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1、为何要让小土豆成第四大主粮农业部副部长余欣荣日前表示? 要以科技 创新引领马铃薯主粮化发展? 努力推动形成马 铃薯与谷物协调发展的新格局?专家表示?在其 余主粮作物增产空间小?生态环境压力增大?消 费者营养不均衡等问题的背景下? 存在让马铃 薯升级为?主粮?的必要性? 马铃薯主粮化因粮食安全?目前?土豆在很 多地方被视为蔬菜? 虽然其已被农业部认定为 粮食作物?是我国继水稻?小麦?玉米之外第四 大粮食作物?但依然没有上升到?主粮?的地位? 中国农科院一作物研究专家表示? 我国的 确在相当长时间内重视小麦?水稻等口粮?而忽 视了玉米?土豆等其他粮食作物?而粮食安全的 内涵?也包括了食物结构的多样
2、性?土豆的作用 应进一步发挥? 晋升?主粮?后有何影响? 农科院一专家表 示?主粮?和?非主粮?的地位是完全不同的?成为主粮作物?在产业上将享受到更多的扶持?优 惠政策?在科研上?也有大量的项目资金投入用 于开发新品种等研究? 国务院发展研究中心农村经济研究部部长 叶兴庆也表示?目前我国从?国家队?到?地方 队?马铃薯的研发是非常薄弱的?小麦等作物 研究为重点科研对象?很容易拿到项目?但相比 之下马铃薯研发的项目和投入不够? 黑龙江农科院脱毒苗木研究所副所长吕典 秋说? 马铃薯主粮化并不意味着它会成为人们 主要食用的鲜食?而更多在加工品上体现出来? 最突出的体现就是用土豆制成的全粉?淀粉?用
3、于制作馒头?面条等加工食物? 马铃薯增产潜力有多高?吕典秋说?我国目 前玉米?水稻?小麦的平均产量已经超过了世界 平均水平?但因为耕地面积有限?增产的空间也 很小了?提高产量的难度比较大?而对于马铃薯来说? 全国平均产量低于世 界水平? 是发达国家水平的二分之一到三分之 一?我国人均消费马铃薯也只有?公斤?远低 于发达国家?马铃薯还有很大的增产潜力?只要 加大对技术?品种?资金的投入?在不增加耕地 面积的前提下?可以实现较大增产? 山东农科院马铃薯专家王培伦介绍? 如果 用干物质产量计算?马铃薯的产量可以比玉米? 小麦更高? 如山东去年小麦最高产量达到每亩 ?多公斤?而用干物质产量折算后?马铃
4、薯的 单位产量可以达到?多公斤? 饮食习惯影响马铃薯消费?王培伦表示?目 前?对于马铃薯加工商来说?存在着原料成本过 高的问题? 这与新鲜土豆的保存受时间限制等 很多因素有关?原料出厂需要冷柜储藏? 这就 需要资本配置出厂设施? 叶兴庆说? 目前马铃薯行业中较薄弱的是加 工和消费环节?因为新鲜马铃薯不利于保存?因此 提倡对其进行加工?变成全粉后可长期保存?而全 粉可以制成馒头?包子?面条?面包等食物?金煜?星期二 责任编辑 张树良? ? 专题调查日前?农业部副部长余欣荣在?马铃薯主粮化战略研讨会?上表示?今后要通过推进马铃薯主粮化?力争通过几年的不懈努力?使马铃薯的种植面积?单产水平?总产量和
5、主粮化产品在马铃薯总消费量中的比重均有显著提升?让马铃薯逐渐成为水稻?小麦?玉米之后的我国第四大主粮作物?为啥增加土豆做主粮?土豆主粮化大背景是实施新形势下的国家 粮食安全战略 我国已有三大主粮?为啥还要增加土豆? 对此?农业部种植业管理司副司长潘文博介 绍? 其实在我国土豆一直是作为粮食来统计的? 本身就是继玉米?水稻?小麦之后的主要粮食品种?据他介绍? 农业部提出推进土豆主粮化?主 要基于三点考虑?第一?可以顺应大家吃饱吃好 吃得健康的需求? 土豆营养丰富全面?同时脂肪 含量低?蛋白质品质高?利于抑制体重?有助于清 理肠道?预防消化系统病变?第二?可以顺应结构 优化和资源开发的需要? 我国
