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1、孩孩子子成成长长发发育育必必需需这这 9 9种种营营养养营养营养专家表示儿童的身体身体处于生长发长发育时期，需要吸收大量的营养素营养素。而人体中的某些营养素是人体自身所不能合成的，或无法长期贮藏的，需要从每天的食物中得到不断地补充。下面是儿童成长发育过程中所需的一些营养素介绍。维生素维生素 A A维生素 A 的缺乏是一个世界性的营养问题，不仅普遍存在发展中国家，而且存在发达国家。维生素 A 缺乏多见于 2-5 岁儿童，少见于成人。儿童在断乳或无条件乳类喂养喂养时，由于普通的面粉中不含维生素 A，极其容易造成维生素 A 缺乏，缺乏维生素 A 会使小儿抵抗病毒能力下降、生长发育缓慢。儿童维生素 A
2、 的补充：一是维生素 A 原，即各种胡萝卜素，存在于植物性食物中，如绿叶菜类、黄色菜类以及水果水果类，含量较丰富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜、青椒、南瓜等；另一类是来自于动物性食物的维生素 A，这一类是能够直接被人体利用的维生素 A，主要存在于动物肝脏、奶及奶制品奶制品（未脱脂奶）及禽蛋中。维生素维生素 C C维生素 C 影响儿童牙齿、骨胳的形成，缺乏后后可使牙齿、骨胳变得脆弱，容易发生损伤和折断。因此儿童缺乏维生素 C 可以影响牙齿的生长和骨胳的形成。富含维生素维生素的食物表：排名食物分量(g) 维生素 C 量(mg)No.1 樱桃 50 500No.2 番石榴 80 216No
3、.3 红椒 80 136No.4 黄椒 80 120No.5 柿子 150 105No.6 青花菜 6 96No.7 草莓 100 80No.8 橘子 130 78No.9 芥蓝菜花菜花 60 72No.10 猕猴桃 100 68维生素维生素 D D是一种特殊的维生素，帮助钙的吸收，能有效地促进骨钙化，促进成骨。北方的冬天时间长、日照时间短，维生素 D 不能在紫外线照射下发生变化而供人体使用，在北方生活的年轻父母亲母亲更应及时地给小儿补充维生素补充维生素 D，并多晒太阳，让孩子骨骼健康生康生长。含有维生素 D 的食物：一般的食物维生素 D 含量不丰富。含量较多的食物有海产鱼类、蛋类和黄油。维生
4、素 D 强化食品多为奶类食品和婴儿婴儿食品。近年来多数城市采用鲜奶强化维生素 D 的摄入。卵磷脂卵磷脂卵磷脂是大脑必要的活性物质。儿童和青少年从膳食中补充适量的卵磷脂可提高智力智力。卵磷脂的食物来源：卵磷脂主要含于大豆和鸡蛋蛋黄。食用蛋黄等食物即可以满足人体正常的需要。每日食用 12 枚鸡蛋，可满足人体对它的需要，其效果优于服用从植物中提取的卵磷脂。此外，卵磷脂在鱼头、芝麻、蘑菇、山药山药、黑黑木耳木耳、谷类、小鱼、动物肝脏、鳗鱼、赤腹蛇、眼镜眼镜蛇、红花籽油、玉玉米油、向日葵等食物中都有一定的含量，但营养营养及含量较高的还是大豆、蛋黄和动物肝脏。另外母乳母乳也是小宝宝补充 DHA 的主要来源
5、，以母乳哺养孩子的妈妈，也应该补充 DHA，以防DHA 的不足。据英国的鲁卡斯博士的研究报告，以母乳哺养的孩子，智商(IQ)比一般孩子高。钙钙钙是儿童生长发长发育最重要的常量元素之一，儿童生长发育阶段必须摄入充足的钙，以保障儿童旺盛的骨骼生长需要。钙的食物来源：几乎所有食物中都含有钙，但钙含量相差很大。含钙量高、吸收性也好的食物首推乳类，乳制品中的钙吸收率也很高；其次是蛋类、尤其是蛋黄中钙含量高，其他其他像大豆类制品、硬果类食物（如花花生生仁、核桃仁） ，海产品如虾皮、虾米、海带、紫菜紫菜，带刺骨制成的鱼松、肉松，蔬菜蔬菜中的金针菜、萝卜、香菇、木耳木耳等钙含量都比较高。动物骨骼如猪骨、鸡骨等
6、钙含量很高，但难溶解于水，所以民间通常用骨头汤来喂婴儿婴儿，应在熬骨头汤时适量加些醋，可使骨头中的钙有少量溶解到骨头汤里，才有些补钙补钙的作用。铁铁铁是人体必需的微量元素，铁的缺乏是发展中国家最主要的营养营养问题，儿童及妇女尤为明显。铁的食物来源：食品中含铁量最高的为黑黑木耳木耳、海带、动物血液和肝脏。其次为肉类、豆类、蛋类和绿叶蔬菜蔬菜乳类中含铁量少。蛋黄中含铁量也不少但其铁质常与含磷的有机物紧密结合使铁的吸收率仅为 3%。豆类、玉玉米类食物铁的吸收率可达 5%10%。而动物血、肝脏、瘦瘦肉和鱼类不仅含铁丰富而且铁的吸收率高达 11%22%是补充铁剂的良好食物来源。母乳母乳铁含量虽不多但吸收
7、率高达 50%。因此有母乳最好还是母乳母乳喂养喂养。锌锌锌在儿童生长发长发育阶段有极重要的作用，长期的锌缺乏与儿童生长发育有关已得到充分的证明，提醒年轻的父母亲母亲给孩子准备食物时，别忘记准备一些含锌丰富的食品。锌的食物来源：动物性食物含锌丰富且吸收率高。每公斤食物含锌量，如牡蛎、鲱鱼都在 1000mg 以上，肉类、肝脏、蛋类则在 2050mg 之间。我国预防医学科学院营养营养与食品卫生研究所编著的“食物成分表”已列出我国部分食物的锌含量，每公斤含锌在 30mg 以上的有大白菜、黄豆、白萝卜；含锌在 1030mg 之间的有稻米（糙） 、小麦、小麦面、小米、玉玉米、玉米面、高梁面、扁豆、马铃薯、
8、胡萝卜、紫皮萝卜、蔓菁、萝卜缨、南瓜、匣子；含锌不足 10mg 的有甜薯干。DHADHADHA 俗称脑黄金黄金，它的出现掀起了市场的一股补脑热潮，也被快速应用到了儿童快餐餐食品中。DHA 对脑神经传导和突触的生长发长发育有着极其重要的作用。DHA 在人体中难以自身合成，但在大脑、视网膜、神经组织中却大量存在着。DHA 有助于提高学习、记忆能力和视力。DHA 的来源：经过科学家的不断研究表明，DHA 只存在于鱼类及少数贝类中，其它食物如谷物、大豆、薯类、奶油、植物油、猪油及蔬菜蔬菜、水果水果中几乎不含 DHA。因此从营养营养和健脑的角度来说，要想让宝宝获得足够的 DHA，最简便有效的理想途径就是吃鱼吃鱼。而鱼体内含量最多的则是眼窝部分、其次是鱼油鱼油。专家指出，直接从海洋鱼类身上获取 DHA是很困难的，现代科学已经能够从海洋微藻中提取纯度极高的 DHA，儿童可以通过食用 DHA 类产品达到补充目的。
