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1、基于肉羊产业供给侧改革与竞争力提升的核心技术研发与转化The Core Technologies R&D and Transformation Based on Supply-Side Reform and Competitiveness Improvement of Mutton IndustryCONTENTSCONTENTS目 录3 3我国肉羊产业关键技术的转化我国肉羊产业发展现状1 12 2肉羊产业发展趋势及预测一我国肉羊产业发展现状1.1 中国羊肉消费量迅猛增加我国居民羊肉的绝对消费数量不断上升， 羊肉主要从区域性消费的产品成为全国性消费的产品，从局部特定群体消费为主成为全民消费产品
2、，因此肉羊产业健康发展对保障肉产品的有效供给，改善居民的膳食结构具有重要的作用。1.肉羊产业的重要地位 秸秆转化 粮改饲 草牧业等项目的实施籽实玉米可亩产1500-2500kg秸秆，每只成年母羊每年可以消耗400kg秸秆，大约5只成年母羊即可消耗一亩玉米秸秆。1.2 肉羊产业的发展，特别是农区规模化肉羊业的发展对推动农业产业结构调整与绿色发展等国家重大战略的实施具有重要的作用。 1.3 肉羊在全国分布最广，发展肉羊产业对农民增收中起着重要作用同时肉羊产业已成为农牧民脱贫首选产业之一肉羊养殖投入少，周转快，饲草料容易获得，养殖技术简单容易掌握，因此在农村牧区贫困群体的产业扶贫中成为首选产业之一。
3、1.4 肉羊及其产品是一些少数民族不可缺少的传统生活必需品羊产业与人类生活尤其是游牧民族生活息息相关，羊肉是蒙古族，藏族、回族、维吾尔族，哈萨克族等少数民族人民不可缺少的生活物资。1.5 肉羊产业是边境地区少数民族及偏远贫困地区群中赖以生存的唯一产业一些边境地区极端特殊环境只适合养羊，没有其他产业。另外我国偏远农村地区，肉羊养殖成本相对较低，投入较少，使得养羊成为贫困以及交通不便的边远地区人民维持生计的主要方式。羊不仅是游牧先民重要的衣食来源，象征财富和人丁兴旺，而且在游牧民族的精神生活中也占有相当重要的位置，许多传统游牧风俗习惯都渗透着羊文化。蒙、藏、羌、瑶、侗、苗等民族还以羊为民族图腾，在
4、游牧民族生活中有重要地位。1.6 草地肉羊产业是草原游牧民族的文化载体古代部落图腾羔羊跪乳世居草原的少数民族2.1 生产情况2.1.1 规模化养殖情况（全国羊场的总数一直在下降，但是规模化羊场比例一直在增加）2003年-2015年，我国肉羊产业规模结构不断优化羊场总数从2860.38万个下降到1726.98万个，下降了39.62%；100只以上羊场占全国羊场总数比例从0.60%上升至2.24%，增长了1.64%。2.我国肉羊产业发展现状2.1.2 存栏量和出栏量情况（1）羊存栏量和出栏量变化情况（我国羊只的存栏数、出栏量一直在增加，2016年存栏数达到3.01亿头只、出栏量达到3.06亿只）1
5、978年-2016年，我国羊只存栏量（包含毛用羊）从16993.7万只上升到30112.0万只，增长了77.19%，年均增长2.03%。羊出栏量从2621.9万只上升至30694.6万只，上升了1070.70%，年均增长28.17%，并且有进一步增长的趋势。1978年-2016年羊存栏/出栏量（万只）（2）羊存栏量空间布局变化情况四大优势产区的羊存栏量均保持稳定，2015年，四大优势产区20个省（区、市）羊存栏量占全国的85%以上。肉羊生产集聚效应和区域化特征逐渐显现优势产区羊存栏量全国占比排序情况中东部农牧交错带中原西北西南2010年以来优势产区存栏量全国占比变化情况下降：中原优势区上升：西