6、水土资源严重短 缺?生态环境压力越来越大? 在水资源短缺的西 北?地下水严重超采的华北和冬闲田资源丰富的 南方等地区?要转变发展方式?优化种植结构?土 豆生产节水?节地?节肥?省药效果好?可作为农 业结构调整的主要替代作物? 第三?顺应城乡居 民生活快节奏的新变化?土豆易加工?口味好?营 养全?无论在快餐店还是在寻常百姓家都备受欢 迎?推进土豆主粮化?把马铃薯加工成方便食品? 半成品?能适应生活快节奏的需要?省时?好吃? 营养? 据介绍?推进马铃薯?主粮化?的大背景?是 实施新形势下的国家粮食安全战略?即保证谷物 基本自给?口粮绝对安全? 并经历了一个科学决 策的过程?农业部的主要领导多次到科
7、研单位座 谈?到马铃薯育种?加工单位以及主产区调研?又 召开了多个层级的座谈会?从调研形成思路再到 基层反馈最终形成决策? 什么叫主粮? 中国农业科学院农产品加工研 究所所长戴小枫形象地说?平常吃饭端在手里? 拿在手里的叫主粮?放在中间盘子里的都叫副食 或菜肴?成为主粮的作物?必须能在比较大的区 域内?大规模进行生产?能够大量的?长时间存 储?大部分人能接受?在一日三餐里占主要比重? 能够提供大部分人所需要的能量和营养? ?目前 可以作主粮的主要是通常说的五谷杂粮?也包括 薯类? ?戴小枫说? 农业部食物与营养发展研究所所长王小虎 认为?相比较小麦?玉米和水稻?马铃薯有很多优势?本身有条件做主
8、粮? 戴小枫说?尽管鲜薯含水 量高?不耐存储?不方便运输?但把它加工成全 粉?变成干物质进行存储?就比面粉?大米还要耐 储得多得多? 马铃薯在我国种植虽已有?多年的历史? 但大多是鲜食菜用? 这是不是意味着马铃薯主粮 化缺乏?群众基础? 潘文博认为?马铃薯迄今未能自然成为我国 真正意义上的主粮? 有传统饮食消费习惯的因 素?也因为大众对马铃薯营养价值认识不够? 受 这两方面因素影响?对适合加工的马铃薯专用品 种选育不够?相应的加工成主食的配方?工艺和 设备研发不够?产业化开发滞后? 戴小枫说?马铃薯中不含面筋蛋白?在制作 馒头?面条等主粮化产品时?存在成型难?饧发 难?硬度大和面条易断条?不耐
9、煮等问题? 目前? 中国农科院已经成功研发出马铃薯全粉占比为 ?的马铃薯馒头? 马铃薯全粉占比为?的马 铃薯面条等产品? 并初步实现了工厂化生产?同 时?还研发了马铃薯馒头自发粉?马铃薯面条复 配粉等系列产品?以后?老百姓在家也可以制作 马铃薯馒头?面条?真正原因是粮食不够吃吗?马铃薯主粮化和粮食安全的关系?不是雪中 送炭而是锦上添花 马铃薯主粮化? 是不是说明粮食不够吃?再 不找替代就要挨饿了? ?这种看法是不准确的? 可以负责任地讲?我 国粮食连年增产?仓满库盈?粮食供给是充足的? 国家粮食安全是有保障的? ?潘文博说? 我国耕地资源先天不足?解决中国人的吃饭 问题?必须严守耕地红线?在这
10、一点上中央的态 度是非常坚决的? ?我们一方面守住耕地数量红 线? 按照中央部署?配合国土资源部?严格落实耕 地保护制度?加快永久基本农田划定?优先把城 镇周边?交通沿线易被占用的优质耕地划为永久 基本农田?另一方面?守住耕地质量红线?从今年 开始? 农业部进一步加强耕地内在质量的建设? 以土壤改良?培肥地力?养分平衡?耕地修复为重 点?着力提升耕地质量? ?潘文博说?保口粮绝对 安全是不惜代价的? 而马铃薯主粮化是口粮绝对安全的重要补充? 潘文博说?马铃薯主粮化对确保国家粮食安 全?不是雪中送炭?而是锦上添花?是让老百姓吃 得更好?更营养?更健康? ? 潘文博表示?马铃薯主粮化?将来的发展不
