鸡尾酒调制配方

《鸡尾酒调制配方》由会员分享，可在线阅读，更多相关《鸡尾酒调制配方（16页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、鸡尾酒调制配方 1 马天尼（Martini）（1）干马天尼（Dry Martini）材料：金酒 1.5oz 干味美思 5滴 制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用橄榄和柠檬皮装饰。如果将装饰物改成“珍珠洋葱“。干马提尼就变成“吉普森“了。（2）中性马天尼（Medium Martini） 又称为“完美型马天尼“（Perfect Martini）材料：金酒 1oz 干味美思 1/2oz 甜味美思 1/2oz 制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃和柠檬皮装饰。（3）甜马天尼（Sweet Martini）材料：金酒 1oz 甜味美思 2/3oz 制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用红樱桃一枚装饰。2 曼哈

2、顿（Manhattan）（1）干曼哈顿（Dry Manhattan）材料：黑麦威士忌 1oz 干味美思 2/3oz 安哥斯特拉苦精 1滴 (Angostura Bitters) 制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。 （2）中性曼哈顿（Medium Manhattan） 又称为 “完美型曼哈顿“（Perfect Manhattan）材料：黑麦威士忌 1oz 干味美思 1/2oz 甜味美思 1/2oz 安哥斯特拉苦精 1滴 (Angostura Bitters) 制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用一颗樱桃和一片柠檬片进行装饰。（3）甜

3、曼哈顿（Sweet Manhattan） 材料：黑麦威士忌 1oz 甜味美思 2/3oz 安哥斯特拉苦精 1滴 (Angostura Bitters) 制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。 3威士忌酸（Whisky Sour） 材料：威士忌 1.5oz 柠檬汁 1/2oz 苏打水 适量 砂糖 1匙 制法：将上述材料加冰搅匀后滤入高球杯中，并加满冰苏打水，将一块柠檬皮拧在酒面， 再用一片柠檬片和一颗红樱桃装饰。 4得其利（Daiquiri） 材料：淡罗姆 1.5oz 柠檬汁 1/2oz 砂糖 1/2匙 制法：将上述材料加冰搅匀后滤入糖圈口的鸡尾酒杯，或加有冰块

4、的老式杯内， 必要时可多加点糖，用一块鲜柠檬皮装饰。 特色：这是一种带有淡蓝灰色彩的鸡尾酒，日本人习惯上称它为“百家地“。 这种酒宜餐前饮用或佐餐用，可助消化，增进食欲。 5玛格丽特（Margarita） 材料：特基拉酒 1oz 橙皮甜酒 1/2oz 鲜柠檬汁 1oz 制法：先将浅碟香槟杯用精细盐圈上杯口待用，并将上述材料加冰摇匀后滤入杯中， 饰以一片柠檬片即可。 6螺丝钻（Screwdriver） 材料：伏特加 1.5oz 鲜橙汁 4oz 制法：将碎冰置于阔口矮型杯中，注入酒和橙汁，搅匀，以鲜橙点缀之 。 特色：这是款著名的鸡尾酒，四季均宜，酒性温和，气味芬芳，能提神健胃，颇受各界人士欢 迎

5、。 7白兰地亚历山大（Brandy Alexander） 材料：白兰地 2/3oz 棕色可可甜酒 2/3oz 鲜奶油 2/3oz 制法：将上述材料加冰块充分摇匀，滤入鸡尾酒杯后用一块柠檬皮拧在酒面， 再用一颗樱桃进行装饰并在酒面撒上少许豆蔻粉。 8百加得（Bacardi） 材料：百家地罗姆酒 1/5oz 鲜柠檬汁 1/4oz 石榴糖浆 3/4oz 制法：将冰块置于调酒壶内，注入酒、石榴糖浆和柠檬汁充分摇匀，滤入鸡尾酒杯，以红樱桃一颗点缀。 9吉普森（Gibson） 材料：金酒 1oz 干味美思 2/3oz 制法：将上述材料加冰摇匀后滤入鸡尾酒杯，然后放入一颗小洋葱。 特色：它的别名为“无苦汁的

6、马提尼“，饮用时可放入柠檬皮，口味更加清爽。 10特基拉日出（Tequila Sunrise） 材料：龙舌兰酒 1oz 石榴糖浆 12oz 橙汁 适量 制法：在高脚杯中加适量冰块，量入特基拉酒，兑满橙汁，然后沿杯壁放入石榴糖浆， 使其沉入杯底，并使其自然升起呈太阳喷薄欲出状。 11红粉佳人（Pink Lady） 材料：金酒 1.5oz 柠檬汁 1/2oz 石榴糖浆 2茶匙 蛋白 1个 制法：将酒料加冰摇匀至起泡沫，后滤入鸡尾酒杯，以红樱桃点缀。 特色：这是颇负盛名的鸡尾酒，就如同粉红色的佳人一样，很受女士们的欢迎。 这种酒颜色鲜红美艳，酒味芳香，入口润滑，适宜四季饮用。 12生锈钉（Rusty

