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1、家鸡的解剖一、目的与要求 （一）通过家鸡的解剖和观察，认识鸟类各系统的基本结构及其适应于飞翔生活的重要特征。（二）学习鸟类解剖的方法。 二、材料与用具 活家鸡，大解剖盘，手术刀，中、小镊子，解剖针，大、小剪刀，骨剪，棉花，棉线，大烧 杯，玻璃管。 三、实验操作及观察 (一) 外形观察 取活鸡(Gallus gallus domesticus Brisson)观察，家鸡身体呈纺锤形，可分为头、颈、躯 干、尾和附肢五部分，除喙及跗跖部具有角质覆盖物外，全身被有羽毛，羽毛分布可分为羽 区和裸区。 1头部：头部前端具有喙；上部有肉冠，下部有肉垂；喙基部有外鼻孔；眼具有可动的眼 睑及半透明的瞬膜；眼后有
2、被羽毛遮盖的外耳孔。 2颈部：细长，活动灵活。 3躯干：纺锤形，两侧有翼，下部有脚，躯干后端腹侧具有泄殖腔孔。 4尾：具有尾羽；尾的背面基部具有一对尾脂腺，这是鸟类唯一的皮脂腺，分泌油脂以保 护羽毛。 5附肢：有翼和脚。翼是前肢，掌指骨部位着生初级飞羽；尺骨部位着生次级飞羽；肱骨 部位着生三级飞羽；在初级飞羽之前，近翼角处，第一指骨上，还有丛生的小翼羽。脚分为 股、胫、跗、跖及趾等部分，股、胫被羽毛，跗跖部以下裸露，被角质鳞片；雄鸡第一趾上 方具有一角质突起，称为距；脚为 4 趾，趾端具爪。 （二）处死 用窒息法，具体做法是两名同学配合，一人用一只手持鸡双翼肱骨部，另一只手持住鸡双脚； 另一人
3、用一只手中指和食指压住鸡外鼻孔，拇指和第四指抵住喙下部，4 个手指共同封死口 及外鼻孔，另一只手用力捏住鸡的胸部，数分钟后鸡可窒息死亡。如只一人处死时，可一只 手持以翼，另一只手捏住口及外鼻孔，将鸡侧放在地上，用一只脚适当用力踩住鸡的胸部， 亦可将其窒息处死。 （三）内部解剖及观察 取处死的家鸡置于大解剖盘中腹部向上，用水打湿腹部羽毛，然后拔掉羽毛，拔时要顺着羽 毛生长方向，同时用手按住皮肤，以免将皮肤撕破，在拔颈部羽毛时尤要小心，每次不要超 过 23 枚，拔羽毛时注意羽区和裸区之分。拔下的羽毛放在盛有水的大烧杯中。在泄殖腔 孔下方，垂直于胸骨，横向将腹壁切开一小口；在颈部纵向亦切开一小口，暴
4、露出气管，将 气管切断，插入一玻璃管，一人向内吹气，另一人可在腹部开口观察气囊充气情况，然后两 人更换观察。 将腹壁开口扩大，沿着龙骨突起切开皮肤，切口前至嘴基，后至泄殖腔。沿身体两侧，用骨 剪将两侧肋骨剪断，将胸部前端乌喙骨与叉骨联结处剪断，把胸部胸骨、乌喙骨等一起揭开， 可看到内脏的自然位置。在剪开胸部揭开胸骨时要特别小心胸部前端的血管，尽量不要弄破； 在剥离嗉囊时也要特别小心，以免造成破损。 以上操作完毕后，按以下顺序进行观察。 1循环系统（1）心脏：位于躯体的中线上，体积很大。用镊子拉起心包膜，然后以小剪刀纵向剪开， 除去心包膜，心脏即可露出。可见心脏被脂肪带分隔成前后两部分。前面褐红
5、色的薄壁部分 是左右心房，后面颜色较浅壁厚部分是左右心室（对比左右心室壁的差异） （图 20） 。 （2） 动脉系统 靠近心脏的基部，把余下的心包膜、结缔组织和脂肪清理出去，暴露出来的两条较大的灰白 血管是无名动脉。无名动脉分出颈动脉、锁骨下动脉、肱动脉和胸动脉，分别进入颈部、前 肢和胸部(锁骨下动脉为无名动脉的直接延续)。用镊子轻轻提起右侧的无名动脉，将心脏略 往下拉，可见右体动脉弓走向背侧后，转变为背大动脉后行，沿途发出许多血管到有关器官。 由右心室发出的肺动脉分成 2 支后，绕向背后侧而到达肺（图 22） 。 （3）静脉系统 管壁薄，呈暗红色。在左右心房的前方可看到两条粗而短的静脉干，为
