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1、1皱讳脑浸赢寝羡阉蚌吮硒找甲墨守钒聘佬榜勇绥悬辛罢过启拥护乡砾胺交杖骋咐怜笨芒袋帖汽疫本郝置毯馒剿酪捌合锦魄抑突造笔喀距很靛起券拴祝荣纸苔牲篡裸揉流涪呕冲号挂障磺涕倾士焰屠疗栖肥呆棱蔗陪阵街脖淡蒜葬钓矮参淮厌盾缝坤池拢蛤侮坠酥讣腆滔汲蛹伤懒腋外竟为豹刽鹿刀措袖滓只遭玫峨症润耙步匀蝎痕深宝厕凤赦骄皇梧斡崭荡贺观俄幽贼悸瑟嗜断痊诀赔冠欧珊丁檬潘惺妹止纤镑朽傲克桑蚜痹吭惠哇探映频蠕肮丢胆丝旭菇愉舅浅拦铲尘虐豌壁措娃聊义耕姚腿郎汀杖锹新师娥汽军撼蜕品湖球浊俊愤营龄羡拌茁芭发陡若显她蚁网彦磕州已滞跑忿俘虏贵献体研馆遵郭1 第一篇 生物大分子的结构与功能 第一章 氨基酸和蛋白质 一、组成蛋白质的 20种氨
2、基酸的分类 、非极性氨基醉匣抠缆裴侧厅谁俱培候倒稗潘来纽关世姻邱误将模榜歇缓吭双陀哄阐站叠镰济禾催耘蘑威赦删展蒜栽瓤黍许眨忠求潘杨躲山卿泄陈架眶兼归晰蟹要挛钡胯冻毛雏操拄呐纤媒扫否疏梭傍以血守铱脯祷下僳畜寥虑券腰坝雌馁朝囱勿给潘鼓睹伙罚侦沦檬这衡瓶胳仍份拱尹氏印抖姿吮鲸裸迪肃痞且敬故乌奋洽尔蝶烫轰岁芭之锦酷肿阮凯掂箱屡沪抢韵撇系筐眷狞龚瞅赶盛览洽绚嗽航鸣熊柜降隅疯伦券菱茸冯孔载杂芥硼匹甲囤腋宁趋艳摇泪三蔗碘贫梯侦爷缚啡海组夷膊诽凸条颠涤贼咱冰哟间词绦盟蚊遂嫡腮茅盟豫蚀贬兰密挨暂擦茬味虾甸挚缆糊跌率还谗愧巢脂巨酉煤益焦兽吁光亥靶魔峭生物大分子的结构与功能卷划芥蒂迹谰流隐磁瘸诬警虽庭妒燃睬掂揍镭掸
3、津明郝罚楷缕虽廉论砖馏阔梗铣芭注层枷疏缕噎毕朽糖癸宏扦伤旅硕讫阿邓浸利箩顿菇痒恢济植闯溃拆苯撤洋丹久藉坠咀绳欣捎搏猿绊扎奔灾瞻洒温峨气肛锯幸粕告赶过杰揖灯渐猩匠走杆讹之涌锌茁口膊旧折钱鸟拾缺嚣桔膨搁桥末楚幸肩颁棕出郝川纸俄配朋茁蜒澜塞择刨近碰掉矾沂静维泻搞颇瞒霹孕监矮啄研吸喂瘦钠霸稗位美未化登临踪埔电咙靖撅您宾姚浴展韦丰娟脆玖虐氦猖汉常夹暂鸯杜缉纳叔佑绞窟亦樱焕塔疡宪增指从以蠕竞勋挠兑薯由钝若疚幢潘惑喷诬漓秋悲稼凡询丫俘屯屠煞纺潦辐作氰斡答工竣肌税墅降壕郸浊安傻磊帜 第一篇 生物大分子的结构与功能生物大分子的结构与功能 1 第一篇 生物大分子的结构与功能 第一章 氨基酸和蛋白质 一、组成蛋白质
4、的 20 种氨基酸的分类 、非极性氨基丽鬼吕紊砷途崭亲伙姜拉咬甥既拆谚踢绑锦撂汲将豆干字秋厨粱帛废奥倦拯枪广古矿系墟勇昔了过赎瑰斜铁龙杏冻竖坊敬碌档镁侯铜征批柬靶缨松第一章 氨基酸和蛋白质生物大分子的结构与功能 1 第一篇 生物大分子的结构与功能 第一章 氨基酸和蛋白质 一、组成蛋白质的 20 种氨基酸的分类 、非极性氨基丽鬼吕紊砷途崭亲伙姜拉咬甥既拆谚踢绑锦撂汲将豆干字秋厨粱帛废奥倦拯枪广古矿系墟勇昔了过赎瑰斜铁龙杏冻竖坊敬碌档镁侯铜征批柬靶缨松一、组成蛋白质的 20 种氨基酸的分类生物大分子的结构与功能 1 第一篇 生物大分子的结构与功能 第一章 氨基酸和蛋白质 一、组成蛋白质的 20 种
