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1、三峡库区主要 茶树栽培品种比 较研究蔡烈伟 龚永新 黄啟亮 付德生 高爱红摘 要 对三峡库区 6个主要茶树栽培品种的营养芽物候期、 产量、 品质和抗寒性进行比较, 结果表明: 6个茶树品种均适宜加工名优绿茶。宜红早、 平阳特早茶发芽早、 产量高、 抗性强、 制茶品质好, 最适于广泛推广。新选育的省级良种柳叶早达到平阳特早茶品质。繁育和推广本地良种对提高三峡库区 茶叶生产效益具有重要意义。关键词 三峡库区; 茶树; 品种比较茶树品种遗传特性中的发芽期、 生长性状和品质成分是影响茶叶上市早迟和茶叶产量、 质量的决 定因素, 直接关系到茶叶生产的经济效益112。从芽叶物候期、 生长量、 内含成分、
2、抗逆性及各品种的制茶品质可以综合评价茶树品种在栽培中表现的优劣112, 以确定品种在茶区的适应性。蔡烈伟, 副教授, 湖北三峡职业技术学院, 443000, 宜昌市体育场路 31号, 电话: ( 0717) 8853346, E- mai: l cypxca i163 . com 龚永新, 湖北省宜昌市广播电视大学, 443000, 宜昌 黄啟亮, 高爱红, 通讯地址同第 1作者 付德生, 宜昌神州茶叶科技开发有限公司, 443103, 湖北夷陵 收稿日期: 2006- 04- 13 ; 修回日期: 2006- 06- 26茶业在三峡库区农村经济中占有重要地位, 茶产业的发展对库区水土保持、
3、三峡移民安置及促进库区经济发展具有重要意义。作为我国传统的老茶区, 这 里的茶树栽培品种丰富, 有本地良种和引进良种资源100多个, 其中宜昌大叶种、 宜红早、 福鼎大白茶、 福云6号、 早白尖、 鸠坑、 平阳特早茶等品种在三峡茶区广 泛栽培, 约占良种茶园面积的 86 % 以上, 成为主要栽培品种。由于茶树的品种选择、 引进和改良是茶叶生产的基础和关键, 近年来, 库区每年花费大量资金引进、 购买良种茶苗, 以加强茶园基地建设, 提升茶产业 潜力, 仅宜昌市每年就要花费 100多万元, 从外地引进茶树苗木 1 200多万株。长期的茶叶生产实践证明: 自繁自育本地良种与外地引进良种茶苗的移栽成
4、 活率及品种抗逆性相比, 对降低投资成本, 提高经济效益有更多的优势。因此, 全面比较当前库区茶树主要栽培品种的特性, 综合评价这些品种在三峡茶区的表现, 选择适合于三峡茶区推广栽培的茶树品种, 对 建立更为经济的茶树良种引进与繁育体制, 提高库区茶产业发展水平, 具有重要意义。711 农业防治 在选用抗性品种的基础上, 加强肥水管理, 实施 促早发健身栽培, 合理耕作, 种养结合。 712 生物防治保护天敌, 利用和释放青蛙、 飞鸟等天敌, 控制 有害生物的发生, 以虫治虫、 以菌治病, 实施稻田养 鸭 (鱼 )治虫除草等。 713 物理防治采用黑光灯、 频震式杀虫灯、 色光板等装置诱杀 鳞
5、翅目、 同翅目害虫。 714 药剂防治 在农业、 生物、 物理综合防治的基础上, 加强病虫 预测预报。必要时, 选用高效低毒、 低残留农药, 进行药剂防治。坚持在安全间隔期内用药, 施药后 5 7d 内不排水; 严格用药剂量, 做到高效、 安全、 无公害。 草害: 秧苗 3叶期, 用 36 % 苄 # 二氯可湿性粉剂 150g/h m2, 对水 750kg/hm2喷雾, 防除秧田杂草; 移栽后 3 5d , 结合追施促蘖肥, 用 36 % 苄# 二氯可 湿性粉剂 150g /hm2, 拌尿素撒施, 防除大田杂草。虫害:用 5 %锐劲特悬浮剂 450 750mL /h m2,对水750kg/hm
