服装企业实用生产管理(香港)

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1、引言 :-我时常听到在制衣厂工作的管理人员说他们的工厂是以流水形式生产成衣, 但 当我到厂房探访他们时, 十居其九都会令我有点失望, 因为不少管理人员吴误以 为分科生产便流水作业的模式, 亦有不少管理人员认为成衣制造是非常困难以 流水形式生产, 所以他们的生产线仍保留着六十年代的传统模式。不错, 他们的理论都有正确的一面, 分科作业(即分部门)专门化生产单一工序是 流水作业的开始或必须的步骤, 虽然成衣制造的工序繁复, 如能强化管理, 加上 工业工程的应用技术, 相信仍能成功地把传统的生产模式改良为流水式生产线。管理流水式生产线的技巧, 在企业内的企业文化与传统式的生产线截然不同, 最 前线的

2、管理人员(即组长或车间指导员)需有基本的生产管理及工业工程的知识, 但一般书本及训练课程太艰深难明, 令一般管理人难以学习到所需的知识, 但一 些能完全掌握所需理论的员工, 一般又缺乏成衣生产的经验, 形成这方面的改进 非常缓慢。为方便成衣业的管理人员提升其管理能力, 笔者特别搜集了有关的 基本理论, 以简单化的形式介绍给大家。目 录 第一章 5 1.香港制衣工业 -6 1.1 香港制衣业的发展过程 6 1.2 香港制衣厂的规模和结构7 1.3 香港制衣业的出口业绩 7 1.4 香港制衣业有利因素8 1.5 香港制衣业限制因素8 1.6 香港制衣业的前景 9 1.7 世界性制衣业的趋势11 2

3、.成衣生产过程15 2.1 服装制造的方法15 2.2 制衣(成衣)厂的工作18 第二章 25 3.基本生产管概念26 3.2 生产管理的目的26 3.3 生产控制(PRODUCTION CONTROL)27 3.4 组织与工作分配28 3.5 组织结构图 30 3.6 组织架构欠佳的表征30 4.生产前策划 - 工序分析32 4.1 工序分析的目的及用途 33 4.2 工序工程33 4.3 工序图 34 4.6 处理标准工序数据法 : -35 5.生产期间管理 - 生产线负荷与平衡 36 5.1 生产线平衡的问题 36 5.2 平衡生产线问题的特性 36 5.3 平衡生产线的条件 36 5.

4、4 平衡生产线的方法 37 5.5 生产线负荷 37 5.6 人力分配38 5.7 生产线平衡 39 5.8 进度控制40 5.9 生产数据41 6.厂房布置44 6.1 布置定义44 6.2 厂房布置的目的44 6.3 厂房布置之适当时间45 6.4 设计准则45 7.生产系统47 7.1 设计车缝生产线的要求如下 : - 48 7.2 对设计车缝生产系统的主要影响要素48 7.4 生产系统比较568.控制表格58 8.1 生产计划表格59 8.2 生产管制表格60 8.4 效率分析表格61 8.5 其它表格62 第三章 63 1.10品管圈 64 3.品管七工具 65 3.1 思维衡击法

5、BRAINSTORMING 66 3.2 鱼骨图(因果分析图)CAUSE AND EFFECT DIAGRAM66 3.3. 柏氏图分析(巴箂多分析图)PARETO CHARTS67 3.4. 分布图 SCATTER DIAGRAMS 68 3.6. 直方图 HISTOGRAM69 3.7. 覆查表 CHECK SHEET OR CHECK LIST70 第四章 71 1.管理者的任务72 1.1 何谓管理者72 1.2 管理者在公司架构的位置72 2.管理者之职责范围 73 2.1 计划及编排工作73 2.2 工作及权力分配73 2.3 监督组内工作73 2.4 采取跟催行动74 2.5 管

6、制质量74 2.6 解决问题74 2.7 联络上司与下属74 2.8 协助减低成本74 2.9 处理工作上人事方面的问题 75 2.10训练属下人员75 3.管理者应具备的条件75 3.1 要决定需要做甚么 75 3.2 组织人手执行工作 76 3.3 组长(指导员)每日例行工作清单 77 4.控制生产78 4.1 生产效率79 4.3 转款81 4.4 技能分析及开发82 5.员工培训83 5.1 有效率培训的基本步骤 83 5.2 车缝员培训的基本原则 85 5.3 车缝员的训练方法 85 5.4 培训车缝员所需的时间 86 5.5 管理者在培训所担当的角色 87 6.维持纪律876.1