7、 Nail） 材料：苏格兰威士忌 1oz 杜林标甜酒 1oz 制法：将碎冰放入老式杯中，注入上述材料慢慢搅匀即成。 特色：这是著名的鸡尾酒之一，四季皆宜，酒味芳醇，且有活血养颜之功效。 13罗伯罗伊（Rob Roy） 材料：苏格兰威士忌 2oz 甜味美思 1/2oz 安哥斯特拉苦精 1滴 制法：将上述材料搅拌均匀后滤入鸡尾酒杯，放入一块柠檬皮。 特色：这是一种带辛辣味的曼哈顿式鸡尾酒。 14边车（Side Car） 材料：白兰地 1.5oz 橙皮甜酒 1/4oz 柠檬汁 1/4oz 制法：将上述材料摇匀后注入鸡尾酒杯，饰以红樱桃。 特色：这款鸡尾酒带有酸甜味，口味非常清爽，能消除疲劳，所以适合

8、餐后饮用。 这种酒乃是“鸡尾酒十杰“之一，凡饮用过的人无不交口称赞。 15金菲士（Gin Fizz） 材料：金酒 2oz 君度酒 2oz 柠檬汁 2/3oz 蛋白 1个 糖粉 2茶匙 苏打水 适量 制法：将碎冰放入调酒壶，注入酒料，摇匀至起泡沫，倒入高球杯中，并在杯中注满苏打水。 特色：这种鸡尾酒酒香味甜，入口润滑，常饮可消除疲劳，振奋精神，尤其适宜夏季饮用。 16血玛丽（Bloody Mary） 材料：伏特加 1.5oz 西红柿汁 4oz 辣酱油 1/2oz 精细盐 1/2茶匙 黑胡椒 1/2茶匙 制法：在老式杯中放入两块冰块，按顺序在杯中加入伏特加和西红柿汁，然后再撒上辣酱油、 精细盐、黑

9、胡椒等，最后放入一片柠檬片，用芹菜秆搅匀即可。 特色：这是一款世界流行鸡尾酒，甜、酸、苦、辣四味俱全，富有刺激性，夏季饮用可增进食 欲。 17新加坡司令（Singapore Sling） 材料：金酒 1.5oz 君度酒 1/4oz 柠檬汁 1oz 石榴糖浆 1oz 苦精 2滴 苏打水 适量 制法：将各种酒料加冰块，摇匀后滤入柯林杯内，并加满苏打水，用樱桃和柠檬片装饰。18青草蜢（Grasshopper Cocktail） 材料：白可可甜酒 2/3oz 绿薄荷甜酒 2/3oz 鲜奶油（或炼乳）2/3oz 制法：将材料充分摇匀，使利口酒和鲜奶油充分混合，滤入鸡尾酒杯，用一颗樱桃进行装饰。 19古典

10、鸡尾酒（Fashioned Classic） 材料：威士忌 1.5盎司 方糖 1块 苦精 1滴 苏打水 2匙 制法：在老式杯中放入苦精、方糖、苏打水，将糖搅拌后加入冰块、威士忌，拧入一片柠檬皮，并饰以橘皮和樱桃。这也是著名的鸡尾酒品种，酸甜适中，很受欢迎。 20约翰柯林（John Collins） 材料：威士忌 1.5oz 樱桃白兰地 2/3oz 砂糖 3匙 苏打水 适量 制法：将上述材料充分摇匀后滤入柯林杯内，并在杯中加满冰苏打水，以柠檬片和樱桃装饰。 特色：这是一种甜带酸的消暑饮品。 21自由古巴（Cuba Liberty） 材料：深色罗姆 1/2oz 可口可乐 适量 制法：在高球杯内加入

11、三块冰块，并放入一片柠檬片，然后加入罗姆酒，用可乐加满酒杯。 特色：这种酒酒味香醇甜美，有去疲劳助消化之功效。 自由古巴是一种内容非常丰富的饮料，如用淡色罗姆代替深色罗姆， 那么它的香气就会被可口可乐的味道盖过去，所以最好是使用香气较强的深色罗姆酒。22黑俄罗斯（Black Russian） 材料：伏特加 1.5oz 咖啡酒 3/4oz 制法：在阔口矮型老式杯中加入冰块，注入酒，轻轻搅匀即可。 特色：这种酒味美芬芳，饮后能增加精神，宜餐后与咖啡共进。 23史丁格（Stinger） 材料：白兰地 1.25oz 白薄荷酒 1.25oz 制法：在调酒杯内放上冰块，注入酒搅匀滤入鸡尾酒杯，以红樱桃装饰

