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1、-6-山苦瓜品种间杂交组合试验与品质分析吴水金，李海明，李跃森，黄惠明，戴艺民，林江波( 福建省农业科学院亚热带农业研究所，福建 漳州 363005)摘 要：为选育与开发山苦瓜的优良品种，对 16 个杂交组合进行品比试验。结果表明：从各参试组合 的生物学特征来看，叶型、果瘤、果色、果型都基本保留父母本的特征，说明父母本的性状在自交提 纯后已基本稳定，而且各个杂交组合后代的出苗率也相对较高，说明母本的亲合力较强；从单果重、 产量和品质方面综合分析，2 号与 12 号表现较好。关键词：山苦瓜；田间性状；品质成分山苦瓜 (Momordica charantiaL.var.abbreviate Ser
2、inge) 为葫芦科苦瓜属 1 年生草本植物，通常较常规栽培品种个头更小，广泛分布于热带、亚热带及温带地区，在我国的福建、广西和广东等地均有分布1。 除具有食用价值外，还具有较高的药用价值，其提取物具有抗氧化、抗细菌、消炎等功能2-4。为加速山苦瓜资源的有效利用及新品种选育进程，本研究选用优异的父本 S001，其具有瓜形小、瘤平、花粉多等优点，与多代分离自交的 16 个山苦瓜资源进行杂交，对后代进行田间性状比较和品质主要成分分析，为山第一作者简介：吴水金 (1978-)，男，助理研究员；主要从事药用植物育种研究。 通讯作者：戴艺民，研究员。E-mail: 项目来源：福建省科技厅公益类优势领域重
3、点项目 (2015 R1013-5)、(2015R1013-6)、(2017R1024-6)。苦瓜的优良品种选育、食用和药用品种的开发提供依据5,6。 1 材料与方法1.1 供试材料 2015 年对经过提纯后的资源进行分析，选择出以S001 为父本，以 W001、W002、Y001 等 16 个资源为母本进行杂交，配对 16 个组合，并于 2016 年 4 月在福建省农业科学院亚热带农业研究所实验农场进行比较试验，以如玉 45 号和父本 S001 为对照，组合名称见表 1。表 1 16 个山苦瓜品系资源名称父本母本资源名称父本母本资源名称父本母本1S001W0027S001Y00413S001
4、W0042S001W0018S001Y00114S001G0043S001S0029S001Y00515S001W0034S001Y00210S001W00616S001G0035S001Y00311S001G0066S001G00112S001N0011.2 研究方法1.2.1 栽培与管理 试验设在福建省农业科学院亚 热带农业研究所农场内，地势平整，沙壤土，地力中 等，排水良好。采用大区对比法，不设重复，每个资 源种植面积为100m2，每区种植12株，人字架栽培。水肥管理与普通苦瓜管理一致。1.2.2 生物学特征调查 调查出苗率、始花期、叶 裂、单果重(授粉后12d采收10个果实平均)、果色
5、、 果形、果瘤、产量等。1.2.3 品质测试 测试依据按 GB8856-88水果、 蔬菜产品粗蛋白的测定方法 ；GB6159-86水果、 蔬菜维生素 C 含量测定法 (2,6- 二氯靛酚滴定法 ) ； GB/T5009.10-2003食品中的粗纤维的测定 ； GB/ 5009.3-2010食品中水分的测定 ；GB/5009.92- 2003食品中钙的测定 ；GB/5009.90-2003食品 中铁、镁、锰的测定 。-7-中国园艺文摘 2018 年第 1 期2 结果与分析2.1 不同组合的山苦瓜生物学性状调查 由表 2 可知，各参试组合出苗率都在 80% 以上， 只有 2 号、5 号、9 号、1
6、2 号、14 号、16 号达到 100%。 在叶裂和果瘤方面，基本上与父本一样。果色从淡绿 到深绿，变化较大，只有 6 号与父本保持一致。果型 上有球型、鹅卵型、椭圆型3个类型。1号、 3号、 4号、 5 号、7 号、8 号、12 号、13 号、14 号等 9 个组合与 父本一致，保持球型，其余有 5 个组合是鹅卵型， 2 个 组合是椭圆型。2.2 16 个杂交组合后代进行测产及方差分析 对 16 个杂交组合后代进行测产及方差分析，结 果见表 3。16 个杂交组合后代除 2 号、12 号比对照 45 号产量高，增产未达显著水平；其余组合后代均 比对照 45 号低；16 个杂交组合后代除 5 号
7、、7 号、 11 号、14 号比父本 S001 减产外，其余 12 个组合后 代均比父本有不同程度的增产，其中 2 号比父本增产 达显著水平，其余未达显著水平。表 2 组合后代 F1 的生物学特征资源名称出苗率 (%)叶裂果瘤果色果型187.96 大 2 小尖绿球型2100.06 大 2 小尖深绿鹅卵型396.76 大 2 小尖深绿球型481.26 大 2 小尖深绿球型5100.06 大 2 小尖绿球型686.56 大 2 小尖淡绿椭圆型785.76 82.56 大 2 小尖绿鹅卵型1183.76 大 2 小尖深绿鹅卵型12100.06 大 2 小尖绿球型1395.66 大 2 小尖绿球型14
8、100.06 大 2 小尖绿球型1598.36 大 2 小尖绿鹅卵型16100.06 大尖深绿椭圆型S00195.46 大 2 小尖淡绿球型如玉 45 号 (CK)97.66 大 2 小尖淡绿椭圆型表 3 组合后代产量资源名称产量 (kg)平均为父本 (%)为 CK(%)显著性1517421694544125.3587.60abABC23909921057813187.33130.92aA3515511761596137.3395.97abABC4394362664473108.9976.17abcABC522036856838588.7162.00bcABC61745201000565130
