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1、餐饮美食餐饮美食牛头宴吃喝全攻略牛头宴吃喝全攻略吃着香看着恐怖吃着香看着恐怖 牛头宴吃喝全攻略牛头宴吃喝全攻略全国各地这几年比较流行或者说流传的一种特色美食， 牛头宴。被户外圈，自驾圈以及亲朋好友周末聚会所经常选择。这里介绍的黄记牛头馆是常州的一道特色美食，最早听说有牛头宴的就是这家。目前到这里吃过几次，感觉制作考究，肉很嫩很烂很入味儿。据听品尝过其他地方的朋友说，这里应该比较正宗也是味儿最好的了。价钱也是最低的。牛头牛头宴历史：牛头宴历史： 发源于赤壁同时期的牛头宴 牛头宴，古而有之。三国时期，相传有一位南夷首领孟获英勇善战，有本地野史称，他曾七擒七纵诸葛亮，并以牛头犒赏众将士。所以，牛头宴
2、是“众乐乐”之物。牛头宴吃法牛头宴吃法：牛头宴清朝时逢年过节大型庆典能吃上牛头是非常吉利的事，吃法也是相当讲究的，牛头的两腮肉和牛舌最为精贵，一定要在权位最高的官员剌下几块后，其余官员才能按照官衔的大小等级来分配牛头的不同部位；牛头也并非全部能食用，腮帮子皮和舌苔上的苔皮不能吃，上桌前会予以剥离。老板来半个牛头（大概 3 斤肉左右），在点 2 个素菜，不然要腻的，毕竟不是一点点，先吃用刀叉，然后用点调料比如醋、辣油、或者自己比较适应的调味料，饭过中旬，感觉切不动了（体力锻炼结束），老板把牛头拆下，一部分端上来，一部分烧白菜粉丝，特别有感觉的。牛头平时也可以带回家，在打点原汤，想怎么吃就怎么吃。真是居家必备，家庭聚餐，朋友聚餐的首选。牛头宴作法：牛头宴作法： 牛头宴大致分五个流程，依次是剌除肉头、流水浸泡(12 小时)、秘制配料、填料封包、老汤熬炖(12 小时)。牛头宴外送：牛头宴外送：提供常州乃至周边城市牛头、牛杂的外送（要量大）常州黄记牛头馆订餐电话：051986018117本文转载自：http:/
