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1、蛇皮果蛇皮果在东南亚有一种水果叫做Salak ,中文叫它做蛇皮果 。上尖下圆, 红褐色的外皮像蛇皮的鳞片,一个只有鸡蛋那麼大,很多人看了都会害怕 而不敢吃这种果实。把皮剥开,那剥皮的声音,真的好像蛇皮一样,然后 把一层薄薄的皮撕掉,就会见到果肉了。蛇皮果的果肉是白中带黄色,但是咬下去是很爽脆的感觉,蛇皮果果 肉脆,成熟的比较甜,果肉黄色和榴莲类似,有点酸臭的味道,就像酒糟 的味道,不过很好吃,没有成熟的果肉比较白,酸甜适口。莲雾莲雾是一种可治多种疾病的佳果,性味甘平,功能润肺、止咳、除痰、凉 血、收敛。主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、 糖尿病等症。用果核炭研末还可治外伤出
2、血、下肢溃疡。另外,台湾民间 有“吃莲雾清肺火之说”。人们把它视为消暑解渴的佳果,习惯用它煮冰 糖治干咳无痰或痰难咯出。莲雾果实中空(也有实的),状如蜡丸,在宴 会席上人们还喜欢用它作冷盘,是解酒妙果。它淡淡的甜味中微带点酸, 有一股苹果的清香,食后齿颊留芳。在莲雾中心挖个洞,塞进肉茸,用猛 火蒸约 10 多分钟,是台湾著名的传统名吃,美其名曰“四海同心”。用莲 雾切片放盐水中浸泡一段时间,然后连同小黄瓜、红萝卜片同炒,不但色、 形、味俱佳,而且清脆可口,是一道不可多得的夏令食疗佳肴。莲雾不耐 贮藏,一般室温下只能贮存一周,采收包装后宜立即送往市场出售。 莲雾以鲜果生食为主,也可盐渍、糖渍、制
3、罐及脱水蜜饯或制成果汁 等 莲雾中富含丰富的维生素 c,b2,b6 以及钙、镁、硼、锰、铁、铜、锌、 钼等微量元素,还含有大量的水分,对皮肤很好。莲雾性喜温暖、怕寒冷, 是微碱性水果,可调节人胃肠的酸碱度香蕉香蕉从营养角度看,香蕉是淀粉质丰富的有益水果,而从中医学角度去 分析,香蕉味甘性寒,可清热润肠,促进肠胃蠕动,但脾虚泄泻者却不宜。 凡事总有合理解释,香蕉性寒,根据热者寒之的原理,最适合燥热人 士享用。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者,都可生吃蕉肉。 不过,正因为香蕉性寒,体质偏于虚寒者,最好避之则吉。例如胃寒 (口淡胃胀)、虚寒(泄泻、易晕)、肾炎(也属虚寒)、怀孕期脚肿者,最好 不要生
4、吃香蕉。除非香蕉经过蒸煮,寒性减退后才可进食。至于寒咳本不 应吃香蕉,但将香蕉蒸熟再吃,则可接受。 民间验方更有用香蕉炖冰糖,医治久咳;用香蕉煮酒,作为食疗。近 代医学建议,用香蕉可治高血压,因它含钾量丰富,可平衡钠的不良作用, 并促进细胞及组织生长。用香蕉可治疗便秘,因它能促进肠胃蠕动。最有 趣的,莫过于德国研究人员表示,用香蕉可治抑郁和情绪不安,因它能促 进大脑分泌内啡化学物质。 总之,身体燥热者大可一日吃个根香蕉,但如害怕香蕉性寒,可选吃 大蕉(通便力更强)、皇帝蕉等其它品种。 火龙果火龙果1.火龙果中花青素含量较高。花青素是一种效用明显的抗氧化剂,它 具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用
5、,还具有抑制脑细胞变性,预防痴 呆症的作用。2.火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白,这种有活性的白 蛋白会自动与人体内的重金属离子结合,通过排泄系统排出体外,从而起 解毒的作用。此外,白蛋白对胃壁还有保护作用。 3.火龙果富含维生素 c,可以消除氧自由基,具有美白皮肤的作用。 4.火龙果是一种低能量、高纤维的水果,水溶性膳食纤维含量非常丰 富,因此具有减肥、降低胆固醇、润肠、预防大肠癌等功效。5.火龙果中含铁元素量比一般水果要高。铁元素是制造血红蛋白及其 他含铁物质不可缺少的元素,对人体健康有着重要作用。 6.火龙果中芝麻状的种子有促进胃肠消化的功能。 7.火龙果果实和茎的汁对肿瘤的生
