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1、 客房部管理制度一、客房服务人员基本管理制度二、楼层管理制度三、楼层安全操作规章制度四、布草房管理制度五、房卡钥匙管理制度六、二级仓管理制度七、查房管理制度八、值班经理卫生检查管理制度九、客房布草更换管理制度十、更衣室管理制度十一、清洁剂的安全管理制度十二、培训制度十三、工作车管理制度十四、关于员工制服的管理制度一、客房服务人员基本规章制度1、所有员工上下班都不得迟到、早退；否则按违纪处理。 2、每天工作时间 8 小时，每周工作 40 小时。如遇工作需要加班的，则另计加 班工资或者以调休的方式进行补休。 3、客房部工作人员有 30 分钟的吃饭、休息时间。不准无故超时。 4、每人每天按时上下班打
2、钟卡和考勤，本部门须做好签到和签退记录。 5、一律禁止代他人打卡，否则按违纪处理。 6、酒店为员工提供的更衣柜，只限存放个人衣物，严禁存放零食或者其它酒店 相关的物品。个人的一切用品不得存放在楼层和其它工作区域。 7、上班前需穿着整齐的工作制服，检查名牌是否佩带规范。 8、任何事故，包括员工本身以及客人或是客人发病等情况都要及时汇报给部门。9、工作期间，不准穿拖鞋，不准佩带戒指、耳环等其它装饰品；不准佩带假发。要勤洗澡、修面，勤修指甲；发型自然整洁，不准留长发。男员工不留 胡须，勤清理；女员工不准染怪异的头发，不准染红指甲，严禁使用过浓的，且带 有刺激性气味的香水。 10、工作中遇到问题，要首
3、先汇报领班，并由其处理解决。 11、在工作中不准吃零食，不准做与工作无关的事情。 12、不准服务员之间进行非工作交谈。 13、工作时不准唱小曲。 14、不准因工作劳累而倚靠墙壁休息，影响整体形象。 15、不准在楼层及客房内大声喧哗或谈笑。 16、上班时不得有醉态，不准饮酒。 17、工作期间及工作场所内严禁吸烟。 18、对待客人要热情有礼，但不要与客人长时间交谈从而影响工作进度。 19、在楼层过道上应靠右边行走，切勿走中间。遇到客人，要主动向其打招呼 并礼让客人先行。 20、只允许在员工餐厅就餐，其它场所严禁吃东西，不准在楼层客房就餐。 21、工作时间内不准擅离工作岗位或私自串岗；不准进入非自己
4、的客房区域。 22、员工的亲友不准在楼层和客房内面谈，严禁私自会客。 23、公共区的服务员不准在酒店大厅，客房走廊或在客人使用的公共区停留或 者休息。 24、所有服务员只准使用工作员工电梯，不准使用客用电梯。 25、工作期间不准打私人电话，办理私人事务。严禁拨打客房内的电话。 26、客人走后的遗留物品，一律主动上交，不准私自带出酒店。 27、不准在走廊和过道上堆放物品，以免堵塞和防碍交通。 28、必须严格遵守安全操作守则。 29、下班后不准无故逗留在工作岗位上。 30、严禁穿着非酒店制服进入工作岗位。 31、工作时间内不准嬉笑打闹，影响别人工作。不准诽谤别人，说三道四。32、不准随地吐痰，乱扔
5、杂物，破坏环境卫生。 33、当班时不准睡觉（中夜班） 。 34、不准穿着酒店的工作制服回家。 35、不准消极怠工，不服从管理人员的工作安排和指示。二、楼层管理制度（一） 、建立客房检查制度（即查房制度） 。1、服务员自查 服务员在整理客房完毕后,应对客房设备的完好、环境的整洁以及物品的布置等作自我 检查。2、领班查房 对管辖的楼层客房进行普查，并管理好当班员工的具体工作情况。检查每间客房并保 证客房质量的合格。3、主管的抽查为了实施对领班的管理和便于日常工作的分配调节，实行主管抽查制度。主管的查房 应保证最低的数量（一般是领班查房数的 10%以上） 。4、经理查房建立部门经理查房制度。这是了解
