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1、- 1 -有机食品有机食品 上犹绿茶生产技术规程上犹绿茶生产技术规程 DB36/TXXXDB36/TXXXXXXXXXXX 江西省地方标准编制说明江西省地方标准编制说明一、项目任务来源一、项目任务来源有机食品 上犹绿茶生产技术规程地方标准修订项目系经江西省质量技术监督局赣质技监标字20174 号文批准，列入 2017 年茶叶地方标准制修订计划。二、标准完成单位及主要起草人二、标准完成单位及主要起草人本标准归口单位为江西省农业厅，负责起草单位为上犹县茶果局、上犹县茶叶技术推广站。本标准主要起草人为刘均华、刘知远、黄瑞煜、伍厚银、钟明修、郭起忠、彭德财、王雪峰。三、标准修订文稿形成过程及修订计划三
2、、标准修订文稿形成过程及修订计划起草单位高度重视此次制修订工作，自项目正式立项起，成立了“有机食品 上犹绿茶生产技术规程”地方标准修订小组。通过统计分析有机食品 上犹绿茶生产技术规程 （DB 36/T 632-2011）在生产实践中的推广应用，对实施标准化生产的茶叶基地，开展调查研究、收集数据资料，并在总结多年茶叶生产的实践基础上，全面开展了有机食品 上犹绿茶生产技术规程 （DB 36/T 632-2011）的修订工作。起草小组形成标准修订初稿后，按要求发送至茶叶生产厂家、茶叶种植大户，广泛征求意见，并认真分析研究，及时采纳合理化建议和意见，对标准修订初稿进行修改形成了有机食品 上犹绿茶生产技
3、术- 2 -规程 （征求意见稿） 。本标准于 2011 年 11 月发布实施后，为进一步优化完善、与时俱进，我们及时向江西农业大学、江西省蚕桑茶叶研究所、江西省婺源茶校等有关单位的专家及上犹县五指峰忠誉有机茶有限公司、五指峰高峰茶场等生产应用单位征求意见，根据专家及生产应用单位提出的意见和建议进行了多次修改完善，于2017 年 6 月份形成送审稿。1.2016 年年 1 月月-2016 年年 12 月月 标准修订初稿形成阶段标准修订初稿形成阶段进行技术参数的收集汇总及析整理，开展标准的修订，形成修订后有机食品 上犹绿茶生产技术规程 （征求意见稿） 。2.2017 年年 1 月月-2017 年年
4、 6 月月 征求意见阶段征求意见阶段征求意见反复修改、完善，发函向省、设区（市）相关院校、科研院所有关专家和各生产应用单位发放标准修订征求意见稿。3.2017 年年 7 月月 送审阶段送审阶段标准送审。四、标准修订的背景和意义四、标准修订的背景和意义（一）标准修订的背景及技术基础（一）标准修订的背景及技术基础茶叶是山茶科，灌木或小乔木，幼枝无毛、叶草质，长圆形或椭圆形，幼叶经加工可做成各种形状可饮用的茶叶干品，该产品具益思、明目、止渴、利尿、消食、防暑等益处，茶叶- 3 -含有多种益于人体健康的成分，常喝还有防辐射、防蛀牙、抗癌、抗病毒等效益。2004 年，上犹县向国家标准化管理委员会申报了上
5、犹县梅岭有机茶标准化示范项目。2005 年，经江西省质量技术监督局赣质技监标发20055 号文件关于下达第五批国家级和第三批省级农业标准化示范区建设项目的通知批准，梅岭有机茶被列入国家级农业标准化示范项目。2008 年，该项目通过验收。同年，上犹县在梅岭茶场的规范性管理文件质量安全管理手册的基础上，制定了有机食品 上犹绿茶生产技术规程等地方标准。经江西省质量技术监督局批准， 有机食品 上犹绿茶生产技术规程地方标准于 2011 年 11 月 1 日起正式实施。自有机食品 上犹绿茶生产技术规程标准发布实施以来，在经济效益方面，茶园每亩可以减少肥料、农药等投资 15%左右，茶叶品质可提高 1 个级别
