动物遗传资源的作用和价值

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1、76第一部分畜牧业生物多样性状况第一部分第四章 动物遗传资源的 作用和价值1 引言本章主要综述了动物遗传资源保护对全球农业发展的重要性， 对农牧民的生计的贡献以及动物遗传资源的社会和文化价值。 第一节讲述了畜禽生产在世界各个领域如经济价值、 土地利用以及就业等方面的意义。 通过对某一区域的畜禽品种在各个地区分布数量以及密度数据的比较， 指出了不同畜禽 （总数量以及不同品种） 的重要性各不相同。接着又对食品、毛、皮等产品的现状进行了讨论， 并阐述了畜禽的其他作用， 如畜禽产品在农业生产、 交通工具、 社会和文化方面的作用， 以及畜禽所提供的环境服务等。 这里引用的数据大部分来自国别报告。 本部分

2、最后论述了畜禽在贫困人口生计中的重要作用。2 对国民经济的贡献无论在世界的哪个地区， 畜牧都对食品生产和经济产出有着贡献。 在发展中国家， 其相关农业产值占总GDP相当大的比例， 其中以非洲占国家的比重最高（图29） 。 而仅就畜牧业在农业中所占的比重来说，随地区不同而变化，但总体而言发达国家的这一比重比较高（还有西南太平洋地区的澳大利亚和新西兰也是如此） 。然而，研究畜牧业在农业中所占的比重的历史趋势会发现一个很有趣的现象（图28） ，发达国家的这一比例在过去的30年当中总体处于下降的趋势。相反，在大部分发展中地区里（亚洲、拉丁美洲、加勒比地区以及中东地区）畜牧业显得越来越重要。 非洲地区例

3、外， 在20世纪80年代达到最高峰后畜牧业的比重开始缓慢下降。这些能够表明畜禽生产对经济发展作用的原始数据还不能很好地展示养殖业的总体社会经济价值。 在世界很多地区， 畜禽养殖所提供的产品数量远远大于相关的经济统计数据， 而且还在维持众多人口的生计中有着突出贡献。 目前对全球或地区层次的牲畜饲养者的数量还没有准确的统计数字。 社区、 地区或国家层次上的有关数据往往存在， 但将这些数据归总为更大第一部分畜牧业生物多样性状况77层次上的数据时，往往存在一些数据盲点， 使得大范围的准确数据难以估计 （参见Thornton等，2002） 。尽管如此，从表24 中由不同国家从事农业生产的人口数量比例不同

4、， 可以看出农业对不同国家和地区人民生计的重要性是不同的。 在非洲和亚洲， 大部分人口仍然是靠从事农业生产谋生， 而他们当中大部分人的生活都或多或少地依赖于畜牧业。 例如：在印度大约有 70% 的农业人口养有自己的畜禽（Arya等，2002） ，而在阿萨姆邦（印度东北部的邦）则达到90%（Sarkar，2001） 。农业生产方式以及所养殖的畜禽品种的类型将不可避免地受到耕地资源与劳动力多少的影响，而后者又会受到工业化程度和经济发展水平的影响。从表24 中我们可以看到不同地区的人均耕地数量不同，其中以亚洲的土地资源最为稀缺。而与亚洲形成鲜明对比的是澳大利亚， 在这个工业化的国家里， 由于气候的原

5、因使得农业人口的密集度很低，新西兰次之，这使得西南太平洋地区成为全球人均耕地最多的地区。其次就要数北美地区了，由于近几十年里这些地区的农业发展趋向集约化，从而使农业从业人口锐减。图 28 各区域农业和畜牧业在总 GDP中的比重来源：世界银行，2001 年数据。 基于国际美元（Int.$）7的当前农业和畜牧贡献比例。7国际美元（In.$）用以区别不同国家经济购买力。78第一部分畜牧业生物多样性状况第一部分图 29畜牧业占农业 GDP 比重来源： FAOSTAT。表 24农业雇佣劳动力和平均每个农业从事者占有的农用土地数量农业雇佣劳动力比例（%） 平均每个农业从事者占有的农用土地数量（公顷）非洲5

