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1、第二章 蔬菜栽培的技术基础 河北农业大学园艺学院蔬菜系 高志奎 2003年 7月 蔬菜栽培学总论 第二章 蔬菜栽培的技术基础 第一节 菜田的布局与土壤耕作 第二节 蔬菜播种育苗与直播蔬菜的苗期管理 第三节 栽植 第四节 施肥技术 第五节 灌溉与排水 第六节 土壤管理与温光管理 第七节 植株调整 第八节 生长调节剂的应用 一节 菜田的布局与土壤耕作 蔬菜栽培 技术基础 一、菜田的选择与规划 二、菜 田 的 土 壤 三、菜 田 的 耕 作 一、菜田的选择与规划 蔬菜生产在我国新一轮农业产业结构调整中占有重要地位，各市县乡村蔬菜基地、农业科技园区如雨后春笋广泛兴起。菜田的选择与规划的决策，关系到蔬菜
2、产业的兴衰。 菜田布局 土壤耕作 1. 菜田选择应考虑的主要因素 2. 菜田的规划 1. 菜田选择应考虑的主要因素 菜 田 选择规划 产地气候条件和土壤条件对蔬菜产量品质的影响 生产与销售的关系 生产成本与经济效益状况 菜田的内外环境条件 光热资源 雨水资源 土壤质地、肥力、 前茬作物史 满足蔬菜生长发育和产品器官形成的环境条件，使自然气候特点与蔬菜生产基地产品特点相吻合。 相对集中性 规模型 产业化 使蔬菜生产形成 “ 大生产、大市场、大流通 ” 的格局 逐步建立蔬菜批发市场，形成品牌 气候光热资源 地热 /工厂废热资源 生产资源 设施资源 资源合理有效配置，降低生产成本，使经济效益最大化
3、交通条件便利 灌溉水源充足 无污染的生产环境条件 大气洁净指数高 水质达到饮用水最低标准以上 土壤重金属含量不超标 远离工业三废排放点 保证生产和运销的基本条件 保证无公害的生产条件 2. 菜田的规划 菜 田 选择规划 规划内容 菜田分区、分块 规划道路和农田防护林带 规划排灌系统 规划供电系统 规划设施布局 规划堆肥场地 规划采后包装保鲜车间 规划办公及其它附属设施 规划批发市场 规划目的 便于田间作业 便于轮作倒茬 便于采后保鲜，净菜上市 便于就地批发与运销 二、菜田的土壤 1. 蔬菜对土壤的要求 2. 菜田土壤的特点 3. 菜田土壤生态系统 4. 提高菜园土壤肥力和土壤改良 菜田布局 土
4、壤耕作 二、菜田的土壤 1. 蔬菜对土壤的要求 菜田布局 土壤耕作 土层和耕层深厚，给蔬菜根系生长提供适当的空间：土层 15土壤质地： 壤土或沙壤土 土壤肥力高： 水肥气热协调且均匀供给，富含有机质，均有良好的团粒结构，松紧度适宜，保肥保水力强 土壤 中性或微酸性 土壤非盐碱地且无严重的次生盐渍化 土壤不含过多的重金属及其它有毒物质 土壤中病菌虫卵和药残残留较轻 二、菜田的土壤 2. 菜田土壤的特点 菜田布局 土壤耕作 老菜田土壤的特点 厚 /熟化土层和耕层深厚 5化土层 30长期耕作和灌溉，部分细土粒随水下移，形成托水托肥的粘化层，具有良好的保水保肥特征，可以长期供应养分和水分。 肥 / 疏