6、长、病毒感染及免疫反应抑制等病 症表现出了积极作用。火龙果的作用火龙果有解毒保胃的功效属于热带、亚热带水果火龙果又称仙蜜果、 玉龙果等,是仙人掌科量天尺属和蛇鞭柱属植物,原产于巴西、墨西哥等热带中美洲地区。在亚洲,它主要分布在台湾和越南、泰国等地区。按颜 色的不同大至可分为三个品种:红皮白肉、红皮红肉、黄皮白肉。 车厘子车厘子车厘子就是樱桃的音译,它们在台湾、广东及香港被直译做“车厘子” 。 但它不是指个小色红皮薄的中国樱桃,而是产于美国、加拿大、智利等美 洲国家的个大皮厚的进口樱桃。车厘子是水果中的钻石,它不仅好吃,而 且经常食用还能防癌,特别是那些因工作紧张而神经衰弱的人士。樱桃的含铁量特
7、别高,位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁 元素的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质, 健脑益智。 樱桃营养丰富,具有调中益气,健脾和胃,祛风湿, “令人好颜色,美 志性”之功效,对食欲不振,消化不良、风湿身痛等均有益处。经常食用 樱桃等养颜驻容,使皮肤红润嫩白,去皱消斑。养颜驻容 樱桃营养丰富,所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素 C 等均比苹果、梨高,尤其含铁量高,常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处,能使 面部皮肤红润嫩白,去皱消斑。牛油果牛油果牛油果,外形像一个梨子,外皮粗糙又像個鳄鱼头,人们又常称其为 “鳄梨” ,其颜色以紫黑色和深绿色较为常见。牛油果在台湾又称为“酪
8、梨” ,原产于墨西哥和中美洲,后来在加州被普遍种植,加州因此成为世界上 最大的牛油果生产地。成熟果肉色橙黄,质如奶油,脂肪含量高达 1520,易消化,风味独特,食用时常加糖或酱油,有“天然奶油”之称。 牛油果有一很大的果核,其果肉为黃绿色,味如牛油,被称为“森林的牛油” ,果肉含有多种不饱和脂肪酸,所以有降低胆固醇的功效,另外牛油果所含的维生素、叶酸对美容保健等也很有功效。牛油果质地柔滑,味道甘美,富含各类维生素、矿物质、健康脂肪和植物化学物质。有些人认为酪梨含很多脂肪,所以不爱吃酪梨。酪梨的确富含脂肪,但全是有益的单元不飽和脂肪,能減少低密度脂蛋白胆固醇,降低患心脏病的风险。牛油果的简单吃法
9、:牛油果的简单吃法:1鲜吃牛油果 带壳的牛油果切开两半,用勺子勺来吃即可,简单营养方便,如果切成片装在盘子里或拌在色拉里,要用叉子吃。 2牛油果鲜虾沙律 选熟透的牛油果,从中间剖开,去掉硬核,就是两个天然的小碗了。把鲜虾煮熟去壳,放进牛油果内,再浇上用蛋黄酱、白醋、糖调的酱汁。嗯绿莹莹的牛油果入口润滑,虾仁鲜香酸甜,真是开胃又提神! 3牛油果饮料 选软的牛油果,去皮,切成小块,加些炼乳(也可用牛奶和糖)水,放进榨汁机里打成奶昔。 吃牛油果的小窍门:吃牛油果的小窍门:牛油果切开后果肉会很快变成褐色,最好在切面刷上柠檬汁或(青柠)汁以防止变色。牛油果肉含糖率极低,为香蕉含糖率的 1/5,是糖尿病人难得的高脂低糖食品。而用果皮泡水饮用,对糖尿病有缓解作用。