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1、园艺产品安全生产投入品使用的原则与管理摘要：摘要：农业投入品的采购和使用与农产品安全直接相关。本文重点阐述园艺产品的种子使 用管理 ，生产过程中农药化肥以及采后加工和贮藏过程中的保鲜剂的使用原则。前言：前言：园艺产品安全生产是指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规范要 求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经允许加工；或初加工的 食用农产品。农业投入品是指在农产品生产过程中使用或者添加的物质, 包括农作物的种 子和种苗, 农药、肥料、动植物生长调节剂等农业生产资料产品; 农膜、农机、农业工程 设施设备、植保机械等农用工程物资; 以及在农产品生产、包装、储运过程中使
2、用或者添 加的其它物质。 随着时代的发展，科技的进步及人们生活水平的提高，园艺产品的质量和安全越来越 受人关注，人们期待“放心菜”和“放心果”的到来。因此安全的园艺产品应运而生，要 求园艺产品在生产过程中完全无公害化。农业投入品的采购和使用与农产品安全直接相关。 本文重点阐述园艺产品的种子管理 ，生长过程中农药化肥以及采后加工和贮藏中保鲜剂等 的使用原则。1 种子使用管理种子是农作物各种优良性状的载体，是农业生产最基本的生产资料，种子质量的优劣 关系到农业生产安全、农业增效和农民增收, 种子在农业生产上能否表现高产、优质、高 效，除决定于品种自身的特性以及种子质量。因此选择种子时一定要到有资质
3、的单位去购 买，并要选择合适的品种。 储藏期间防止种子发热，做好种仓的清理和消毒，严格掌握种子入库的质量，清仓消 毒，改善仓贮条件降温降湿，种子储藏期间要合理通风，做好种子库安全检查和种子检测。 播种前要进行种子检测和处理，处理措施如种子包衣，消毒，干热灭菌，温水浸种等。2 农药的安全使用和管理在农业生产中, 如果不使农药,农作物会因病虫草鼠的为害而大幅度减产, 其中农作物 病害造成的减产可达 15% 50%, 虫害减产 20% 35%, 杂草危害减产 15% 25%。如果农 民停止使用农药, 水果将减产 78%, 蔬菜将减产 54% , 谷物将减产 32%1 。由于作物的 病虫草害防治不当,
4、 将使产量减少平均达 30% 以上。由此可见, 在农业生产中农药是必不 可少的, 如何安全合理地使用和管理农药是现代农业生产亟待解决的问题。以下阐述农药 安全使用和管理的法律法规,以期为现代农业生产中农药的安全使用和管理提供理论依据。2.1 农药安全使用和管理的规定在 1982 年 6 月 5 日农业部、卫生部发布的 农药安全使用规定 中, 明确规定了农 药的使用范围、农药使用中的注意事项、施药人员的选择和个人防护等。2007 年 12 月 8 日农业部颁布的农药管理条例实施办法 ，要求各级农业技术推广部门应当贯彻预防为主, 综合防治 的植保方针, 大力推广使用安全、高效、经济的农药; 剧毒、
5、高毒农药不得用于 防治卫生害虫, 不得用于瓜类、蔬菜、果树、茶叶、中草药材等。农药使用者应当确认农 药标签清晰, 农药登记证号或者农药临时登记证号、农药生产许可证号或者生产批准文件 号齐全后, 方可使用农药; 严格按照产品标签。定的剂量、防治对象、使用方法、施药适 期、注意事项施用农药, 不得随意改变 2。2.2 农药安全使用和管理的法律法规我国自 1955 年开始就颁布了一系列关于农药安全使用的法律法规, 分别为 1955 年 关于严防农药中毒的联合通知 ; 1982 年 农药安全使用规定 农药登记规定 农药登记规定 实施细则 ;1984 年 农药安全使用标准 农药合理使用准则 ; 1996
