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1、1亚麻籽亚麻籽国家国家标准制定编制说明标准制定编制说明前言前言亚麻籽(Flaxseed)是一年生草本植物，亚麻的种子。亚麻又称胡麻，是亚麻科亚麻属的一年生草本植物1。亚麻籽是亚麻的种子，呈扁软形、稍有勾形，主要含有纤维素、脂肪、蛋白质和糖类等营养成分，并富含-亚麻酸和亚油酸，被誉为人体“必需脂肪酸的宝库”，在医药方面具有预防心血管疾病、预防老年痴呆、降低胆固醇等功效。这种小的红棕色果实，有极强的坚果风味。亚麻是世界上最古老的纤维作物,也是目前重要的经济油料作物之一，在我国的主要产地有：甘肃庆阳，会宁、陕西秦岭、河北坝上地区、内蒙古地区、山西、宁夏、青海、新疆、黑龙江和云南。亚麻籽外壳坚硬，表面
2、平滑有光泽，多为金黄色或棕褐色，富含多种生物活性成分。亚麻籽中含有丰富的蛋白质(20左右)和富含 -亚麻酸的油脂(40左右)，其表皮部分最外层含有亚麻胶(814)、亚麻木酚素(15)与膳食纤维(27左右)2-3，这些成分均具有一定的药理活性和保健作用4。亚麻籽油中含有 4560的人体必需脂肪酸 -亚麻酸，具有降血脂和预防心血管疾病、动脉粥样硬化等功效5。亚麻胶为可溶性膳食纤维，是一种天然杂多糖，持水能力极强，作为一种新型天然食品添加剂被广泛应用于食品、医药等行业。亚麻蛋白可以保护心脏健康、增强人体免疫系统，亚麻籽的分离蛋白可抑制血管紧张素转化酶活性。木酚素是一种植物类雌激素，在亚麻籽中的含量最
3、高，具有抗癌、抗心血管疾病、预防骨质疏松、缓解女性更年期症状以及辅助治疗糖尿病等作用。与大宗油料相比,亚麻籽除含有维生素 E 外,还含有一种重要的活性物质:木脂素。亚麻籽中木脂素含量最为丰富,是其他食用植物的几百倍甚至上千倍6。亚麻木脂素主要分布在亚麻籽皮上,它占亚麻籽皮总质量的 2以上。因此，亚麻籽是一种具有综合开发利用价值的天然功能食品原料。在国务院办公厅关于加快木本油料产业发展的意见(国办发201468 号)关于“健全木本油料市场体系”的内容中，明确提出“制定木本油料种植、仓储、加工、销售等生产标准，完善油脂产品和相关副产品2质量标准及其检测方法”的要求。随着大力发展木本油料，改变生态环
4、境的国家战略的实施，同时长柄扁桃具有在沙漠地区的防沙固土、绿化环境、保持水土等方面的优势，其种植面积将逐年扩大，亚麻籽的产量也将逐年提高，我国亚麻籽加工业将有较快的发展。因此，在我国大力发展木本油料的背景下，制定亚麻籽标准，对保障亚麻籽质量安全，保护生产者和经营者合法权益，规范市场等具有重要意义，对促进木本油料产业和亚麻籽产业的发展、提高我国食用油自给率也是非常重要的。1 1 工作简况工作简况1.11.1 任务来源任务来源亚麻籽行业标准的制定根据国家粮食局标准质量管理办公室关于下达 2014 年粮油行业标准制定计划的通知（质检办便函201415 号）下达的工作任务，武汉轻工大学作为负责起草单位
5、。1.2 工作过程工作过程1.2.1 查阅资料查阅资料标准起草组查阅了国际标准目录，目前，尚未有亚麻籽的国际标准。查阅了大量的国内外科技文献及相关标准，并对搜集到的资料进行分析研究，为本标准制定提供参考和依据。查阅到的有关亚麻籽相关文献如下:1王瑞元. 2013 年中国食用油市场供需分析. 粮食与食品工业，2014，（3）：16.2崔宏春,余继忠,周铁锋,等. 油茶皂素的活性及其应用研究进展J.浙江农业科学,2011,(3):593-598.3熊道陵,张团结,陈金洲,等茶皂素提取及应用研究进展J化工进展， 2015,34(4):1080-10874陈莹油茶籽粕皂素的提取纯化及表面活性研究 D
6、. 杭州:浙江大学,20125张云丰,汪立平. 大孔树脂纯化茶皂素工艺研究J中国油脂,2014,39 (11):69 -736梁少华. 植物油料资源综合利用（第二版）M. 南京:东南大学出版社,2009,398-402.7GB/T1532-2008 花生38GB/T11764-2008 葵花籽9GB/T20452-2006 仁用杏杏仁质量等级10GB/T24307-2009 山核桃产品质量等级11DB13/T882-2007 山杏（杏仁）质量12GB/T11762-2006油菜籽1.2.2 产业调研和分析产业调研和分析起草组在不同生长季节到亚麻籽种植基地进行考察，采集样品，并与加工企业进行座谈
