无公害苹果生产关键技术

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1、无公害苹果生产关键技术 无公害苹果生产关键技术 张立功 優質果的六大要素 果型 特定果型 ,歪斜不整、畸型、或非品种特有果型不要 果实大小 大型果分级选别 , 忌大小参差不齐 果皮光滑 、 亮丽 - 无锈斑 色泽鲜艳 着色均匀完整达 90%以上 风味 品种特有风味、 酸甜比 果实硬度高 香脆多汁咬感好 , 无破皮、或内伤 影响果型的因素及改善方法 - 遗传 b. 立地条件 - 种植地、海拔高 * 生长调节剂的应用 - 保美灵促进纵向双边细胞均匀分裂与发育使遗传潜力最大化 , 表现品种特性 c. 授粉不全 畸形果 ,单边发育种子 * 果园移置蜂箱或人工授粉、喷 速乐硼 1000倍 * 生长调节剂

2、的应用 00倍 促进无子边细胞纵向分裂与发育 , 在正确的果实发育时期用药 : 盛花、及幼果期 (果实发育曲线 施药时期 ) 影響果銹的因素及改善方法 幼果期的生长气候环境是关键 *低温 *湿度高 雾季 - 常下雨 - 剪枝、树型、栽植密度 *使用农药不当 生长调节剂的应用 美灵 600倍 影響果實著色的因素 及改善方法 遗传 种特性 气候 日照时数、光照强度 栽植密度 攸关光照强度 微量元素 - 花青素生成与转化 如黄腐酸肥 600倍 2 增加照光的设施 - 摘叶 、 铺反光布 使用其它促进花青素生成与转化之物质 影響果實風味的因素 及改善方法 品种特性 传 土壤管理 理化学性状、糖酸比 肥

3、培管理 分平衡供应微肥磷钾肥补给、提高甜度 物候条件 调雨顺 采收成熟度 度降低、甜度提高 采后处理 藏条件 生长调节剂之使用 液肥应用：叶面喷施 黄腐酸肥 600倍 2 众所周知，植物主要以光合作用的方式获取营养。所以，生产管理上的主要目的就是给果树创造进行光合作用所需的适宜条件，如适宜的气候（温度、湿度）条件、良好的通风（二氧化碳）透光（光照）条件、充足的肥水（矿物质和水分）条件等。 光合作用 的要素： 光照、 温度、 水分、 二氧化碳 苹果树是多年生作物，维持生命活动所需要的营养物质 90%以上来自于光合作用。叶片是进行光合作用的重要场所，在阳光下，它将空气中的二氧化碳和由根系吸收的水分

4、合成碳水化合物，源源不断地输送到苹果树的根系、树枝和果实中去，以满足它们生长发育的需要。叶片的光合作用直接影响苹果树的长生发育和果实产量。 也就是说，在果树的生物学产量（树体总重）和经济产量（果实）中，光合产量占总产的 90%。而在光合产量中，除 7%的氢元素来自土壤水分外，其余 93%的碳和氧元素来自空气中的二氧化碳。 苹果树和所有的北方落叶果树一样，生长期通过叶片等器官进行光合作用制造光合产物，获得营养。晚秋光照时间变短，温度逐渐降低，光合作用受阻，树上部叶片、新梢和枝条内的养分便开始向主干和根系回流，直至落叶结束后不久，绝大多数贮存在根系中。到了来年春季，温度开始升高，光照时间变长，根系

5、内的贮存养分又逐渐向树上部回流，用于萌芽、展叶、抽梢、开花、座果等。这个过程可以简单的总结为 8个字，即“ 根靠枝叶养，枝叶靠根长 ” ，果树生长发育的好坏，最直观的标准就是 “ 根深叶茂 ” 四个字。 掌握这个规律，可以使我们更好地修剪果树。打个比方，假如一棵树上有 10个枝条，冬剪时疏掉了其中 5个枝条，次年春季原有的10个枝条所贮存在根系内的养分开始向树上部供给，剩余的 5个枝条因养分过于充足而出现旺长现象，不但难以控制，而且不利于成花结果。假如疏掉 2个枝条的话，可能树体生长健壮，座果率高，结果好。这就是修剪的轻重问题，通常所说的轻剪、重剪，是对修剪程度而言的。一般来说，对一个枝或一棵