6、北优势区、西南优势区2.1.3 羊肉生产情况（1）羊肉产量变化情况1980年羊肉产量为44.4万吨，到2016达到459.0万吨，增长了933.8%。（2）羊肉产量在肉类总产量中占比变化情况 上世纪80年代开始羊肉在肉类总产量中的比重呈上升趋势，2016年占比达到5.37%。（3）羊肉主产省份变化情况从上世纪80年代开始，内蒙古自治区、新疆维吾尔族自治区、青海和山东省一直名列我国羊肉主产省份的前五位，其他省份呈现波动趋势。1980年-2015年我国羊肉主产省份变化情况 数据来源：中国国家统计局 年份前五位省份（按从高到低的顺序）份额（%）1980内蒙古自治区、新疆维吾尔族自治区、青海、四川、山
7、东56.181990新疆维吾尔族自治区、山东、内蒙古自治区、河南、河北56.372000新疆维吾尔族自治区、河南、内蒙古自治区、山东、河北55.022010内蒙古自治区、新疆维吾尔族自治区、山东、河北、四川56.512014内蒙古自治区、新疆维吾尔族自治区、山东、河北、四川56.522015内蒙古自治区、新疆维吾尔族自治区、山东、河北、四川55.15（4）中国羊肉产量世界占比及羊肉进口量中国占比变化情况从2001年开始，我国羊肉产量占世界产量的比重比较稳定，一直维持在20%-30%之间；2012年之后因进口迅速增加，羊肉进口量占我国羊肉产量的比重上升；并在2013年首次超过5%。2.2 消费情
8、况近五年年度价格变化情况2013年羊肉价格整体呈上升趋势； 2014年各月羊肉价格基本保持近5年内最高价格，下半年以来价格波幅加大； 2015和2016年羊肉价格下降明显，但2017年8月开始，羊肉价格出现明显上涨。2.3 羊肉贸易地理分布中国进口羊肉主要来自大洋洲和南美洲，其中新西兰和澳大利亚是中国羊肉进口的最大来源，占总进口额的95%以上。存在问题肉羊生产成本上升l 草原生态保护政策调整使得饲养 方式转变直接推高了饲养成本； l 农区饲草料价格、运输成本以及 人工成本高涨。产业链各环节发展不均衡l侧重育种和销售环节环节； l各环节缺乏有效的链接，抵御风险能力弱。肉羊生产良种化程度低l缺乏统
9、一组织与具体指导的规范措施； l缺乏将地方品种与引进良种进行有效结合。 l缺乏地方特色肉羊品牌。规模化效益低l小生产与大市场的矛盾突出。科研投入力度仍需加强l肉羊产业专业化人才短缺； l肉羊产业综合性人才短缺。2.4 存在问题二肉羊产业发展趋势及预测（1）全舍饲养羊是“中国特色”，也是大势所趋。1.集约化、现代化、自动化、适度规模化养殖格局凸显（2）自动化设施设备的应用设施设备自动化、智能化开发是实现规模化标准化舍饲饲养的根本保证。钢结构羊舍 秸秆饲料粉碎设备 自动投料设备药浴池 精料塔 “北斗卫星”实时跟踪设备2.“一二三产”融合发展打破一二三产界限，利用“旅游+”“生态+”等模式，延长产业
10、链，拓展延伸生态保护、文化传承等功能，推进肉羊产业与旅游、教育、文化、健康养殖等产业深度融合。3.“种养结合，农牧互补，粪污与土地消纳能力相匹配的规模化羊场”与“分 散型家庭牧场”两种经营方式并存，这将今后一段时间内肉羊产业主导养殖模式。推进人工饲草基地建设与“粮改饲”进程，为舍饲半舍饲肉羊提供饲草料，避免秸秆焚烧带来的大气污染问题。同时在充分考虑当地土地消纳能力的前提下，适度规模化养殖场区粪污经过堆积发酵后还田，推进粪污就近就地资源化无害化处理利用，实现肉羊养殖与生态环境的协调发展。专业设备将肉羊养殖场粪肥施用到田中 有机肥发酵设备生态环保型养羊模式4.南方肉羊发展空间潜力较大1）农业副产品
11、丰富、草山草坡利用潜力较大，规模化羊场发展较快；2）由以前的山羊为主，转变为山羊绵羊并重，极大拓展了肉羊发展空间，2015年，四川省、云南省、河南省山羊存栏量明显增加。南方肉用山羊发展潜力较大5.多胎多羔羊培育新品种势在必行在全舍饲生产条件下，母羊生产2.5-3只羔羊才能实现盈利。多胎多羔羊新品种既能保证肉羊品质，又可迅速扩大种群规模，满足规模化舍饲要求。我国优秀多胎多羔品种小尾寒羊我国优秀多胎多羔品种湖羊消费者追求高品质羔羊肉趋势明显相比大羊肉，羔羊肉品质好，无颤味，深受市场欢迎，售价比大羊肉价格高30%以上；生产同样重量的羔羊肉，成本比大羊肉低，生产企业利润可提高20%以上。这说明民众当前