6、 年, 农业部、国家环境 保护局、国家工商行政管理局等 5 个部门联合发出通知, 严禁在蔬菜生产中使用高毒、高 残留农药; 1997 年 农药管理条例 ; 1999 年农业部 农药管理条例实施办法 ; 2002 年农 业部 农药限制使用管理规定 ;2007 年修改 农药管理条例实施办法 , 2008 年农药登记资 料规定 ; 2010 年 7 月 8 日农业部颁布了 关于进一步加强农药管理工作的意见。2002 年中华人民共和国农业部先后颁布了第 194、199 号公告, 对高毒、剧毒农药的登记管理 做了进一步规定。在 2000 年对甲胺磷等 5 种高毒有机磷农药加强登记管理的基础上, 再 停止
7、受理一批高毒、剧毒农药登记申请, 撤销一批高毒农药在一些作物上的登记。国家明 令禁止使用的农药有 23 种, 在蔬菜、果树、茶叶、中草药材上不得使用和限制使用的农 药有 19 种 3。 虽然我国在不断制定和完善农药安全使用的法律法规, 但有些农药活性成分的使用仍 落后于发达国家 4。2008 年 5 月欧盟新一轮审议中将淘汰 11 种农药活性成分, 其中杀 虫剂有噻嗪酮( bu-rof ezin) , 杀螨剂有三氯杀螨醇( dicofol) , 杀菌剂有氯硝胺( dicloran) 、烯唑醇( diniconazole) 、三环唑( tricyclazole) 、氟菌唑( triflumizo
8、le) , 除草剂有仲丁灵 ( butralin) 、氨 基氰 ( cyanamide) 、敌草腈( dichlobenil) 、毒草胺( propachlor) 、敌稗( pro-panil) 。欧盟即将淘汰的 3 种农药 活性成分是,土壤杀真菌剂溴甲烷( methyl bromide) , 生物杀虫剂布氏白僵菌( Beauveria brongniartii) , 杀真菌剂/ 杀螺剂/ 生物杀灭剂高锰酸钾( potassium per-m ang anat e)。在欧盟淘汰的农药活性成分中,我国仍在使用的有噻嗪酮、三氯杀螨醇、烯 唑醇、三环唑、氟菌唑、仲丁灵、敌稗和溴甲烷。2.3 我国全面
9、淘汰杀虫剂类持久性有机污染物( POPs)关于持久性有机污染物的斯德哥尔摩公约要求淘汰、削减和控制的杀虫剂类等持久性 有机污染物, 由于其难降解、毒性大、可长距离迁移等特点, 在使用过程中对人民群众身 体健康和生态环境构成严重威胁, 因此, 在世界各国的共同努力下, 从 2001 年 5 月到 2009 年 5 月, 共有 164 个国家签署了要力争淘汰杀虫剂类持久性有机污染物的 斯德哥 尔摩公约 5。2009 年 4 月 16 日, 国务院批准了 中国履行斯德哥尔摩公约国家实施计划 , 环境 保护部会同发展改革委员会等 10 个相关管理部门联合发布公告( 2009 年 23 号) , 决定
10、自 2009 年 5 月 17 日起, 禁止在我国境内生产、流通、使用和进出口滴滴涕( 滴滴涕用 于可接受用途除外) 、氯丹、灭蚁灵及六氯苯, 兑现了我国关于 2009 年 5 月停止特定豁 免用途、全面淘汰杀虫剂 POPs 的履约承诺 6.3 肥料的合理使用原则合理施用肥料，才能达到作物最大限度地利用肥料中的养分，提高肥料利用率，并有 利于培肥地力，获得显著的施肥经济效益和社会效益 7。过去狭义的合理施用肥料的含义包括三方面，即选择适宜的肥料种类及施用量、科学的施用方法、适宜的施用时间。现代 农业生产同传统的农业生产相比，提出了更高更为严格的要求，施肥从传统农业的以提高 产量为目的发展到现代
11、施肥的既要达到提高作物产量、改善作物品质、节省资源、提高施 肥经济效益、减轻施肥劳动强度，又要有利于培肥地力、保护产品和生态环境不受污染， 有利于生产绿色食品和农业可持续发展的多重目标。3.1 配方施肥农作物合理施肥的一项重要技术做到科学合理施肥，就是要做到“缺什么补什么，吃饱不浪费” ， 也就是要配方施肥 8。 配方施肥是以养分归还学说、最小养分率、同等重要、不可替代率、肥料报酬递减率等理论为依据，遵循土壤、作物、肥料三者之间的依存关系，以肥料与综合农业技术相配 合为指导原则，产前确定施肥的品种、数量、比例以及相应的科学施肥技术，是实现高产、 优质、高效，土壤培肥，提高化肥利用率，保护生态环
