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1、第 3 节合理的膳食一、课标要求：一、课标要求：根据合理膳食的原则，设计一份营养合理的食谱。 二、学习目标：二、学习目标： 1知识目标： 说出合理膳食的原则，设计一份营养合理的食谱并能说出设计应注意的问题。 2能力目标： （1）通过“修订自己的膳食安排” ，培养应用知识解决问题的能力。 （2）通过讨论交流，培养反思、评价的能力，让学生培养运用知识解决问题、改 善和规划生活的能力。 3情感态度与价值观目标： （1）在交流、反思、评价活动中，学会尊重别人、欣赏别人，形成虚心学习的良 好品质、不断完善自我。 （2）在为家人制定科学食谱的过程中，培养学生关心长辈、关爱他人的情感。 三、重难点分析：三、
2、重难点分析： 本节重点是“培养学生的反思评价、应用知识解决问题、交流合作的能力。 ”难点 是“解读食物金字塔 ，修订并形成比较科学合理的食谱。 ”通过反思、修改、相互 交流评价自己制定的一日食谱提高学生分析资料，总结归纳和解决问题的能力。 四、设计思路：四、设计思路： 通过阅读 “小资料” ，解读“科学技术社会”栏目中“食物金字塔”的图形 和文字提供了科学饮食的方案。讨论归纳合理膳食的原则，培养学生分析资料、总结 归纳的能力。让学生对照合理膳食的原则，在组内对第一节中所选的三餐食谱进行自 评和互评，进行修订，推选一份最佳食谱。培养学生运用知识解决问题、改善和规划 生活的能力。让学生学会如何反思
3、、进行自我评价和相互评价，学习在反思和评价中 不断修正和完善自己的观点，不断提高自己的认识，形成科学的结论。学生在交流、 反思、评价活动中，学会尊重别人、欣赏别人，形成虚心学习的良好品质。每组将本 组最佳食谱在全班展示，在全班范围内进行评价、修改和完善。学生学会表达和展示 自己，树立自信心，不断完善自我。通过发出倡议、联系生活实际，学生反思自己的 不良饮食习惯，形成知识反馈，进一步加深合理膳食的意识。DIY，在为家人制定科 学食谱的过程中，培养学生关心长辈、关爱他人的情感。 五、活动设计：五、活动设计：教学进程教学进程教师活动教师活动学生活动学生活动活动目标及说明活动目标及说明课题引入课题引入
4、展示视频，今天中午食堂 的菜谱以及部分同学就餐 时餐盘里的食物。 看了视频，你有什么想法？通过视频，看看自己午 餐时的食谱，思考自己 的食谱科学合理吗？通过视频设置情境，吸 引学生。反思一日食反思一日食 谱谱提问：“你的食谱是科学 合理的吗？” 引入新课。 提问：“合理膳食必须遵 循什么样的原则？”写出一份日常食谱。 产生疑问：“我的食谱 是科学合理的吗？” 通过问题激发学生的好 奇心，以及想要了解合 理膳食原则的求知欲。通过阅读资料帮助学生幻灯片展示“食物金字塔”阅读 “食物金字塔” 和第二节中“营养物质 的作用”等相关内容。 各小组交流讨论，分析 资料，尝试说出合理膳 食的第一、二、五，三
5、 条原则。通过提问，提示帮助学生 从资料中发现合理膳食的 原则。幻灯片展示合理膳食的原 则。阅读“小资料”和“纤 维素对人体的作用” 。 各小组分析资料、交流 讨论，发现食物的热量 分配原则和食用纤维素 的重要性。从而说出合 理膳食的另外两点原则。回忆原有知识。通过讨论分析资料，培 养学生分析资料、总结 归纳的能力。并能促进 新知识与原知识的结合。引导学生反思并修改自己 的食谱根据合理膳食的原则， 参照书本上 P65 页“信 息库”中的相关内容， 首先对自己的食谱进行 反思和修改；提示学生可参照“信息库” 中的相关内容。巡视并引导。同组同学交流讨论、相 互评价，指出对方食谱 的不科学的地方，并
6、提 出修改意见，进行修改。将设计的食将设计的食 谱修订得更谱修订得更 加合理加合理对展出的食谱，给出适当 的评价。每组推荐一份最好的食 谱，在全班展示。 听取全班同学提出的意 见和建议。培养学生运用知识解决 问题的能力。让学生学 会反思、进行自我评价 和相互评价。学会尊重、 欣赏别人，形成虚心学 习的良好品质。学会表 达和展示自己，树立自 信心，不断完善自我。青少年的合青少年的合 理膳食理膳食提问：“合理膳食的原则 对我们青少年也完全适用 吗？” 提示学生阅读课本上的相 关内容，从中找出答案。质疑:“我们青少年正 值快速生长发育的阶段， 我们的膳食会有哪些独 特的要求呢？” 阅读课本内容 “青
7、少 年的合理膳食”分小组 交流讨论。 归纳出问题的答案。培养学生自学和提炼关 键知识点的能力。本课小结本课小结帮助学生整理归纳本节课 的新知识，以及所形成的 新的认识。思考问题：“通过这节 课的学习我有了哪些收 获？” 整理归纳本节课所学到 的知识，以及所形成的 对合理膳食的深刻认识。自由发言新知识进入原有命题网 络形成系统。拓展应用拓展应用针对中学生常见的不良饮 食习惯，提出相关的问题。引导学生反思自己的生活 习惯。思考问题： 1有些同学不吃 早饭就来上学，你认为 这样对身体健康有何影 响？ 2同学们就餐的 视频里，不少同学只吃 菜，没有吃主食，这样 可以吗？ 3同学们就餐的 视频里还有不少
8、同学只 买了鸡腿、鸡翅，什么 蔬菜都没有买，这样能 获得充足的营养吗？ 交流讨论，得出问题的 答案。反思自己是否有类似的 不良习惯，如果有，应 该怎样改正。联系生活实际，使学生 进一步加深科学饮食、 合理膳食的意识，并对 所学知识形成反馈。发出倡议发出倡议发出倡议： 建议学生全体阅读倡议内 容。全体阅读倡议内容： “为了我们能更健康的 成长，让我们从现在开 始做到：不暴饮暴食， 不挑食偏食，合理摄取 营养，注意饮食卫生。”学生通过阅读，巩固对 合理膳食的新认识。DIYDIY幻灯片展示（DIY）内容， 建议学生分课内、课外完 成。1课内完成：为自己 的家人设计一份食谱， 分成四组，每组分别给 爷爷、奶奶、爸爸、妈 妈各设计一份食谱。 2课后完成：自己动 手配置饮料。(参照书 本 54 页)通过为家人设计食谱， 培养学生关心长辈、关 爱他人的情感。
