葡萄安全与膨大剂

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1、葡萄安全与果实膨大剂 李世诚 上海市农业科学院 研究员 国家葡萄产业技术体系 顾问 中国农学会葡萄分会 专家委员会副主任 、 1964年在我国新疆无核白葡萄开始应用葡萄果实膨大剂赤霉酸增大果粒 ， 取得成功 ， 至今己有半个世纪之久 。 、 近年出现苯脲类的植调剂 ， 如氯吡尿等有强大的果实膨大作用 ， 被广泛使用 。 最近 “ 膨大西瓜 ” 、“ 催熟香焦 ” 、 “ 避孕黄瓜 ” 等报道 ， 引起人们恐慌 。 、 这些药剂是否对人安全 ， 尤其是对观光葡萄的果品安全 ， 应有科学分析和正确认识 。 1、促进葡萄果实膨大的植物生长调节剂。 赤霉酸 （ 九二 O）：是葡萄主要 “ 果粒膨大剂

2、” 。 赤霉酸是赤霉素的一种，属微生物自身代谢天然产物，通过人工提取而获得的生物制剂。 赤霉素有 121种。以后又有赤霉素 作为梨树果实膨大剂使用。 赤霉酸一般均在葡萄幼果期（开花后 0用 1用浓度大致在 25之间。 使用方法，用杯子浸渍（不宜喷雾施药） 网上见到的赤霉酸毒性资料： 毒性：微毒 ， 大 、 小白鼠急性经口 15000mg/ 另一则介绍为：小鼠急性经口5000mg/鼠吸入无作用剂量为 250 400。无致畸、致突变作用。 注意： 正常使用时对人畜无毒，吞服有毒，粉末溅入眼睛要用大量水冲洗。 果实 、 蔬菜允许残留量 氯吡脲（吡效隆， 氯吡尿是通过人工化学合成，具有类似细胞分裂素效

3、应的植调剂。有极其显著的增大葡萄浆果、提高坐果率等作用。 近年还有一种功能更大的同类化学植调剂噻苯隆，己正式登记批淮在葡萄上使用。 氯吡尿与赤霉酸相比，其特点是促进浆果增大的效果更显著，使用浓度极低，一般在 1至 10（百万分之 1至 10）之间。葡萄上使用的时间与赤霉酸一致均在幼果期使用。 氯吡尿是化学合成的植调剂，它的安全性一直受到人们的关注，尤其是 “ 爆炸西瓜事件 ” ，引发了不少误解。下面着重谈一下氯吡尿。 2、氯吡尿的残留、毒性和食品安全 氯吡尿的毒性 。 主要通过大（小）鼠急性中毒剂量 (半致死剂量评价。其原药用大鼠急性经口（雄）的787mg/性经皮 据中国农药毒性分级标准，氯吡

4、尿为低毒农药。 其制剂 醇溶液小鼠急性经口的 性经皮为大于 10000mg/ 氯吡尿的残留 氯吡尿的葡萄残留量。华中农业大学农药学专业研究氯吡尿在葡萄中的残留，于北京、济南、长沙、杭州 4地，以氯吡尿 30市售氯吡尿推荐高剂量的 3倍）的剂量浸果处理果穗。结果： 4个地方 210以上，消解半衰期为 南地区第 21沙、杭州、北京三地分别在第 48d 、 428未检出残留，捡测灵敏度 采集葡萄田间土壤样品检测，结果也均为未检出残留。 氯吡脲在土壤和西瓜中的残留分析 环境化学 2006年 06期 陈长龙 ; 李建中 ; 王会利 ; 胡继业 建立了氯吡脲残留的 对西瓜消解动态的研究表明 ,氯吡脲在西瓜

