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1、菠蘿包材料 麵糰 金像牌菠蘿包預拌粉179g x 2 酵母（即溶乾酵母）2.5g x 2 水210ml 植物油/ 牛油28g 蛋漿適量 菠蘿包皮 預拌粉150g 牛油36g 雞蛋12g（約1/4隻） 步驟 Step 1: 用麵包機製作麵糰，以麵糰製作模式，然後將麵糰平均切 割成8個麵糰，滾圓，並放於烤盤上，待發酵至2.5位體積 （約1小時）。 Step 2: 把菠蘿包皮放在已發酵好的麵糰上。 Step 3:塗上蛋液，放入已預熱200度焗爐內烘烤15分鐘。 菠蘿包皮製作 Step 1請按照包袋上菠蘿包皮建議配方混合所有食材。 Step 2拌勻直至成麵糰。 Step 3將麵糰平均切割成8個麵糰，滾
2、圓，放於保鮮紙上。 Step 4蓋上保鮮紙，用手一壓，再用擀麵杖擀成圓形備用。派對新煮意派對新煮意 輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆
3、自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋輕鬆自家製宴親朋今天是冬至，過幾天就是聖誕節了，不少朋友都會三五知己到朋友或親友家中舉行派對，那麼除了叫外賣外，還有否其他選
4、擇？其實，近年推出了不少方便大家煮食的產品，尤其是一些派對的美食，如曲奇、鬆餅、麵包等，甚至連各式飲品都能輕鬆製作。今期，筆者找來星級名廚韋兆嫻（Denice）及郭錦恩（Crystal）為大家示範了多款派對美食，如果今年你想大宴親朋，不妨也考慮自己下廚，大顯身手，按步驟製作各式美味的派對小食，盡情與親朋戚友歡度佳節。文吳綺雯 攝（部分）張國威首先，Denice使用著名澳洲廚房家電品 牌Breville的攪拌機、智慧型焗爐、手提攪 拌機及座枱式攪拌機為大家示範五道派對 美食及飲品，短時間完成迷你糖薑甜薯 撻、黃杏開心果牛油曲奇、菠蘿香蕉冧酒 Smoothie及雜莓 Smoothie，為節日派對增
5、 添一份創意。 迷你糖薑甜薯撻材料 已蒸熟甜薯（切件）4杯、牛油1/4 杯、玉桂粉少許、 鹽少許、蜜糖2茶匙、迷你撻皮、糖薑碎、酸忌廉半 杯、楓樹糖漿1湯匙 步驟首先，預熱焗爐220，同時將甜薯件、牛油、 玉桂粉、鹽、蜜糖放入大碗內用Breville - All In One BSB530W攪拌器打勻，做成甜薯茸。 然後，放入唧花袋內，將甜薯茸唧在撻皮內， 放入焗爐焗10分鐘或至金黃色，取出待涼。最 後，將酸忌廉、楓樹糖漿拌勻，用少許楓樹酸 忌廉及糖薑碎裝飾。黃杏開心果牛油曲奇材料 無鹽牛油（室溫） 1杯、糖霜1杯、麵粉2杯、鹽半茶匙、雲呢拿油1茶匙、 黃杏幼粒半杯、開心果碎半杯 步驟先將無鹽
6、牛油、雲呢拿油、糖霜打勻，加入麵粉、鹽及黃杏幼粒拌 勻；然後將麵糰搓成圓柱條，沾上開心果碎，用保鮮紙包好放入雪櫃 雪至實身，取出用刀切成半厘米厚度，放在已鋪有牛油紙焗盆上。最 後，放入已預熱焗爐180焗15分鐘或至曲奇邊呈金啡色及脆身，取 出待全涼透身。 菠蘿香蕉冧酒Smoothie菠蘿半罐、椰茸半杯、香蕉1隻、椰奶8安士、菠蘿 汁8安士、霖酒4安士、冰1 2 杯 雜莓 Smoothie無糖荳奶1杯、士多啤梨，去頂切件半杯、藍莓半 杯、香蕉1隻自己動手製麵包自己動手製麵包近年自家製麵包非常流行近年自家製麵包非常流行，使用不同種類的麵包預拌粉使用不同種類的麵包預拌粉，可省卻以可省卻以 往在家做麵