11、 仅是在西北地区发展马铃薯?更主要的是着眼于 结构布局和优化? 特别是开发利用南方冬闲田? 第一?西北地区要推广旱作节水技术?因地制宜 发展马铃薯? 第二?南方地区要充分利用冬闲田? 扩大冬种马铃薯等作物? 第三?在水资源短缺的 华北等地区? 适度改种一些节水作物包括马铃薯?主粮化种植着力点在哪?开发利用南方亿亩冬闲田?提升马铃薯单产 近几年? 我国马铃薯种植面积稳定在? 万亩以上?年达到?万亩?主要分布在 西南?东北?西北等地区? 土豆主粮化种植目标是?亿亩?现在? 万亩?扩大种植主要往哪里扩? 潘文博说?扩大马铃薯种植的一个基本原则 就是不与水稻?小麦?玉米等三大谷物争地? 马铃 薯主粮化
12、实施后?扩大面积重点是开发利用南方 冬闲田?目前?南方冬闲田面积有?亿亩?农民种 什么?关键看价格?靠市场调节? 另一方向是提高 单产? 目前我国马铃薯鲜薯平均亩产?多公 斤?比世界平均水平低?不到发达国家的一 半? 应该说挖掘单产的潜力巨大?也是现实可行的?对于种马铃薯折粮少?单产低?更占地的质 疑?戴小枫说?需要说明的是?我国马铃薯多种 植在生态条件较差?地力贫瘠的耕地上? 据我了 解?在山东滕州一些地方?马铃薯亩产超过? 公斤?折粮后高于小麦亩产? 下一步?通过科技进 步?提升马铃薯单产的空间很大? ? 此外?关于很多人关心的转基因问题?王小 虎说?我国目前没有批准任何转基因主粮商业化
13、生产?没有批准任何转基因马铃薯品种商业化种 植? 没有给任何转基因马铃薯颁发安全许可?也 没有批准进口转基因马铃薯? 现在?我国生产上 用的马铃薯品种有?多个? 主要是上世纪? 年代到?年代育成的常规品种? 没有一个是转 基因品种? 冯华让马铃薯 逐渐成为餐桌上的主食假如没有土豆?世界会怎样? 如果 追溯马铃薯的前世今生?你会发现?一 颗颗小小的土豆? 如何在世界历史上 改变了人类的生活? 解决了很多人的 温饱问题? 现在?它已经成为世界第四 大粮食作物? 马铃薯在我国种植已有?多年 的历史?面积达到?多万亩?东西 南北中?春夏秋冬都有种植? 马铃薯营 养丰富? 其含有人体必需的碳水化合 物?
14、蛋白质?维生素?膳食纤维等全部 七大类营养物质? 是现代人的理想食 物之一? 但受消费习惯和市场需求等 的影响? 马铃薯生产消费总体增长速 度不快? 生产水平不高? 消费能力不 强? 尽管近年来由于西式快餐的推动? 产量有所增加? 但是因为缺乏符合中 国蒸煮饮食文化的主食产品? 缺少适 合中国主食产品的专用薯种与加工技 术? 缺欠引导马铃薯主食消费的社会 环境条件?马铃薯仍未发展成主粮? 当前? 推进马铃薯主粮化的时机 已经成熟? 这些年?社会对马铃薯营养 价值的认知不断加深? 顺应城乡居民 吃饱?吃好?吃健康的新需求?推进马 铃薯主粮化的市场环境已经形成? 而 且?马铃薯耐寒?耐旱?耐瘠薄?
15、适应性 广?从南到北?从高海拔到低海拔的大 部分区域都能种植?生产节水?节地? 节肥?省药效果好?可作为农业结构调 整的主要替代作物? 适应了农业可持 续发展和结构调整的新要求? 再加上 马铃薯主食产品配方及加工工艺成功 研发?品种选育与配套技术的发展?比 如我国于?年绘制完成马铃薯基 因组精细图谱? 为实现马铃薯分子育 种提供了理论支撑等? 这些都为马铃 薯主粮化打下了良好基础? 在不断追求膳食多元和营养健康 的今天? 积极推进马铃薯由副食消费 向主食消费转变? 开发并提供适合国 人一日三餐消费习惯的全营养马铃薯 系列产品?是一项重要的举措? 今后? 应在工作的力度上不断加大? 在措施 上不断加强? 力争经过几年的不懈努 力?使马铃薯的种植面积?单产水平? 总产量和主粮化产品食用均有显著提 升? 让马铃薯逐渐成为百姓餐桌上的 主食? 中农我国力推马铃薯主粮化战略 让土豆当主粮 不是因为咱缺粮?延伸?政策?