12、对于高质量羊肉的需求尚没有得到完全满足。羔羊肉 羔羊肉卷羊肉消费者由部分群体向全民消费方向转变， 南方居民消费量呈上升趋势由于消费者对羊肉营养价值及风味认可度逐渐升高，羊肉主要消费群体由北方少数民族、伊斯兰宗教信仰人群逐渐向全民方向转变。羊肉是北方少数民族、伊斯兰宗教传统食物南方居民羊肉消费量呈上升趋势6.“草畜结合”“为养而种”是肉羊产业绿色可持续发展的根本保证（1）舍饲条件下，“全株玉米青贮+秸秆”是当前繁殖母羊饲养成本最低的饲喂模式，因地制宜发展青贮玉米、苜蓿、燕麦等优质牧草种植，实现种植和养殖业相互促进，形成种养优势互补与良性生态循环的局面。舍饲母羊舍饲条件下 “全株玉米青贮+秸秆”是
13、当前繁殖母羊饲养成本最低的饲喂模式7.利用大数据、分子标记等现代生物技术为手段推进肉羊品种遗传改良进展，对肉羊传统育种工作产生革命性的作用。随着现代生物技术与繁育技术的迅速发展，肉羊育种已从传统方法朝着快速集约化方向推进，对肉羊传统育种工作产生了革命性作用，也是今后发展规模化集约化肉羊产业的必然趋势和方向。8.重大传染病局部净化能力加强及疫病快速诊断技术推广应用前景广阔肉羊传染性疾病监测、检测、防控技术的研发，尤其是疫情暴发区的快速诊断及传染病局部净化能力的提升，是保障公共卫生与食品安全的关键技术环节。对暴发性人畜共患病进行微量、准确、快速诊断，并向职能部门提供及时、科学、可靠的决策建议，对重
14、大疾病预警系统及局部净化能力应急措施有重要意义。9.1 羊肉产量预测时间节点2020202520262027202820292030预测产量（万吨）510560570581593604615预测年增速（%）3.1%2.0%1.9%1.9%1.9%1.9%1.9%预测依据： 全国草食畜牧业发展规划（20162020年），农业部 中国农业展望报告（20162025），农业部市场预警专家委员会9.肉羊产业发展趋势预测9.2 羊肉消费趋势预测时间节点2020202520262027202820292030预测消费量（万吨）535590597604611618625预测年增速（%）2.9%2.1%1.2
15、%1.2%1.2%1.2%1.2%预测依据： 未来5年中国羊肉市场形势展望（2014） 中国农业展望报告（20162025），农业部市场预警专家委员会随着传媒工具的普及，城乡居民的饮食观念不断转变，肉类消费结构不断调整，羊肉消费势必随着增长。国家对羊肉价格的调控以及羊肉质量的监控亦会提高城乡居民的消费信心（羊肉户外消费为主，半成品、即时食品的开发、适合家庭的料理方法）。9.3 贸易趋势预测预测依据： 中国农业展望报告（20162025），农业部市场预警专家委员会“十三五”期间，因进口羊肉及活畜关税继续降低，羊肉进口逐渐增加；受国内生产能力和全球贸易量影响，预计到2020年我国羊肉进口量为26万吨左右，到2025年将达到30万吨。Sheep on ShipCARS38三我国肉羊产业关键技术的转化我国肉羊养殖区域分布根据肉用羊品种、饲养模式及分布区域，将我国肉羊产区划分为：北方草地及农牧交错带肉羊饲养区农区肉羊规模化饲养区南方肉用山羊饲养区1.农区规模化、集约化肉羊发展区域的体系技术模式农区肉羊规模化饲养区利用国内多羔品种羊与国外引进品种开展二元、三元杂交优化模式，构建杂交体系。依托中国多羔羊品种，四季发情的湖羊和小尾寒羊作为母本，国外优秀的公羊作为父本，利用二元三元杂交生产商品羔羊肉。1.1 舍饲肉羊生产的主要模式：