6、。在社会效益方面，按标准进行生产管理后，减少了茶园生产投入，提高了肥料利用率，可充分利用机械化生产，提高劳动效率，有利于标准化、规范化、规模化管理。（二）编制标准的意义（二）编制标准的意义近年来， 有机食品 上犹绿茶生产技术规程地方标准得到了大量的实施应用推广。2017 年，上犹县茶果局、上犹县茶叶技术推广站总结上犹原有茶叶建园规划、品种选择、苗木栽- 4 -种要求，树冠管理、土壤管理和施肥、病虫害综合防治、茶叶采摘等生产技术要求，参照国家标准和农业部标准，对茶叶生产中的标准应用情况进行了数据采集、修改，不断进行完善。新修订的有机食品 上犹绿茶生产技术规程地方标准主要技术指标参考了国家标准和农
7、业部标准。由于上犹属山区、库区县，具有优良的土壤、气候环境，因此，该标准有利于充分发挥上犹的地理优势，环境优势，节省开支，提高资源的利用率，进一步提高茶园单产、茶产品质量等，使上犹茶产业得到快速发展。另外，标准中关于病虫害防治方法中提及了我县较常出现的几种病虫害及其防治措施，有利于实际操作。五、标准修订原则五、标准修订原则本标准的修订，在已颁布的有机食品 上犹绿茶生产技术规程 （DB 36/T 632-2011）省级地方标准的基础上，结合茶叶生产加工、包装、运输的实践，参照国内有关研究资料和科研成果，广泛征求有关专家，生产应用单位意见，根据相关法律、法规及标准的规定，结合科学性、规范性等原则制
8、定本标准。1.科学性：科学性：在标准编制中充分吸收最新研究成果和先进技术，制订出更加科学、合理的指标与技术措施。2.可靠性：可靠性：坚持以数据为基础，依托大量科研试验数据和丰富的实践证明数据编制标准，坚持各项指标与措施来源于试验数据的分析与测算。3.可操作性：可操作性：力求标准的条款表述明确无歧义，简便明了易- 5 -理解和操作，排除人为的随意性。4.规范性：规范性：标准内容的编写顺序、编排格式、章节划分以及编号等均按照江西省地方标准文本格式编写。六、标准编制主要内容六、标准编制主要内容标准主要规定了有机食品上犹绿茶的基地规划与建设、种苗、栽种要求、树冠管理、土壤管理和施肥、病虫草害防治、茶树
9、修剪与采摘、转换期、平行生产。七、本标准与有关国内现行法律、法规和强制性标准的关七、本标准与有关国内现行法律、法规和强制性标准的关系系在标准的修订过程中，主要参考了以下国内现行法律、法规和标准：GB 11767 茶树种苗GB/T 19630.1 有机产品 第 l 部分:生产NY/T 5197 有机茶生产技术规程GB/T 8321.1 农药合理使用准则（一）GB/T 8321.2 农药合理使用准则（二）GB/T 8321.3 农药合理使用准则（三）GB/T 8321.4 农药合理使用准则（四）GB/T 8321.5 农药合理使用准则（五）GB/T 8321.6 农药合理使用准则（六）GB/T 8
10、321.7 农药合理使用准则（七）GB/T 8321.8 农药合理使用准则（八 ）- 6 -GB/T 8321.9 农药合理使用准则（九）GB 3095 环境空气质量标准NY/T 853 茶叶产地环境技术条件本标准与上述等国内现行法律、法规和标准相协调，不存在重复、交叉、不协调等矛盾。八、标准的贯彻与实施八、标准的贯彻与实施新修订的有机食品 上犹绿茶生产技术规程是上犹绿茶系列标准之一，该标准是在结合上犹的地理优势，环境优势的基础上，参照国家标准和农业部标准而制定，有利于节省开支，提高资源的利用率，可以进一步提高茶园单产，茶产品质量。建议江西省质量技术监督局以江西省推荐性地方标准颁布实施。并加大宣传推广力度，在我省炒青绿茶生产区推广实施，全面推进茶叶的标准化管理工作。以上是有机食品 上犹绿茶生产技术规程的修订说明。不足这处敬请领导、专家批评指正。有机食品 上犹绿茶生产技术规程标准修订项目组上犹县茶果局 2017 年 11 月 12 日