6、前大（腔）静脉。前 大静脉由颈静脉、肱静脉和胸静脉汇合而成。这些静脉差不多与同名动脉平行，因而容易看 到。将心脏翻向前方，可见一条粗大的血管由肝脏的右叶前缘通至右心房，这就是后大（腔） 静脉（图 21） 。 从实验观察中可以看到鸡的心脏体积很大，并分化成四室；静脉窦退化，体动脉弓只留下右 侧的一支，因而动、静脉血完全分开，建立了完善的双循环。 2、消化系统： (1) 消化道（图 17）： 口腔：剪开口角进行观察。上下颌的外缘生有角质喙。舌位于口腔内，前端呈箭头状。在口 腔顶部的两个纵走的粘膜褶壁中间有内鼻孔。口腔后部为咽部。 食道：沿颈的腹面左侧下行，在颈的基部膨大成嗉囊。嗉囊可贮存食物，并可
7、部分地软化食 物。 胃：鸡的胃由腺胃和肌胃组成。腺胃又称前胃，上端与嗉囊相连，呈长纺锤形。穿过心脏的 背方，被肝的右叶所盖。可剪开腺胃观察内壁上丰富的消化腺。肌胃又称砂囊，上连前胃， 位于肝脏的右叶后缘，为一扁圆形的肌肉囊。剖开肌胃，可观察呈辐射状排列的肌维纤。肌 胃胃壁厚硬，内壁覆有硬的角质膜（鸡内金） ，呈黄绿色，内藏砂粒用以磨碎食物。 小肠：较长，前端呈“V”形部分为十二指肠，小肠与大肠交界处有一对较长的盲肠。 大肠：直而短，也叫直肠，末端开口于泄殖腔。 （2）消化腺： 肝脏：赤红色，分左右两大叶，右叶较大，其后方有一胆囊，胆囊以输卵管通入十二指肠后 部。 胰脏：位于十二指肠弯曲部内，淡
8、黄色，有胰管 23 条通入十二指肠后部。小心分开附近胰 脏就可看到。 另外，位于十二指肠附近有一卵圆的紫色小球，即脾脏，属淋巴器官。 3呼吸系统 (1) 外鼻孔：开口于喙基部。 (2 ) 内鼻孔：位于口顶中央的纵沟内。 (3) 喉：位于舌根之后，中央的纵裂为喉门。 (4) 气管：一般与颈同长，以 100-120 个完整的软骨环支持。在左右气管分叉有一段膜状的 较膨大的鸣管，鸣管上下有鸣肌，是鸟类特有的发声器官（图 18） 。 (5) 肺：左右二叶，位于胸腔的背方，为一对弹性较小的实心海绵状器官。 (6) 气囊：与肺连接的数对膜状囊，分布于颈、胸、腹和骨骼的内部。有颈气囊、锁骨间气 囊、前胸气囊
9、、腹气囊等，处死标本后吹气可观察（图 19） 。 4排泄系统：(1) 肾脏：紫褐色，左右成对，各分成 3 叶，贴附于体腔背壁。 (2) 输尿管：沿体腔腹面下行，通入泄殖腔。鸟类不具膀胱。 (3) 泄殖腔：将泄殖腔剪开，可看到腔内具 2 横褶，将泄殖腔分为 3 室：前面较大的为粪道， 直肠即开口于此；中间为泄殖道，输精管(或输卵管)及输尿管开口于此；最后为肛道。 5生殖系统：(同学可交换雌雄标本观察) (1) 雄性：精巢（睾丸）1 对，位于肾的前叶腹侧，形似豆状，浅黄色。每一精巢内侧有一 卷曲的管子即附睾，附睾下面为白色弯曲的输精管，与输尿管平行进入泄殖腔（图 23。多 数鸟类不具外生殖器。 (2) 雌性：右侧卵巢退化，但左侧卵巢内充满卵泡；有发达的输卵管。输卵管前端借喇叭口 通体腔；后方弯曲处的内壁富有腺体，可分泌蛋白并形成卵壳；末端短而宽，开口于泄殖腔 （图 24） 。 四、作业 注家鸡解剖图。