6、2喷雾, 防治螟虫。用 20 % 扑虱灵可湿性粉 剂 450 600g/h m2, 对水 750kg/hm2喷雾, 防治稻飞虱。 病害: 用 30 %稻瘟灵乳油 1 500mL /hm2或 45 % 三环唑可湿性粉剂 1 500g/hm2, 加 15 % 三唑酮可湿性粉剂 600 750g/hm2, 对水 900kg /hm2于始穗期 喷雾, 防治穗颈稻瘟与稻曲病。8 适时收获90 % 稻谷子粒黄熟即为收获适期。过早、 过迟均会影响产量和品质。收割后及时脱粒, 不宜割后 堆捂, 不宜在公路、 沥青路面及粉尘污染严重的地方 脱粒、 晒谷。59作物杂志 Crops2006 . 41 试验材料与方法
7、111 试验材料参试品种为: 宜昌大叶种、 宜红早、 柳叶早 3个库区本地品种, 平阳特早茶、 福云 6号和福鼎大白茶3个外地引进品种。以国家级良种福鼎大白茶为对 照 ( CK)。参试品种和对照品种均选择 6足龄生产园茶树。112 试验方法田间布置: 2004年 2月在宜昌神州茶叶科技开 发公司、 五峰县茶叶科学研究所各品种的生产茶园,选择长势、 种植方式、 树龄等条件一致的茶树, 随机选取小区。小区面积 12m2, 3次重复。营养芽物候期: 品种 20 % 的腋芽平展或与芽体分离成一定角度时, 为该品种到达物候期的日期。从 2004年 2月中旬开始, 连续观察两年, 于每年春茶期间隔天观察
8、1次, 记载鱼叶期、 一芽一叶期和一 芽二叶期。产量鉴定: 从 2004年开始连续两年, 春茶按一芽二叶及同等嫩度的标准采摘对夹叶, 分小区记载 产量。不采夏秋茶。品质鉴定: 从 2004年开始连续两年进行鉴定,春茶期间按一芽二叶标准采摘第一批芽叶, 制成烘青绿茶进行感官审评, 按同样标准采摘鲜叶制成干 样, 测定水浸出物、 茶多酚和氨基酸。耐寒性鉴定: 按五级评分法进行田间自然鉴定122。113 分析方法感官品质: 对各茶树品种处理后的烘青绿茶茶样分别按外观色泽、 香气、 汤色、 滋味和叶底 5项因子进行品质综合评定, 给出分数。审评用 3g茶样 150mL沸水 5m in冲泡法132, 采
9、用密码感官审评。化学分析: 采用 120e 烘箱恒重法测定茶叶含水量; 茶多酚测定采用酒石酸铁比色法; 氨基酸测定采用水合茚三酮比色法142; 水浸出物测定用重量法; 绿茶综合品质评定采用绿茶滋味化学鉴定法。2 结果与分析211 营养芽物候期比较营养芽物候期是决定茶叶萌发早迟的重要因素, 它直接决定茶叶的开园期, 即新茶上市的早迟,这是名优茶生产最重要的环节152。从连续两年的观察结果 (见表 1)可以看出, 各品种的营养芽物候期均比福鼎大白茶 ( CK)要早, 其中平阳特早茶、 柳叶早和宜红早等 3个品种春茶营养芽一芽一叶期、一芽二叶期均明显早于 CK, 平阳特早茶萌芽最早, 其一芽一叶期比
10、 CK早 10 15d , 一芽二叶期比 CK早 7 10d ; 柳叶早和宜红早的一芽一叶期比 CK分别早 9 10d , 比福云 6号品种早 5 8d, 但比平阳特早茶迟 1 4d 。表 1 各品种春茶营养芽物候期品种2004年一叶期 (月 #日 )二叶期 (月 #日 )2005年一叶期 (月 #日 )二叶期 (月 #日 )宜昌大叶种3 # 304 #74 #24 # 8宜红早3 # 264 #43 #284 # 6柳叶早3 # 254 #43 #284 # 5平阳特早茶3 # 224 #13 #274 # 4福云六号4 # 14 #104 #54 #10福鼎大白茶 ( CK )4 # 44
11、 #114 #74 #11212 产量比较2004 2005年, 连续两年的产量比较结果见表2 。从整体产量水平来看, 地方良种和引进良种差异不大, 其中, 宜红早和柳叶早两个本地品种的平均产量都达到甚至优于引进品种。 6个良种中, 宜红早 和福云 6号表现出高产, 分别比福鼎大白茶 ( CK)增产 21193 %和 18142 %, 差异达极显著水平, 属于高产品种。表 2 各品种鲜叶产量比较 ( kg /小区 )品种2004年2005年平均CK (% )宜昌大叶种019611241110c9615宜红早112811511139a12119柳叶早111411321123b10719 平阳特早
