化学与生活复习纲要

《化学与生活复习纲要》由会员分享，可在线阅读，更多相关《化学与生活复习纲要（35页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、催化剂催化剂催化剂催化剂选修选修 1 1 期末复习总纲期末复习总纲一、知识体系一、知识体系 （一）关注营养平衡 1、糖类的组成、结构、性质及在人体内的消化、吸收与作用 （1）葡萄糖 分子式：C6H12O6 结构简式：CH2OHCHOHCHOHCHOHCHOHCHO 与银氨溶液反应：CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH CH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag+3NH3+H2O在人体内被氧化分解：C6H12O6 (s) + 6O2 (g) 6CO2 (g) + 6H2O (l)为人体提供能量 （2）蔗糖、麦芽糖 蔗糖和麦芽糖互为同分异构体，二者水解产物不同。 水解反应：C1

2、2H22O11+H2O C6H12O6+ C6H12O6蔗糖 葡萄糖 果糖C12H22O11 + H2O 2C6H12O6 麦芽唐 葡萄糖 （3）淀粉分子式：(C6H10O5)n 水解过程：(C6H10O5)n (C6H10O5)m C12H22O11 C6H12O6 淀粉 糊精 麦芽糖 葡萄糖水解方程式：(C6H10O5)n + nH2O n C6H12O6 淀粉 葡萄糖淀粉遇碘显蓝色，可用于检验（4） 、纤维素分子式：(C6H10O5)n （纤维素与淀粉不互同分异构体）水解:(C6H10O5)n + nH2O n C6H12O6纤维素 葡萄糖纤维素不能作为人类的营养食物，但它可以刺激肠道蠕

3、动，分泌消化液2、油脂 （1）结构：R1COO-CH2 （2）分类： 油：不饱和高级脂肪酸甘油酯 液态脂：饱和高级脂肪酸甘油酯 固态水解酶R2COO-CH R1 、R2 、R3相同，叫单甘油酯R1 、R2 、R3不同，叫混甘油酯 R3COO-CH2 天然油脂大多为混甘油酯（3）人体内油脂的消化吸收： 高级脂肪酸甘油酯 甘油高级脂肪酸氧化二氧化碳水热量（4）油脂的功能：供能、储能、合成其它化合物的原料、多种生理功能 3、蛋白质与氨基酸 （1）氨基酸的结构、性质；RCHCOOH 酸性 NH2 碱性 （2）氨基酸形成多肽的反应原理R1 R2 NH2CHCOOHHNHCHCOOHR1 R2NH2CHC

4、ONHCHCOOH氨基酸二肽多肽蛋白质 （3）蛋白质的性质及检验 条件：浓的无机盐溶液 盐析 实质：物理变化，可逆过程用途：分离、提纯蛋白质条件：加热、紫外线、X 射线、强酸、重金属盐、甲醛、酒精、苯甲酸 变性 实质：不可逆过程用途：消毒、重金属中毒的解毒概念：蛋白质可与许多试剂呈现特殊的颜色，例与浓硝酸显黄色颜色反应 用途：蛋白质的检验 （4）酶：特殊的蛋白质条件温和，不需加热 酶催化作用的特点 具有高度的专一性具有高效性 4、维生素的种类；维生素 C 的组成、结构、存在及性质； （1）维生素分类：脂溶性维生素 维生素 A、D、E、K 等水溶性维生素 维生素 C 及维生素 B 族 （2）维生

5、素 C（抗坏血酸）： 分子式：C6H8O6 结构式：存在：新鲜水果、绿色蔬菜 性质：较强的还原性 5、微量元素碘、铁的作用与补充 （1）碘：智力元素，约一半集中在甲状腺内海产品中含碘多加工碘盐使用碘酸钾 （2）铁：人体必需微量元素中含量最多分功能性铁（与血红蛋白一起参与氧的运输） 、储存铁（与各种酶结合）动物内脏、血、肉类、蛋类含铁多易吸收我国已经实施在酱油中加入铁强化剂的措施，以解决广泛存在的缺铁贫血问 题 （二）促进身心健康 1、水在人体中的作用 人体细胞中的重要组成部分、 溶剂、运输功能（带进营养物质、带出代谢废物） 、反应介质、反应物、调节体温 2、食物酸碱性原因；人体的酸碱平衡原理