12、。 特色：这种酒适宜餐后饮用，有浓厚薄荷味，饮后能祛风行气，健身强体，潮湿气候饮用尤佳。24布朗克斯（Bronx） 材料：金酒 1.5oz 干味美思 1.5oz 甜味美思 0.5oz 橙汁 2/3oz 制法：先将冰块放进摇酒壶中，用量杯将酒和饮料量入其中，用摇和法，过滤冰块， 把酒水倒入鸡尾酒杯中，用小刀切樱桃挂在杯边装饰。 25尼克罗尼（Negroni） 材料：金酒 2oz 金巴利酒 1oz甜味美思 1oz 制法：用调和滤冰法，先把冰块加入调酒杯中，用量杯将三种酒量入杯中，用酒吧匙搅拌5分钟，过滤冰块，把酒倒入鸡尾酒杯中，最后削一片长柠檬皮，轻扭90度角，垂入杯中装饰。26金汤力（Gin T

13、onic） 材料：金酒 1oz 汤力 8oz 制法：在调酒杯内放上冰块，取金酒倒入，加入汤力摇匀，水杯上以青柠檬片装饰。27特基拉炸弹 (Tequila Bomb) 材料：龙舌兰酒 Tequila 1oz 雪碧或苏打水 适量 方法：先加龙舌兰酒 ，后加雪碧或苏打水，然后用一杯垫盖住，在吧台上也放一杯垫， 将杯子往上举起，然后突然放下(嘣)“砸”在吧台上。 特色：利用酒冲气，一口饮尽，体现鸡尾酒的另一特色即花式。28蓝月亮 (Blue Moon) 材料：金酒 0.5oz 蓝香橙 1oz 雪碧 适量 杯具：三角杯 方法：勾兑法 特色：色泽清爽、口感清淡。29长岛冰茶 (Long Island Ic

14、ed Tea) 材料：伏特加 Vodak 0.5oz 兰姆酒 Rum 0.5oz 特其拉 Tequila 0.5oz 威士忌 Whiskey 0.5oz 金酒 Gin 0.5oz 柠檬汁 0.5oz 冰块和可乐 适量 杯具：水杯或果汁杯 方法：将所有材料放入摇酒壶中，摇好后倒入杯中，再加入可乐至8分满。 特色：酒吧特色饮料之一，加入了除Brandy之外的五大基酒，不可不试哦！30清凉世界 (Cool World) 材料：绿薄荷(GET27) 1oz 雪碧或苏打水 适量 杯具：水杯或果汁杯 特色：色泽清爽、口感清淡(此饮料很受欢迎)。31处女（Virgin) 材料：特基拉酒 1oz 香蕉酒 0.

15、5oz 君度酒 0.5oz 方法：材料摇匀倒入鸡尾酒杯,然后从中间滴入适量红石榴糖浆 32高潮 (Screaming Orgasm) 材料：咖啡酒 1/4oz 香甜奶酒 1/4oz 杏仁白兰地 1/4oz 伏特加 1/4oz 方法：先冰杯，将所有材料放入摇酒器中加入适量冰块摇晃，然后将酒倒入杯中。 特色：这款酒甘甜润口，却可以让你HIGH到最高点。33B-52 轰炸机 (B-52 Bomber) 材料：咖啡酒 1oz 百利甜 1oz 伏特加 1oz 杯具：力乔杯或子弹杯 方法：先加咖啡酒，再加百利甜，最后加伏特加，分层时滴酒动作要慢，燃点火后， 放入吸管一口饮尽，刺激浓烈。 特色：这是一款酒吧的流行鸡尾酒，色味俱全，杯中的蓝色火焰，富有浓烈刺激性。密魂阵密魂阵 (以打计算) 1 性感沙滩 伏特加 1/4oz、密桃酒 1/4oz、樱桃白兰地 1/4oz、红梅汁 1/4oz 2 蓝战士 伏特加 1/2oz、蓝橙酒 1/4oz、青柠汁 1/4oz 3 沉睡婴儿 伏特加 1/4oz、密桃酒 1/4oz、香蕉酒 1/4oz、橙汁 1/4oz 4 绿幽灵 金酒 1/2oz、绿薄荷 1/3oz、青柠汁 1/4oz 5 高潮 咖啡酒 1/4oz、甜奶酒 1/4oz、杏仁白兰地 1/4oz、伏特加 1/4oz 6 火球 森伯加 1/4oz、咖啡甜 1/4oz、白利甜 1/4