7、如何维持纪律87 6.2 采取纪律行动87 6.3 常见的纪律问题88 7.沟通技巧89 7.1 何为沟通 89 7.2 机构内的沟通89 7.3 沟通对管理者的重要性 89 7.4 怎样成为一个有效的沟通者90 8.人际关系91 8.1 马思劳(A. MASLOW)的理论92 8.2 管理者如何把需求等级理论套用在鼓励下属93 8.3 如何能与下属维持良好关系95 9.鼓励及诱导员工96 9.1 引发动机的理论96 9.2 鼓励员工去工作的方法 97 9.3 如何改善员工的态度及提高工作情绪 98第一章导论1.香港制衣工业2 .成衣生产过程1.香港制衣工业 - 1.1 香港制衣业的发展过程

8、一九五零年, 香港只有 41 间制衣厂, 雇用 1,944 名工人,约占本港工厂总数 2.8% 及占本港制造业雇员总数 2.4%。在五十年代, 大量资金、创业人才和廉价劳工 从中国涌入, 本港制衣业藉此迅速发展。 制衣业在六、七十年代继续蓬勃发展。六十年代初期, 制衣业超越纺织业成为 出口收益最大的工业, 也是制造业中雇员最多的工业。由于制衣业涉及较为劳 工密集的工序, 该工业蓬勃发展的主要因素是那几年间本港有大量廉价劳工供 应。但是, 香港的工资现己提高, 而工资低廉的亚洲竞争对手也发展了制衣业, 廉价劳工这个优点便随着时间的过去而逐渐消失。出口数量受到限制, 加上生 产成本相当高昂, 促使

9、制衣业提高产品质量, 增加出口项目的价值及发展新产品, 其中包括用各种混合纤维制造的高档时装。 八十年代制衣业因应市场对高质素及时髦服装的需求, 继续发展。现在生产的 服装, 由高级时装至简单的衣服配件, 应有尽有。在出口市场上, 制衣业面对激 烈的竞争, 因此越来越明白到自动化生产的重要性。很多制造针织衣物的厂商 装置了计算机辅助设计仪器, 以及自动化计算机辅助针织机器。在其它成衣制 造方面, 较大的工厂也通常设有计算机辅助纸样放码及排唛机器、绘图机以及 自动裁剪机。 近年本地制衣业己逐渐向高档市场发展, 并建立起高质时装的形象。香港亦成 为亚太区内著名的成衣采购中心, 既吸引到大批生产简单

10、货式的定单, 亦吸引到 小量高价成衣的定单。前一类定单(受配额限制的除外)通常交予该行业设于华 南地区的生产基地制造, 而后一类小量高价成衣则由本地工厂生产。除了有限 的外地加工, 受香港的出口配额限制的产品, 必须在本港制造, 以符合香港产地 来源规定。 1.2 香港制衣厂的规模和结构 在一九五零年至一九七零年间, 工厂数目以平均年增率 24.9%增至 3,491 间,雇用 人数以平均年增率 24.6%增至 148,025 名。一九七五年, 香港有 8,047 间制衣厂 (占制造业工厂总数 25.9%), 聘用 257,595 名工人(占制造业工厂总数 37.9%), 成 为制造业中最大和最

11、重要的工业。由一九七五年至八十年代中期, 该工业以价 值计算, 续有增长, 但占整体制造业的比例, 则开始下降 : 在一九八七年制衣厂 的数目达到高峰, 共有 10,556 间, 但郄只占当时制造业工厂总数 20.9% 。同样 地, 制衣业在一九八六年所聘用的工人数目也达到高峰,共有 299,932 人, 占当时 制造业雇员总数 34.5%。 此后,工厂数目降至一九九二年的 6,980 间(占制造业 工厂总数 16.6%), 而同期雇员人数则降至 186,607 人(占制造业工厂总数 32.7%)。不过, 制衣业仍是制造业中最大的行业, 规模是纺织业的两倍有多。 制衣厂的规模普遍比以前小。在一