5、 /温 / 润 /活 / 温室菜田土壤的五大特点 二、菜田的土壤 2. 菜田土壤的特点 菜田布局 土壤耕作 老菜田土壤的特点 厚 / 肥 /腐植质和速效养分含量高 颜色深。 疏 /土质疏松，团粒结构好，生物活化作用强烈 时柔和而松散；适耕性好，耕作效率高质量好；蚯蚓洞穴多（肥沃的菜园土几十平方厘米 1穴 /粮田则几百平方厘米 1穴） 温 / 润 / 活 / 温室菜田土壤的五大特点 二、菜田的土壤 2. 菜田土壤的特点 菜田布局 土壤耕作 老菜田土壤的特点 厚 / 肥 / 疏 / 温 /土性温暖，稳温性好 层浅，早春解冻快，感温好保温好。 润 /保水性好，抗旱性强 活 /土壤微生物活动旺盛 氮菌
6、、磷细菌、氨化细菌数量多，比一般大田高 温室菜田土壤的五大特点 二、菜田的土壤 温室菜田土壤的五大特点 菜田布局 土壤耕作 二、菜田的土壤 温室菜田土壤的五大特点 菜田布局 土壤耕作 二、菜田的土壤 温室菜田土壤的五大特点 菜田布局 土壤耕作 二、菜田的土壤 温室菜田土壤的五大特点 菜田布局 土壤耕作 二、菜田的土壤 温室菜田土壤的五大特点 菜田布局 土壤耕作 二、菜田的土壤 3. 菜田土壤生态系统 菜田布局 土壤耕作 菜田生态系统： 菜田土壤 +菜田上的大气环境 +栽培的蔬菜作物 菜田土壤生态系统 土粒 矿质营养 水分 空气 热量 土壤微生物 昆虫 /蚯蚓 植物根系 /根株 /枯枝败叶 人类
7、的农事操作（耕作 +施肥 +灌溉 +地膜覆盖+ ） 提高土壤肥 可持续发展 破坏平衡，影响可持续发展 连作障碍 次生盐渍化 污染土壤 破坏耕层 二、菜田的土壤 4. 提高菜园土壤肥力和土壤改良 菜田布局 土壤耕作 增加土壤肥力措施 大量施用有机肥（有机质含量 3% ），避免长期单施化肥。 合理耕作，逐步加深耕层，冬耕晒垡或夏秋晒垡。 轮作养地，用养结合。轮作种植豆科蔬菜，配合短期种植绿肥。 首先种植对肥力条件要求低的蔬菜，逐渐改种对肥力要求高的蔬菜种类。 沙质土壤的改良 瘠薄粘重土壤的改良 低洼盐碱土壤的改良 老菜园土的改良 二、菜田的土壤 4. 提高菜园土壤肥力和土壤改良 菜田布局 土壤耕作
8、 增加土壤肥力措施 沙质土壤的改良 大量施入有机肥、河泥、塘泥 如果沙层较薄，可深翻与地层粘土掺混 与豆科植物多次轮作并作为绿肥 瘠薄粘重土壤的改良 增施有机肥，配合适量的河沙 利用根系较深或耐瘠薄土壤作物（玉米等）进行间混套作 低洼盐碱土壤的改良 老菜园土的改良 二、菜田的土壤 4. 提高菜园土壤肥力和土壤改良 菜田布局 土壤耕作 增加土壤肥力措施 沙质土壤的改良 瘠薄粘重土壤的改良 低洼盐碱土壤的改良 深耕，切断耕层与地土之间的毛细管，并把有害盐类经过雨水或灌溉淋溶洗入底层。必须结合大量施入有机肥。 实行密植 /铺沙盖草减少蒸发，防止盐分上升。 地膜覆盖 深水井灌溉 雨后或灌水后及时中耕，
9、切断毛细管，防止盐分上升。 无土栽培 种植耐盐作物 茎甘蓝、莴苣、菠菜、南瓜、芥菜、大葱等 老菜园土的改良 二、菜田的土壤 4. 提高菜园土壤肥力和土壤改良 菜田布局 土壤耕作 增加土壤肥力措施 沙质土壤的改良 瘠薄粘重土壤的改良 低洼盐碱土壤的改良 老菜园土的改良 耕层浅肥力不足 次生盐渍化 方施肥、撤膜雨水淋溶 棚室菜田土壤的特点 菜田布局 土壤耕作 三、菜田的耕作 1. 土壤耕作的作用与任务 2. 耕地 3. 作畦 菜田布局 土壤耕作 三、菜田的耕作 1. 土壤耕作的作用与任务 菜田布局 土壤耕作 耕作的内容 耕翻、耙、松、镇压、混匀、整地、作畦、中耕、培土 耕作的作用 改变耕层的物理特