7、包時要自己調配麵粉的麻煩往在家做麵包時要自己調配麵粉的麻煩，預先由專人調較好麵粉及酵預先由專人調較好麵粉及酵 母分量母分量，根據簡易的步驟便可烘焙出新鮮美味的麵包根據簡易的步驟便可烘焙出新鮮美味的麵包。最近最近，筆者發筆者發 現了金像牌推出多種麵包的預拌粉現了金像牌推出多種麵包的預拌粉，還推出了香港經典美食菠蘿還推出了香港經典美食菠蘿 包預拌粉包預拌粉，自己在家動手製保證材料充足自己在家動手製保證材料充足，又可根據個人口味加入牛又可根據個人口味加入牛 油油、紅豆或叉燒紅豆或叉燒，讓你在家也可輕鬆享受新鮮熱辣讓你在家也可輕鬆享受新鮮熱辣、外脆內軟外脆內軟、充滿充滿 香港風味的菠蘿包香港風味的菠蘿
8、包！早前早前，郭錦恩便於郭錦恩便於Aromas TruffleAromas Truffle示範了製作菠蘿示範了製作菠蘿 包及白麵包包及白麵包，非常輕鬆非常輕鬆，只要你有麵包機及焗爐只要你有麵包機及焗爐，在家自製便沒有難在家自製便沒有難 度度，因為這些預拌粉已經調配好麵粉因為這些預拌粉已經調配好麵粉、糖糖、鹽鹽、材料等材料等，只需依照盒只需依照盒 上說明烘焙方法進行上說明烘焙方法進行，加入建議食材便可加入建議食材便可。丞丞丞丞丞丞 丞丞丞丞丞丞 丞丞丞丞丞丞 丞丞丞丞丞丞 丞丞丞丞丞丞 丞丞丞丞丞丞 丞丞丞丞丞丞B4責任編輯：吳綺雯版面設計：謝錦輝文匯副刊生 活 新 世 代星期出現了塔的牌子，
9、代表了一些消息及突如其 來的生活改變呢！我見到魔鬼牌的出現， 正好給自己在這星期內作 出自我檢討，想想是否過 度縱慾了。千萬不要因為一己之氣 而鬧事吧，因為愚者牌的 出現正好代表了事情的不 順及性格的反叛。今個星期魔術師的出 現，令到你的生活變得多 姿多采呢！本身性格已經孤僻，現 在還多隻隱士牌的出現， 真的很難想像你會有幾我 行我素了。這星期抽到節制牌，預 料你們會因飲食失控而導 致體重回升些，愛美人士 小心小心！命運之輪的出現往往會 為事情帶來新的轉變及變 化，但不論如何都應該好 好準備。本周吊人牌的出現，預 示你要特別注意腳部的健 康問題，不然苦了的也是 自己及身邊人。星星牌有帶着希望與
10、光 芒的信念的意思，一如牌說 如你已有好的理想，不妨 大膽行事，為理想打拚。太陽牌出現在你們這星 期的運程裡，一切與小朋 友及朋友聚會的都是你們 運氣旺的原因。留意你們的情緒問題， 因為這星期出現了影響你 們情緒的月亮牌，它會為 你們帶來不安及過敏！女皇牌的出現，我相信 你這星期的財運都不用愁 緒了，開心些吧！藏傳骰卦生肖生肖文：鑌治諸事不宜，以靜制動； 勿作衝動，三思而行，凡 事但求忍讓方為上策。看似無心但有心，緣分 定三生，要是有緣人無聲 自然勝有聲！有酒只記今朝醉，把酒 言歡心暢盡，常掛愁腸愁 更長，只應心緒隨風去， 一切皆能盡如意。龍游淺水遭蝦戲，英雄 尚且隨難時，既然時不與 你，倒不
11、如靜待而發。小財不出，大財不入這 大道理流傳至今，必然有 其意義，所以理應主動出 擊。本周絕對是有理說不 清，有口難言的景象，是 非纏繞不斷，建議還是休 息一會吧！本周要多些留意家中小 孩童的健康問題，特別 留意家居意外頻生，早作 預防。真愛是苦味也是愛的靈 丹妙藥，可以令人又愛又 恨，本周你一定能夠感受 不了。事業上將要有不錯的機 會，努力把握的話更有不 俗的表現，更得到上司的 讚許。身體安健是要多方面的 料理配合的，若然只說不 行動，健康很是遙遠呢！發展一日千里，事情亦 有如大鵬展翅，對於拓展 業務的人士，絕對是一個 利好消息！一人計短二人計長，要 將事情順利完成，必須群 策群力團結一致，
