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1、第一章 绪论 一、定义解剖学（Anatomy）：广义的解剖学包括大体解剖学和显微解剖学（组织学）两部分。一般指的大体解剖学 又叫系统解剖学。它是一门最古老的科学。是借助于刀、剪、锯等解剖器械，采用切割的方法，通过肉眼、 解剖镜直接来观察正常动物体内各器官的形态、位置、结构、色泽及其相互关系的科学。 根据叙述方法和研究的目的不同又派生出许多分支：1、 系统解剖学：按照机体机能进行叙述，10大系统：运动、被皮、消化、呼吸、泌尿、生殖、心血管、 淋巴、神经、内分泌、感官。 2、局部解剖学：把机体划分为若干区域进行叙述，如胸部、腹部等，服从外科手术的需要。 3、比较解剖学：对各类动物的同类器官进行比较
2、研究，如牛、马、猪、羊。 4、发育解剖学：不同发育阶段机体的构造形态的不同，如犊牛的胃和成年牛的胃之区别。 5、机能解剖学，神经解剖学。 6、X射线解剖学，可了解活体各器官的形态结构。 7、CT断层扫描。组织学（Histology）是研究家畜机体细微结构及功能的科学。动物体的组成：细胞组织 器官 机体系统 组织学内容：细胞、基本组织、器官组织 三、胚胎学（Embryology）是研究家畜个体的发生及发育规律的科学。 动物体的发育，包括了三个重要的发育时期：胚前发育是两性生殖细胞的形成过程。胚胎发育是从受精、卵裂起直到胎儿形成、娩出前的时期。胚后发育从娩出后幼体，进一步发育直到性成熟或死亡的过程
3、 。 二、研究方法 1、固定组织的观察法：较常用。固定：使组织中蛋白质凝固，保持活体时形态结构。染色后，用显微镜观察。涂片、装片法 （胚胎）、切片法（石蜡切片法、冰冻切片法） 2、活细胞观察法：活体染色、组织培养、显微操作技术（对细胞、组织、胚胎进行注射、去核、移植、分离等）、显微 摄影。 3、组织化学和细胞化学法：研究细胞和组织中某些结构的化学成分，如DNA、RNA、蛋白质、多糖、多种酶的定位。（免疫组织化 学技术） 4、超微结构方法：用透射、扫描电镜技术进行观察。 超薄切片法，利用特制的超薄切片机和特制玻璃刀。 5、几种特殊的显微镜。 如：荧光显微镜、相差显微镜、暗视野显微镜、偏光显微镜、
4、共聚焦激光扫描显微镜等。 四、学习方法 1、结构与功能的联系 2、理论与实验联系 3、要有立体、整体的观念4、勤奋加技巧，提高学习效果 第二章 上皮组织组织是由来源相同、形态和功能相似的细胞群及细胞间质组成。分四大类组织，分别是上皮组织、结缔组织、肌组织和神经组织。上皮组织是由密集的细胞和少量的细胞间质构成。种类：被覆上皮、腺上皮、感觉上皮、生殖上皮、肌上皮分布：覆盖在动物的体表，各种器官的管道和囊腔的内表面，某些器官的外表面及体腔表面。功能：具有保护、分泌、吸收、排泄、感觉等功能。特点：（1）细胞数量多，排列紧密，间质少。 （2）具有极性，一面是游离面，一面则附着在结缔组织上称基底面。 （3
5、）无血管分布，多神经末梢分布，靠渗透方式通过基膜与结缔组织进行物质交换。第一节 被覆上皮 位置：分布广泛，覆盖于身体表面，衬贴在体腔和器官的表面。被覆上皮由于分布位置和功能不同，结构也有差异。根据上皮细胞的形态和排列层数，可分以下几种类型：（一）单层上皮 1、单层扁平上皮 形态：正面观呈多边形，细胞彼此以锯齿状边缘相互嵌合，细胞核圆形。 侧面观，梭形，有少量细胞间质粘合。单层扁平上皮根据分布地方不同，单层扁平上皮又分内皮和间皮。内皮：分布在心脏、血管、淋巴管壁的内表面，内皮表面光滑可减少血液流动时的阻力。并利于物质交 换。间皮：分布于腹膜、胸膜、心包膜表面及内脏表面，表面光滑湿润，可减少摩擦力