5、中消解较快 ,半衰期为 用剂量为 2030mg 或浸瓜胎 )一次 ,西瓜收获时 (施药后 40d),样品中未检出氯吡脲残留 使用 600 mg 西瓜收获时 (施药后 40d),土壤中均未检出氯吡脲残留 . 氯吡脲在土壤和黄瓜中的残留分析 李佳等，湖南农业科学， 2010（ 3）。 黄瓜收获时（施药后 40 d） ,样品中未检出氯吡脲残留。土壤消解动态研究表明：氯吡脲在土壤样品中的半衰期为 d;黄瓜收获时（施药后 40 d） ,土壤中均未检出氯吡脲残留。 氯吡尿膨大葡萄果实的用药时间全都是幼果期，用药之后葡萄果实至少还需 60余天以上才能成熟，根据华中农大的这一研究，葡萄的成熟果实已不会残留氯吡

6、尿。 为了保障人体健康，葡萄果品中允许氯吡脲的最高残留限量标准 (时限量标准），美国的安全标准为 国为 国 2009年发布的 农药最大残留限量 氯吡脲 葡萄 从残留和毒性二个方面分析，从美、日及我国等历经二十余年的使用，未见出现因食用 “ 膨果葡萄 ” 而中毒的报告，可见氯吡尿是十分安全的 。 为什么安全？原因有： （ 1）氯吡尿作为植物外源激素，对植物体有巨大生理作用，但对动物体无生理活性，即植物激素对人体不会产生诸如 “ 性早熟 ” 等的生理作用。 （ 2）氯吡尿参与葡萄生理活动之后很快消解，在土壤环境中也无残留。这就是说人们吃葡萄根本就吃不到它。 （ 3）氯吡尿只对葡萄的幼嫩组织有促进细

7、胞分裂等作用，只在幼果期使用，果实生长的中、后期使用是无效的。 （ 4）极其微量的使用剂量。上海郊区实际使用浓度大多在 2，最高也不超过 10。一般每亩用配好的药水约20L，即最高为 200毫克 /亩的药量。 （ 5）生产实际中不会无节制大量使用。超过 10葡萄品质下降，果梗硬化、增粗、扭曲畸形；若超过 30%，巨大的激素反应和负作用会使果实严重劣化。 3、农业行政权威部门准许使用氯吡尿。 国务院发布的 农药管理条例 明确规定农药登记和许可归农业行政部门管理、监管的，农药生产许可由化工行政部门主管。 一个农药制剂，必需要有农药登记证号、生产批准文件及产品质量标准号。三证齐全，说明该产品是经权威

8、部门批准允许生产和使用，是安全的。 氯吡尿、赤霉酸是农业部允许使用的，己登记的产品很多，如上海的三六牌 “ 75%赤霉酸结晶粉 ” 、 “ 四川的果旺牌施特优 吡脲 ”都是权威部门批准的放心产品。当然，还有造假的，但毕竟不是主流。如上海农委最近对上海市场经销的植调剂展开捡查，结果 98%是合格产品。 噻苯隆有取代吡隆隆的趋势，这是西安商家推出的产品。 氯吡尿不仅在我国允许葡萄上使用，在美、日等国的相关部门也批准可以使用。 美国环保局 2004年发布了氯吡尿作为一种新型植物生长调节剂被注册在葡萄和猕猴桃上使用。 日本 2005年度公布氯吡尿可以在葡萄上施用一次，最大浓度限为 10。 处理程序 使

9、用目的 药剂及浓度 使用时间 使用方法 备注 第一次 诱导无核 加吡效隆（ 满开前2日 花穗浸渍 如果第一次处理中不加第二次 促进果粒膨大 5 满开后10果穗浸渍 巨峰首次 ，处理时间在满开日的前后 2天。 满开指 100%花朵开放 。 巨峰系 葡萄无核化药剂二次处理 通常模式 日本植原葡萄研究所资料 （ “果实膨大剂 ” 在 “ 西瓜爆炸 ” 事件之后广受质疑，出现了像 “ 植物生长调节剂究竟应该归何处监管？ ” 、 “ 黄瓜顶花带刺源自涂抹 “ 避孕药 ” 、 “ 一个瓜果从小到大会用上十几类激素催大 ” 、 “ 中国市场上的水果几乎都被膨大剂催大 ”“ 有的农科专家就是靠生产膨大剂发的财