7、交流，详细了解了亚麻籽种植、收获、储存和油脂加工情况；并指导研究生进行亚麻籽的品质和制油工艺的研究，对科技文献中亚麻籽的研究检测数据进行了数据整理和汇总分析，为亚麻籽标准的制定打下坚实的基础。图 1 亚麻籽1.2.3 标准的起草制定及编制说明标准的起草制定及编制说明起草组在文献报道及实验室以对大量亚麻籽样品特征指标数据测定研究汇总分析基础上，起草了亚麻籽标准的征求意见稿，同时为了充分说明该标准制定时对相关指标制定的依据，编制了亚麻籽标准的编制说明。1.2.4 召开召开亚麻籽亚麻籽研讨会研讨会4为了使制定的亚麻籽行业标准更符合我国生产现状、便于执行，标准起草组于 2016 年召开了亚麻籽行业标准
8、研讨会，邀请了国内大专院校、科研院所及生产经营企业等单位的代表参加，会上专家学者和企业代表就亚麻籽征求意见稿进行了讨论，特别是对标准中的术语定义和分级指标设定进行了充分的研讨，并对最终对该标准的编写提出了许多宝贵的意见和建议。2 编制原则编制原则本标准制定的总体原则是：以发展亚麻籽产业及提高亚麻籽品质为目的，遵守安全性、适用性、可行性、先进性的原则，在适应亚麻籽特性生产和贸易的同时，促进我国亚麻籽加工业规范发展，为我国木本油料产业的发展提供服务。本标准是根据 GB/T1.1-2009标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写规则的规定进行编制的。3 主要内容的论据主要内容的论据3.1 主要内
9、容主要内容亚麻籽国家标准为推荐性标准，其主要内容包括：（1）封面（2）前言（3）标准主体内容：范围、规范性引用文件、术语和定义、质量要求和卫生要求、检验方法、检验规则、标签标识以及包装、储存和运输要求。3.2 术语和定义术语和定义本标准参照了 GB/T8873-2008粮油名词术语油脂工业，GB/T22515-2008粮油名词术语粮食、油料及其加工产品，GB/T26631-2011粮油名词术语理化特性和质量，确定了所涉及的术语和定义。3.3 质量要求质量要求本标准根据原料来源和状态，设置亚麻籽的质量要求。3.3.1 亚麻籽的质量要求亚麻籽的质量要求5亚麻籽的“质量要求”设置 4 个项目，包括：
10、含油率、水分含量、杂质和色泽气味。起草组以亚麻籽的含油量为定等指标，确定亚麻籽的质量要求和等级限量值，对亚麻籽品质进行分析，结果见表 1。表 1 亚麻籽质量要求等级含油量（以干基计）/（）水分含量/（）杂质含量/（）色泽、气味140.0236.0332.0等外32.09.03.0正常3.3.2 食品安全要求食品安全要求亚麻籽主要用于提取亚麻籽油，其安全指标应符合 GB19641食品安全国家标准食用植物油料的要求。3.4 检验方法检验方法检验方法是保证标准正确实施的重要手段，也是为监督部门提供的有力工具。本标准对所有指标的检验方法都作了明确规定，全部采用国家标准方法。3.5 检验规则检验规则检验
11、规则包括扦样、检验规则、组批、判定规则的内容，对其都作了具体说明。3.6 标识标识亚麻籽应在包装物上或随行文件中标注产品名称、类别、等级、产地、收获年度。3.7 包装、储存和运输包装、储存和运输3.7.1 包装包装应清洁、牢固、无破损，封口严密、结实，不应撒漏，不应给产品带来污染和异常气味。使用麻袋包装时，应符合 GB/T24904 的规定，使用塑料编织袋包装时，应符合 GB/T8946 的规定，或按用户要求包装。3.7.2 储存储存6应储存在清洁、干燥、防潮、防虫、防鼠、无异味的仓房内，不应与有毒有害物质或含水量较高的物质混存。3.7.3 运输运输应使用符合卫生要求的运输工具，运输过程中应注
12、意防止雨淋和污染。4 新旧国家标准的总体对比新旧国家标准的总体对比亚麻籽行业标准为首次制订。5 技术经济论证及预期的社会经济效果技术经济论证及预期的社会经济效果目前，国家提出制定亚麻籽行业标准具有重大的现实意义。（1）规范了国内亚麻籽的市场；（2）亚麻籽具有绿化环境、保持水土等生态效益，综合利用亚麻籽，可促进生物能源产业发展，具有深远的环保意义；（3）促进亚麻籽的种植与发展，对当地农民致富起着重要的作用。6 参考的国际标准参考的国际标准国际上尚无亚麻籽的相关标准。7 与有关的现行法律、法规和强制性标准的关系与有关的现行法律、法规和强制性标准的关系本标准的制定，与国家相关强制性标准无矛盾和冲突。本标准的制定符合食品安全法等我国有关法律法规的规定，也符合 GB19641食品安全国家标准食用植物油料的要求等强制性标准的规定。8 贯彻行业标准的要求和措施建议贯彻行业标准的要求和措施建议（1）发布后、实施前应将信息在媒体上广为宣传。（2）要对标准的不同使用对象，生产厂家、监督管理部门等，有侧重点地进行培训、宣传。（3）实施的过渡期宜定为 6 个月。（4）建议监督管理部门加强对强制性指标的监测。9、废止现行有关标准的建议、废止现行有关标准的建议无。 亚麻籽亚麻籽行业标准起草组行业标准起草组 2017 年 07 月