6、工作现状和控制服务质量最为可靠有效的方法。 通过随机查房，既可以加强与基层员工的联系，又能更多的了解客人的意见，对于改善管 理和提高服务水平十分有益。（二） 、客房清洁保养管理制度1、树立正确的清洁保养观念。2、制定科学的清洁保养规程。3、制定合理的清洁保养计划。4、创造有利的清洁保养条件。5、进行有效的清洁保养控制。 （三） 、制定科学的楼层绩效考核制度 1、根据每月的住房率考核楼层员工的计件工资。即建立绩效考核制度。 （四） 、建立客房计划卫生管理制度 1、安排单项计划卫生的清洁。 2、制定楼层客房周期大清洁计划并实施。 3、安排季节性及年度的大清洁。 （五） 、建立客房用品的日常管理制度
7、1、控制消耗品的流失，降低损耗。2、做好每日统计。3、定期分析，制定每月的耗量分析报表。 （六） 、建立物品盘存制度1、做好每月（月底）的物品盘存和清点。 2、建立相关的盘存报表。 （七） 、建立客房情报信息管理制度1、做好客房情报信息服务的内容。2、客房信息咨询。 3、客房信息处理。 （八） 、客房设备管理制度1、客房设备的日常管理。正确合理的使用设备，建立完善的客房设备使用制度。 2、客房设备的保养及日常检修。 3、客房设备的资产管理。 4、客房设备档案的建立（包括装修资料，楼层设计图，房史档案等内容） 。三、楼层安全操作规章制度一、一、 消防消防1、全体人员必须熟悉和掌握“三懂三会”消防
8、常识；懂得生产操作过程中不安全因素 和火灾隐患；懂得火灾预防措施；懂得扑救初起火灾；会疏散客人及逃生。2、严禁将未熄灭的烟头倒入垃圾袋或吸入吸尘器，引起火灾。3、如发现客人将衣物晾晒在灯罩上，应及时向上汇报。4、如在客房内发现易燃、易爆等物品及时向上汇报。5、安全通道处不准放任何物品，保证通道顺畅。6、定期检查灭火装置及灭火器等。7、一旦发生火灾，即刻使用最近的报警装置。听到报警后，有关人员立即赶到现场，首先证实其报警真假。二、二、 治安治安1、员工每天上下班到客房中心凭更衣室钥匙换取楼层钥匙，并在钥匙登记本上签注姓名，领取及归还的时间。2、客房服务员工作时将钥匙扣在腰带或栓在腰上，必须随身携
9、带工作钥匙，严禁私自 解下和乱丢乱放。3、清扫房间时应清扫一间打开一间，不能图省事，一次打开所有要清扫的房间。4、钥匙绝不能转借或擅自移交给其他员工，不管是何职、何人。5、楼层服务员在没有接到客房中心给客人开门的通知，一律不准给陌生人开门。6、不得给任何员工开门，除送餐进房和工程部做维修外，店其他员工应主动上前询问。7、注意观察客房的门是否关上及锁好。如果发现某房间的门虚掩可敲门询问，如客不在房内可直接进入客房检查有无异常情况；如客人在房内则提醒其将房间的门及时关好。8、如果发现客人忘记将钥匙从门锁上取下，应将钥匙送还给客人。9、清扫房间时，应将工作车挡在门口，如有客人要进房间要确认客人是否住
10、该房。当工程部进住房维修时，服务员应随同维修人员进房维修，直至维修结束。10、 客房中心每天必须清点钥匙三遍：每天早班上、下班以及中夜班下班，谁当班谁负责。三、三、 安全生产安全生产1、当使用电器工具时，注意其性能良好、安全、避免发生意外。2、在清扫房间时，需要登高作业擦洗玻璃窗的时候，尽量不要把身体扑出窗外，以免 发生重大事故。3、清洗杯子时要注意已经有了裂缝和破损的杯子，以免割伤到手。4、及时清理垃圾桶、烟桶及吸尘器，以免存在不安全隐患。5、在清扫房间是，应使用干抹布擦试电热水瓶等电器，避免发生意外。四、布草房管理制度1、按照布草的种类和质地进行有效的管理和储存。 2、布草的保养原则：遵循
11、“先进先出”的原则使用备用的布草。 3、为提高布草的强度，新布草必需先洗涤后再使用。 4、为散热透气，延长布草的使用寿命，洗涤后的布草应在货架上搁置一段时间。5、不准将布草随便乱放，以防污染和损害。6、布草的储存应具有良好的温度和湿度。 （温度不超过 20 度，湿度控制在40%以下为最佳） 。7、布草房严禁外人私自出入。8、必需经常查库房，通风晾晒，并放入干燥剂和防虫剂，以免布草变质。9、必须经常进行卫生的清洁整理及安全检查。10、布草应根据用途和质地分类上架并附储量卡；不得与其它物品混放。11、对长期不用的布草应注意防尘、变色。12、及时做好布草的周转，维持客房运转与服务质量。13、把好布草