12、那一定 勝券在握了。塔羅星座塔羅星座文：BENNY WONG四正屋勞斯本身是學油畫專業的，曾任職電視台美術部 管理層，亦愛好鑽研玄學 風水，形象包裝，由於經 常幫助朋友化解疑難雜 症，漸漸累積了一定的戰 績，如今請他在此同大家 分享，大家可透過真實事 例，學到一些簡單風水常 識。風水學強調客廳與睡房 均必須四正。理由很簡 單，四正的好處是金、 木、水、火、土五行具 備，表示家庭的每位成員各 有所屬，長幼有序。古代四 合院更套入了趨吉避凶的設 計意念。住入這種房屋，根 據每個流年方位的吉凶，調 換房間迴避煞星。然而現代 樓宇就沒有這種條件。為善 用空間，建築商將單位設計 成不規則型格。於是家庭成
13、員 失意與煩惱也由此而生。 張敏於深圳福田經營的裝修 公司，以承接花園別墅及豪宅 裝飾為主打。由於他的手工精 緻、質素均屬高水準。十幾年 來，客傳客，生意一直很暢 旺。但一踏入二一二龍年， 由一件小事引發，導致資金周 轉出現問題，各種材料供應商 聞風紛紛向他追討欠下的餘 數。一夜之間，他竟債務纏 身，被迫要四處借貸應急。 原來他二一一年新屋入伙 後便諸事不順。家裡人認為樓 宇風水有問題。他舅父是我的 朋友，為此事火急請我幫其外 甥。 張敏的家居坐南向北，大廳 呈三角形。單位開西北大門， 納五十二組星，流年七赤星飛 臨。七赤為破軍星，也稱退財 星。是故出現了嚴重的財困。 主人房在東南位，二一二
14、年五黃星飛臨，屋主恐有血光 之災，輕則有筋骨創傷。事實 是太太扭傷腳踝。巒頭與理氣 實在不佳。張敏請求幫其化 解。我表示化解只能止一時之 痛，根本無法改變存在的格 局。長此以往，或會帶來更加 艱辛和意想不到的後果，最佳 的方法就是避，早搬早 着 此後再沒見過張敏，直至年 初幫朋友看別墅時與其邂逅， 方知此別墅裝修是由他負責 的。見面自然又談及舊事，他 說當年反覆考慮我的提議，最 後決定放棄新樓，租住附近一 個四正齊整的單位。入住不 久，居然有客找上門。最近又 承接了這幢別墅。 他講得眉飛色舞，看來他又 恢復了當年勇。 文勞斯.hk置身冬日金光大道 沉醉奇幻仙境在這個聖誕佳節，你們計劃到哪兒遊玩
15、嗎？如不想在香港，亦 只想到較近的地方，不妨到澳門一遊，在這個冬日，金光大道度 假區由即日起至2014年1月5日舉行冬日金光大道活動，匯 聚了一株閃爍耀眼的巨型聖誕樹、以真雪打造的溜冰場、夢幻醉 人的冬日裝飾、商品林立的冬日市集及特色佳節美食攤位、源源 不絕的精彩表演與親子樂園，以及投射在澳門威尼斯人前座建築 物外牆上的大型3D光效投射匯演幻影季節，令你置身於一個 壯麗且充滿歡樂氣氛的冬季樂園。聖誕巡禮文、攝雨文金光大道 上，將有各 式各樣精彩 絕倫的現場 表演。3D 光效投射匯演幻影季 節，利用數碼視頻映射技術製 作而成，並以冬日金光大道 為主題，將充滿色彩及寫實的影 像投射在覆蓋面超過43
16、,000平方 呎的酒店前座建築物外牆上，並 配合先進的影音技術及悠揚悅耳的音樂，帶領大家踏上超乎想像 的夢幻旅程。投射匯演於每天晚上6時至10時在酒店的戶外人 工湖畔區上演，每場演出時間相距30分鐘，免費入場。戶外溜冰場，在 50呎高的巨型聖誕 樹下，於真雪溜冰 場上翩翩起舞，伴 以璀璨醉人的裝飾 及充滿威尼斯水鄉 特色的建築物。冬日市集及親子樂園， 設置主題美食攤位提供多 款特色聖誕食品及飲料。Streetmosphere街頭表演藝人在 戶外人工湖畔區帶來豐富多彩的娛 樂節目，如美 妙的意大利歌 劇音樂、雜技 表演、真人雕 像、魔術、現 場音樂及舞蹈 等，而各表演 者均會身穿主 題服裝。於星期五至日及公眾假期下午5 時30分至10時30分在戶外人工湖 畔區享受一趟晚間貢多拉船之旅， 並同時於船上近距離欣賞一場壯觀 的3D光效投射匯演。Denice說製作Smoothie很簡單，只