9、.1890.98abABC740035543339691.2463.77bcABC8456328802529121.8985.19abABC9350408616458105.5373.75bcABC10335550845577132.9592.91abABC1111211529817540.3228.18cC12660458821646148.85104.03abAB13415225747462106.4574.40bcABC1426028845533476.9653.78bBCc15265373717452104.1572.79bcABC1635526858240292.6364.73bcA
10、BCS001770513580434-69.89bcABC如玉 45 号 (CK)365378559621143.09-abABC注：大写字母表示 1% 极显著水平，小写字母表示 5% 显著水平。下同。-8-对16个杂交组合的后代单果重进行分析(见表4)， 山苦瓜单果重不是越重越好，一般以 20g 左右为最 佳，在 16 个组合后代中，单果重除 2 号、6 号、16 号达 30g 以上，1 号、5 号、9 号及 11 号在 20g 左右， 2号、 6号、 16号的单果重与父本S001未达显著性水平， 与 CK 如玉 45 号达极显著水平。表 4 组合后代单果重资源名称单果重 (g)平均为父本
11、(%)为 CK(%)显著性121.2721.3522.3821.6764.20121.52DEef231.9832.5634.7133.0898.02185.55Aa315.4817.8015.1916.1647.8790.62HIhi418.2217.5916.2317.3551.4097.29GHgh519.5818.6520.2519.4957.76109.33EFGfg632.5631.7535.6133.3198.69186.80Aa714.0213.2418.1415.1344.8484.88HIij815.1416.2518.0216.4748.8092.37Hhi922.382
12、3.2422.5622.7367.34127.46CDde1025.8524.6726.4125.6475.98143.82BCc1120.1221.5220.3320.6661.21115.85DEFef1216.2515.8916.3716.1747.9190.69HIhi1324.4525.6924.5624.9073.78139.65Ccd1411.2314.2515.1113.5340.0975.88Ij1528.1627.2628.5627.9982.94157.00Bb1631.5631.2232.5131.7694.11178.15AaS00132.5534.1234.5933
13、.75-189.29Aa如玉 45 号 (CK)19.2015.6018.7017.8352.84-FGHgh2.3 16 个组合后代品质测定结果 2016 年 10 月 14 日，9 月 24 日 8 00 进行取样， 送到漳州市农业检验监测中心进行测试，结果见表 5。通过分析，在所有参试品种中，水分含量都在90% 左右，相差不大。粗蛋白、粗灰分也与 S001 较 为一致。维生素 C 有较大的差别，以 7 号最高，达 到 188mg/100g，比如玉 45 号高出 0.09%。各个 品种间钙和铁含量相差较大。表 5 16 个组合后代品质测定结果资源名称水分 (%)粗蛋白 (%)粗灰分 (%)
14、维生素 C(mg/100g)钙 ( 以 Ca 计 )(mg/kg)铁 ( 以 Fe 计 )(mg/kg)190.51.50.9130.0195.417.30291.11.40.9149.0165.94.40390.71.51.1180.0146.51.80490.91.31.0172.0151.31.20591.21.51.0181.0128.73.60690.91.60.9165.0160.12.30790.61.50.9188.097.73.50890.51.21.0172.0166.12.00-9-中国园艺文摘 2018 年第 1 期资源名称水分 (%)粗蛋白 (%)粗灰分 (%)维生素
15、 C(mg/100g)钙 ( 以 Ca 计 )(mg/kg)铁 ( 以 Fe 计 )(mg/kg)991.01.40.9158.0155.55.301090.81.30.9174.0127.82.101191.31.51.0170.0201.98.201291.11.71.0151.0175.91.601390.91.51.1145.0190.32.501491.31.40.9145.0193.10.221591.01.60.9152.0155.28.701691.51.41.0131.0174.68.30如玉 45 号 (CK)90.71.20.9173.0200.110.90s001( 父
16、本 )89.61.61.1129.778.110.50续表3 讨论在物质生活条件越来越好的今天，人们不再单纯 地追求基本的温饱，在饮食方面更加注重产品的品质 与独特风味，而且还要回归自然、原生态。山苦瓜是 一种野生苦瓜，味苦回甘，具有较高的营养价值，适 于现代人的追求标准。本试验研究结果表明，从各参 试组合的生物学特征来看，叶型、果瘤、果色、果型 都基本保留了父母本的特征，说明父母本的性状在自 交提纯后已基本稳定，而且各个杂交组合后代的出苗 率也相对较高，也说明母本的亲合力较强。从单果 重、产量和品质方面综合分析， 2 号与 12 号表现较好， 这 2 个组合可以考虑进一步大面积推广示范。参考文献：1 Lu Y L, Liu Y H, Chyuan J H, et al. Antioxidant