6、（1）食物的酸碱性是按食物在体内代谢的最终产物的性质来分类的酸性食物：富含蛋白质的食物碱性食物：蔬菜、水果等多含钾、钠、钙、镁的盐类 （2）人体血液 pH 范围：7.357.45人体有自动缓冲系统，调节 pH 在正常范围 细胞内的酸碱平衡： CO2H2O H2CO3 HCO3H2PO4 HPO42超出人体自动调节能力范围，就会出现酸中毒或碱中毒，所以饮食也要讲究酸碱 平衡 3、食品添加剂种类及其合理使用注意事项 （1）主要种类：着色剂、调味剂、防腐剂、营养强化剂 （2）食品添加剂的作用 a、控制食品的化学变化、物理变化、微生物变化，以减少因食品变质而引起的损 耗，降低微生物的危害，保证食品的质

7、量。 b、延长食品的有效保存期。 c、便于食品加工，有利于加工工艺。 d、改善食品的色、香、味和营养价值。 （3）在规定的范围内使用食品添加剂，一般认为对人体是无害的。但是违反规定，将 一些不能作为食品添加剂的物质当作食品添加剂，或者超量使用食品添加剂，都会损害人体的健康。 4、药物的合成及作用机理 （1）阿司匹林结构： 物理性质：白色晶体，熔点 135，难溶于水 制备：与氢氧化钠的反应制得可溶性阿司匹林：功能：解热镇痛治感冒、防止心脏病发作、减缓老年人视力衰退、提高免疫功能 副作用：长期大量使用会出现胃肠道反应（上腹不适、恶心、胃黏膜出血） 、水杨 酸反应（头痛、眩晕、恶心、耳鸣） ，出现水

8、杨酸反应要立即停药，静 脉注射 NaHCO3溶液 （2）青霉素 青霉氨基酸的结构（青霉素在体内经酸性水解得青霉氨基酸）青霉素的功能：抗生素，治疗肺炎、脑膜炎、淋病、外伤感染 青霉素的副作用：过敏休克、死亡（用药前要做皮试） （3）抗酸药 成分：能中和盐酸的化学物质（碳酸氢钠、碳酸钙、碳酸镁、氢氧化铝、氢氧化 镁） 作用机理：中和胃酸 （4）麻黄碱 存在：麻黄结构式：功能：治疗支气管炎、鼻黏膜充血 副作用：中枢兴奋，国际奥委会严格禁止的兴奋剂 （三）探索生活材料1、金属材料 （1）合金的概念与性能 概念：两种或两种以上的金属（或金属与非金属）熔合而成的具有金属特性的物 质 性能：一般来讲，合金硬

9、度大、熔点低 （2）铁合金生铁：硬度大，性脆 铁合金（据含碳量）碳素钢：含碳量越高硬度越大，含碳量越低韧性 越强钢合金钢：不锈钢等 （3）铝合金、铜合金等铝中加入少量合金元素 铝合金 它的密度校、强度高、抗腐蚀能力强 制造飞机、宇宙飞船等黄铜：CuZn 合金 铜合金青铜：CuSn 合金 （4）金属腐蚀 本质：金属被氧化的过程 种类：化学腐蚀、电化腐蚀（钢铁腐蚀的主要原因） （5）钢铁电化学腐蚀的原理 析氢腐蚀（钢铁表面水膜酸性较强）： 正极：2H2eH2 负极： Fe2eFe 2 吸氧腐蚀（钢铁表面水膜酸性较弱或呈中性） 正极： 2H2OO2 4e4OH 负极： Fe2eFe 2 （6）金属防

10、护的方法及原理 影响金属腐蚀的因素： 金属本性（越活泼越易被腐蚀） 、介质（潮湿的空气、电解质溶液、腐蚀性气 体等）金属防护方法： a、隔绝介质（刷漆、镀铬、包塑料、涂油脂）b、与更活泼金属连接形成原电池，被保护金属做负极（例船体装锌、地下钢管 连镁等） 2、硅酸盐材料 （1）玻璃 原料：纯碱、石灰石、石英反应原理：Na2CO3SiO2 Na2SiO3CO2 CaCO3SiO2 CaSiO3CO2成分：Na2SiO3、CaSiO3、SiO2 玻璃态物质：没有一定的熔点，在某个温度范围内逐渐软化 特殊玻璃： 彩色玻璃：含金属氧化物（含 Co2O3呈蓝色；含 Cu2O 呈红色；含 Fe2呈绿色）钢