6、树剪去的枝量多，叫重剪，反之叫轻剪。 利用这个规律，我们更好地修剪果树，旺树轻剪，弱树重剪，中庸树少剪。 栽培技术的实施应着眼于：最大限度地提高苹果树营养物质的合成和积累水平；最大限度地把营养物质转化到花芽分化和果实中去；最大限度地减少营养物质的无效消耗，以达到壮树、稳产、优 萌芽、展叶、开花到新梢迅速生长前，早春的果树绿色组织很少，基本上不能进行光合作用。所以，此期果树的一切生命活动的能源和新生器官的建造，主要依靠上年贮藏营养。可见贮藏养分的多少，不但关系到早春萌芽、展叶、开花、授粉坐果和新梢生长，而且影响后期果树生长发育和同化产物的合成积累。如果开花过多，新梢和根系生长就会受到抑制，当年果

7、实大小和花芽形成等也无法得到保证。贮藏营养水平高的果树叶片大而厚，开花早而整齐，而且对外界不良环境有较强的抵抗能力，表现叶大、枝壮、坐果高、生长迅速等。 1、萌芽； 2、显蕾； 3、展叶；4、花序分离； 5、花蕾露红； 6、开花 ； 7、抽梢； 8、坐果； 9、新梢封顶； 10、花芽开始分化 有关研究资料表明，苹果树每朵花仅开放过程所消耗的纯氮即达毫克，假如每 667平方米疏花芽 20万个的话，即可节约10多千克纯氮，节约的营养物质能增产 200千克优质果实。 为了减少养分消耗，集中营养促进保留花果的生长发育，此项工作宜及早进行。生产上可在冬季疏除过多花枝、花序未分离前疏蕾，花期疏花，花后 2

8、0提倡在无晚霜等自然灾害地区疏花芽和疏蕾疏花为主，疏果定果为辅。早疏不但可避免伤及新梢和叶片，而且一目了然，便于作业。 据调查，影响苹果果形不正的主要原因是授粉不良、留果不当和缺硼所致。萌芽期和盛花期分别喷 1000倍的速乐硼溶液两次，既可提高座果率，又可克服因缺硼引起的果面青斑、凸凹不平现象。 花序分离期 初 花 期 果 肩 细胞膨大 五菱突起 细胞细长 对照 果肩 五菱 细胞细而散 花期能喷两次时最好 : 时机 : 两 次 约 40花开时及 90%主花开时 剂量 :以保美灵 600倍 +速乐硼 1000倍，亩用水 50左右公斤喷洒成细雾状 方法 : 全株喷洒 , 花器及花瓣均匀湿润 花期短

9、只能喷一次药时 : 主花开 80%时以保美灵 600倍 +速乐硼 1000倍喷雾处理 保美灵速乐硼喷药时机剂量 造成苹果树落花落果的主要原因是授粉不足，其次是营养不良和自然灾害等。此外，在修剪、药肥使用等方法管理不当，也会影响座果。授粉不足的可能是：缺乏授粉树或授粉树配置不当（品种的亲和力、数量和配置方式等）、花期授粉昆虫偏少等。营养不良主要是上年早期落叶或大量结果，导致树体储藏营养不足，产生落花落果。自然灾害如花期低温、高温、大风、阴雨、霜冻和沙尘暴等，都会造成落花、落果，降低座果率。 西北农林科技大学于 1990年从日本引进授粉壁蜂，试验表明，可使果树授粉率由 高到 100%。用于苹果授粉