12、茶111711221120b10512福云六号114111301135a11814福鼎大白茶 ( CK)110811191114c10010注: 不同的字母表示各处理有显著差异 ( P 015)。213 制茶品质比较21311 感官品质比较2004 2005年, 连续两年将各品种春茶制成烘 青绿茶后进行感官审评, 其品质特点和得分见表 3 。从表 3可以看出: 品种间存在一定差异, 除宜昌大叶种外, 其余品种的品质得分均高于福鼎大白茶( CK)。6个品种中, 宜红早品质得分最高, 比 CK高出 4114 % , 其次是福云 6号和柳叶早。其他品种的 感官品质相差不大。在品质特点上, 本地的宜红
13、早和柳叶早在香气和滋味上表现出优秀的品质。60作物杂志 2006 . 4Crops表 3 各品种烘青绿茶品质特点品种外形香气汤色滋味叶底品质总分宜昌大叶种绿显毫 清香 黄绿明亮鲜醇 细嫩黄绿88145c 宜红早肥嫩显毫嫩香持久嫩绿明亮鲜爽回甘肥嫩绿亮92143a 柳叶早浅绿披毫清香持久黄绿尚亮鲜爽回甘绿亮显芽90138b平阳特早茶绿润 高锐持久黄绿明亮浓醇 绿亮 89185bc福云六号绿润显毫清香 黄绿明亮醇爽 绿亮肥嫩90141b福鼎大白茶 ( CK )浅绿披毫清香 绿亮 醇厚 绿亮肥嫩88178c注: 1 、 表中品质总分为 2004 2005年两年品质审评总分平均值; 2 、 品质总分
14、= 外形得分 15 % + 香气得分 25% + 汤色得分 20 % + 滋味得分 25% + 叶底得分 15 % ; 3 、 字母表示各处理有显著差异 ( P 015)。21312 内含成分比较 酚 /氨值是评价绿茶鲜醇程度的重要指标, 在茶多酚、 氨基酸含量都较高的情况下, 酚 /氨值越小, 茶汤滋味越鲜醇162。从各品种生化成分测定结果可以看出 (表 4): 各品种酚 /氨值均低于福鼎大白茶 ( CK), 其中, 宜红早、 平阳特早茶和柳叶早的酚 /氨值都在 10以下, 是制做名优绿茶的优质品种。本地品种宜红早和柳叶早的氨基酸含量达到和超过3 % , 分别比对照提高 111123% 和
15、78161 % , 表明这 两个品种制作名优绿茶比引进的福云 6号、 福鼎大白茶品质更优。表 4 各品种生化成分测定品种水浸出物 (% )茶多酚 (% )氨基酸 (% )酚 /氨宜昌大叶种4416533146214413170宜红早371232413531956116柳叶早441313215931349176平阳特早茶381061918621906185福云六号4619832164219111121福鼎大白茶 ( CK )3912530129118716121214 耐寒性比较经观察及访问调查表明: 在正常年份 6个品种都能在三峡库区各产茶区安全越冬。表 5是各品种 在 2004年越冬后抗寒性
16、调查结果。从表 5中可以看出: 6个茶树品种均有较强的抗寒能力, 有 4个品种的抗寒性分数值高于福鼎大白茶 ( CK), 其中, 宜昌大叶种抗寒能力最强, 抗寒性分数值达 510。本 地的 3个品种抗寒性分数值平均达到 4177 , 抗寒能力明显强于引进的 3个品种。在 2005年春季的低温冻害中, 本地品种的抗寒性表现特别突出。表 5 各品种抗寒性品种 分数值品种分数值宜昌大叶种510a平阳特早茶413b 宜红早 418a福云六号315d 柳叶早 415b福鼎大白茶 ( CK )410c注: 不同的字母表示各处理有显著差异 ( P 015)。3 结论通过品种比较试验, 对三峡库区茶叶生产中 6个主要茶树栽培品种进行系统鉴定的结果表明:( 1)三峡库区种植的 6个主要茶树栽培品种均 属于高产优质绿茶品种, 抗寒性也较强, 适合当前三峡茶区以名优绿茶为主的茶业发展需要。在 6个茶树品种中, 本地选育的国家级无性系良种宜红早表现最好, 是早生、 优质、 高产、 抗寒品种; 新选育的省 级品种柳