10、性，调节三相比，增进土壤肥力。 促进有益微生物活动 抑制杂草生长 耕作的任务 三、菜田的耕作 1. 土壤耕作的作用与任务 菜田布局 土壤耕作 耕作的内容 耕作的作用 耕作的任务 加深耕层，细碎土壤。保持耕层的团粒结构，破除板结，恢复疏松状态，改善耕层土壤的三相比，调节水肥气热四项肥力因子。 混拌土壤。施入肥料，混匀肥土，促其分解转化，减少损失，增进肥效。 。 三、菜田的耕作 1. 土壤耕作的作用与任务 菜田布局 土壤耕作 耕作的内容 耕作的作用 耕作的任务 。 翻转耕层。晒垡、冻垡，熟化土壤，清除田间根槎杂草，掩埋病虫残体，清理田园。 平整土地，压紧表面。为播种、种子发芽出土、秧苗定植创造上松
11、下实的土壤条件。 开沟培垄，增加表面粗糙程度和表面面积。增加冬春地温；切断毛细管防止返盐；利于排水；防止风蚀土壤。 三、菜田的耕作 2. 耕地 菜田布局 土壤耕作 耕翻作用 加厚活土层，增强蓄肥蓄水能力和抗旱抗涝能力、给根系提供活动空间 有利于消灭病虫草害 耕翻的方式方法 耕翻的时间 三、菜田的耕作 菜田布局 土壤耕作 耕翻作用 耕翻的方式方法 原则 深耕细耙，平整细碎，清除砖石瓦块 “ 深耕细耙，旱涝不怕 ” ； “ 耕地深一寸，强过施遍粪 ” 方式 注意事项 耕翻的时间 三、菜田的耕作 2. 耕地 菜田布局 土壤耕作 耕翻作用 耕翻的方式方法 原则 方式 平翻耕法和垄作耕法 铁锹人工翻地
12、2耕 5引壁犁 2030松耕法、马尔米夫耕法、水田免耕法、砂田耕法等 注意事项 耕翻的时间 三、菜田的耕作 2. 耕地 菜田布局 土壤耕作 耕翻作用 耕翻的方式方法 原则 方式 注意事项 宜耕性 深度 土层厚度、劳动强度 /机器动力、蔬菜种类 /根性深浅 深耕 必每年进行、与土壤改良相结合 早耕晒白 晒杀菌、提高早春地温 耕翻的时间 三、菜田的耕作 2. 耕地 菜田布局 土壤耕作 耕翻作用 耕翻的方式方法 耕翻的时间 秋耕与春耕（见教材） 伏耕与冬耕（见教材） 三、菜田的耕作 菜田布局 土壤耕作 作畦的目的 调节土壤含水量，便于灌溉与排水 改善土壤温度与通气条件 畦的类型 畦的方向 畦面类型
13、三、菜田的耕作 菜田布局 土壤耕作 作畦的目的 畦的类型 下水位、蔬菜种类而定 平畦 适宜排水良好，雨量均匀，不需经常灌溉的地区 低畦 雨量较少的地区 高畦 降水较多、地下水位较高、或排水不良的地区 能提高地温；降低表层土壤湿度，减轻雨涝 畦高 1020面宽 1 窄高畦 066高 1016鞍形高畦 畦的方向 畦面类型 三、菜田的耕作 菜田布局 土壤耕作 作畦的目的 畦的类型 畦的方向 东西延长型 下午均会被邻近植株遮光、通风较差 南北延长型 有中午遮光、通风好 畦面类型 四平畦 /慢跑水畦 /顶水畦 平畦 低畦 高畦 窄高畦 马鞍形高畦 四平畦 水平线 慢跑水畦 梯度 30m 顶水畦 第二节 蔬菜播种育苗 与直播蔬菜的苗期管理 蔬菜栽培 技术基础 一、种子和播种 二、育 苗 三、直播蔬菜的苗期管理 一 播种 育苗 直播 一、种子和播种 子 概 念