6、，利于内脏器官活动。形态：正面多边形，侧面正方形，核大而圆，位于中央。分布：在肾小管、肺细支气管上皮、某些分泌腺的导管，甲状腺的腺泡。功能：有吸收、分泌的功能。3、单层柱状上皮 分布：胃、肠、胆囊、输卵管、子宫等内腔面。功能：吸收、分泌、保护。由高低不等的柱状细胞、杯形细胞、锥形细胞组成，分布在同一基膜上，类似复层，实际上是单层。柱状 细胞游离端有纤毛，柱状细胞之间常有杯状细胞分布。分布：主要分布在呼吸道内表面。 功能：具保护、分泌功能。5、变移上皮变移上皮细胞的层数和形态随器官的功能状态而变动。当膀胱充满尿液时，上皮细胞层数只有23层， 基膜不连续，表面细胞扁平，深层细胞为不规则立方形，当膀
7、胱收缩时，尿液排空，细胞层数增多，56 层。 分布：分布于排尿管道、膀胱的粘膜、输尿管等处。 （二）复层上皮由两层以上的上皮细胞组成，根据细胞形态分为： 1、复层扁平上皮由多层上皮组成，表层扁平，是直接与外界环境接触的部位，有的表层细胞角质化，具保护作用；中 间层由数层多角形细胞组成；基层为矮柱状细胞，有较强的增殖能力。表层细胞衰老、损伤、脱落后，由 深层细胞补充。分布：分布于皮肤、口腔、食管、阴道等处。 复层扁平上皮复层扁平上皮二、上皮细胞的特化结构 上皮细胞的各个面，常特化成不同结构以适应其生理功能，在被覆上皮中较为典型。 （一）游离面的特化结构 细胞衣 又称糖衣，是附着于细胞游离面的一薄
8、层茸状结构，是糖蛋白和糖脂组成的低聚寡糖链。具有黏着、保 护、识别、交换的功能。2、微绒毛：电镜下可见细胞顶部胞质和胞膜共同形成的指状突起。长约1.4m,直径0.1m，内有许多纵 向排列的微丝，其收缩可使微绒毛变短或弯曲，主要作用是扩大细胞表面积，有利于吸收和重吸收。光镜下，在小肠柱状上皮细胞中叫纹状缘。在肾的近曲小管上皮细胞中叫刷状缘。 3、纤毛：某些上皮细胞的游离面有粗而长的纤毛，长510m，直径0.2 0.5m，也是由胞质和胞膜 向外突出形成。但纤毛内是由92+2的微管组成，纤毛的摆动有一定方向、周期和节律性，能将粘附于上皮的分泌物、异物排 出。 （二）侧面的特化结构细胞侧面的特化结构能
9、加强细胞间的连接，有的特化结构利于细胞间的物质交换及电传导。 1、紧密连接（闭锁小带）：多位于柱状或立方上皮细胞侧面，接近游离端，相邻细胞质膜的外层紧密粘着 而成，外观成带状。封闭顶端的细胞间隙，从而阻止大分子物质的通过，具有屏障和连接作用。2、中间连接（粘合小带）：位于紧密连接下方，呈连续的带状，相邻细胞膜之间有一定间隙，间隙内充满 粘合物质。 3、桥粒（粘合斑）：位于中间连接下方，呈单个或不连续的斑点状。相邻胞膜间有间隙，其中充满粘多糖、 蛋白质物质，膜内侧各有一盘状致密板，称附着板。 电镜下，这三种结构常有两种或两种以上共同存在时，称连接复合体。相当于光镜下的闭锁堤。（三）上皮细胞基底面
10、的特化结构 1、基膜：在上皮细胞基底面与结缔组织之间有一层薄而均质的基膜，包括透明板、基板和网板三层。基膜除维持上皮与结缔组织之间的密切联系外，还是一种半透性膜，通过渗透作用上皮细胞可与结缔组 织中的组织液进行物质交换。2、质膜内褶基底部的质膜向胞质内凹入形成内褶，可扩大细胞底部表面积，利于水和离子的交换。 、半桥粒位于上皮基底面的一侧，是桥粒的一半，有强化上皮细胞固着力作用。 第二节 腺上皮 由具有分泌功能的腺细胞组成的上皮组织称腺上皮。腺上皮细胞多排列成索状，团块状，也可形成腺管、 腺泡，也有单独存在。以腺上皮为主要成分组成的器官称腺或腺体。根据腺的生理功能可分两大类。一、内分泌腺无导管，
11、所分泌的激素，直接进入周围的毛细血管或毛细淋巴管，由血液输送到全身，以调节机体的 生长和活动。如甲状腺、脑下垂体、肾上腺等。 二、外分泌腺具有导管，其分泌物经导管排出。如唾液腺、乳腺、汗腺、肝、胰等。二、外分泌腺的分类和结构 1、单细胞腺 腺体只有一个细胞，单独位于上皮组织内，如杯状细胞。2、多细胞腺 有许多腺细胞组成，分成分泌部和导管部。根据腺泡的形态，又可分管状腺（肠腺）、泡状 腺（皮脂腺）、管泡状腺。分泌物的性质 1、浆液腺：腺上皮细胞核是圆形，位于细胞中央，胞质嗜酸性，分泌物清亮如水，含酶，如胰腺、腮腺。 2、粘液腺：腺上皮细胞核被挤到基部，呈半月形，或扁平形，分泌物粘稠，如杯状细胞。