6、95.1 亚洲561.4 欧洲及高加索1111.8 拉美及加勒比1918.0 中近东3016.2 北美2143.4 西南太平洋8456.2除了澳大利亚和新西兰的西南太平洋442.6澳大利亚和新西兰5761.0 世界423.8来源： FAOSTAT，2002年数据。第一部分畜牧业生物多样性状况79畜牧业除了具有重要的社会经济意义外， 对土地资源的充分利用也很重要。 因为在全球各地都存在大面积的由于气候因素而不能进行种植业生产的地区， 而这些地区却可以用来放牧发展养殖业。 除了欧洲及高加索地区之外， 其他各地的情况都可以很好地说明这一点， 因为在这些地区里 50%的农业用地是永久牧场（图 30）

7、。3 畜禽分布模式本节主要讨论了畜禽在全球范围内的图 30永久牧场占总农业用地的比例来源：FAOSTAT 2002年数据。 下列国家因为缺乏永久牧场的数据未统计在上述数据中： 美属萨摩亚群岛， 阿鲁巴， 百慕大， 中国台湾省， 库克群岛，埃及，法罗群岛，基里巴斯，马耳他，荷属安的列斯，圣皮埃尔岛和密克隆，圣马力诺，塞舌尔， 新加坡，特克斯和凯科斯群岛，瓦利斯和富图纳群岛。分布情况， 以及不同畜禽品种与人口和土地资源之间的关系。 初步探讨了畜牧业在不同地区对社会经济发展的作用， 以及畜牧业自然资源带来的潜在影响。 如果能获得畜禽品种资源分布情况的全部数据以及不同的畜禽品种对不同的社会阶层生计的贡

8、献数据， 那么可以更加全面清楚地了解畜牧业在社会经济价值方面的重要性。由图31可见， 总体看来， 美洲以及西南太平洋地区人均占有畜禽个数较多。 相反， 中东地区则较小。 其他地区的人均畜禽数也因地而异， 其中欧洲及高加索地区国家自东向西人均畜禽占有量逐渐变大。80第一部分畜牧业生物多样性状况第一部分非洲和亚洲国家的人均畜禽占有量的变化比较大，其中，中非、乍得、马里、毛里塔尼亚、 苏丹和蒙古共和国的人均占有畜禽量较高。每公顷动物保有量在很大程度上反映了土地资源的利用模式和牧场生产力的优劣， 但从国家层次的角度来讲， 这一数字还受到动物集约化饲养规模和饲料资源进口量的影响。大部分地区的不同国家每公

9、顷保有的动物数量差异也很大。例如亚洲地区的日本、大部分南亚地区以及东南亚国家要比中亚和中国的每公顷动物保有量要多。非洲和中东地区国家的动物分布密度比较低，但是埃及例外。高加索地区和欧洲西部国家的动物分布比较密集，而东欧尤其是俄罗斯的动物分布比较稀疏。拉丁美洲和加勒比图 31 基于人口数量的畜禽分布密度情况地区动物分布密度在不同国家间的变化也比较大。当然从图中不能反映出各个国家内部不同地域之间的畜禽分布密度的差异。畜禽分布密度因农业生态区域而已， 且在大多数国家， 越靠近城镇周边地区动物分布密度越大。如果某一地区畜禽密度比较大的话，往往对该地区生态环境和自然资源基础带来很大挑战（参见第二部分中的

10、讨论） 。畜禽品种在不同地区的重要性也受到了农业生态、 社会经济和宗教文化等众多因素的影响。有些品种仅仅在小范围分布， 而有些品种的分布则可能很广泛 （参见第二章 3中关于品种多样性的讨论） 。绵羊和牛是在全球范围内分布比较广泛的两个畜种， 其在西南太平洋地区的人均占有数量显著高于其他地区 （表25） 。 其来源：FAOSTAT，2004 年数据。第一部分畜牧业生物多样性状况81图 32每平方千米农业用地畜禽分布密度情况原因主要是由于澳大利亚和新西兰这两个国家拥有大面积的牧场，且其人口密度相对较少。该表还反映了山羊在中东地区的重要性。由表中可以看出山羊对发展中国家更为重要，而北美国家人均山羊数