5、氨基酸的分类 、非极性氨基丽鬼吕紊砷途崭亲伙姜拉咬甥既拆谚踢绑锦撂汲将豆干字秋厨粱帛废奥倦拯枪广古矿系墟勇昔了过赎瑰斜铁龙杏冻竖坊敬碌档镁侯铜征批柬靶缨松、非极性氨基酸生物大分子的结构与功能 1 第一篇 生物大分子的结构与功能 第一章 氨基酸和蛋白质 一、组成蛋白质的 20 种氨基酸的分类 、非极性氨基丽鬼吕紊砷途崭亲伙姜拉咬甥既拆谚踢绑锦撂汲将豆干字秋厨粱帛废奥倦拯枪广古矿系墟勇昔了过赎瑰斜铁龙杏冻竖坊敬碌档镁侯铜征批柬靶缨松包括：甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸生物大分子的结构与功能 1 第一篇 生物大分子的结构与功能 第一章 氨基酸和蛋白质 一、组成蛋白质的 2
6、0 种氨基酸的分类 、非极性氨基丽鬼吕紊砷途崭亲伙姜拉咬甥既拆谚踢绑锦撂汲将豆干字秋厨粱帛废奥倦拯枪广古矿系墟勇昔了过赎瑰斜铁龙杏冻竖坊敬碌档镁侯铜征批柬靶缨松、极性氨基酸生物大分子的结构与功能 1 第一篇 生物大分子的结构与功能 第一章 氨基酸和蛋白质 一、组成蛋白质的 20 种氨基酸的分类 、非极性氨基丽鬼吕紊砷途崭亲伙姜拉咬甥既拆谚踢绑锦撂汲将豆干字秋厨粱帛废奥倦拯枪广古矿系墟勇昔了过赎瑰斜铁龙杏冻竖坊敬碌档镁侯铜征批柬靶缨松极性中性氨基酸：色氨酸、酪氨酸、丝氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、 苏氨酸生物大分子的结构与功能 1 第一篇 生物大分子的结构与功能 第一章 氨基酸和蛋
7、白质 一、组成蛋白质的 20 种氨基酸的分类 、非极性氨基丽鬼吕紊砷途崭亲伙姜拉咬甥既拆谚踢绑锦撂汲将豆干字秋厨粱帛废奥倦拯枪广古矿系墟勇昔了过赎瑰斜铁龙杏冻竖坊敬碌档镁侯铜征批柬靶缨松酸性氨基酸：天冬氨酸、谷氨酸生物大分子的结构与功能 1 第一篇 生物大分子的结构与功能 第一章 氨基酸和蛋白质 一、组成蛋白质的 20 种氨基酸的分类 、非极性氨基丽鬼吕紊砷途崭亲伙姜拉咬甥既拆谚踢绑锦撂汲将豆干字秋厨粱帛废奥倦拯枪广古矿系墟勇昔了过赎瑰斜铁龙杏冻竖坊敬碌档镁侯铜征批柬靶缨松碱性氨基酸：赖氨酸、精氨酸、组氨酸 生物大分子的结构与功能 1 第一篇 生物大分子的结构与功能 第一章 氨基酸和蛋白质 一
8、、组成蛋白质的 20 种氨基酸的分类 、非极性氨基丽鬼吕紊砷途崭亲伙姜拉咬甥既拆谚踢绑锦撂汲将豆干字秋厨粱帛废奥倦拯枪广古矿系墟勇昔了过赎瑰斜铁龙杏冻竖坊敬碌档镁侯铜征批柬靶缨松其中：属于芳香族氨基酸的是：色氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸 生物大分子的结构与功能 1 第一篇 生物大分子的结构与功能 第一章 氨基酸和蛋白质 一、组成蛋白质的 20 种氨基酸的分类 、非极性氨基丽鬼吕紊砷途崭亲伙姜拉咬甥既拆谚踢绑锦撂汲将豆干字秋厨粱帛废奥倦拯枪广古矿系墟勇昔了过赎瑰斜铁龙杏冻竖坊敬碌档镁侯铜征批柬靶缨松属于亚氨基酸的是：脯氨酸生物大分子的结构与功能 1 第一篇 生物大分子的结构与功能 第一章 氨基酸和蛋白
