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1、喜欢喝粥，是在家时就养成的习惯，小时候，发烧感冒没胃口的时候，通常只被允许吃白 粥、配咸菜，虽然听起来寡淡无味，但那个身体状态下，唯独吃这个最舒服。到外地上学 之后，为了省钱，每次回家都要做一晚上火车硬座，摇晃到家的时候通常是清晨，熬了一个晚上的肠胃，虽然饥肠辘辘，但能容得下的，也只是一碗热腾腾的粥这么多年，无论走到哪，都忘不了一碗粥，那碗最朴实的粥，代表着家的味道，温暖的味道说起北方和南方的粥，差别还真是不少。北方北方的粥很丰富，丰富在杂粮的种类，大米、 小米、黑米、高粱米、荞麦粒、燕麦米、各色豆类、苞米碴都是煮粥的好材料。南方南方的粥 也丰富，丰富在添加于粥中的材料，鸡肉、鱼肉、排骨、大虾
2、、各类蔬菜、各种药材都能 熬出一锅香喷喷的粥。即便是普通的白粥，喝一口，也能分出来自南、还是源自北。北方的粥讲究煮，大火滚 开之后，小火煮到米粒熟软，就可以出锅了，看上去颗颗米粒分明，喝起来软糯可口。南 方的粥讲究煲，砂锅瓦罐来盛，小火慢慢煲煮，直至米粒融化在水中，不分你我，看起来 奶白浓稠，喝起来棉滑醇厚。今天这碗排骨粥，算是南北结合，南方的材料，北方的煮法。有米、有肉，又丢了几根 蟹棒进去，海的滋味也一并有了。入秋以来，天气渐渐转凉，来一碗热腾腾的排骨粥，既喝粥、又吃肉，既暖身、又养生胃暖了，心，自然也暖了.排骨蟹棒粥排骨蟹棒粥材料：主料：大米 2 杯、糯米 1 杯配料：排骨 3 块、蟹棒 5 根、青豆 30g、姜 3 片做法：1大米、糯米淘洗干净，放入锅中；2加足量清水；3排骨洗去血水、姜切细丝、青豆洗净、蟹棒剥去包装待用；4水煮滚后，加入排骨；5. 转小火，熬十几分钟，加入青豆，熬至米粒软熟，加入姜丝和蟹棒；6再熬 5 分钟左右，即可关火，加少许盐调味。烹制心得：烹制心得：1清水的量是自己的喜欢而定，喜欢稀一点就多加些水，稠一点就少加水，但至少要没 过米 5cm 左右，不然就煮成米饭了；2注意辅料的添加顺序，食材不同，煮熟所需的时间不同；3我用的青豆是生的，如果直接用煮熟的青豆，可以最后与蟹棒、姜丝一同加入。