12、九七五年之前, 制衣厂平均聘用超过 40 名工 人(一九六五年平均多达 58 名), 但到了八十年代, 制衣厂的平均雇员人数一直 逐渐下降至平均每厂 30 名工人。 1.3 香港制衣业的出口业绩 本港制衣业的产品出口值, 从一九六零年的 10.1 亿元增至一九九二年的 771.56 亿元,平均年增率为 14.5%。自六十年代起, 制衣业已是出口收益最大的工业, 占 本地产品出口总额 30% 以上。除了一九七五年全盛时期的 44.6% 外, 所占比 重一般在 30%至 36% 之间。一九九二年的数字为 33% 。以价值计算, 香港在 一九七三年至一九八五年间是世界上最大的成衣出口地区 (除了一九

13、七八年和一九七九年被意大利超越外) 。一九八六年, 意大利再次占第一位, 并一直保持 该位置。从此香港便一直是世界第二大成衣出口地区, 只在一九八八年一段短 时间内为南韩所超越。在一九九二年, 香港随中国和意大利之后, 为世界第三位 成衣出口地区。 1.4 香港制衣业有利因素 香港的制衣业以经验及技术见称, 并在海外享有制造优质衣物的声誉。制衣业 有熟练员工, 可以生产各式各样的衣物, 不但可大批生产, 也可生产特定项目。 他们可以就顾客自行设计或指定的成衣样办提供专业意见及协助。此外, 制衣 业经常因应市场需求及时装潮流的转变而作迅速反应, 试验利用全新及更先进 的衣料, 并深谙管理之道,

14、以求符合顾客的需求。 制衣厂以中小型为多, 这是制衣业的有利因素。这些工厂制造多种款式的时装, 并能够在一个有效率的分包网络下, 配合不断变化的市场需求。本港制衣业越 来越注重质量, 并能准时迅速交货, 因此声誉日隆, 竞争力亦随之提高。 香港的制衣业也得到一些辅助工业的帮助。这些工业提供线、拉链、钮扣、扣 件及标签等配件, 以及一些对于生产时装极为重要的多类型花边。织造、针织 及加工漂染厂亦为制衣业提供部份所需布料。 1.5 香港制衣业限制因素 和其它工业一样, 制衣业在聘请和保留员工方面也碰到困难, 这是因为很多任务 人都受到正在扩展的服务行业吸引。服务行业通常给予工人较高的工资、较佳 的

15、工作环境、以及较有社会地位的感觉。随着工资上升及生产成本高涨, 香港 面对其它低工资生产地区的强烈竞争。自从一九八六年中以来, 操作员短缺问 题一直未有改善。此外, 香港为离岸制造业担起支持中心的角色, 提供设计、商 品推销、质量控制、搜集原料等支持服务, 业内郄严重缺乏从事此类支持服务 的熟练员工。 本地纺织业的生产量减少亦对制衣业厂商造成打击, 因为制衣业非常倚赖本地 所生产和供应的高质纺织纱线和布料。事实上, 迅速提供纺织样办正是制衣业 能保持竞争力的主要因素。可是, 本地纺织业并未为制衣业提供完备系列的梭 织及针织布料。织造业主要生产厚身棉质制品, 例如斜纹棉布; 而环形针织业则 大多

16、生产棉质布料供本地耗用。因此, 制衣业如需用人造织纤维轻质布料或混 纤布料, 就要倚赖进口物料。 过往香港在优质成衣方面, 比低成本出口地区具竞争力, 并较能在短时间内更有 效率地完作制造过程。可是随着其它地区的发展迅速, 与香港的领导地位距离 渐渐缩短。此外, 这些地区亦已能生产为市场接受的优质成衣, 跟香港的优越地 位也渐渐拉近。 美国及西欧的零售业在决定买货时, 愈来愈强调短周期及迅速补给, 香港在这方 面由于远离这些市场, 因而失去地利。 与纺织业一样, 制衣业的发展亦因各主要市场限制香港成衣的出口数量而受阻。 在一九九三年, 香港的纺织及制衣产品出口总额的 59.9%(没有制衣业的单独分 目) 受到出口数量限制。由于主要市场如美国和欧洲联盟等对香港产品出口施 加限额, 制衣业在产量上的增长因而受到限制。 1.6 香港制衣业的前景 面对在数量上的限制, 香港厂商现正制造更高质素及增值额更高的出口产品。 由于保留业内工人及聘请新人遭遇困难, 制衣业因而需要长期的人手计划及发 展, 使业内有足够的技术人手, 应付未来的需要。香港制衣业的长远发展, 端视其是否