升作业效率， 为蔬菜生产 经营者节本增效。“更重要的作用体现在 保供应 上， 可以实现蔬菜的快速 采收上市， 满足市场供应需要。像苗 叶菜的短生产周期和机械化采收， 可 以让这种功能体现的更加明显。 ”【展望】 蔬菜供给侧改革正在进行中“淡季” 如何 “不淡” ， 这个命题关 乎蔬菜的供给侧改革。去年以来， 针 对每年7月至9月 “夏淡” 、 每年12月至 次年4月 “冬淡” 两个特殊时段市场上 时令蔬菜供应偏紧、 价格波动较大的 情况， 上海把加快建设一批紧密型外 延蔬菜生产基地作为 “菜篮子” 建设保 供稳价的新举措。目前， 上海商务部门 共在江苏徐州、 山东临沂、 海南等地确 立了总面
10、积达3万亩以上的首批10个 规模化外延蔬菜基地， 实现生产加工、 物流配送规模化、 包装化、 冷链化一体 化发展。虽然上海蔬菜供应离不开大 市场大流通， 然而对于地产占比90%的 绿叶菜而言， 抓好品种选育、 技术提升、 装备建设， 改良种植方式等 “练好内功” 才是未来蔬菜产业发展的关键。 增加耐热小众品种。原来高温天 青菜种不了， 只能种鸡毛菜， 但鸡毛菜 产量很低， 亩产效益不高。现在有了 一系列青菜抗热品种， 很好解决了这 个难题。除了常规品种外， 市郊菜农 种植的油麦菜、 杭白菜等小众品种也 越来越受到市民喜欢， 近年来种植面 积也逐步扩大。 推广绿色防控技术。从2009年开 始，
11、市郊建立了安全监管网格化管理制 度， 安全使用农药告知书发放率和蔬菜 质量安全承诺书签订率达到100%。上 海大力推行以杀虫灯、 防虫网、 性诱剂、 色板为主的绿色防控技术， 减少农药的 使用量。据农药残留定量监测， 2011 年2015 年地产蔬菜合格率保持在 99.9%， 2016年在提高检测标准的情况 下， 合格率仍达到98.8%。 积极促进产销对接。未来， 市郊 菜区将主动适应大市场大流通和蔬菜 物流零售的新格局， 积极培育蔬菜市 场流通的新型主体。充分发挥各类营 销组织的作用， 促进多种产销对接模 式的发展， 减少流通环节， 提高生产经 营效益， 目前， 上海已形成 33 家 200
12、0 万元以上规模的配送企业。通过产销 对接销售的地产蔬菜超过150万吨， 占 比达50%。 市农委蔬菜办相关负责人表示， “将来的消费市场会更加细分， 上海将 聚焦规模化、 布局合理的蔬菜生产保 护区， 集中建设一批高水平的设施菜 田， 并将此作为供应市场的蔬菜主阵 地， 推广水培等新型种植方式， 为上海 都市现代蔬菜产业的发展开拓新思 路。 ”连续 “烧烤天” ， 地产蔬菜产供缘何 “从容不迫” ？DONG FANG CHENG XIANG BAO2017/8/15 星期二 责任编辑 张红英 黄粉扣A2A3 头条上海是一个拥有2400多万常住人 口的特大型城市， 蔬菜的生产、 供应攸 关市民
13、、 农民的切身利益。2011年以 来， 由于大市场、 大流通的作用， 各类 进沪客菜品种和数量都有大幅度的增 加， 促进了地产蔬菜品种结构的调整， 蔬菜生产面积和上市量呈现下降趋 势， 但绿叶菜比重逐年提高。近年来， 市郊常年菜田面积稳定在 45 万亩以 上， 其中 “夏淡” 绿叶菜种植面积稳定 在21万亩， 以青菜为主的绿叶菜日均 供应量在4000吨左右。 今年以来， 受暖冬气候影响， 地产 绿叶菜供应数量充足， 价格处于低位 运行。据统计， 至7月下旬， 2017年地 产蔬菜上市量163.1万吨， 其中绿叶菜 上市量88.4万吨， 同比增加4.6%。据 定点监测， 1-7月份青菜田头交易均
14、 价1.01元/千克， 为近5年历史同期最 低。进入7月， 上海遭遇了连续酷暑天 的考验， 据相关统计数据显示， 今年7 月地产绿叶菜日供应量下降到 3800 吨， 价格虽有所回升但较往年同期仍 然偏低。“夏淡” 如何 “保淡” ？在这场 蔬菜 “保供稳价” 的高温战中， 上海又 是如何做到从容不迫、 应对自如？为 此， 记者做了一番深入调查。【现场】 “工厂化” 蔬菜基地 为何有点 “冷清” ？在奉贤区海湾镇的星辉蔬菜生产 基地， 一排排连栋的现代化温室矗立 在田间， 这里共有319亩的连栋大棚。 与传统蔬菜生产基地不同， 高度的机 械化与现代化设备让这里的人工成本 大大降低。作为 “夏淡”
15、 期间地产绿叶 菜主要供给企业之一， 大棚里为数不 多的工作人员竟让这全速运转的蔬菜 生产基地看上去有点 “冷清” 。据悉，该基地是上海首个从绿叶菜耕整地、 作畦、 播种、 移栽、 采收、 包装到物流等 各个环节， 实现全程机械化生产的基 地。此外， 工厂化芽苗菜、 水培植物工 厂等高新技术生产方式更是让该基地 的蔬菜生产得以在40的高温天中表 现得从容不迫。 穿上鞋套， 通过风淋净化室才能 走进水培植物工厂的内部。上午 10 点， 8064平方米的大棚内仍然显得冷 冷清清， 只有零星几位工人正在回收 上午刚采收完毕的生菜根系以一 种卷毛毯的方式显而易见的是， 这种 既不需要弯腰也不用翻土的方
16、式比土 壤种植轻松不少。“我们这里每天早上 六点到八点收菜， 傍晚六点种菜， 平时 不太需要人管理。 ” 说话的是星辉蔬菜 总经理助理郭三红。记者在现场看 到， 在水培植物工厂， 所有的绿叶菜均 被种植在白色塑料泡沫板上， 根系被 浸润在流动的营养液中， 营养液则有 一套现代化设备全自动控制。“虽然户 外温度很高， 但我们的营养液通过设 备制冷， 温度在20左右， 可以说把高 温对蔬菜生产的影响降到了最低。 ” 郭 三红介绍， 整个夏天， 每天有大约500 斤左右的绿叶菜从这里运往沪上各大 生鲜超市或是高端酒店， 到了冬天可 以达到800斤， 亩产量是露地种植的5 到8倍。记者了解到， 这座水培植物工 厂于今年3月21日正式投产， 星辉蔬 菜有限公司通过引进国际先进水培技 术， 利用太阳光进行无土化营养液栽 培， 实现了绿叶菜的清洁、 安全、 高效 生产和均衡供应， 并大幅提高单位土 地利用率、 产出率和经济效益。目前 主要种植生菜、 菠菜、 小松菜、 青菜等 绿叶菜品种， 每茬种植约15万株， 夏季 生长周期较短约20天,每茬约收获绿 叶菜10000公斤。