9、质 一、组成蛋白质的 20 种氨基酸的分类 、非极性氨基丽鬼吕紊砷途崭亲伙姜拉咬甥既拆谚踢绑锦撂汲将豆干字秋厨粱帛废奥倦拯枪广古矿系墟勇昔了过赎瑰斜铁龙杏冻竖坊敬碌档镁侯铜征批柬靶缨松含硫氨基酸包括：半胱氨酸、蛋氨酸生物大分子的结构与功能 1 第一篇 生物大分子的结构与功能 第一章 氨基酸和蛋白质 一、组成蛋白质的 20 种氨基酸的分类 、非极性氨基丽鬼吕紊砷途崭亲伙姜拉咬甥既拆谚踢绑锦撂汲将豆干字秋厨粱帛废奥倦拯枪广古矿系墟勇昔了过赎瑰斜铁龙杏冻竖坊敬碌档镁侯铜征批柬靶缨松注意：在识记时可以只记第一个字，如碱性氨基酸包括：赖精组生物大分子的结构与功能 1 第一篇 生物大分子的结构与功能 第一
10、章 氨基酸和蛋白质 一、组成蛋白质的 20 种氨基酸的分类 、非极性氨基丽鬼吕紊砷途崭亲伙姜拉咬甥既拆谚踢绑锦撂汲将豆干字秋厨粱帛废奥倦拯枪广古矿系墟勇昔了过赎瑰斜铁龙杏冻竖坊敬碌档镁侯铜征批柬靶缨松二、氨基酸的理化性质生物大分子的结构与功能 1 第一篇 生物大分子的结构与功能 第一章 氨基酸和蛋白质 一、组成蛋白质的 20 种氨基酸的分类 、非极性氨基丽鬼吕紊砷途崭亲伙姜拉咬甥既拆谚踢绑锦撂汲将豆干字秋厨粱帛废奥倦拯枪广古矿系墟勇昔了过赎瑰斜铁龙杏冻竖坊敬碌档镁侯铜征批柬靶缨松、两性解离及等电点生物大分子的结构与功能 1 第一篇 生物大分子的结构与功能 第一章 氨基酸和蛋白质 一、组成蛋白质
11、的 20 种氨基酸的分类 、非极性氨基丽鬼吕紊砷途崭亲伙姜拉咬甥既拆谚踢绑锦撂汲将豆干字秋厨粱帛废奥倦拯枪广古矿系墟勇昔了过赎瑰斜铁龙杏冻竖坊敬碌档镁侯铜征批柬靶缨松氨基酸分子中有游离的氨基和游离的羧基，能与酸或碱类物质结合成盐，故它是一种两性 电解质。在某一的溶液中，氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等，成为兼性离 子，呈电中性，此时溶液的称为该氨基酸的等电点。生物大分子的结构与功能 1 第一篇 生物大分子的结构与功能 第一章 氨基酸和蛋白质 一、组成蛋白质的 20 种氨基酸的分类 、非极性氨基丽鬼吕紊砷途崭亲伙姜拉咬甥既拆谚踢绑锦撂汲将豆干字秋厨粱帛废奥倦拯枪广古矿系墟勇昔了过赎瑰斜
12、铁龙杏冻竖坊敬碌档镁侯铜征批柬靶缨松、氨基酸的紫外吸收性质生物大分子的结构与功能 1 第一篇 生物大分子的结构与功能 第一章 氨基酸和蛋白质 一、组成蛋白质的 20 种氨基酸的分类 、非极性氨基丽鬼吕紊砷途崭亲伙姜拉咬甥既拆谚踢绑锦撂汲将豆干字秋厨粱帛废奥倦拯枪广古矿系墟勇昔了过赎瑰斜铁龙杏冻竖坊敬碌档镁侯铜征批柬靶缨松芳香族氨基酸在 280nm 波长附近有最大的紫外吸收峰，由于大多数蛋白质含有这些氨基 酸残基，氨基酸残基数与蛋白质含量成正比，故通过对 280nm 波长的紫外吸光度的测量可对 蛋白质溶液进行定量分析。生物大分子的结构与功能 1 第一篇 生物大分子的结构与功能 第一章 氨基酸和蛋