12、质量验收关和洗涤质量关。14、布草的存放必须定点定量。15、建立布草收发制度。 （包括数量控制和质量控制两个方面） 。16、正确使用布草，若人为损坏则需赔偿。17、建立布草盘点制度。18、建立布草更新制度。19、建立布草合理报损制度。 20、确定布草的消耗定额。 21、做好月底的统计报表工作。五、房卡钥匙管理制度1、客服中心负责集中并统一保管所有本部门的房卡和钥匙。 2、每一串钥匙上都应相应的做好楼层标记，以免拿错。 3、楼层员工使用房卡钥匙要办签收手续，并注明领取时间和签名。 4、下班前交还房卡钥匙要办注销手续，并注明交还时间和签名。5、任何人要使用房卡和钥匙都必须履行正常的工作手续。做到手
13、续清，责任清。6、员工只能在当班时领取和使用房卡及钥匙。 7、下班离店不能随身带走房卡和钥匙。 8、使用过程中钥匙弄断，在汇报上级，经同意后方可配备新的钥匙。 9、钥匙若有遗失，要承担严重的过失责任。 10、员工不得私自配备钥匙，若有违反钥匙使用规定，则追究过失责任。 11、工程部或其它部门的员工需进入客房，均需由客房当班的服务员开门。如果是住房，服务员要等该员工完成任务后方可离开。 12、检查和巡视楼层时，需注意安全隐患。若发现住客房钥匙留在门锁外时， 要及时取出并做好记录。 13、除了本楼层的服务员自己使用之外，钥匙一律不得外借。六、二级仓管理制度1、建立专人， （定员）管理库房制度。 2
14、、必须设立库房相应的物品台帐。 3、做好库房内所有物品的日常保管。 4、部门所有物品的领用必须附有相应的进出记录，并签名。 5、做好物品数量、规格的有关登记。 6、不准外人随意进出库房。 7、离开库房要随手关门，并检查有无锁闭。 8、做好库房的日常通风。 9、保持库房的卫生整洁。七、查房管理制度1、服务员自查。2、领班查房（普查） 。3、主管抽查。4、经理查房。 检查客房管理制度的标准、查房的具体内容： （一） 、房间： 1、房门：无指印、门锁完好、安全，指示疏散图完好齐全，请勿打扰牌完 好，窥视镜、把手等完好。 2、墙面和天花板：无蜘蛛网，无斑迹，无油漆脱落，无墙纸翘起。 3、踢脚线：清洁完
15、好，无积灰。 4、地毯：吸尘到位，干净；无斑迹、无烟痕；反之，则作清洗、修补或更 换的标记。 5、床：铺法正确，床面平整、干净；床下无垃圾，床垫按周期翻转。 6、硬家具：干净明亮。无划伤痕迹，位置摆放正确。 7、软家具：无灰尘。 8、抽屉：干净，使用灵活自如，拉手完好无损。 9、电话机：无灰尘，指示牌清晰完好，话筒无异味，电话功能一切正常。 10、镜子：镜面明亮，位置正确。 11、灯具：灯泡清洁，功能正常，灯罩清洁。12、垃圾桶：状态完好，清洁无异味；垃圾袋套装合理。13、电视与音响：清洁、使用正常，频道应统一设立在一档上，音量也 统一调在合理一档上。 14、壁柜：衣架的品种、数量正确且干净；
16、衣柜门，柜的底部，柜壁和格 架清洁完好。 15、窗帘：干净完好，使用自如。 16、窗户：清洁明亮，窗台与窗柜干净完好，开启轻松自如。 17、空调：过滤网清洁，运作正常，温控符合要求。 18、小酒吧：清洁无异味，物品齐全，温度开在合理的低档位。 19、客用品：数量、品种正确，状态完好，摆放到位。 （二） 、卫生间： 1、门：门的前后两面干净，状态完好。 2、墙面：清洁完好；无蜘蛛网。 3、天花板：无灰尘，完好无损。 4、地面：清洁，无灰尘，无毛发；接缝处完好。5、浴缸：内外清洁，镀铬件干净明亮；皂碟干净，浴缸塞、淋浴器、排 水阀和水管开关等清洁完好，接缝干净无斑迹，浴帘干净完好。浴帘扣 齐全，晾衣绳使用自如。 6、脸盆及梳妆镜：干净，镀铬件干净明亮，水阀使用正常，镜面明亮，灯 具照明完好。 7、坐厕：内外清洁，使用状态良好，无破损，冲水流畅， 8、抽风机：清洁，运转正常；噪音低，室内无异味。 9、客用品：品种、数量齐全，状态完好，位置摆放正确。八、值班经理卫生检查制度1、客房管理人员将对中夜班的岗位卫生做重点的检查。2、卫生检查的重点内容： （1）