11、量相对较少。驴是另一个对欠发达地区居民比较重要的畜种，同山羊一样， 驴在中东地区的分布最多， 另外就是非洲、拉丁美洲及加勒比地区分布相对也较高。但是马的分布却有所不同，北美、欧洲及高加索地区比欠发达地区的人均保有数量高，而这些地区主要是将马用于休闲娱乐业。 另外，北美、欧洲及高加索地区猪的分布密度也较高，这主要是因为这些地区多采用集约化饲养模式，而欠发达地区仅亚洲饲养密度较大。其他哺乳动物如水牛和骆驼等的分布多集中于某些狭小的区域。鸡的人均占有量以北美最高，其次是拉丁美洲及加勒比地区以及西南太平洋地区。从每公顷农业用地的畜禽数量来看（表26） ， 不同物种的分布模式呈现出其他的特点。 例如：牛

12、的分布以在西南太平洋地区最少， 但是这一地区的人均牛占有量却最大。 干旱和半干旱地区在澳大利亚境内分布极为广泛， 但是这些地区的畜禽数量却相对较少。 欧洲及高加索地区的绵羊分布密度是全球最大的， 但是猪、 山羊和鸡的分布密度在亚洲最大。 另外单胃动物的集约化饲养在亚洲的许多地区变得越来越重要。 拉丁美洲及加勒比地区的牛和马的分布密度居全球之最。来源：FAOSTAT，2004 年数据。82第一部分畜牧业生物多样性状况第一部分表 25物种数量 /1000人物种 非洲 亚洲 欧洲及 拉美及 中近东 北美 西南太平洋高加索 加勒比驴1442142300 水牛046121800 骆驼71002200 牛

13、2511161816932283301 409 鸡1 5972 1152 5914 6532 4256 4304 488 鸭9260 8229462432 鹅4722314613 山羊2311283260308432 马5484411714 骡11012000 其他骆驼科00012000 其他啮齿动物00030000 猪281592351400226143 兔4105 14894700 羊25098210145456215 195 火鸡91144921128259 资料来源： FAOSTAT，2004数据。表 26 物种数量 /1000公顷农业用地物种 非洲 亚洲 欧洲及 拉美及 中近东 北美

14、 西南太平洋高加索 加勒比驴11112101300水牛0121 121000骆驼52001200牛20530727648312622978鸡1 3015 5973 9543 2421 3424 464250鸭76881262026172鹅31913502510山羊188339494217032马41013310121骡1318000其他骆驼科0008000其他啮齿动物00021000猪234203599801578兔3277 22662600羊20426032010125215289火鸡 732216461963资料来源：FAOSTAT，2004 生产数据，2002 土地使用数据。第一部分畜牧

15、业生物多样性状况834 食品生产从动物性食品生产的总经济价值方面来看， 亚洲的动物性食品在当地经济发展中所起的作用最大， 这反映了该地区庞大的畜禽量。 然而在考虑畜禽对经济以及食品供应的重要性时， 应将占有畜禽量水平与当地人口数量和生产力状况相联系 （表27） 。人均肉、奶产量以西南太平洋地区为最多。 由于澳大利亚和新西兰两国表现突出， 这一地区牛羊肉和牛奶的生产水平也很高。 除了这一地区之外， 人均奶产量较高的地区是北美、 欧洲及高加索等经济发达地区， 而在发展中地区， 拉美及加勒比地区的人均奶产量较高。 在亚洲， 水牛奶的奶制品有着重要的地位， 其在近中东地区也较重要。 另外， 近中东地区

16、也拥有最高的人均山羊和绵羊奶产量。 骆驼奶产品更是仅仅限于在近中东地区才较为重要。 北美是仅次于西南太平洋地区的主要产肉地区，其猪和鸡肉的产量居全球第一。 拉丁美洲和加勒比地区也是主要的产肉基地， 该地区的人均肉品产量高于欧洲及高加索地区， 但是其人均小反刍动物肉产量小于欧洲及高加索地区。 北美、 欧洲及高加索地区的人均占有蛋产量也居全球第一， 接下来是亚洲、 拉丁美洲及加勒比地区。在很多国家， 畜禽产品不仅要供给本国人民的生活需要， 而且还是主要的出口商品。 畜产品贸易正在日益增长， 但由于动物健康等问题， 也面临一些限制。 根据表 27动物性食品产量（千克 /人 /年）动物性食品 非洲 亚洲 欧洲及 拉美及 中近东 北美 西南太平洋高加索 加勒比肉总量1328676921131203 牛肉和水牛肉541528538107 羊肉2