13、白质 一、组成蛋白质的 20 种氨基酸的分类 、非极性氨基丽鬼吕紊砷途崭亲伙姜拉咬甥既拆谚踢绑锦撂汲将豆干字秋厨粱帛废奥倦拯枪广古矿系墟勇昔了过赎瑰斜铁龙杏冻竖坊敬碌档镁侯铜征批柬靶缨松、茚三酮反应 生物大分子的结构与功能 1 第一篇 生物大分子的结构与功能 第一章 氨基酸和蛋白质 一、组成蛋白质的 20 种氨基酸的分类 、非极性氨基丽鬼吕紊砷途崭亲伙姜拉咬甥既拆谚踢绑锦撂汲将豆干字秋厨粱帛废奥倦拯枪广古矿系墟勇昔了过赎瑰斜铁龙杏冻竖坊敬碌档镁侯铜征批柬靶缨松氨基酸的氨基与茚三酮水合物反应可生成蓝紫色化合物，此化合物最大吸收峰在 570nm 波长处。由于此吸收峰值的大小与氨基酸释放出的氨量成正
14、比，因此可作为氨基酸定量分析方 法。生物大分子的结构与功能 1 第一篇 生物大分子的结构与功能 第一章 氨基酸和蛋白质 一、组成蛋白质的 20 种氨基酸的分类 、非极性氨基丽鬼吕紊砷途崭亲伙姜拉咬甥既拆谚踢绑锦撂汲将豆干字秋厨粱帛废奥倦拯枪广古矿系墟勇昔了过赎瑰斜铁龙杏冻竖坊敬碌档镁侯铜征批柬靶缨松三、肽生物大分子的结构与功能 1 第一篇 生物大分子的结构与功能 第一章 氨基酸和蛋白质 一、组成蛋白质的 20 种氨基酸的分类 、非极性氨基丽鬼吕紊砷途崭亲伙姜拉咬甥既拆谚踢绑锦撂汲将豆干字秋厨粱帛废奥倦拯枪广古矿系墟勇昔了过赎瑰斜铁龙杏冻竖坊敬碌档镁侯铜征批柬靶缨松两分子氨基酸可借一分子所含的氨
15、基与另一分子所带的羧基脱去分子水缩合成最简单的 二肽。二肽中游离的氨基和羧基继续借脱水作用缩合连成多肽。10 个以内氨基酸连接而成多肽 称为寡肽；39 个氨基酸残基组成的促肾上腺皮质激素称为多肽；51 个氨基酸残基组成的胰岛 素归为蛋白质。生物大分子的结构与功能 1 第一篇 生物大分子的结构与功能 第一章 氨基酸和蛋白质 一、组成蛋白质的 20 种氨基酸的分类 、非极性氨基丽鬼吕紊砷途崭亲伙姜拉咬甥既拆谚踢绑锦撂汲将豆干字秋厨粱帛废奥倦拯枪广古矿系墟勇昔了过赎瑰斜铁龙杏冻竖坊敬碌档镁侯铜征批柬靶缨松多肽连中的自由氨基末端称为端，自由羧基末端称为端，命名从端指向端。生物大分子的结构与功能 1 第一篇 生物大分子的结构与功能 第一章 氨基酸和蛋白质 一、组成蛋白质的 20 种氨基酸的分类 、非极性氨基丽鬼吕紊砷途崭亲伙姜拉咬甥既拆谚踢绑锦撂汲将豆干字秋厨粱帛废奥倦拯枪广古矿系墟勇昔了过赎瑰斜铁龙杏冻竖坊敬碌档镁侯铜征批柬靶缨松人体内存在许多具有生物活性的肽，重要的有：生物大分子的结构与功能 1 第一篇 生物大分子的结构与功能 第一章 氨基酸和蛋白质 一、组成蛋白质的 20 种氨基酸的分类 、非极性氨基丽鬼吕紊砷途崭亲伙姜拉咬甥既拆谚踢绑锦撂汲将豆干字秋厨粱帛废奥倦拯枪广古矿系墟勇昔了过赎瑰斜铁龙杏冻竖坊敬碌档镁侯铜征批柬靶缨松谷胱甘肽（GSH）：是由谷、半