12、无酶，起润滑作 用。3、混合腺 两者兼有，浆液、粘液，如舌下、颌下腺。4、脂腺 分泌物为脂类物质，如皮脂腺。腺细胞的分泌方式 1、透出分泌：分泌物以分子的形式从细胞膜渗出的方式，如肾上腺皮质细胞、胃腺壁细胞等属于此类。 、局部分泌：细胞内的分泌物排出时，先形成由单位膜包裹的分泌颗粒，并不损伤细胞本身的结构，蛋 白质、粘多糖类物质以此方式排出，如胰腺、唾液腺等。 、顶浆分泌：当分泌物排出时，部分细胞质和细胞膜随分泌物一起排出，腺细胞游离端受到损伤，损伤 部位由未损伤部分迅速修复，多数家畜的汗腺、乳腺属此类分泌。膜的构型第三章 固有结缔组织结缔组织形态结构特点：1、细胞数量少，种类多，分散存在，无
13、极性。2、细胞间质成分多，结构典型，主要是纤维、液态和固态的基质。3、分布广、功能多样，支持、营养、运输、保护功能。分类： 1、固有结缔组织 疏松结缔组织 （间质含纤维为主） 致密结缔组织网状组织脂肪组织 2、支持组织 骨组织（间质为固体） 软骨组织 3、血液（间质为液体）一、疏松结缔组织是固有结缔组织最典型代表，分布广，纤维排列较疏松。 （一）基质：是无色透明和匀质的胶状液体，主要成分为粘多糖和蛋白质。粘多糖中多含透明质酸还有少 量的硫酸软骨素，透明质酸形成有微孔的分子筛，只允许小于微孔的一些水溶性物质通过。基质粘滞度较 大能阻止异物、微生物和毒素的扩散，起屏障作用；基质还含有从毛细血管动脉
14、端渗出的组织液，起到营 养作用。（二）细胞疏松结缔组织中含多种细胞，其数量和分布随机体生理状态而有不同。 1、成纤维细胞：主要细胞成分，细胞扁平，体积较大，有许多不规则突起，核大，椭圆形，染色浅，常见 12个核仁。能合成分泌胶原蛋白、弹性蛋白和蛋白多糖，形成三种纤维及基质。在间质的更新和创伤修复中起重 要作用。2、巨噬细胞（又称组织细胞）比成纤维细胞小，呈星形或梭形，突起较少，核染色较深，胞质内有大量吞噬的染料颗粒，来源于血 液中的单核细胞。功能：能作变形运动，具吞噬异物、抗原的作用。3、肥大细胞（具异染性）一般分布在疏松结缔组织中的毛细小血管周围，细胞椭圆形，核较小，胞质内有粗大嗜碱性颗粒（
15、异 染性颗粒）。这些颗粒物质为组织胺和肝素，肝素有防止凝血作用，组织胺可引起平滑肌收缩、毛细血管扩张、渗透性 增加及腺体分泌增加等临床症状。4、浆细胞 圆形或椭圆形，核偏于细胞一侧，核内染色质聚集成块，沿核膜内侧作辐射状排列，呈车轮状。浆细胞由B淋巴细胞转化而来，能合成和分泌免疫球蛋白（抗体），参加体液免疫反应。出现炎症时较 多，正常情况下在淋巴组织、气管和食管的固有膜可见到浆细胞。5、脂肪细胞体积较大，球形，贮存的大量脂肪滴将核和胞质挤向胞膜一侧，常规制片过程中，胞内脂肪被有机溶 剂溶解，呈空泡状。具合成和贮存脂肪的功能。 （三）纤维 纤维：三种纤维分散交织存在于基质中。2、不规则致密结缔组
16、织主要由粗大的胶原纤维束相互交织成网，夹有少量成纤维细胞。见于真皮、硬脑膜、器官的被膜。、弹性组织在粗大平行排列的弹性纤维束之间，有胶原纤维和成纤维细胞分布。三、网状组织由网状细胞和网状纤维组成，基质为淋巴液或组织液，主要分布在骨髓、淋巴结、脾、肝脏、胸腺等 处。网状细胞是星状多突起的细胞，核大而淡染，有核仁，附着于网状纤维上，有生成网状纤维功能外， 网状组织构成淋巴组织和骨髓的骨架，并为淋巴细胞和血细胞的发育提供适宜的微环境。网状组织四、脂肪组织含大量脂肪细胞，常被疏松结缔组织分隔成若干小叶。主要功能是贮存能量，还有保温、支持、缓冲 的作用。 黄（白）色脂肪组织：存在成年动物体内 棕色脂肪组织：存在幼龄动物和冬眠动物体内疏松结缔组织 第四章 软骨与骨 软 骨 概述：1、组成： 软骨膜