10、，其座果率提高 80%左右。对于盛果期的密植苹果园而言，每 667平方米用 60条件的果园可引壁蜂授粉。 果树盛花期后，新梢生长、幼果发育和花芽生理分化等对养分需求量加大，根系、枝干贮藏营养因春季生长的消耗渐趋殆尽，而叶片只有长到成龄叶面积的 70%左右时制造的光合产物才能外运，因此出现营养分临界或转换期。此时激烈的养分竞争，常使苹果的新梢第 9果加重，花芽分化不良等。苹果在营养转换期及新梢停长后，会发生生理落叶现象，早期落叶不但影响当年果实的膨大，还影响次年的着果。如上年贮藏营养充足，当年开花适量，则有利于此期营养的转换，使后期树体营养器官制造的光合产物及时补充供给生产 。 “ 六月落果 ”

11、 的高峰来临期，胚乳细胞分裂十分旺盛，果肉细胞和种胚，新梢都在竞争中生长，这些幼嫩的分生组织需要大量的蛋白质。如氮素供应不足，幼果即使受精产生种子，也会因胚的发育终止而造成落果。花后追施氮肥，辅以磷钾肥，必要时灌水一次，防止落花落果。 喷药压力足、雾点要细 苹果幼果对铜离子敏感，幼果期喷洒波尔多液和铜制剂防治早期落叶病等病害时，使用不当常使果点、锈斑增大，果面粗糙。 苹果树对某些硫制剂敏感，使用不当也易发生药害，如石硫合剂，硫悬浮剂和硫磺复配剂等。 对一些在苹果树上易产生药害的其它农药，应尽量不用或少用；如代森锰锌和代森铵、退菌特、福美双等，在苹果幼果期使用，易在叶片、果面产生药害。 福美砷也

12、是在苹果树上易 产生药害的杀菌剂。高温时使用切忌将药液溅落到幼龄的叶片和果实上。 有报道表明，苹果树对杀菌剂百菌清、双胍盐，杀虫杀螨剂克螨特、马拉硫磷、倍硫磷、敌敌畏 、敌百虫、环硫磷等也比较敏感。 目前农药生产厂家较多，同一产品有的厂家产品易产生药害，如复方多菌灵、复方甲基托布津等。初用一个新剂型的农药时，应先进行试验，证明确无药害后，再大面积使用。 叶面喷肥时，不要使用低档次的磷酸二氢钾铵和含氯叶面肥，以免产生药害。最好喷施黄腐酸肥。 苹果大小取决于果实细胞的多少，而果形的培养则在于细胞分裂期和膨大期的管理措施。资料表明，苹果果实细胞数为3000万到 4000万个，其细胞数量多少与上年秋季

13、树体贮藏营养状况密切相关，而细胞大小则取决于夏季管理。花后的 5月中下旬是其细胞迅速分裂期，如此期施氮不足，细胞分裂停止较早，果即小； 7月中旬到 8月中旬果实细胞迅速膨大期增施磷肥、钾肥则有利于生产出优质果实。 苹果的需水需氮以前促后控为宜，后期供氮过多易引起树体旺长，果味下降。尤其是采前 40天施氮过多，不仅表现果青锈重、果点大，而且糖度也随之降低。而采前 20天内则更不宜大水漫灌，以免降低果实含糖量。苹果采前灌水可溶性固形物含量为 12%, 果实采收到落叶。此时所有器官体积上不再增大，只有根系还有一次生长高峰，但吸收的养分大于消耗营养。叶片中的同化产物除少部分供果实外，绝大部分从落叶前 部和根部回流贮藏，直到落叶后结束。生长期结果过多或病虫害造成早期落叶等都会造成营养消耗多，积累少，树体贮藏养分不足，而此期贮藏营养对果树越冬及下年春季的萌芽、开花、展叶、抽梢和坐果等过程的顺利完成有显著的影响，可见充分提高树体贮藏营养是果树丰产、优质、稳产的重要保证。 抓紧时间在果实采收前后的根系第三次生长高峰前秋施基肥，并注意重施有机肥，增施化肥。有关资料表明，秋季施肥比冬施和春施增产 14 因地制宜，适时采收，节约树体营养。如采收偏晚，或树上遗留病虫果、残次果太多，果实生长会消耗大量的养分，相对而言会减少树体的贮藏营养。对大年树而言，分期分批或提早采收，均有利于树体营养