12、境的重要措施。配方施肥技术要求 做到以下三个方面: 1. 有机肥与化肥相结合 实施配方施肥必须以有机肥料为基础。增施有机肥料可以增加土壤有机质含量, 提高 土壤保水保肥能力, 增进土壤微生物的活动, 促进化肥利用率的提高。因此必须坚持多种 形式的有机肥料投入, 才能够培肥地力, 实现农业可持续发展。 2.大量、中量、微量元素配合各种营养元素的配合是配方施肥的重要内容, 随着农作物产量的不断提高, 在土壤高 强度利用下, 必须强调氮、磷、钾肥的相互配合, 并补充必要的中、微量元素, 才能获得 高产稳产。 3.用地与养地相结合, 投入产出相平衡 要使作物、土壤、肥料形成物质和能量的良性循环, 必须
13、坚持用地与养地结合, 把作 物以不同方式从土壤带走的养分, 用投入肥料的形式归还给土壤, 不断补充土壤养分、提 高土壤肥力, 才能实现农业的可持续发展。4 保鲜剂的使用原则瓜菜采收后, 仍是一个具有生命活动的有机体, 仍进行着以呼吸作用为主要形式的生 命活动。由于受采后贮运环境条件的影响, 目前我国瓜菜采后损失严重, 腐烂率高达 25% 左右。目前世界上普遍采用的保鲜技术有常温技术、低温技术、气调技术、减压技术、电 磁场处理技术、臭氧离子处理技术和保鲜剂处理技术等, 在这些保鲜技术中, 保鲜剂处理因具有成低、操作方便、效果较好等特点而被广泛使用 9。 保鲜剂是指对瓜菜具有降低呼吸、延缓衰老、防
14、腐杀菌、防止蒸腾等作用的化学合成 物质或天然物质, 一般是由几类药剂按一定比例复合而成, 具有较强的专利性。保鲜剂处 理技术是近几年在瓜菜贮藏运输中广泛推广使用的新技术, 一般作为其他贮运技术的辅助 措施, 也可单独使用。保鲜剂的种类较多,应用高效无残留化学药剂、天然植物产品,拮抗 微生物类型的果蔬防腐保鲜剂更能保障园艺产品的安全性 10。4.1 保鲜剂主要类型1.天然保鲜剂：柠檬酸类果蔬保鲜剂，纤维素类保鲜剂，节肢动物外壳提取物，符合 维生素 C 衍生物保鲜剂，岩盐提取物，磷蛋白类高分子蛋白质保鲜剂。2、乙烯吸收剂及作 用抑制剂 3、防腐保鲜剂 4、涂被保鲜剂：蜡质涂被剂，天然树脂膜涂被剂，
15、油脂膜涂被剂。 5、气体发生保鲜剂 5、气体调节保鲜剂 脱氧剂 6、气体发生保鲜剂：二氧化碳发生剂，脱 氧剂，二氧化碳脱除剂 7、湿度调节保鲜剂 8、生理活性调节保鲜剂4.2 保鲜剂使用原则1.不可夸大果蔬保鲜剂的作用 果蔬贮藏保鲜是一个系统工程,它涉及到果蔬种和品种的贮藏性、生长的环境条件、农 业栽培技术、采后处理及贮运条件等多方面 的因素,不能单靠保鲜剂解决问题。对症 下药 应该 在搞 清楚引起果蔬腐败变质的可能原 因及原菌之后,有根据地选择防腐保鲜剂,有效 地控制果蔬的腐烂变质。 2.选择适当的药剂浓度和作用条件 药剂浓度决定着药剂 的效果,过高造成浪费,过低达不到效果。此外,药剂 的作
16、用条件 也直接影响效果,不适宜的条件可导致药效丧失。例如,灭菌水剂或膜剂的值影响果蔬表皮 组织对药剂的吸收。因此,必须恰当合理地控制药剂浓度及其作用条件。药剂配伍合理3.配伍时该弄清楚药剂的理化性质和作用范围,配伍时应注意以下点 偏酸性的不宜和偏碱性药剂配合。 配合后产生化学效应,引起果蔬药害的不能配伍。 混合后出现破坏剂型的不能配伍。 4.防止抗性菌株的出现 连续使用同一种杀菌剂,可能出现抗性菌株,降低药剂的杀菌或抑菌效果,因此要交替使 用不同生化作用的药剂。要按照药剂的说明用药,避免超过安全范围。结语农业投入品是农业生产发展的基础和保障，农业投入品的质量直接影响农产品的质量 和数量，影响环境质量。加强农业投入品市场管理，规范农业投入品生产、经营和使用， 是保障农业生产安全和从源头上保障农产品安全质量的重要措施 11。生产者应该按照法律、 行政法规和国务院农业行政主管部门的规定，合理使用农业投入品。各级部门也应该生产 季节和各地农业生产特点进行有针对性的市场监督管理。参考文献 1