11、化玻璃：普通玻璃在钢化炉加热至快软化，取出冷风急吹（强度大、破碎 无棱角，用作汽车或火车的车窗） （2）陶瓷 原料：黏土（主要成分 ） 生产过程：混合成型干燥烧结冷却 性能：抗氧化、抗酸碱腐蚀、耐高温、绝缘、易成型 影响陶瓷的色彩的因素：加入釉料的金属元素、空气用量 （3）水泥 原料：石灰石、黏土 成分：硅酸三钙（） 、硅酸二钙（） 、铝酸三钙（ ） 性质：水硬性、吸水性（存放要防潮） 水泥的强度等级：表示水泥的性能，等级越高性能越好 水泥砂浆：水泥、沙子、水的混合物 混凝土：水泥、沙子和碎石的混合物 （4）光导纤维（光纤、石英玻璃纤维） 、高温结构陶瓷 光纤成分：SiO2 光导纤维 光缆：许

12、多光纤绕在一起 光缆性能及用途：导光能力强，用作通信材料、医疗、信息处理、遥 测遥控、照明 性能：质轻、耐高温、隔热 高温结构陶瓷 用途：发动机、航天飞机防护片 3、合成高分子材料 （1）塑料 成分：合成树脂、增塑剂、防老化剂等 结构：小分子聚合而成的聚合物 塑料热塑性、热固性与其结构的关系：热塑性塑料是线形结构；热固性塑料是体 型网状结构 （2）合成纤维 天然纤维：棉花、羊毛、木材、草类等 纤维 人造纤维：用木材、草类的纤维以化学加工制成的粘胶纤维合成纤维：用石油、天然气、煤和农副产品为原料制成单体再化学合成的 纤维 合成纤维主要有涤纶、锦纶、腈纶、丙纶、维纶，具有强度高、弹性好、耐磨、耐

13、化学腐蚀、不发霉、不怕虫蛀等优良性能，但吸水性、透气性较差。 （3）橡胶 天然橡胶的化学组成： 聚异戊二烯合成橡胶：以异戊二烯为单体聚合而成，线型结构，可塑性好，强度、韧性差 硫化橡胶：硫与橡胶分子作用，形成体型结构，高强度、韧性好、高弹性、化学 性质稳定 （4）复合材料 概念：两种或两种以上材料组合成的一种新型材料。其中一种材料作为基体、另 一种材料作为增强剂 玻璃钢（玻璃纤维增强塑料）：玻璃纤维和合成树脂组合而成的复合材料，密度 小，强度高，耐腐蚀、电绝缘性能好、易加工、韧性强，用以制备车身、 船体及印制电路板 （四）保护生存环境 1、大气的保护 （1）大气污染 污染物的主要成分：颗粒物、

14、硫的氧化物（SO2、SO3） 、氮的氧化物（NO、NO2） 、 CO、碳氢化合物、氟氯代烷（氟利昂）等 污染的主要种类： a、酸雨 定义：Ph5.6 的降水 成因：SO2H2O H2SO3 2H2SO3O22H2SO4 3NO2H2O2HNO3NO 我国以煤炭为主的能源结构决定了我国的酸雨以硫酸型酸雨为主 b、臭氧层受损 臭氧层的作用：吸收来自太阳的紫外线，是人类和生物的保护伞 受损的原因：氟氯代烷与臭氧发生作用ClO3 ClOO2 ClOO ClO2 总反应：O3O 2O2此外，CCl4、CH4及飞机在高空排放的 N2O、NO、大气中的核爆炸产物也会破 坏臭氧层 c、温室效应 原因：CO2

15、、CH4、氟氯代烷的大量排放使得全球气候变暖 （2）改善大气质量的方法： a、减少煤等化学燃料燃烧产生的污染 煤燃烧产生的主要污染物：固体颗粒物、CO、SO2、NO、NO2等，导致酸雨的主要 原因 改进燃烧装置和燃烧措施、改进排烟设备等 （煤除硫的原理：2CaCO3O22SO22CaSO42CO2 ） 改善煤污染的措施 发展洁净煤技术，开展煤的综合利用（煤气化的原理：C（s）H2O(g) CO(g)H2 (g) ） 调整和优化能源结构，降低煤在能源结构中的比例 b、减少机动车尾气污染 机动车尾气污染物的主要成分：CO、NO、NO2 碳氢化合物（使用含铅汽油还会有 含铅的化合物）改善措施： 推广使用无铅汽油