10、，他们是在王婆卖瓜 ” “ 儿童性早熟原因之一是动、植物中残留的激素 ” 、 “ 我国目前还没有膨大剂在果品中残留限量国家标准 ” 等等言论，把植调剂妖魔化、使瓜果市场愁云笼罩、严重影响农户收益。 装嫩 黄瓜抹过避孕药？ 这种药可使黄瓜生长期减一半 业内人士称生长剂无法检测 跟记者熟识以后，已烤大棚 8年的薛先生告诉记者一个秘密，其实瓜农使用的药物还有一种特殊配制的激素， 这种激素也是一种液体，在肖家庄有卖的，是他们自己配制的，具体原料谁也不清楚，好像里面含有避孕药，不过这种药必须熟人才能买出来。 薛先生说，这种药的药效比普通的药物厉害得多，可以使黄瓜生长期缩减一半，而且长成的黄瓜真正顶花带刺

11、，看上去非常漂亮。 笔者认为 ， 上述言论的原因在于 对我国的农药登记 、 审批和监管制度不清楚 ， 植调剂农药的科普宣传不力 。 不信任权威 。 有些专家级的人物 ， 也不相信农药行政权威在网站上的声音 ， 如一位教授对媒体说 “ 应该拿出人体的试验数据来 ， 以证明膨大剂没问题 ” 。 这表面是否定膨大剂 ， 实质是质问农业部 。 媒体正面引导不足 。 如 “ 专家激辯 ” 膨大剂啦 ， 又是发现 “ 避孕黄瓜 ” 等 。 对国家批准的 ， 农民千家万户在用的 “ 涉农 ” 产品 ， 作负面报道应当慎重 。 农业科技问题多听本行业专家的意见 。 与发达国家相比，我国农药监管滞后。 无可靠数

12、据，就在媒体上质疑 “ 果实膨大剂 ” ，在媒体上炒？农户因 “ 炒 ” 而陷入贫困 香蕉事件、柑桔事件、今年西瓜事件，这种失去权威的乱局令人担忧。 权威部门要快速反应，保护农户利益。 4、观光葡萄园要规范膨果剂的使用 安全优质是葡萄产业发展的主要方向，观光葡萄园更需要以优质精品葡萄为生产目标。应充分了解植调剂的特性，科学合理地使用植调剂。 （ 1）正确认识优质葡萄的标准，葡萄並非越大越好。 葡萄果粒大小以能反映该品种特性的大小为好，而不是越大越好。例如巨峰葡萄，在果粒自然大小为10果用膨大剂增大到 13泽品质下降，风味变劣。 因而，观光的优质巨峰葡萄一般都不用膨大剂。 （ 2）严格控制使用范

13、围，大部分品种都无需使用。 果实膨大剂只是一部分葡萄品种栽培中的一项技术：（ 1）无核葡萄品种，如 “ 无核白 ” ， “ 夏黑 ” 葡萄； （ 2）无核化技术栽培的葡萄，如日本的 “ 先锋 ” 和 “ 玫瑰露 ” 葡萄，我国的 “ 醉金香葡萄 ” ； （ 3）特大果粒的 “ 藤稔 ” 葡萄（乒乓葡萄）。 这类品种使用之后确有改善坐果，增大果粒或提早成熟等作用，但往往也有降低品质、果梗增粗和木质化等副作用。 负面效应往往超过植调剂的正面效应，得不偿失。因此，凡不需用 “ 果粒膨大剂 ” 的葡萄品种，如巨玫瑰、巨峰、里查马特、矢富萝莎、达米娜、意大利、白萝莎、红地球葡萄等等大部份都没有必要使用 “ 膨大剂 ” 。 当前确有过度使用 “ 膨大剂 ” 的情况，应注意纠正。尤其是观光性果园，为了品质，为了品牌，切勿烂用。 （ 3）清醒认识负作用，严格控制使用浓度。 膨果剂是安全的，但会影响品质，所以应严格控制浓度。